實用美容營養學(四版) (4版)

實用美容營養學(四版) 書碼：NB25-4 ISBN：9789863628705 出版日：2022.05 平裝 | 18開 | 單色 | 336頁 作者：蔡淑芳、林佩珊、鄭慈千、陳立賢、孫克群、魏明敏、蕭慧美、蔡文玲、高千雯、高而仕、孔慶聞、劉禧賢 ◎本書介紹美容營養學的基礎概念及應用，包括能量平衡、體重控制、飲食均衡及美容保健食品，學理與實務並重，期讀者能對與自身相關的學科有更進一步的了解。 ◎特收錄「國人膳食營養素參考攝取量」第八版，使讀者了解各營養素之需求。 目錄 Chapter1 緒論 蔡淑芳 第一節 營養學概論 1-3 第二節 營養與健康 1-3 Chapter2 醣類 林佩珊 第一節 醣類的組成、分類及特性 2-2 第二節 醣類的生理功能與美容之關係 2-12 第三節 醣類的消化、吸收與代謝 2-15 第四節 醣類食物來源與需求量 2-20 Chapter3 蛋白質 鄭慈千 第一節 蛋白質的組成、分類及特性 3-2 第二節 蛋白質的功能與美容之關係 3-7 第三節 蛋白質的消化、吸收與代謝 3-10 第四節 蛋白質食物來源與需求量 3-14 第五節 蛋白質缺乏或過量對身體的影響 3-15 Chapter4 脂質 陳立賢 第一節 脂質的組成、分類及特性 4-2 第二節 脂質的功能與美容之關係 4-18 第三節 脂質的消化、吸收與代謝 4-26 第四節 脂質食物來源與需求量 4-34 Chapter5 維生素 魏明敏＊、蕭慧美▲、孫克群● 第一節 維生素概論＊ 5-2 第二節 脂溶性維生素▲ 5-6 第三節 水溶性維生素＊ 5-18 第四節 維生素與美容之關係● 5-39 Chapter6 礦物質 蔡文玲 第一節 礦物質概論 6-2 第二節 巨量礦物質 6-3 第三節 微量礦物質 6-18 第四節 礦物質與美容之關係 6-35 Chapter7 水 高千雯 第一節 水在體內的分布 7-3 第二節 水對人體的功能 7-4 第三節 水的平衡 7-5 第四節 水的需求量 7-10 Chapter8 能量平衡與體重管理 高而仕 第一節 能量需求概論 8-2 第二節 所需能量的測量與計算 8-5 第三節 體重管理 8-18 Chapter9 均衡飲食 孔慶聞 第一節 均衡飲食概念 9-3 第二節 健康飲食 9-8 第三節 飲食設計 9-12 Chapter10 食物在美容營養學上的應用 劉禧賢 第一節 改善氣色 10-2 第二節 改善體質 10-8 第三節 維持身材 10-13 第四節 促進基礎代謝 10-18 Chapter11 美容保健食品 劉禧賢 第一節 調整體質 11-2 第二節 養顏美容 11-8 第三節 體內環保 11-13 第四節 健康補給 11-17 附錄 附錄一 國人膳食營養素參考攝取量（第七版） A-2 附錄二 食物代換表 A-6