電子商務與網路商店建置 (1版)

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【簡介】 本書以學習者應用取向的觀點，分別由電子商務與網路商業模式以及網路商店建置入門領域切入，並融合國內、外的個案實例加深讀者印象，以探究電子資訊系統進行商品買賣的銷售應用。內容涵括電子商務概念說明、實際個案探討、虛擬通路型態及商品買賣的銷售平台的應用。 本書內容更與寶盈網路科技公司合作，利用EzOpen輕鬆開店系統來輔助學習者學習電子商務的應用，並加入EzOpen輕鬆開店系統操作介面的解說及範例說明，使讀者對電子商務的概念脈絡有完整的理解。詳盡的EzOpen輕鬆開店系統操作說明，使讀者對網路商店的呈現有更深入而清晰的了解。另有： 1.嚴謹的內容：每一章均經過謹慎的修訂，以提供讀者簡要與清晰的說明。 2.實作練習作業：在章節結束前增加實作練習作業，使讀者能夠實際演練各章節的概念義涵。 3.真實世界的個案：每一章中除了章節個案外，正文內容還提供國內、外企業實例，使讀者能夠透過企業實例認識與熟悉企業如何成功的運用各章所介紹的內容。 4.學習的焦點：本書內容的呈現方式著重理論與實務並重，並點出重點名詞，促進讀者的學習與對課文內容的了解。 【目錄】 Part1. 電子商務與網路商業模式 1. 電子商務概論 個案1.1　電子錢包：悠遊卡 個案1.2　電子商務的應用：台灣裝潢網 2. 電子商務經營 個案2.1　B to C & B to B：華文網 個案2.2　電子商務的經營：蕃薯藤的明天在哪裡？ 3. 企業電子化 個案3.1　知識管理(KM)：裕隆汽車 個案3.2　企業M化：台灣東洋藥品公司 4. 網路行銷 個案4.1　Blog：我的心遺留在愛琴海 個案4.2　逆向拍賣：新加坡Raffles飯店 個案4.3　線上廣告：故宮Old is New 5. 網路行銷的4P與4C 個案5.1　遊戲式廣告：抓得住感官新世代 個案5.2　廣告行銷：Yahoo! 奇摩的關鍵字廣告 6. 顧客關係管理 個案6.1　威達電ERP系統導入過程之探討 個案6.2　顧客關係管理：如果你用心，消費者會給你靈感 7. 資訊安全 個案7.1　電子交易系統之安全交易機制ezPAY易付網 個案7.2　電子化政府之安全與個人隱私 Part2. 認識EzOpen網路商店建置系統 8. EzOpen初體驗 9. EzOpen網路商店建置系統基本介紹 Part3. 網路商店建置入門 10. 建站精靈 11. 進階建置 12. 功能管理 13. 維護管理

永續智慧電子商務研究I (1版)

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【簡介】 本書的內容共分為三大篇，分別是： ．智慧科技應用 (Smart Commerce) ．智慧電子商務 (Online Marketing) ．網路行銷與管理 (Cyber-Society) 各篇章的主題都很符合目前智慧電子商務的環境，研究也都有其深厚的學術理論與價值，學術性的嚴謹內容將來可能都會在相關的學術期刊發表，但是本書嘗試先以深入淺出的方式，讓非專業的讀者也能夠瞭解研究的發現。 【目錄】 智慧電子商務 ．第1章 以交易成本理論結合從眾行為及感知價值探討NFT購買意圖—邱兆民、彭璿祐 ．第2章 個人文化價值觀對隱私顧慮及物聯網使用意圖因果探討—汪駿華、楊淯程 ．第3章 探討網路購物服務失效補救中相對剝奪感之影響—鄭 鈞、楊世華、徐士傑、黃恊弘 智慧科技應用 ．第4章 利用文字探勘技術分析體驗服務所產生的顧客價值：以自助式烘焙DIY體驗空間為例—王家得、黃三益 ．第5章 應用於部分標註之醫療影像的半監督持續性學習細胞分割技術—魏廷芸、李晨愷、楊惠芳、陳祝嵩 ．第6章 基於強化學習優化韌性供應鏈中的庫存補貨策略—陳嬿雅、古展東、康藝晃 ．第7章 應用流程探勘於碳足跡熱點評估：以洋蔥栽種為例—李姿儀、徐 湛、康藝晃 ．第8章 基於影像辨識模型之安全測試平台—張子姍、張愷翔、徐瑞鍾、羅子聘、蔡銘峯、范俊逸 ．第9章 寵物認領養與協尋之視覺化系統—王培碩、韓 毅 網路行銷與管理 ．第10章 公益與獲利間的平衡：解構社會企業「GC贈物網」之永續商業模式—黃靜怡、曹瓊文、陳世哲 ．第11章 高價產品社群貼文添加可愛及不同情境文案運用之效果—周軒逸、鍾怡君 ．第12章 有「機」讓人喜歡便宜貨！使用自助服務機台對消費者偏好低價產品之影響—張純端、簡敬桓

智慧流通與永續管理 (1版)

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【簡介】 1. 全方位智慧流通與永續管理探討 本書共分為兩大篇：第一篇為理論與技術篇，主要將智慧流通相關理論、技術與應用，包含：大數據與人工智慧概論、物聯網技術、機器學習與深度學習等內容，進行系統性的說明與介紹；第二篇為產業應用篇，詳述物聯網（IoT）、大數據（Big Data）與人工智慧（AI）技術，在生產、零售與物流等產業的應用與發展趨勢，以及流通業因應減碳與淨零轉型，實現永續管理與發展目標，使讀者瞭解資料科學（Data Science）與智慧聯網技術（AIoT），在現代化流通與永續管理以及商業模式的運作中發揮的功能、優勢與價值。 2. 中華食品安全管制系統發展協會認證指定教材 中華食品安全管制系統發展協會﹙Chinese HACCP﹚審核通過，指定成為協會在學界與產業界，推動「HACCP智慧流通與永續管理師」與「HACCP智慧食品供應鏈與永續管理師」認證培訓課程的指定教材。同時本會與「英國皇家物流與運輸協會台灣分會(The Chartered Institute of Logistics and Transport in Taiwan, CILT Taiwan)」建立兩會合作與策略聯盟，成立「智慧流通與永續管理認證中心」，共同推動兩會相關智慧流通與永續管理認證課程。 3.學界教學用書 本書將複雜的作業流程及營運模式，以生動活潑、易於明瞭的流程圖，搭配系統文字說明與呈現，給予讀者最佳的學習效果，有助於讀者瞭解智慧流通與永續管理的運作、價值與產業應用。適合食品餐飲業、商業、工業、農業與資訊等相關科系課程之大專院校及研究所師生，做為教學與產業研究的教科書。 4.業界參考書 本書內容涵蓋流通產業在生產、零售、物流與永續管理等領域，從事生產、銷售與營運管理或決策工作，相關資料科學（Data Science）與資通訊技術（ICT）的知識與觀念，適合從事食品、餐飲、生產、零售、物流及資訊等相關產業界人士，充實專業知識及內部教育訓練之參考用書。 【目錄】 第一篇 理論與技術篇 第1章 大數據與人工智慧概論 第2章 物聯網技術與應用 第3章 機器學習 第4章 深度學習 第二篇 產業應用篇 第5章 台灣食品流通冷鏈管理 第6章 工業4.0與智慧生產管理 第7章 零售4.0與智慧零售 第8章 智慧物流管理 第9章 氣候變遷與永續發展目標 第10章 溫室氣體盤查與碳足跡計算

ESG永續發展與管理實務 (1版)

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內容簡介 　　《ESG 永續發展與管理實務》是一本深入探討環境、社會和治理（ESG）議題的專書，旨在提供讀者對ESG 管理全球趨勢和發展的清晰理解。這本書的目標，是協助讀者深入瞭解ESG 管理的理論基礎、實踐框架以及在不同領域的應用，並提供有價值的見解，以協助企業、投資者和政策制定者更好地應對當前和未來的永續性挑戰。ESG 是近年來在全球商業和金融領域中，引起廣泛關注的關鍵主題。企業不僅需要實現財務目標，還需要考慮其對環境的影響、社會責任以及有效的治理結構。本書的目的是幫助讀者理解，為什麼ESG管理對於企業的成功至關重要，以及如何將其整合到日常業務實踐中。 　　首章提供了對ESG 的總體概述，從定義和基本概念開始，然後深入研究ESG 管理的目的和實踐。隨後探討了ESG 的理論基礎，包括可持續發展、企業社會責任和ESG 投資理論。這些理論為讀者提供了理解ESG 背後原則和價值觀的基礎。書中涵蓋了ESG 的三個主要維度之內涵，也詳細討論企業面對ESG 國際標準與相關法規時，應有之作為與應變。 　　本書的後半部分介紹了ESG 管理的實踐框架，包括規劃和實施ESG 行動、評估ESG 績效與報告揭露。這些章節提供了實際的指導，幫助讀者將ESG 理論轉化為實際行動。最後一章關注台灣的ESG 現狀、挑戰和未來趨勢以及制定台灣產業的ESG 戰略。 本書特色 　　1.深入探討ESG 議題：涵蓋ESG 的三個維度，分別是環境、社會和治理，並從理論和實務的角度，提供全面的分析和見解。 　　2.提供ESG 管理全球趨勢洞察：本書關注ESG 管理在全球商業和金融領域中的重要性和影響，並介紹ESG 管理的國際標準和法規，以及最佳實踐和案例。 　　3.協助讀者建立ESG 管理的理論基礎：本書探討ESG 管理的相關理論包括可持續發展、企業社會責任和ESG 投資理論，為讀者提供了理解ESG 背後原則和價值觀的基礎。 　　4.提供ESG 管理的實踐框架和指導：本書介紹了ESG 管理的實踐框架，包括規劃和實施ESG 行動、評估ESG 績效和報告揭露，並提供了實用的指導和建議，幫助讀者將ESG 理論轉化為實際行動。 　　5.關注台灣的ESG 現狀、挑戰和未來：本書針對台灣的ESG 發展現況、面臨的挑戰和未來趨勢進行了詳細的分析，並提出了制定台灣產業ESG 戰略的建議和方向。 　　6.提供ESG 永續助理管理師認證證照考試的相關資訊：本書附有ESG 永續助理管理師認證證照考試的辦法和模擬試題，協助讀者備考和取得ESG 相關的專業資格。 目錄 推薦序 本書序 Chapter 1 ESG 概述 1.1 ESG 的定義和基本概念 1.2 ESG 管理的目的 1.3 ESG 管理的實踐 1.4 ESG 管理的趨勢和發展 第1 章 思考問題 Chapter 2 ESG 的理論基礎 2.1 ESG 的三個維度 2.2 永續發展 2.3 企業社會責任 2.4 ESG 投資理論 第2 章 思考問題 Chapter 3 環境ESG 3.1 環境ESG 概述 3.2 環境ESG 核心要素 3.3 環境ESG 的評估 3.4 環境ESG 的法規和國際標準 3.5 環境ESG 面臨的挑戰與對策 3.6 環境ESG 的展望 第3 章 思考問題 Chapter 4 氣候變化和碳排管理 4.1 氣候變化概述 4.2 溫室氣體效應 4.3 碳排管理的目標和原則 4.4 減少碳排的措施與管理 4.5 溫室氣體盤查 4.6 產品碳足跡盤查 4.7 氣候變化的ESG 評估 第4 章 思考問題 Chapter 5 資源管理和循環經濟 5.1 資源短缺 5.2 循環經濟 5.3 資源管理與措施 5.4 ESG 在資源管理的應用 第5 章 思考問題 Chapter 6 ESG 的社會 6.1 ESG 與社會公平 6.2 ESG 與社會包容 6.3 ESG 與社會發展 6.4 ESG 與社會責任 6.5 ESG 社會的國際現狀 第6 章 思考問題 Chapter 7 ESG 的治理 7.1 公司治理與ESG 7.2 ESG 治理的指標與報告 7.3 ESG 治理的風險管理 7.4 利益相關者參與 7.5 ESG 治理的最佳實踐 第7 章 思考問題 Chapter 8 ESG 管理的實踐框架 8.1 ESG 管理框架概述 8.2 ESG 管理框架的建立 8.3 ESG 管理框架的運作 8.4 ESG 管理框架的評估 第8 章 思考問題 Chapter 9 ESG 行動實施 9.1 ESG 行動概述 9.2 規劃和實施ESG 行動 9.3 ESG 組織和文化 9.4 ESG 行動的資源管理 9.5 溝通和宣傳 ESG 行動 9.6 ESG 行動風險管理 第9 章 思考問題 Chapter 10 ESG 績效的評估 10.1 ESG 績效評估的概念 10.2 ESG 績效評估的指標 10.3 ESG 績效評估的框架 10.4 ESG 績效評估的數據收集 10.5 ESG 績效評估的結果分析 10.6 ESG 績效評估的應用 第10 章 思考問題 Chapter 11 ESG 報告與揭露 11.1 ESG 報告的目的和價值 11.2 ESG 報告的內容和範圍 11.3 ESG 報告標準與國際化 11.4 ESG 報告的驗證和評估 11.5 ESG 報告的實用和可操作性 第11 章 思考問題 Chapter 12 ESG 風險管理 12.1 ESG 風險的概述 12.2 ESG 風險管理框架 12.3 ESG 風險的識別和評估 12.4 ESG 風險的控制和應對 12.5 ESG 風險管理的措施 12.6 ESG 風險管理的法律和監管要求 第12 章 思考問題 Chapter 13 ESG 投資 13.1 ESG 投資的概述 13.2 ESG 投資的評估 13.3 ESG 投資策略 13.4 ESG 投資的影響 13.5 ESG 投資的未來發展 第13 章 思考問題 Chapter 14 ESG 與企業 14.1 ESG 對企業的影響 14.2 企業的 ESG 責任 14.3 ESG 與企業管理 14.4 ESG 與企業發展 第14 章 思考問題 Chapter 15 台灣ESG 現狀、挑戰與未來 15.1 台灣ESG 發展現況 15.2 台灣ESG 面臨的挑戰 15.3 台灣產業ESG 的發展趨勢 15.4 台灣產業ESG 戰略 第15 章 思考問題 參考文獻 ESG 永續助理管理師認證證照考試辦法 ESG 助理管理師模擬試題

食材認識與選購－原生．綠色．永續 (1版)

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目　錄 序　i Chapter 1　緒　論　1 第一節　全球主食分布與生產之介紹　2 第二節　臺灣主食生產之歷史與現況介紹　6 第三節　其他臺灣在地食材之發展歷史　12 Chapter 2　臺灣的原生與風土食材　19 第一節　臺灣原生食材　20 第二節　季節與在地食材　26 第三節　品牌與風土食材　38 Chapter 3　異國的特色食材　49 第一節　亞洲　50 第二節　歐洲　57 第三節　美洲　69 第四節　大洋洲、非洲　74 Chapter 4　食材的陰陽理論　81 第一節　中醫食療的陰陽理論　82 第二節　食材的冷熱理論　86 第三節　食材的五色養生理論　96 Chapter 5　食材標示與認證制度　105 第一節　產銷履歷制度　106 第二節　有機農產品之標示　111 第三節　永續海產與海洋生態認證　120 Chapter 6　食材選購與利用原則(一)　127 第一節　選擇食材的影響因素　128 第二節　五穀雜糧的選購與利用　131 第三節　肉類的選購與利用　137 第四節　海鮮的選購與利用　145 Chapter 7　食材選購與利用原則(二)　151 第一節　蛋、奶類的選購與利用　152 第二節　蔬果類的選購與利用　157 第三節　其他食材之選購與利用　163 Chapter 8　大量食材的採購與驗收　175 第一節　採購的目標與部門職掌　176 第二節　採購的策略與流程　179 第三節　食材驗收與倉管　190 Chapter 9　食材之行銷應用　203 第一節　從農場到餐桌　204 第二節　季節性食材之行銷　207 第三節　永續食材之行銷　215 第四節　營養與健康食材之行銷　219 Chapter 10　食材與環境　227 第一節　食物里程　228 第二節　食材與碳排放量　231 第三節　基因與非基因食材　238 第四節　動物福利　242 Chapter 11　食材供需、來源的未來趨勢　253 第一節　食物浪費vs.糧食短缺　254 第二節　垂直農場　265 第三節　保種與人類生存　270 作者介紹 張玉欣 現　任 （財）中華飲食文化基金會顧問 （社）台灣慢食協會常務理事 學　歷 澳洲格里菲斯大學（Griffith University）飲食人類學博士 私立中國文化大學觀光事業研究所碩士 國立臺灣大學圖書館學系學士 經　歷 （財）中華飲食文化基金會執行長 《料理‧臺灣》總編輯 國立臺北科技大學管理學碩士專班兼任助理教授 私立景文科技大學餐飲管理系兼任助理教授 證　照 中華民國講師證書（2001.9.26） 中華民國交通部領隊執照（1996.1） MSPA神秘客證照（2017.8.11） 澳洲食品衛生安全訓練證照（2021.2.25） 主要研究領域 食物遺產、食物與認同、食物與文化觀光、食物與永續環境 姚瓊珠 現　任 元培醫事科技大學兼任助理教授級專業技術人員 國家中餐烹調葷素食技能檢定監評委員 學　歷 中華大學企業管理學系研究所碩士（2011） 經　歷 （社）中華餐飲技能研究發展協會理事長 證　照 國家中餐烹調乙、丙級技術士證 國際藥膳師證（2004） 教育部講師證（2012） 黃來發 現 任 詩篇咖啡餐廳主廚 經 歷 籌備來來大飯店隨園餐廳（1981） 晶華國際酒店籌備會員俱樂部並擔任主廚（1991） 晶華國際酒店集團中餐廚藝總監（2011） 第17-18屆旅館工會理事長（2010-2018） 證 照 中餐乙級廚師證照