丙級烘焙食品學科題庫解析 - 最新版(第六版) - 附贈MOSME (6版)

1.完整收錄丙級烘焙食品學科，並納入108/1/1起報檢者適用之食品安全衛生及營養相關職類共同科目。 2.學科試題依工作項目分類並依題數規劃自我診斷，助讀者精準掌握學習盲點有效補強。 3.試題與解析採套色區隔，層次分明，提升閱讀與答題效率。 4.本書特別規劃4回擬真測驗，整合專業學科、食品安全衛生及營養相關職類共同科目，以及技能檢定共同科目，完整模擬實際考試情境，幫助讀者熟悉題型與應試節奏，有效提升應考實力。 ◉MOSME ALE自適應學習系統◉ 開通書籍後ALE會依據個人化的答題表現動態調整出題比重，搭配錯題練習，優先加強需要複習的內容，掌握學習弱點。

壹、烘焙食品（07700）丙級學科試題與解析 　工作項目01 產品分類 　工作項目02 原料之選用 　工作項目03 產品製作 　工作項目04 品質鑑定 　工作項目05 烘焙食品之包裝 　工作項目06 食品之儲存 貳、食品安全衛生及營養相關職類共同科目 　工作項目01 食品安全衛生 　工作項目02 食品安全衛生相關法規 　工作項目03 營養及健康飲食 參、一般共用項（線上）（占20%） 　90006 職業安全衛生 　90007 工作倫理與職業道德 　90008 環境保護 　90009 節能減碳 肆、擬真測驗 　第一回 　第二回 　第三回 　第四回