書名: 永續智慧電子商務研究I (1版)
作者: 邱兆民
版次: 1
ISBN: 9786269708529
出版社: 前程
出版日期: 2024/01
頁數: 380
#商業與管理
#企業管理
定價: 350
售價: 326
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【簡介】 本書的內容共分為三大篇,分別是: .智慧科技應用 (Smart Commerce) .智慧電子商務 (Online Marketing) .網路行銷與管理 (Cyber-Society) 各篇章的主題都很符合目前智慧電子商務的環境,研究也都有其深厚的學術理論與價值,學術性的嚴謹內容將來可能都會在相關的學術期刊發表,但是本書嘗試先以深入淺出的方式,讓非專業的讀者也能夠瞭解研究的發現。 【目錄】 智慧電子商務 .第1章 以交易成本理論結合從眾行為及感知價值探討NFT購買意圖—邱兆民、彭璿祐 .第2章 個人文化價值觀對隱私顧慮及物聯網使用意圖因果探討—汪駿華、楊淯程 .第3章 探討網路購物服務失效補救中相對剝奪感之影響—鄭 鈞、楊世華、徐士傑、黃恊弘 智慧科技應用 .第4章 利用文字探勘技術分析體驗服務所產生的顧客價值:以自助式烘焙DIY體驗空間為例—王家得、黃三益 .第5章 應用於部分標註之醫療影像的半監督持續性學習細胞分割技術—魏廷芸、李晨愷、楊惠芳、陳祝嵩 .第6章 基於強化學習優化韌性供應鏈中的庫存補貨策略—陳嬿雅、古展東、康藝晃 .第7章 應用流程探勘於碳足跡熱點評估:以洋蔥栽種為例—李姿儀、徐 湛、康藝晃 .第8章 基於影像辨識模型之安全測試平台—張子姍、張愷翔、徐瑞鍾、羅子聘、蔡銘峯、范俊逸 .第9章 寵物認領養與協尋之視覺化系統—王培碩、韓 毅 網路行銷與管理 .第10章 公益與獲利間的平衡:解構社會企業「GC贈物網」之永續商業模式—黃靜怡、曹瓊文、陳世哲 .第11章 高價產品社群貼文添加可愛及不同情境文案運用之效果—周軒逸、鍾怡君 .第12章 有「機」讓人喜歡便宜貨!使用自助服務機台對消費者偏好低價產品之影響—張純端、簡敬桓

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目 錄 序 i Chapter 1 緒 論 1 第一節 全球主食分布與生產之介紹 2 第二節 臺灣主食生產之歷史與現況介紹 6 第三節 其他臺灣在地食材之發展歷史 12 Chapter 2 臺灣的原生與風土食材 19 第一節 臺灣原生食材 20 第二節 季節與在地食材 26 第三節 品牌與風土食材 38 Chapter 3 異國的特色食材 49 第一節 亞洲 50 第二節 歐洲 57 第三節 美洲 69 第四節 大洋洲、非洲 74 Chapter 4 食材的陰陽理論 81 第一節 中醫食療的陰陽理論 82 第二節 食材的冷熱理論 86 第三節 食材的五色養生理論 96 Chapter 5 食材標示與認證制度 105 第一節 產銷履歷制度 106 第二節 有機農產品之標示 111 第三節 永續海產與海洋生態認證 120 Chapter 6 食材選購與利用原則(一) 127 第一節 選擇食材的影響因素 128 第二節 五穀雜糧的選購與利用 131 第三節 肉類的選購與利用 137 第四節 海鮮的選購與利用 145 Chapter 7 食材選購與利用原則(二) 151 第一節 蛋、奶類的選購與利用 152 第二節 蔬果類的選購與利用 157 第三節 其他食材之選購與利用 163 Chapter 8 大量食材的採購與驗收 175 第一節 採購的目標與部門職掌 176 第二節 採購的策略與流程 179 第三節 食材驗收與倉管 190 Chapter 9 食材之行銷應用 203 第一節 從農場到餐桌 204 第二節 季節性食材之行銷 207 第三節 永續食材之行銷 215 第四節 營養與健康食材之行銷 219 Chapter 10 食材與環境 227 第一節 食物里程 228 第二節 食材與碳排放量 231 第三節 基因與非基因食材 238 第四節 動物福利 242 Chapter 11 食材供需、來源的未來趨勢 253 第一節 食物浪費vs.糧食短缺 254 第二節 垂直農場 265 第三節 保種與人類生存 270 作者介紹 張玉欣 現 任 (財)中華飲食文化基金會顧問 (社)台灣慢食協會常務理事 學 歷 澳洲格里菲斯大學(Griffith University)飲食人類學博士 私立中國文化大學觀光事業研究所碩士 國立臺灣大學圖書館學系學士 經 歷 (財)中華飲食文化基金會執行長 《料理‧臺灣》總編輯 國立臺北科技大學管理學碩士專班兼任助理教授 私立景文科技大學餐飲管理系兼任助理教授 證 照 中華民國講師證書(2001.9.26) 中華民國交通部領隊執照(1996.1) MSPA神秘客證照(2017.8.11) 澳洲食品衛生安全訓練證照(2021.2.25) 主要研究領域 食物遺產、食物與認同、食物與文化觀光、食物與永續環境 姚瓊珠 現 任 元培醫事科技大學兼任助理教授級專業技術人員 國家中餐烹調葷素食技能檢定監評委員 學 歷 中華大學企業管理學系研究所碩士(2011) 經 歷 (社)中華餐飲技能研究發展協會理事長 證 照 國家中餐烹調乙、丙級技術士證 國際藥膳師證(2004) 教育部講師證(2012) 黃來發 現 任 詩篇咖啡餐廳主廚 經 歷 籌備來來大飯店隨園餐廳(1981) 晶華國際酒店籌備會員俱樂部並擔任主廚(1991) 晶華國際酒店集團中餐廚藝總監(2011) 第17-18屆旅館工會理事長(2010-2018) 證 照 中餐乙級廚師證照

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