經濟學 (14版)

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內容: 經濟學是一門與生活息息相關的課程，本質並不艱深，只需要有一本能夠引領進門的好書。本書運用深入淺出的說明及豐富的舉例，呈現出經濟學最精華的理論與主題，讓學生得以在最短時間內，建立起完整的經濟學學習架構，從中了解生活中許多現象的生成原因。例如，Covid-19 與中央銀行貨幣政策的變動所帶來的衝擊。 　　各章開頭，以「學習重點」帶出本章的學習方向；再透過「引言」和「新聞中的經濟學」相互呼應串起學習主軸；內文以「簡明易懂的圖表及說明」，統整學習重點；輔以「台灣相關現況及數據」之補充，加強學習印象；最後，透過「複習測驗」和「問題與應用」，提升學習成效，讓讀者充分領略經濟學在現實生活中的應用。 目錄: 第1篇　導　論 2 經濟問題 第2篇　市場如何運作 3 需求與供給 4 彈　性 5 效率與公平 6 政府政策對市場的影響 7 國際貿易 第3篇　家戶的選擇 8 效用與需求 9 消費可能、偏好與需求 第4篇　廠商與市場 10 產出與成本 11 完全競爭 12 獨　占 13 獨占性競爭與寡占 第5篇　市場失靈與政府 14 外部性 第6篇　要素市場 15 生產要素市場 第7篇　總體經濟表現 16 一國的產值：GDP 17 就業與物價膨脹 第8篇　總體經濟趨勢 18 經濟成長 19 金融、儲蓄與投資 20 貨幣、物價水準與物價膨脹 第9篇　總體經濟波動 21 總合供給、總合需求與景氣循環 22 支出乘數 23 景氣循環，物價膨脹與物價緊縮 第10篇　總體經濟政策 24 財政政策 25 貨幣政策 中英文索引

餐飲採購與供應管理 (3版)

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餐飲採購與供應管理(第三版) ISBN13：9789869822763 出版社：滄海 作者：葉佳聖;王翊和-編 裝訂／頁數：平裝／480頁 出版日：2020/07/01 中國圖書分類：餐飲業 內容簡介 ．全方位食品衛生安全與供應鏈探討－本書共四大篇，第一篇餐飲衛生與安全篇，說明食品與從業人員的衛生安全管理；第二篇餐飲食材選購篇，內容涵蓋各類生鮮食材、加工食品、飲料與嗜好品等介紹與選購要點；第三篇餐飲採購管理篇，深入探討現代餐飲採購的特色、功能、策略與作業管理，及食材驗收作業；第四篇餐飲供應管理篇，介紹食品低溫鏈管理、保鮮技術、成本與存貨控制、低溫倉儲與配送管理，使讀者瞭解從事餐飲採購與供應管理的工作項目與管理重點。 ．圖文並茂、增進學習效果－將複雜的作業流程及營運模式，以生動活潑、易於明瞭的流程圖，搭配系統文字說明與呈現，給予讀者最佳的學習效果，有助於讀者瞭解整體餐飲採購與供應管理的營運範疇及管理重點。 ．學界證照輔導用書－提供教學者完整精美的教學版簡報，適合餐飲管理、食品科學、健康暨休閒管理、觀光事業、農畜水產、運籌管理、供應鏈管理、物流管理、運輸管理、行銷與流通、國際企業、工業管理與企業管理等相關科系課程之技術學院、大學及研究所師生，做為教學或證照輔導之教科書。 ．業界專業知識參考書－內容涵蓋餐飲零售業從事各類食材、食品或餐飲冷鏈作業或管理工作，必須具備之相關食品衛生、安全、採購、保鮮與冷鏈管理的知識與觀念，適合從事食材或食品採購、衛生安全管理、行銷貿易、食品流通、低溫物流、餐飲門市服務等相關業者，對新進員工或人力資源培訓，充實專業知識之參考。 ．HACCP 餐飲採購與供應管理認證指定教材－社團法人中華食品安全管制系統發展協會（HACCP）審核通過，指定成為協會推動HACCP衛生評鑑，食品餐飲採購與供應管理認證、講習及教育訓練的指定教材。 目錄 第一篇　餐飲衛生與安全 第 1 章　餐飲食品衛生與安全管理 第 2 章　餐飲與物流從業人員衛生與安全管理 第二篇　餐飲食材選購 第 3 章　生鮮食材採購管理 第 4 章　乳蛋、加工食品、穀物與油脂類採購管理 第 5 章　一般飲料與嗜好品採購管理 第三篇　餐飲採購管理 第 6 章　餐飲驗收管理 第 7 章　餐飲採購管理 第四篇　餐飲供應管理 第 8 章　食品低溫鏈管理 第 9 章　食品通路與供應鏈營運模式 第10章　食品保鮮原理與貯藏方法 第11章　成本控制與存貨管理 第12章　低溫物流中心作業與管理 第13章　低溫運輸與配送管理 各章練習題解答

人際關係與溝通：如何維持良好的人際關係 (4版)

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際關係與溝通：如何維持良好的人際關係 4版 作(編/譯)者 : 傅清雪 編著 出版年份 : 2021 ISBN : 9789579548434 書號 : 5158773 幾色 : 1 規格 : 18K 發行公司 : 普林斯頓 版權日期 : 2021/02/01 版次 : 四版發行 頁數 : 376 分別 : 普林斯頓 內容簡介 美國心理學家Gardner提出的智力多元論（multiple-intelligence theory），將人際互動的能力，列為多元智能之一。故本書以理論為導引，讓讀者發展出實用的人際關係與溝通技巧。 　　本書共分十三章，分別以「理論篇」、「技巧篇」、「應用篇」等三個主軸進行編撰。「理論篇」：人際關係的基礎與理論、人際溝通的基礎與理論、人際關係的衝突與和解；「技巧篇」：知覺與人際關係、語言與人際關係、非語言與人際關係、情緒與人際關係、傾聽與人際關係；「應用篇」：人際關係中的談判技巧、人際關係中的友誼維繫、人際關係中的親密互動、求職準備的應用技巧、求職面試的應用技巧。從理論的闡述到技巧的實施，及應用策略等，為讀者剖析實用的方法與技能，兼顧理論與實務，深入淺出，以便讀者達到最佳的人際互動。 　　章末並有「自我評量」及「活動與學習」等練習單元，藉由實際的演練、問答、遊戲融入等方式，讓讀者從簡易的動態活動中，更能理解書中章節之解說。適合教師、訓練者、學生及對人際互動有興趣者閱讀。 目錄 第一篇　理論篇 第1章　人際關係的基礎與理論 第2章　人際溝通的基礎與理論 第3章　人際關係的衝突與和解 第二篇　技巧篇 第4章　知覺與人際關係 第5章　語言與人際關係 第6章　非語言與人際關係 第7章　情緒與人際關係 第8章　傾聽與人際關係 第三篇　應用篇 第9章　人際關係中的談判技巧 第10章　人際關係中的友誼維繫 第11章　人際關係中的親密互動 第12章　求職準備的應用技巧 第13章　求職面試的應用技巧 參考文獻

永續工程與管理 (1版)

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【簡介】 聯合國於2015年提出了17項永續發展目標，希望吸引產、官、學、研之力量，整合環境保護、社會共融，與公司治理(ESG)三面向之跨領域知能，期待找出人類永續發展的路徑。 為了配合2050淨零排放，加速永續金融，金管會採遵循或解釋方式，引導企業揭露重要之環境及社會議題，如在治理方面，揭露董事會席次，女性董事席次與比率，企業的永續績效策略；在環境方面，揭露溫室氣體排放、用水量、廢棄物等量化資訊；在社會方面，揭露職業安全(如職災數據)、職場多元化與平等(如女性職員及高階主管之佔比)等更為具體明確及量化之內容，以實踐企業永續發展之目標。此外更配合國際發展趨勢修改報告名稱為永續報告書(Sustainability Report or ESG Report)，更強調要揭露氣候相關資訊，與溫室氣體盤查及確信情形。 面對當前人類永續發展的挑戰，涉及經濟，環境與社會等不同面向，亟需跨域整合的專家以找出解方。長期以來，工業工程與管理的學者專家們，兼具工程領域知識與管理策略之跨域思維，早已發展許多問題解決與效率提升的工具與方法，且有許多實務案例。本專書的作者在中國工業工程學會簡禎富理事長的支持與號召下，大家在一年內共同規劃並完成永續工程與管理的內容：管理篇與工程篇，其中管理篇包括：企業永續發展、永續發展與氣候變遷風險管理、碳中和浪潮與因應之道、綠色供應鏈管理、永續金融、氣候相關財務揭露建議、資源永續與產業共生、與永續經濟決策分析。工程篇則包括：永續供應鏈設計、永續與能源政策、排放權交易與碳定價、綠色產品設計與評估、綠色物流與綠色冷鏈、產品服務系統、綠色聰明生產與循環經濟、清潔生產等理論與案例實務。 期待透過本書的發行，並搭配中國工業工程學會的證照檢定考試，能夠邀請對永續工程與管理的同好與專家，一起共同為企業及人類的永續發展而努力。 【目錄】 管理篇 第 1 章　企業永續發展 第 2 章　永續發展與氣候變遷風險管理 第 3 章　碳中和浪潮與因應之道 第 4 章　綠色供應鏈管理 第 5 章　永續金融 第 6 章　氣候相關財務揭露建議 第 7 章　資源永續與產業共生 第 8 章　永續經濟決策分析 工程篇 第 9 章　永續供應鏈設計 第10章　永續與能源政策 第11章　排放權交易與碳定價 第12章　綠色產品設計與評估 第13章　綠色物流與綠色冷鏈 第14章　產品服務系統 第15章　綠色聰明生產與循環經濟 第16章　清潔生產

詠續‧永聚：美商傑明三十周年紀念專刊

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◎代理經銷：白象文化 「Stantec傑明匯集一群努力實現夢想的人，以永不言敗的堅強努力逐夢，成就傑明精采的篇章。」 這本紙上紀錄片，以溫潤的文字忠實述說Stantec傑明的重要時刻。多達6萬字的紀錄與照片，一頁頁凝聚傑明的記憶與情感。 本書封面設計以30圈樹輪環繞台灣，也象徵Stantec傑明伴隨台灣走過各個階段的環境和人居工程。 「詠續．永聚(Sustaining Taiwan Together)」是一本具有里程碑意義的書，是Stantec傑明與合作夥伴彼此的共鳴與願景。想要了解台灣環境與水務工程發展的各個階段？想知道如何為台灣的工程擘劃永續的未來？都可從傑明的故事一探究竟。

關係的責任：永續對話的資源 (1版)

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【簡介】 　在紛擾的外在情勢與內在世界中，我們是否能不再相互指責， 　　而是透過持續對話討論、自我推翻與反思， 　　創造關係與意義裡更多元的面向與可能性？ 　　現代西方的傳統倫理觀，不論在法律、心理、教育與社會組織等領域，都將責任視為個人的。然而這樣的責任觀，在20世紀末已無法因應全球化中日益複雜的變局，以及所遇到的重大挑戰。本書作者兼編者邁可納米和格根兩位社會建構論學者，提出了嶄新的關係責任觀。兩位作者首先由個人責任的論述著手，提出傳統責任觀於思維、意識型態或實際作法上的侷限，希望能擴大責任論述的範疇與相關實踐法，在舊有對話模式中製造裂縫，企圖藉由裂縫啟動新的對話模式。 　　全書分為三大部分：第一部分爬梳傳統個人觀的疏失，藉對話過程就是共創意義、進而改變究責個人的觀點與論述，並以兒童性侵這類絕非追究個人責任就能解決的案例為背景，試圖以社會建構論在對話中示範如何共同創造有意義的論述脈絡。第二部分則收錄心理學界、社會組織相關領域的專業人士對於社會建構論關係責任觀的各種迴響，無論是認同或是質疑。 　　第三部分是兩位主要作者針對第二部分的答辯。兩人透過對談取得更深入的見解，進而擴充共創意義所涉及的關係責任觀。如同邁可納米和格根所說，最後一章為兩人最初提出的討論提供了更豐富的面向，以及更多反思的可能性。 　　無論如何，以社會建構論關係責任觀點而言，這是一場未能完成和結束的討論過程，書裡的對話永遠具有開放性，而無最終結論。 本書特色 　　★ 親炙席拉．邁可納米、肯尼斯．格根兩位社會建構論學者的精彩論述！ 　　★ 透過本書見習共同對話、互相討論與臨床及社會組織的相關實例，激盪出火花、啟發與反思。 　　★ 開啟並促進心理治療、社會改革學相關的各種思考與討論，你我都能從日常中實踐！ 名人推薦〈按姓氏筆劃排列〉 　　朱剛勇│人生百味共同創辦人 　　宋文里│國立清華大學榮譽退休教授 　　李維倫│國立東華大學諮商與臨床心理學系教授 　　吳熙琄│茵特森創意對話中心創始人 　　林耀盛│國立臺灣大學心理學系教授 　　陳信聰│公共電視有話好說主持人、製作人 　　彭榮邦│慈濟大學人類發展與心理學系助理教授 　　蔡伯鑫│基隆長庚精神科主治醫師 好評推薦 　　將近二十年來，雖然我不斷反思關係責任的概念，透過席拉和肯尼斯系統性的拓展與鋪陳，讓我對關係的行動力有了更活潑的理解和參與。過去看關係是平面化的看，尤其會傾向於找出人們關係問題的出處，或是在關係中個人的限制和困難；現在反省過去的自己如何看待關係時，覺得許多地方還是不足夠的。如今我在自己的教學、諮詢、督導與組織顧問的工作中，會在關係責任的視野中，逐步去檢視人們是如何去建構此關係的？人們在關係中做了什麼會限制，甚至破壞關係？也就是不再以個人為思考的根本範疇，而是願意跳出個人的框架，去看就算在關係中的個人有差異，但當事人仍願意去努力為不完美的關係盡一份心意，去促成連結的關係，而非分化的關係，也更願意不理所當然地去看關係，進而為存在的關係做努力，也就是不斷為人與人之間關係建構的過程和方式做調整和改進。 　　……本書兩位作者同時邀請15篇作者群對關係責任發出各自的想法，這15篇作者主要的專業以對話工作為主，也有些許的理論學家，大家發聲，包括質疑的想法，極其豐富。兩位作者再針對15篇作者的發表一一回應，是個開放勇敢的安排，讀者可以看到許多不同向度的思考，也可趁此看看讀者本身對關係責任的反思和感想是什麼。 　　最後我想説，關係的責任在後現代的實踐中已成為後現代重要的倫理觀，也就是在後現代理念逐步落實中，如何從個人責任到關係責任、個人倫理觀到關係倫理觀，已漸漸引起大家的關注、覺察與反思，如何在對話中實踐關係的責任是重要的努力方向。希望這本書的中文出版可以擴大大家對關係責任的認識、理解和實踐，進而自然融入到我們的生活當中，帶來更多關係的改變，創造更多的可能性。──吳熙琄（茵特森創意對話中心創始人） 　　這本中譯本的到來，不是邀請我們「進入」關係，而是讓我們理解我們「就是」關係。進入，是一個距離。就是，是關係一直都在，只是我們慣於個人邏輯疏於對話溝通而不覺察。本書的結論，是一個開端，「就是」指向一種「總是」的「終始」關係。在本書的最後一章，邁可納米和格根透過兩種方式，以擴充與豐富化方式回應評論者。第一，試圖進一步充實「共創意義」的概念和作法；第二，反思我們當如何做出回應以維繫對話。如何的反思踐行路徑，就是打開未來性的開端。兩位作者指出我們面臨的挑戰是：如何把「表演」（performance）這個隱喻納入「以共創意義為責任」的說法中。「共創意義」涉及說話者的倫理責任、聽者的倫理責任以及與人合作時的倫理責任。 　　這樣的挑戰不是尋求認知邏輯的解答，而是回到科學與詩的共舞。科學與詩不是對立，而是一種生活投向。當科學與詩的關係進入對話，如何將共創意義之責任的身體動作面向展開，是需要打破傳統的學科分類。本書各章節的論點表演，都可看出不同風格的論述與回應「共創意義」的知行之路，顯示盡可能擺脫學術傳統約束的成果。當然，這是未竟的成果，並非終章，如何維繫不間斷對話的動能，等待讀者參與其中的表演，共創新局。 　　置身無人可迴避關係責任的多元化時代，我們可以演出的是透過閱讀本書的體現，搭建一個對話舞台。經由一次次地閱讀如反覆的劇場表演，讀者登上追尋回應各式生活挑戰的新身心關係的共舞平台。而後，開創實踐我們面對的生命共同體的關係責任。──林耀盛（國立臺灣大學心理學系教授） 作者介紹 作者簡介 席拉．邁可納米 Sheila McNamee 　　席拉．邁可納米博士是新罕布夏大學（University of New Hampshire）傳播學教授、荷蘭蒂爾堡大學（Tilburg University）人文學院教授。她在2001年獲頒新罕布夏大學1944年畢業校友贊助的優秀教師獎（Class of 1944 Professorship），並獲該校2007、2008年度林德伯格優秀學者獎（Lindberg Award）。她也是陶斯研究院（The Taos Institute）的創始者之一，目前任職董事會副主席。 　　她的工作聚焦於各種社會與體制環境如心理治療、組織、教育、醫療衛生、社群等的對話轉化（dialogic transformation）。邁可納米的作品包括與肯尼斯．格根合編著的《翻轉與重建：心理治療與社會建構》（Therapy as Social Construction）、《關係的責任：永續對話的資源》（Relational Responsibility: Resources for Sustainable Dialogue）（皆由心靈工坊出版）；其他合著的作品有《治療的哲學》（Philosophy in Therapy）、《組織的社會建構》（The Social Construction of Organization）等等；她也著有許多社會建構理論與實踐相關的文章。 　　邁可納米頻繁在世界各地講課，曾擔任許多大學的客座教授，如香港城市大學、義大利帕瑪大學、荷蘭蒂爾堡大學等，並定期參與組織及社區的協商工作，為企業、組織與社區提供顧問服務。她積極從事各種情境下的建構論實踐，促進參與者與社群之間能於截然對立的觀點下，共同創造出合宜的未來。是一位理論與實務兼具，不可多得的優秀學者。近年來常與賀琳．安德森（Harlene Anderson）博士共同主持後現代對話的工作坊，深受安德森博士的賞識。 肯尼斯．格根 Kenneth J. Gergen 　　國際知名的美國心理學家、後現代社會建構論的主要奠基者與倡導者，在西方心理學界影響深遠；從上個世紀80年代開始，他的後現代社會建構論就是心理學界最重要的探討議題。他和其他響應「社會建構主義」的學者們合作，編撰許多不同主題的著作，被視為社會建構運動的領軍人物。其主要研究領域有：自我敘事、社會建構過程、關係理論、文化批判等。目前擔任斯沃斯摩爾學院（Swarthmore College）教授，並受邀至世界各地的幾所主要大學擔任客座教授。他也是國際社會建構思潮重鎮陶斯研究院的創始者之一及董事會主席。 　　格根主張解構心理學中的「經驗實證論」或「邏輯實證論」，提議以不同源流的學術路線，來共同搭建美國學術所需的「新科學」。他的著作集詮釋學、辯證法、批判論述、後現代主義與關係論之大成，為美國心理學界引進一個更寬廣的視域及對話可能。格根教授更將其社會建構理論實際應用於社會變革的實踐，他積極參與當代文化生活的各個面向，包括自我、技術、公民社會、組織變革與發展、心理治療、教育實踐、老年化問題和政治衝突。 　　格根的著作豐富，作品在全世界獲獎無數，並在期刊和雜誌發表了超過三百篇文章。其重要著作還有《飽和的自我》（The Saturated Self, Dilemmas of Identity in Contemporary Life）、《語境中的社會建構》（Social Construction in Context）、《醞釀中的變革：社會建構的邀請與實踐》（An Invitation to Social Construction）、《關係的存有：超越自我‧超越社群》（Relational Being: Beyond Self and Community）、《關係的責任：永續對話的資源》（Relational Responsibility: Resources for Sustainable Dialogue）（後面三本由心靈工坊出版）。 譯者簡介 吳菲菲 　　國立臺灣大學英美文學碩士，美國印地安納大學布盧明屯校區英美文學博士班課程修畢，主修英國浪漫主義文學及後現代文學理論。曾任清華大學外國語文學系文學組專任教師，現居加拿大。譯有《與狼同奔的女人》、《開放對話‧期待對話：尊重他者當下的他異性》、《纏足幽靈：從榮格心理分析看女性的自性追尋》、《靈性之旅：追尋失落的靈魂》、《公主變成貓：從榮格觀點探索童話世界》、《關係的責任：永續對話的資源》（以上皆由心靈工坊出版）等書。 【目錄】 推薦序一 這是個體的問題，還是關係責任尚未建構的問題　吳熙琄│茵特森創意對話中心創始人 推薦序二 等待讀者：起身對話，共舞關係責任的展演　林耀盛│國立臺灣大學心理學系教授 序言　為書中的對話定位 第一部　在對話中共創意義 第一章　邀請大家在關係過程中共擔責任 個人責任論的缺失 「關係」一詞的共可理解之義 在對話中共創意義 第二章　在實際的對談作法中共創意義 用內在他者的聲音說話 打造相倚關係 把各種關係世界召喚出來 在體系大鍋湯中游泳 暫時性結論 第三章　以兒童性侵事件為例 第二部　擴充對話 共鳴與重述 第四章　當故事有翅膀時：意義共創的對話和新的行動選項 大衛‧庫波理德（David L. Cooperidder）與黛安娜‧惠特尼（Diana Whitney） 想像芝加哥：如何和三百萬市民共創意義 結論 第五章　合作的學習群組 哈琳‧安德生（Harlene Anderson） 第六章　共創意義的舞蹈動作 伊恩‧柏吉特（Ian Burkitt） 第七章　既由關係而生，也扛起個人責任：自主行動意志及權力的問題 約翰‧藍納曼（John W. Lannamann） 扛責和自主行動意志 對話中的權力遊戲 第八章　以不確信的心走向對話：一個默想 莎莉安‧羅斯（Sallyan Roth） 第九章　試解構「責任共有」 瑪莉‧格根（Mary Gergen） 責任共有：底面黑暗而表面光鮮 新的框架：分散責任以及前往新可能性的途徑 責任的解構 越過責任，走向彼此尊重 從反對到理解 第十章　「意義共創」責任觀，抑或對話倫理學：請教邁克米納和格根 史丹利‧狄茲（Stanley Deetz）與威廉‧懷特（William J. White） 責任之說所導致的情況 轉移責任，但依舊使用責任語言 一個起點 第十一章　責任和關係：話語權、互動、差異 邁可‧馬山尼克（Michael J. Mazanec）與史提夫‧杜克（Steve Duck） 權力和差異：責任和相對地位 我們對責任共有說的一些直接回應 共同責任，抑或帶有關係性質的責任？ 結語 第十二章　一起建構責任 卡爾‧湯穆（Karl Tomm） 第十三章　啟發性的對話與意義共創 伊羅‧黎寇能（Eero Riikonen） 對話哲學的觀點 什麼是對話？ 否認個人福祉是對話的產物 可再造個人福祉的互動形式 「健康提升」說 互動中的譬喻語言和對話性 享有對話權並為對話負起責任 創造新的服務觀念 平行的說法 第十四章　創造有利意義出現的對話情境 約翰‧蕭特（John Shotter）與阿爾琳‧卡茲（Arlene M. Katz） 共創對話情境 共舞的動作 結論 第十五章　以案主為尊的探討方式（Relational Inquiry）和共創意義：可帶來改變的做法 羅伯特‧考托爾（Robert Cottor）與莎倫‧考托爾（Sharon Cottor） 臨床作法和以案主為尊的探討方式 以案主為尊的探討方法以及公司／組織顧問的工作 結論 第十六章　聲音循環 佩琪‧潘恩（Peggy Penn）與瑪莉琳‧法蘭福特（Marilyn Frankfurt） 第一部份：佩琪‧潘恩 第二部份：瑪莉琳‧法蘭福特 第十七章　「麥克斯就是這個樣子」：藉對話以循循善誘 華特‧艾格斯（Walter Eggers） 第十八章　等待作者 摩里丘‧馬查利（Maurizio Marzari） 第三部　延續對話 第十九章　一起創造意義：求同存異以對話 共鳴與重述 從敵意到理解 平行的說法 結論：擴充與豐富化 ﹝附錄一﹞參考書目 ﹝附錄二﹞中英譯名對照表 ﹝附錄三﹞編著者與對話者簡介 ﹝附錄四﹞延伸閱讀

iPAS淨零碳規劃管理師初級能力鑑定(第二版)｜淨零碳規劃管理基礎概論&淨零碳盤查規範與程序概要 (2版)

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