圖解個體經濟學：劇變時代的社會運作與交易潛規則(全新修訂版) (2版)

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【簡介】 想要瞭解市場經濟活動讀者的入門磚！ 一次看懂賽局理論、行為經濟學與個體經濟學的相互關 係，瞭解社會運作與交易的潛規則，避免做出偏誤的報復性消費！   　　為什麼川普要對外增加關稅？各國又會如何應用賽局理論？個人、企業與國家要如何獲得最大利益？協商還是全力競爭？餐廳三種不同價位的套餐，為什麼我們通常選擇中間價位的？   　　個體經濟學，又被稱為價格理論，是現代經濟學的一個分支。其研究的是個體之間的決策問題，包括了消費行為、生產過程中資源的投入、分配，以及分配機制上的選擇等。因此，瞭解個體經濟學，你就能瞭解你的消費行為是由誰決定了！   　　政府的政策以及整體社會的福利，包括薪資、晉升、勞保、健保、公保、軍保等年金制度，均建立在人口以及GDP穩定成長的前提上，當少子化時代來臨，人口逐漸減少，高齡化社會到來，當初建立制度的前提消失，將導致無法逆轉的政府稅收不足，這也是近年來各國政府面臨最大的課題。   　　本書是作者為了那些至今尚未學習經濟學，或是平日工作與經濟學毫無相關但想要瞭解的經濟學初學者而著作的書籍，以圖解及實際案例來簡單解釋經濟學如何運作。   　　市場與我們的生活息息相關，生活在這個世界裡，就不能不瞭解經濟運行的基本內容。而個體經濟學就是解釋供給與需求的市場，並分析其如何運作的學問，例如為什麼交換行為能產生更大的效益？為什麼第一口啤酒比較消暑？我們的消費行為又是誰決定的？   　　本書先由曼昆的「經濟學10大原則」開始，說明人如何做決策、如何互相影響，以及整體經濟如何運作；接著，從經濟與貿易的意義中學習基礎的個體經濟學、賽局理論、奈許均衡，以及行為經濟學等內容。透過實例和圖解說明這些市場現象的理論，並藉此綜觀經濟發展的最新歷程，使讀者更能瞭解市場運作機制。   　　【本書重點】 　　1.經濟學10大原則：在經濟學的研究中，取捨、誘因、交換、資訊、分配是不可或缺的研究核心，也是一場思辨賽局。 　　2.比較優勢論：比起自給自足，交換行為更有利，更能創造雙贏局面。 　　3.「看不見的手」：能將資源（包括勞動力、時間、資本等）有效利用，供需均衡達成社會整體之利益。 　　4.賽局理論：預測對手下一步的動向來決定自己的策略，但要避免陷入奈許均衡的囚徒困境。 　　5.行為經濟學：人並不是完全理性，會受到大腦運作以及情感影響決定，因為理性與感性並非二元對立的，而是存在系統一與系統二的架構，形成快思慢想的反應，本書也告訴你如何理性判斷，不要被負面的情緒勒索。【目錄】 附錄   一看就懂的經濟學地圖　三種經濟學的互補關係 前言│002   Chapter 1  曼昆的10大原則 1-01何謂經濟學？來自曼昆的經濟學10大原則│010 1-0210大原則 1取捨(Trade Off)① 可以選擇的選項只有一個│012 1-0310大原則 1取捨(Trade Off)② 效率性還是公平性？│014 1-0410大原則 2將機會成本放到天平上秤秤看│016 1-0510大原則 3理性的思考，建築在邊際理論上│018 1-0610大原則 4人受誘因驅使行動│020 1-0710大原則 5交易能讓所有人都更富裕│022 1-0810大原則 6建立市場是組織經濟活動最好的方法│024 1-0910大原則 7政府也有可能改善市場的成果│026 1-1010大原則 8國民生活水準反映在生產效能上│028 1-1110大原則 9過度印製鈔票，物價上漲│032 1-1210大原則 10通貨膨脹與失業率的短期取捨│034 Column 1相關關係，不是因果關係│036   Chapter 2  經濟模型與比較優勢 2-01經濟模型 1分析複雜經濟的簡化經濟模型│038 2-02經濟模型 2若是使用所有資源的話？│040 2-03預算線與無異曲線 1預算線用來表示可選擇的範圍│044 2-04預算線與無異曲線 2無異曲線能夠知道消費者的喜好│046 2-05預算線與無異曲線 3預算線與無異曲線的組合│048 2-06比較優勢 1「專業化與交換」，比自給自足更能讓人富裕！│050 2-07比較優勢 2任何人都容易混淆的絕對優勢與比較優勢？│054 2-08比較優勢 3從放棄價值來思考的比較優勢與機會成本│056 2-09比較優勢 4比較優勢與交換的利益│058 2-10比較優勢 5生產可能性邊界的樣貌│060 Column 2李嘉圖的比較優勢論│062   Chapter 3  傳統經濟學  供需曲線的世界 3-01供需曲線的基礎 1  市場機制│064 3-02供需曲線的基礎 2  需求曲線│066 3-03供需曲線的基礎 3  供給曲線│068 3-04供需曲線的導出 1  需求曲線的轉換│076 3-05供需曲線的導出 2  供給曲線的轉換│078 3-06供需曲線的導出 3  邊際革命帶來的新觀點│080 3-07供需曲線的導出 4  馬歇爾的供需曲線│082 3-08供需曲線的導出 5  個體經濟學的供需曲線│084 3-09供需曲線的彈性 1  需求量會因價格改變而增減與不變的商品│086 3-10供需曲線的彈性 2  「奢侈品」課稅，受影響的是一般人?│088 3-11均衡的調整 1  市場機制的價格自動調整系統│090 3-12均衡的調整 2  需求與供給產生變化時的狀況│092 3-13價格控管 1  為了保護消費者的物價控管，卻讓消費者痛苦?│094 3-14價格控管 2  政府無視市場均衡，而採取保護價格的話……？│096 3-15貿易與生產者保護 1  「貿易保護」為何是必要的？│098 3-16貿易與生產者保護 2  負擔關稅的，其實是消費者!?│100 3-17貿易與生產者保護 3  適合保護生產者的，是關稅？還是輔助金？│102 3-18貿易與生產者保護 4  實際上，歐盟大多數的農家是「公務員」!?│104 3-19貿易與生產者保護 5  日本的農業保護政策與糧食自給率│106 3-20完全競爭市場與獨占市場 1  需求曲線呈水平時，即完全競爭市場│110 3-21完全競爭市場與獨占市場 2  為什麼獨占市場不成立？（1）│112 3-22完全競爭市場與獨占市場 3  為什麼獨占市場不成立？（2）│114 3-23完全競爭市場與獨占市場 4  獨占市場的需求曲線│116 3-24獨占市場的特徵與弊處 1  獨占成為問題的真正原因│118 3-25獨占市場的特徵與弊處 2  購買者獨占的案例：「農業協同組合聯合會」│120 3-26獨占市場的特徵與弊處 3  獨占市場的弊處：發生奶油不足的原因│122 3-27獨占競爭市場 1  差異化是獨占競爭市場的特色│124 3-28獨占競爭市場 2  廣告效果與品牌戰略導致差異化│126 3-29市場失靈 1  政府的必要性（1）不完全競爭市場│128 3-30市場失靈 2  政府的必要性（2）外部不經濟與公害問題│130 3-31市場失靈 3  政府的必要性（3）資訊的不對稱性│132 3-32市場失靈 4  政府的必要性（4）公共財│134 3-33市場失靈 5  政府的必要性（5）公有地悲劇│138 3-34所得再分配  日本是最平均的國家!?│140 Column 3為何下雨天攔不到計程車？│142   Chapter 4  由賽局理論領導的新觀點 4-01何謂賽局理論？  附加在傳統經濟學上的觀點│144 4-02賽局理論的三大要素  預測對方下一步的市場│146 4-03囚徒困境 1  保持緘默，還是出賣同伴？│148 4-04囚徒困境 2  是否有辦法可以解決囚徒困境？│152 4-05寡占市場 1  寡占市場中，賽局理論上場│154 4-06寡占市場 2  寡占企業是互相制定高價，而得以維持的？│156 4-07協調關係 1  相互協商⇔降價競爭│158 4-08協調關係 2  協商與競爭  克服囚徒困境之道│162 4-09寬恕制度  使用囚徒困境談判，讓對方坦白！│164 4-10協調賽局 1  與對手同調，可以得到最大利益│166 4-11協調賽局 2  災後發生掠奪事件，並非因為「未開化」!?│168 4-12協調賽局 3  標準化取勝！ 炙熱的規格戰爭│172 4-13比較制度分析 1  終身僱用或年功序列都算是合理的奈許均衡│174 4-14比較制度分析 2  完全合乎邏輯的日本式僱用制度│176 4-15比較制度分析 3  日本式僱用制度快要崩解了!?│180 4-16交換賽局  由每個人的手畫出賽局樹│186 4-17 Commitment  搶先宣言，減少對手的選項│188 4-18 資訊差異與對策  市場內的資訊不對稱│190 4-19 日本社會 1  匿名社會與看得到臉的社會│194 4-20 日本社會 2  重視長期關係的「老店」│196 4-21 日本社會 3  日本社會的機會成本與交易費用│198 4-22 日本社會 4  由賽局理論得出的「縱向社會的人際關係」│200 Column 4 「信賴」與「安心」│202   Chapter 5  行為經濟學揭露人類的不合理性 5-01行為經濟學 1  人類的經濟行為並不是完全理性的│204 5-02行為經濟學 2  效率與公平哪個比較重要？│206 5-03神經經濟學  從大腦的運作方式分析經濟學│208 5-04最後通牒賽局  即使吃虧也會重視公平性!?│210 5-05獨裁者賽局  人性的自私究竟到怎樣的程度？│212 5-06腦與行為  情感與大腦的運作左右人的決定│214 5-07信賴遊戲  若是公平性受到背叛？│216 5-08利他性 1  人有著無論如何都會想要幫忙的特性│218 5-09利他性 2  公平主義是什麼時候出現的？│220 5-10理性與感性 1  理性與感性並不對立│222 5-11理性與感性 2  大腦的運作與道德上的左右為難│224 5-12理性與感性 3  最後關頭人還是會選擇自利的│226 5-13理性與判斷 1  判斷的極限──「有限理性」│228 5-14理性與判斷 2  二個系統扮演分擔大腦的角色│230 5-15理性與判斷 3  以直覺判斷就容易犯錯│232 5-16展望理論 1  在不確定的狀況下，人會如何選擇？│234 5-17展望理論 2  思考捷徑與編輯階段│236 5-18展望理論 3  同樣減價8美元，顧客的滿足感卻不同│238 5-19展望理論 4  比起年薪600萬，反而選擇500萬的公司!?│240 5-20展望理論 5  想要維持現狀迴避損失的心理│242 5-21展望理論 6  為何購買不會中獎的彩券？│244 5-22幸福 1  所得與幸福度不成比例？│246 5-23幸福 2  國民主觀的幸福感是否成為政策目標？│248 5-24經濟學的整體面向  經濟學巨擘們的人類觀察與三種經濟學│250   註釋│252 後記│256 參考文獻│258

國營台鐵公司115－知識圖解─最新事務管理概要(大意)(鐵路特考適用) (1版)

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【簡介】 　　適用對象 　　準備台灣鐵路公司招考第8~11階事務管理之考生   　　改版差異 　　1.版型調整 　　2.修訂113年6月至114年4月修改法規與相關試題、解析   　　使用功效 　　一書掌握行政院事務管理各手冊全規定，並佐以檔案法、國家機密保護法等相關法規，幫助同學充分掌握事務管理(概要)大意考試內容   本書特色   　　知識圖解事務管理，繁瑣細則一網打盡   　　◆圖表整理 　　內容以表格、圖示彙整，輕鬆理解，強化記憶力！ 　　◆考前抓重點 　　貼心整理易錯、易混淆之處，提升答對率與洞察力！ 　　◆關鍵申論 　　申論題關鍵補充，重點提示法規，厚植應試力！

國高中英文單字加深加廣 ：﹝圖解＋敘事﹞精選會考又實用的單字，解決看圖寫作及描述圖片的難題！快速擴充單字量，英文口說寫作能力同步提升！（附 QR 碼線上音檔） (2版)

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【簡介】 《Storytelling 英文單字好好記》修訂版 “精選會考又實用的單字” 解決「看圖寫作」及「描述圖片」的難題！ 不只讀懂英文，還能開口說、動手寫！ 用 1 張圖片記住 5 個單字、 用 5 個單字說出一個故事、寫出一篇作文， 一次記住常用生活核心單字、關聯字、同義字和反義字， 不只讓單字量加深加廣， 還能學會實際運用單字的方法！ 透過本書便可同步建構長短期記憶， 用對方法，就能牢牢記住、靈活運用， 不只能寫英文句子，還能開口完整描述、寫出前因後果， 英文字彙量加深加廣，就連口說和寫作能力都一起進步！ 　　看圖建構短期記憶，快速記住各種會考又用得到的英文單字， 　　開口說、動筆寫，讓故事賦予單字具體意義，再透過場景和情節深刻長期記憶， 　　不只快速擴增字彙量，還能讓你能說會寫，全方位提升你的英文實力！ 　　★ 先用圖像刺激、再用故事串聯，同時啟動大腦長短期記憶力，單字記得住又會用！ 　　單字搭配刺激視覺的圖片，加深對單字的瞬間記憶，再靈活運用核心單字開口描述圖片內容，並寫下衍生故事，串聯長短期記憶，不只能牢記字義與拼法，還能一併學會更多相關知識，如聯想單字、同義字、反義字及實際運用訣竅等重要內容，不只增加字彙量，還能深入學會運用單字所需的各種知識！ 　　★ 實際運用單字開口完整描述圖片內容、動手寫出起承轉合，解決看圖寫作及描述圖片的難題！ 　　「圖片串聯故事」除了能幫助記住單字，還能同步提升英文口說及寫作能力！只要看著圖片，運用搭配的主題核心單字，練習開口完整說出圖片相關內容，就能有效訓練英文口說，讓你有條有理說出完整故事，再也不怕遇到需要描述圖片的時候！除了提升口說能力，「圖片與故事結合」還能讓你學會靈活運用單字的方法，有效練習英文「單字 → 句子 → 文章」的架構及組織能力，在面對需要利用圖片資訊來擴寫的「看圖寫作」題時，便能駕輕就熟、信手拈來就寫出有頭有尾不離題的好文章！ 　　★ 五大 Point 讓你擁有「快速拼寫、看懂字義、靈活運用、流暢開口、文思泉湧」的英文實力！ 　　[Point 1] 主題分類── 　　將單字按 10 大生活主題分類，相同主題一次記憶最有效率！主題及選字都貼近日常生活，實用性百分百！ 　　[Point 2] 圖片聯想── 　　圖片搭配實用單字及學習內容，每張圖片連結 5 個核心單字，搭配關聯字、同義字和反義字等重要學習內容，透過圖片聯想單字，不僅加深印象，還能刺激大腦的思考能力、提升記憶力。 　　[Point 3] 故事串聯── 　　實際運用核心單字寫成串聯圖片內容的例句，透過各個例句說明圖片內容資訊，不只讓圖片、單字、句子在腦中互相連結和融合，形成不會忘的長期記憶，更同時示範核心單字的靈活運用方法，不只能記住單字字義，還能融會貫通、學以致用。 　　[Point 4] 搭配音檔邊聽邊學── 　　趁腦海裡還留有圖片、單字、句子與故事的串聯印象，跟著外籍老師學習最道地的發音，一邊聽一邊開口練習，讓你不只學會單字，英文聽力和口語能力同步提升！ 　　‧本書附有以下三種音檔： 　　1. 單字英文＋中文字義：快速複習單字唸法與字義。 　　2. 單字英文＋中文字義＋英文主題句：不只複習單字唸法與字義，更可練習聽力和實際運用。 　　3. 英文主題句：搭配附錄的主題句整理，跟著開口看圖說說看，不只聽得懂，更能提升口說實力。 　　本書各章均有獨立線上音檔，不須切換搜尋，只要掃書頁上的 QR 碼便可立即聆聽，亦可掃描本書第一頁上的全書下載 QR 碼，一次下載全書的 MP3 音檔，不須額外安裝其他不熟悉的播放 APP，也可免去每次聽音檔都要掃 QR 碼的麻煩。（註：全書音檔的下載檔案為 ZIP 壓縮檔，下載前請先安裝解壓縮程式或 APP，並於檔案下載完成後進行解壓縮，由於iOS系統對檔案下載的限制，iPhone 用戶在掃描出現「不支援的檔案類型」後點擊右上角的三點，之後選擇「開啟方式」，請等待手機轉圈完畢後，選擇「儲存到檔案」。即可在「檔案APP」內執行解壓縮。） 　　[Point 5] 特別收錄有助於快速記憶單字的輔助知識── 　　本書特別收錄能夠有效提升記單字效率的輔助知識，包括核心單字常用字根、字首、字尾，並提供易混淆字及多義字的整理，學習成效更佳！ 【本書特色】 　　◆ 貼近日常生活的主題式分類，不論是自學或教學，還是當作課堂上的補充教材都好用！ 　　◆ 串聯圖片、單字、句子和故事，一次記住 5 個單字、說出 1 個故事、寫出 1 篇作文，全面提升英文實力！  　　◆ 補充關聯字、同義字和反義字等重要相關知識及使用訣竅，學習更深入、運用更靈活！ 　　◆ 特別收錄常用字根字首字尾、多義字、易混淆字等知識，有效提升記單字的效率！ 　　◆ 精心錄製多版本音檔，可依學習需求選擇使用，不只記單字，聽力和口語能力一起進步！【目錄】 Day 01 ~ 03 學校與朋友 01（Story 001-005） 02（Story 006-010） 03（Story 011-015） ■掌握字根 01 Day 04 ~ 06 旅行與冒險 04（Story 016-020） 05（Story 021-025） 06（Story 026-030） ■掌握字根 02 Day 07 ~ 09 家庭與幸福 07（Story 031-035） 08（Story 036-040） 09（Story 041-045） ■掌握字首 01 Day 10 ~ 12 社會與規範 10（Story 046-050） 11（Story 051-055） 12（Story 056-060） ■掌握字首 02   Day 13 ~ 15 動物世界 13（Story 061-065） 14（Story 066-070） 15（Story 071-075） ■掌握字尾 01 Day 16 ~ 18 日常生活 16（Story 076-080） 17（Story 081-085） 18（Story 086-090） ■掌握字尾 02 Day 19 ~ 21 文化與健康 19（Story 091-095） 20（Story 096-100） 21（Story 101-105） ■掌握多義字 01 Day 22 ~ 24 自然與環境 22（Story 106-110） 23（Story 111-115） 24（Story 116-120） ■掌握多義字 02 Day 25 ~ 27 經濟生活 25（Story 121-125） 26（Story 126-130） 27（Story 131-135） ■掌握易混淆字 01 Day 28 ~ 30 國家與社會 28（Story 136-140） 29（Story 141-145） 30（Story 146-150） ■掌握易混淆字 02 附錄

米其林料理人的日常和食：簡單煮出「味自慢」日本料理的祕訣，58道料亭風家常食譜全圖解 (1版)

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【簡介】 日本Amazon 4.6星絕讚好評！ 蟬聯四年米其林二星！日本超人氣料亭＆料理教室「一二三庵」， 首度推出的第一本「家常和食」入門書！ 以結合「五法、五味、五色、五感」的日本料理技巧， 讓你在家也能做出星級大廚的「自慢拿手菜」！ 日本料理研究家 長濱智子、水方子廚房手記 游惠玲，誠摯推薦： 「彷彿主廚親臨現場，讓日常和食瞬間升級料亭料理！」 　　將豆乳基底的溫潤醋汁搭配炙燒鰹魚，製成口感豐富的半敲燒沙拉； 　　融合柴魚、醃梅、醬油的層次，佐以低溫慢熟的雞腿，完成梅香嫩煮雞肉； 　　以酸香番茄芡汁淋入玉米高湯玉子燒，形成絕妙的風味組合…... 　　本書由「一二三庵」店主粟飯原崇光與女將近藤陽子共同著作， 　　凝聚多年開業與教學經驗，收錄58道「看起來高級、做起來簡單」的料亭料理。 　　從味噌燉鯖魚、照燒鰤魚，到豆乳茶碗蒸、芥末拌春甘藍， 　　帶你透過料理過程，逐步掌握「魚類如何更鮮美？」「肉類如何軟嫩多汁？」等， 　　備料、調味、烹調到擺盤的美味關鍵！ 　　不只教你「做得好吃」，更帶你用一本書，感受「和食文化」的深厚底蘊！ 　　無論是「一湯三菜」的搭配原則、高湯與米飯的製作、刀工與火候的細節， 　　還是季節食材的選用、節慶菜單的規劃， 　　帶你體會和食料理中「感謝自然、關心他人」的款待之心， 　　在家也能感受「春賞花、夏七夕、秋賞月、冬迎春」的餐桌儀式感！ 本書特色 　　1. 米其林料理人親授！第一次做和食就能完成「味自慢」料理。 　　每天只限定接待兩組客人的二星料亭「一二三庵」店主粟飯原崇光，與身為日本文化研究家的女將近藤陽子，在本書中集結「發揮食材特性」和食智慧，帶你用簡單調味做出驚豔風味！ 　　2. 每天都想吃的美味！精選58道簡單就好吃的家常料亭食譜。 　　從蕈菇燴鮭魚、和風烤牛肉等「海鮮肉類主菜」，到涼拌小松菜、豆腐拌時蔬等「蔬菜配菜」，以及海帶芽豆腐味噌湯、牛蒡豬肉粕汁等「溫暖湯品」，每一道都是最適合家庭應用的日常菜餚。 　　3. 超詳細的技巧圖解！食材處理、調味重點到烹調祕訣全公開。 　　每道食譜都包含粟飯原主廚的「重點提示」，從調味料加入的順序、火候的調整、適合的風味組合等，再加上「全步驟圖解」作法，以及「為什麼這樣做更好吃？」的詳細說明，不僅成功率高，每做完一道菜，也像是上完一堂日本料理技巧課！ 　　4. 最全面的和食入門！深入瞭解日本飲食文化的「款待」精神。 　　在本書中，將帶你進一步掌握和食的款待精神，不只著重在對料理的用心，也包含道具、餐具、調味料、高湯的挑選及應用，以及妥善考慮到用餐者感受的酸甜鹹苦鮮、紅黑白藍黃等搭配。 　　5. 用料理體驗季節感！從日常到節慶，感受隨四季更迭的美味。 　　獨家收錄「一二三庵」的節慶菜單，包含春季芽綠的油菜花飯、銀河般的夏季金絲瓜蓮藕清湯、宛如十五夜月的月見南瓜糰子、象徵吉祥寓意的年節伊達卷等，帶你在餐桌上品味季節的美味。 各界推薦 　　每個食譜事先準備的說明非常周到， 　　照著食譜一步一步做就能掌握專業廚師的烹飪技巧。──日本料理研究家｜長濱智子 　　作者是米其林星級主廚也教授日本料理，最懂料理人的疑難雜症， 　　牛肉如何入口即化？魚肉更鮮美的秘訣？關鍵「一二三重點提示」， 　　彷彿主廚親臨現場，讓日常和食瞬間升級料亭料理。──水方子廚房手記｜游惠玲 　　（依字首筆畫排序）【目錄】 前言 傳遞款待精神的和食心法 本書的使用方式 第1章 和食的基礎入門：在細節中蘊藏的款待之心 好用的基礎廚具 和食的重點調味料 關鍵的計量與火候 和食不可或缺的四個「五」 講究均衡的菜色組合 美味的鍋煮白飯 和食的靈魂高湯 影響風味的蔬菜切法 Column01提升料理層級的佐料食材 第2章 海鮮與肉類主菜：在簡單中講究的細緻美味 ◎ 去腥增鮮的「魚類前置處理」 味噌燉鯖魚 紅燒比目魚 蒲燒沙丁魚 山椒味噌烤干貝 照燒鰤魚 蕈菇燴鮭魚 鮭魚南蠻漬 鰹魚半敲燒沙拉 炸生鮪魚 ◎    增加風味的「肉類前置處理」 豬肉角煮 馬鈴薯燉肉 牛肉味噌煮 和風烤牛肉 豬肉味噌漬 蔬菜豬肉捲 梅香嫩煮雞肉 蒸烤蛤蜊與雞肉 炙燒牛肉沙拉 Column02山椒葉味噌的變化食譜 第3章 蔬菜配菜：在季節中更迭的自然鮮甜 ◎ 品味四季的時令蔬菜 涼拌小松菜與金針菇 豆腐拌時蔬 醋味噌拌章魚苦瓜 豆乳茶碗蒸 玉米高湯玉子燒 白味噌焗烤大蔥 涼拌炸茄子與南瓜 第4章 溫暖湯品：在食材中融合的豐富滋味 ◎ 日式湯品的美味要素 海帶芽豆腐味噌湯 牛蒡豬肉粕汁 豬肉蘿蔔湯 秋葵蛋花清湯 日式奶油蕪菁濃湯 酪梨小黃瓜清湯 column3一二三庵的員工餐 第5章 四季款待菜單：在餐桌上感受的節慶活動 日本主要的節慶活動 為料理增色的餐具 精緻的擺盤技巧 〈春〉賞花 春季蔬菜沙拉 澤煮椀 燉煮竹筍與雞肉丸 芥末拌春季高麗菜 油菜花飯 櫻花聖代 〈夏〉七夕 毛豆豆腐 金絲瓜蓮藕清湯 番茄馬鈴薯燉雞肉 柚子胡椒拌干貝 蒲燒鰻魚散壽司 水蜜桃Q彈果凍 〈秋〉賞月 毛豆泥涼拌芋頭 蕪菁豆皮清湯 冬瓜勾汁雞肉丸 烤秋刀魚秋季蔬菜沙拉 萩飯 椰香風味月見南瓜糰子 〈冬〉新年 三種吉祥前菜 ˙蜜煮小魚乾 ˙醃製鯡魚卵 ˙牛蒡拌芝麻醋 紅白醋漬蘿蔔佐鮭魚卵 伊達捲 豔煮鮮蝦 御雜煮 白味噌雜煮 節慶活動的起源與習俗