蔬菜生長與發育各論 (1版)

全書內容包括導論及各論，導論闡述生長和發育之定義及影響蔬菜生育之環境因子。各論則依蔬菜科別分類，聚焦於十字花科、葫蘆科、茄科、石蒜科、豆科及莖菜類等共19種重要蔬菜，系統性介紹其生育過程和環境條件，並深入剖析影響園產品形成之因子及調控其生產力之綜合栽培管理技術等。邀請臺灣相關研究人員約59名及種子公司參與編撰本書，內容乃結合作物學理基礎及田間實務經驗，可作為園藝學系及農資學院學生的核心教材，更是農業生產栽培者及育種專家在面對生產環境改變時，能穩定蔬菜永續經營必備的專業指南。

第1 章　導論︱王仕賢 第2 章　十字花科 第一節　甘藍︱蕭政弘、錢昌聖、陳葦玲 第二節　花椰菜︱林楨祐 第三節　蘿蔔︱宋妤、陳葦玲、呂彥誠 第四節　不結球白菜︱朱詠筑、陳嘉雯、謝明憲 第3 章　葫蘆科 第一節　花胡瓜︱錢昌聖、宋妤、蕭政弘 第二節　網紋甜瓜︱黃圓滿、方亮鈞 第三節　西瓜︱王正 第四節　圓筒絲瓜︱戴順發、藍玄錦 第4 章　茄科 第一節　番茄︱劉依昌、王仕賢 第二節　茄子︱戴振洋 第三節　甜椒︱宋妤、林煜恒、王昭月 第5 章　石蒜科 第一節　大蒜︱彭瑞菊、胡婉玲、蕭政弘 第二節　青蔥︱張中行、李香誼 第6 章　豆科 第一節　豇豆︱郭宏遠、朱雅玲 第二節　豌豆︱李濡夙、戴振洋 第7 章　莖菜類 第一節　綠竹筍︱張為斌、謝明憲 第二節　蘆筍︱謝明憲、李育全、郭明池 第三節　薑︱錢昌聖、宋妤 第四節　芋︱黃祥益