營養學實驗(七版新修訂版) (7版)

營養學實驗(七版新修訂版) 書碼：IB25-7N-2 ISBN：9789863626671 出版日：2024.06 平裝 | 16開 | 單色 | 256頁 作者：吳幸娟、郭靜香 本書共分為8大章13個實驗，每章先對其主題作一說明，再設計相關適合實驗。 實驗步驟說明詳盡，並附有記錄表格，更能清楚掌握實驗的進行。 實驗後設有問題與討論，有助於讀者思考實驗的意義並運用於日常生活當中。 目錄 第一章 均衡飲食 1-1 第二章 全穀雜糧類 實驗一 米類2-1 實驗二 麥類2-13 實驗三 雜糧類、根莖類2-33 第三章 肉類 實驗四 家畜類－豬肉、牛肉3-1 實驗五 家禽類－雞肉3-17 實驗六 肉的副產品及內臟3-27 實驗七 水產類3-31 第四章 豆類 實驗八 豆類4-1 第五章 乳品類 實驗九 乳品類5-1 第六章 蛋類 實驗十 蛋類6-1 第七章 蔬菜類與水果類 實驗十一 蔬菜類7-1 實驗十二 水果類7-13 第八章 油脂與堅果種子類 實驗十三 油脂與堅果種子類8-1 參考文獻 A-1 附錄 附錄一 國人膳食營養素參考攝取量B-2 附錄二 台灣地區食品營養成分資料庫B-6