圖解化學系統消防安全設備 (2版)

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圖解化學系統消防安全設備 系列名：圖解系列 ISBN13：9786263432406 出版社：五南圖書出版 作者：盧守謙;陳承聖 裝訂／頁數：平裝／548頁 規格：23cm*17cm*2.7cm (高/寬/厚) 重量：890克 版次 內容簡介 1. EasyPass，完整不漏 依考選部命題大綱編排，考題不漏網。   2. 圖文解說，易以吸收 條文圖表式闡述，使讀者易掌握。   3 歷屆考題，完整豐富 近9年設備師及設備士歷屆試題，進行完整精解。   4. 本職博士，實務理論 累積30年火場經驗，實務理論佳。 目錄 推薦序 自序 考試命題 消防設備師考試命題大綱 消防設備士考試命題大綱 考題趨勢分析   第1章　化學系統火災學理 1-1 乾粉火災學理（一） 1-2 乾粉火災學理（二） 1-3 乾粉火災學理（三） 1-4 乾粉火災學理（四） 1-5 二氧化碳火災學理（一） 1-6 二氧化碳火災學理（二） 1-7 二氧化碳火災學理（三） 1-8 海龍（替代）火災學理（一） 1-9 海龍（替代）火災學理（二） 1-10 海龍（替代）火災學理（三） 1-11 手提式滅火設備火災學理   第2章　消防安全設備設置標準 2-1 授權命令 2-2 未定國家標準 2-3 消防安全設備種類 2-4 滅火設備種類 2-5 應設置滅火器 2-6 應設置移動式滅火設備 2-7 滅火器設置規定 2-8 二氧化碳放射方式 2-9 二氧化碳滅火藥劑量 2-10 全區局部及通風換氣 2-11 全區開口部 2-12 滅火藥劑儲存容器 2-13 氣體啟動及配管 2-14 選擇閥及啟動裝置 2-15 音響警報、安全裝置及排放裝置 2-16 緊急電源及移動式放射 2-17 乾粉滅火準用二氧化碳及藥劑量 2-18 乾粉藥劑量 2-19 滅火藥劑儲存容器 2-20 加壓蓄壓用氣體容器 2-21 乾粉配管及閥類 2-22 壓力調整、定壓動作及氣體啟動 2-23 移動式放射及簡易自動滅火設備   第3章　公共危險物品場所消防設計 3-1 適用場所（一） 3-2 適用場所（二） 3-3 製造或一般處理顯著滅火困難場所 3-4 室內儲存顯著滅火困難場所 3-5 室外儲存及儲槽顯著滅火困難場所 3-6 一般滅火困難場所 3-7 其他滅火困難場所與滅火設備分類 3-8 選擇滅火設備 3-9 第5種滅火設備效能值 3-10 核算滅火效能值 3-11 顯著滅火困難場所滅火設備 3-12 一般滅火困難場所滅火設備 3-13 其他滅火困難場所滅火設備 3-14 二氧化碳滅火設備 3-15 乾粉滅火設備 3-16 第4種滅火設備 3-17 第5種滅火設備 3-18 配線耐燃耐熱   第4章　檢修基準 4-1 滅火器檢修一般注意事項 4-2 滅火器檢修外觀檢查（一） 4-3 滅火器檢修外觀檢查（二） 4-4 滅火器檢修性能檢查（一） 4-5 滅火器檢修性能檢查（二） 4-6 滅火器檢修性能檢查（三） 4-7 滅火器檢查表 4-8 惰性氣體滅火設備外觀檢查（一） 4-9 惰性氣體滅火設備外觀檢查（二） 4-10 惰性氣體滅火設備外觀檢查（三） 4-11 惰性氣體滅火設備外觀檢查（四） 4-12 惰性氣體滅火設備外觀檢查（五） 4-13 惰性氣體滅火設備性能檢查（一） 4-14 惰性氣體滅火設備性能檢查（二） 4-15 惰性氣體滅火設備性能檢查（三） 4-16 惰性氣體滅火設備性能檢查（四） 4-17 惰性氣體滅火設備性能檢查（五） 4-18 惰性氣體滅火設備性能檢查（六） 4-19 惰性氣體滅火設備性能檢查（七） 4-20 惰性氣體滅火設備性能檢查（八） 4-21 惰性氣體滅火設備綜合檢查（一） 4-22 惰性氣體滅火設備綜合檢查（二） 4-23 惰性氣體滅火設備檢查表 4-24 乾粉滅火設備外觀檢查（一） 4-25 乾粉滅火設備外觀檢查（二） 4-26 乾粉滅火設備外觀檢查（三） 4-27 乾粉滅火設備外觀檢查（四） 4-28 乾粉滅火設備外觀檢查（五） 4-29 乾粉滅火設備外觀檢查（六） 4-30 乾粉滅火設備性能檢查（一） 4-31 乾粉滅火設備性能檢查（二） 4-32 乾粉滅火設備性能檢查（三） 4-33 乾粉滅火設備性能檢查（四） 4-34 乾粉滅火設備性能檢查（五） 4-35 乾粉滅火設備性能檢查（六） 4-36 乾粉滅火設備性能檢查（七） 4-37 乾粉滅火設備綜合檢查（一） 4-38 乾粉滅火設備綜合檢查（二） 4-39 乾粉滅火設備檢查表 4-40 海龍滅火設備外觀檢查（一） 4-41 海龍滅火設備外觀檢查（二） 4-42 海龍滅火設備外觀檢查（三） 4-43 海龍滅火設備外觀檢查（四） 4-44 海龍滅火設備外觀檢查（五） 4-45 海龍滅火設備性能檢查（一） 4-46 海龍滅火設備性能檢查（二） 4-47 海龍滅火設備性能檢查（三） 4-48 海龍滅火設備性能檢查（四） 4-49 海龍滅火設備性能檢查（五） 4-50 海龍滅火設備性能檢查（六） 4-51 海龍滅火設備性能檢查（七） 4-52 海龍滅火設備性能檢查（八） 4-53 海龍滅火設備綜合檢查（一） 4-54 海龍滅火設備綜合檢查（二） 4-55 海龍滅火設備檢查表 4-56 鹵化烴滅火設備外觀檢查（一） 4-57 鹵化烴滅火設備外觀檢查（二） 4-58 鹵化烴滅火設備外觀檢查（三） 4-59 鹵化烴滅火設備外觀檢查（四） 4-60 鹵化烴滅火設備外觀檢查（五） 4-61 鹵化烴滅火設備性能檢查（一） 4-62 鹵化烴滅火設備性能檢查（二） 4-63 鹵化烴滅火設備性能檢查（三） 4-64 鹵化烴滅火設備性能檢查（四） 4-65 鹵化烴滅火設備性能檢查（五） 4-66 鹵化烴滅火設備性能檢查（六） 4-67 鹵化烴滅火設備綜合檢查 4-68 鹵化烴滅火設備檢查表 4-69 簡易自動滅火設備外觀檢查（一） 4-70 簡易自動滅火設備外觀檢查（二） 4-71 簡易自動滅火設備外觀檢查（三） 4-72 簡易自動滅火設備性能檢查（一） 4-73 簡易自動滅火設備性能檢查（二） 4-74 簡易自動滅火設備綜合檢查（一） 4-75 簡易自動滅火設備綜合檢查（二） 4-76 簡易自動滅火設備檢查表   第5章　認可基準 5-1 滅火器認可基準（109年12月修正） 5-2 滅火器用滅火藥劑認可基準（102年7月發布）   第6章　測試方法及判定要領 6-1 滅火器測試報告書（一） 6-2 滅火器測試報告書（二） 6-3 惰性氣體滅火設備測試報告書外觀試驗（一） 6-4 惰性氣體滅火設備測試報告書外觀試驗（二） 6-5 惰性氣體滅火設備測試報告書外觀試驗（三） 6-6 惰性氣體滅火設備測試報告書性能試驗（一） 6-7 惰性氣體滅火設備測試報告書性能試驗（二） 6-8 惰性氣體滅火設備測試報告書綜合試驗 6-9 鹵化烴滅火設備測試報告書外觀試驗（一） 6-10 鹵化烴滅火設備測試報告書外觀試驗（二） 6-11 鹵化烴滅火設備測試報告書外觀試驗（三） 6-12 鹵化烴滅火設備測試報告書性能試驗（三） 6-13 鹵化烴滅火設備測試報告書性能及綜合試驗 ...

最新彩色圖解生物化學 (8版)

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【簡介】 生物化學是一門研究我們的身體如何利用飲食中的營養物質為我們的細胞製造構建單元、燃料和通訊分子的學科，並且包括我們如何經由體內轉化和排除化學物質的過程。本書對這些複雜的機制提供了簡潔且具體的說明性回顧。為達此目的，故也提供了有用的組織工具範例，即概念圖。以下為概念圖的解釋，一方面可方便各位學習生物化學，更甚者能啟發創建自己的概念圖。 概念圖 學生有時會將生物化學視為需要記憶的一系列事實或方程式，卻常陷於片段的理解，而非整個人的考量下所需理解的整體概念。當作者為了加深理解而添加概念的細節，無意間反而形成干擾。其主因常因缺少一個能夠有助於學生理解各主題如何相互串聯，從而輔助講述一個完整故事的指南或路線圖。因此本書所創作的一系列生物化學之概念圖，是以圖繪方式說明觀念〔想法 (ideas) ﹞之間的關係以及概念 (concepts) 之間的聯繫，這些圖列在各章之結尾，以展示資訊之分組或組織。由此而知，概念圖是一種將連結之概念視覺化的工具，資料以層級方式呈現，將最具包容性、最通用性的概念置於圖之頂端，而較特定性、較非通用的概念則排列在下方。概念圖的理想功能是作為組織資訊的模板或指南，幫助學生找到最佳方法將新資訊與既有知識相整合。概念圖建構之描述如下。 A: 概念框與連結 教育家將概念 (concepts) 定義為「在事件或物體中感知到的規律性」。在生物化學的圖中，概念 (concepts) 包括抽象概念（例如自由能）、過程（例如氧化磷酸化）和化合物（例如葡萄糖6- 磷酸）。這些廣泛定義的概念依照優先順序排列，核心觀念（想法）位於頁面頂部，隨後從這個核心觀念延伸出的概念則畫在方框中（見圖A 部分）。字體的大小顯示每個觀念（想法）的相對重要性。概念框與框間用線條連結以顯示它們之間的關聯。線條旁的標記定義了兩個概念間的關係，讀者閱讀時自成一有效的陳述（即連結創造意義）。帶箭頭的線條則指示閱讀的連接方向。 B: 連結到圖的其他部分 此與線性流程圖或大綱不同，概念圖亦可包含交叉連結，使讀者能視覺化了解這些想法之間的複雜關係；它們（想法）呈現在圖中不同部分（見圖B 部分），或在本書的不同章節之間的圖（見圖C 部分），或與Lippincott® Illustrated Reviews 系列的其他書籍〔例如，Lippincott®《最新彩色圖解細胞與分子生物學 (llustrated Reviews: Cell and Molecular Biology)》〕有關聯。這些連結有助於識別某個概念位居生物化學中多個主題之核心地位，並使學生在臨床情境及專業證照考試時更具效率的整合資料。對比於線性文本和概念之交叉參考，帶有連結的概念圖提供了視覺輔助，表現事實之間的非線性關係。第一個完整概念圖的範例可在第1 章結尾找到（圖 1.13）。 本書使用建議 本書特色為生物化學的綜合論述。除概念圖和插圖外，更增列臨床方框，為學生提供生物學或醫學的應用概念。企盼鼓勵學生善加利用每一章結尾的練習題，以加強並挑戰對所學內容的理解。 【目錄】 目錄 第一單元：蛋白質的結構與功能 Protein Structure and Function 1 Chapter 1: 胺基酸及pH 的角色 Amino Acids and the Role of pH ............................................................................................................................................ 1 Chapter 2: 蛋白質結構 Protein Structure ......................................................................................................................................................................... 14 Chapter 3: 球蛋白 Globular Proteins ........................................................................................................................................................................ 26 Chapter 4: 纖維蛋白 Fibrous Proteins .......................................................................................................................................................................... 45 Chapter 5: 酶（酵素） Enzymes ........................................................................................................................................................................................ 57 第二單元：生物能量學與醣類代謝 Bioenergetics and Carbohydrate Metabolism 77 Chapter 6: 生物能量學與氧化磷酸化 Bioenergetics and Oxidative Phosphorylation ............................................................................................................... 77 Chapter 7: 醣類的介紹 Introduction to Carbohydrates ............................................................................................................................................... 92 Chapter 8: 代謝與糖解作用的介紹 Introduction to Metabolism and Glycolysis ................................................................................................................... 100 Chapter 9: 三羧酸循環與丙酮酸脫氫酶複合體 Tricarboxylic Acid Cycle and Pyruvate Dehydrogenase Complex ...................................................................... 120 Chapter 10: 糖質新生作用 Gluconeogenesis .................................................................................................................................................................... 128 Chapter 11: 肝醣代謝 Glycogen Metabolism ............................................................................................................................................................ 137 Chapter 12: 單醣與雙醣的代謝 Monosaccharide and Disaccharides Metabolism ..................................................................................................... 151 Chapter 13: 五碳糖磷酸路徑與NADPH Pentose Phosphate Pathway and Nicotinamide Adenine Dinucleotide Phosphate ................................... 160 Chapter 14: 醣胺聚醣、蛋白多醣與醣蛋白 Glycosaminoglycans, Proteoglycans, and Glycoproteins ....................................................................................... 173 第三單元：脂質代謝 Lipid Metabolism 191 Chapter 15: 飲食脂質的代謝 Dietary Lipid Metabolism ..................................................................................................................................................... 191 Chapter 16: 脂肪酸、酮體及三酸甘油酯的代謝 Fatty Acid, Ketone Body, and Triacylglycerol Metabolism ....................................................................................... 201 Chapter 17: 磷脂質、醣鞘脂質與類花生酸代謝 Phospholipid, Glycosphingolipid, and Eicosanoid Metabolism ........................................................................... 223 Chapter 18: 膽固醇、脂蛋白與類固醇代謝 Cholesterol, Lipoprotein, and Steroid Metabolism .................................................................................................... 243 第四單元：氮的代謝(Nitrogen Metabolism) Chapter 19: 胺基酸：氮的清除 Amino Acids: Nitrogen Disposal ............................................................................................................................................. 271 Chapter 20: 胺基酸降解與合成 Amino Acid Degradation and Synthesis ............................................................................................................................. 290 Chapter 21: 胺基酸：轉化特殊產物 Amino Acids: Conversion to Specialized Products ......................................................................................................... 308 Chapter 22: 核苷酸的代謝 Nucleotide Metabolism .............................................................................................................................................................. 324 第五單元：新陳代謝的整合(Integration of Metabolism) Chapter 23: 胰島素和升糖素的代謝效應 Metabolic Effects of Insulin and Glucagon ........................................................................................................................ 341 Chapter 24: 進食- 空腹循環 The Fee-Fast Cycle ..................................................................................................................................................................... 357 Chapter 25: 糖尿病 Diabetes Mellitus .......................................................................................................................................................................... 375 Chapter 26: 肥胖 Obesity .............................................................................................................................................................................................. 390 第六單元：醫療營養(Medical Nutrition) Chapter 27: 營養：概述和巨量營養素 Nutrition: Overview and Macronutrients .............................................................................................................................. 401 Chapter 28: 微量營養素：維生素 Micronutrients: Vitamins ............................................................................................................................................................ 423 Chapter 29: 微量營養素：礦物質 Micronutrients: Minerals ............................................................................................................................................................ 446 第七單元：遺傳訊息的儲存與表現(Storage and Expression of Genetic Information) Chapter 30: DNA 結構、複製與修補 DNA Structure, Replication, and Repair ............................................................................................................................. 459 Chapter 31: RNA 結構、合成及處理 RNA Structure, Synthesis and Processing ........................................................................................................................ 482 Chapter 32: 蛋白質合成 Protein Synthesis .......................................................................................................................................................................... 496 Chapter 33: 基因表現的調節 Regulation of Gene Expression ............................................................................................................................................. 515 Chapter 34: 生物技術與人類疾病 Biotechnology and Human Disease ..................................................................................................................................... 532 Chapter 35: 血液凝集 Blood Clotting ................................................................................................................................................................................. 558 附錄　Appendix 575 索引 Index 607 圖片來源 Figure Sources 625

圖解生物化學 (1版)

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【簡介】 ★本書在使讀者了解生物大分子的結構、作用機轉、代謝、基因表達。 ★本書巧妙地將每一個單元分為兩頁，一頁文一頁圖，左右兩頁互為參照化、互補化與系統化，將文字、圖表等生動活潑的視覺元素加以有效整合。 生物化學是以生物學和化學為基礎的科學，就是研究生命活動的化學本質。透過生物化學，可以在分子層面上研究生物構成物質及生命現象的化學反應。生物化學的重要性，與日俱增，發展迅猛，新知識和新發現大量湧現。生物化學是製藥、醫學、營養學、生物技術、食品科學等領域的重要學科。 本書內容詳實、取材適當，圖文並茂增加了可讀性，對了解生物分子的結構和生物過程很有幫助。本書內容包括生物大分子、酶、代謝、基因表達等。 生物化學的內容相當廣泛且複雜，一般人難以在短時間內窺其全貌，本書深入淺出，選取精華，將生物化學的內容，拆解成18章，150個小單元，適合醫護、藥學、化學、食科、營養、生技、農學、水產、環境、公衛等相關科系學生及對生物化學有興趣者閱讀。 【目錄】 目錄 作者序 Part 1　生物化學緒論 Part 2　蛋白質 Part 3　醣類 Part 4　脂質 Part 5　酶 Part 6　核酸 Part 7　代謝 Part 8　醣類代謝 Part 9　脂質代謝 Part 10　核苷酸代謝 Part 11　胺基酸與含氮化合物代謝 Part 12　生物氧化 Part 13　光合作用 Part 14　生物膜 Part 15　基因與染色體 Part 16　核酸複製 Part 17　蛋白質生合成 Part 18　訊息傳遞

圖解電化學 (1版)

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【簡介】 Galvani解剖蛙腿、Volta製作電池、Faraday提出電解定律、Nernst發現電位 電化學估算法、Butler整合出電流方程式、Marcus建立電子轉移模型，再加上眾人合力奠定了各種層面的學理基礎，終使電化學成為應用科學中的重要技術。尤其進入21世紀後，人類面臨了更嚴峻的能源、資源、汙染、氣候與疾病挑戰，電化學技術恰能在這些領域中發揮特長，因而產生了能源轉換與儲存、資源再利用、金屬防蝕、環境保護、生醫感測等應用，再加上發展已久的金屬冶煉、化學品製造和物件表面加工，使電化學原理深入化工、材料、環工、機械、電子、生醫等工程。然而，創新的應用皆須立足於電化學的基礎原理，以及電化學的分析方法。因此，本書逐步說明了電化學原理、電化學分析和電化學應用，期許讀者能有所收穫，進一步投入電化學的研究，成為具有延伸專長能力的T型人才，或熟稔雙重專長的π型人才。 【目錄】 第一章　緒論 1-1 近代物理化學史 1-2 電化學之起源 1-3 電化學理論之發展 1-4 電化學之後續進展 1-5 電化學之術語 1-6 氧化與還原 1-7 電化學池 1-8 微電池 1-9 電子導體（I） 1-10 電子導體（II） 1-11 離子導體（I） 1-12 離子導體（II） 1-13 離子導體（III） 1-14 電化學程序 1-15 電化學應用 1-16 電化學研究 第二章　電化學原理 2-1 電雙層 2-2 電化學位能 2-3 金屬與電解液界面 2-4 半導體與電解液界面 2-5 電極電位 2-6 槽電壓 2-7 Nernst 方程式 2-8 離子濃度與電位 2-9 液體接面電壓 2-10 電極程序 2-11 電流與反應 2-12 反應速率 2-13 Butler-Volmer 動力學 2-14 極化 2-15 Tafel 動力學 2-16 多步驟反應動力學 2-17 平行反應動力學 2-18 金屬溶解或腐蝕 2-19 Evans 圖 2-20 濃度極化動力學 2-21 電結晶 2-22 表面鈍化 2-23 產氣反應 2-24 電催化 2-25 Marcus 動力學 2-26 溶液成分的電子能階 2-27 金屬電極的電子能階 2-28 半導體電極界面 2-29 半導體電極之電子轉移 2-30 半導體照光 2-31 光電化學反應 2-32 光電化學池 2-33 輸送現象 2-34 動量輸送 2-35 熱量輸送 2-36 質量輸送 2-37 電荷輸送 2-38 擴散控制系統 2-39 非穩態擴散 2-40 電化學可逆 2-41 對流控制系統 2-42 多孔電極系統 2-43 電流分布 2-44 反應器設計 2-45 批次操作 2-46 連續操作 第三章　電化學分析 3-1 電化學分析原理 3-2 電化學分析方法 3-3 電化學分析系統 3-4 工作電極 3-5 旋轉盤電極 3-6 旋轉盤環電極 3-7 參考電極 3-8 電化學工作站 3-9 電位與電流測量 3-10 穩態極化曲線測量 3-11 腐蝕電位與腐蝕電流測量 3-12 暫態極化曲線測量 3-13 階梯電流分析－（I）反應控制 3-14 階梯電流分析－（II）質傳控制 3-15 控制電量分析 3-16 階梯電位分析—（I）反應控制 3-17 階梯電位分析—（II）質傳控制 3-18 線性掃描伏安法 3-19 循環伏安法—（I）反應控制 3-20 循環伏安法—（II）質傳控制 3-21 溶出伏安法 3-22 脈衝伏安法 3-23 等效電路 3-24 電化學阻抗譜—（I）電荷轉移 3-25 電化學阻抗譜—（II）質量傳送 3-26 電化學阻抗譜—（III）時間常數 3-27 電化學阻抗譜—（IV）數據解析 3-28 電化學雜訊法 3-29 電化學活性面積測量 3-30 電化學電容測量 3-31 擴散係數測量 3-32 電化學原位測量 3-33 電化學原位紅外線光譜分析 3-34 電化學原位拉曼光譜分析 3-35 電化學原位質量分析 3-36 電化學原位掃描探針分析 3-37 掃描電化學顯微鏡 第四章　電化學應用 4-1 電化學冶金 4-2 電解提煉鋁 4-3 電解提煉鋅 4-4 鹼氯工業 4-5 電解水產氫 4-6 光電化學產氫 4-7 電鍍銅 4-8 電鑄 4-9 化學鍍鎳 4-10 陽極氧化鋁 4-11 電泳沉積 4-12 電解拋光 4-13 電化學加工 4-14 腐蝕防制 4-15 陽極保護法 4-16 陰極保護法 4-17 鋅錳電池 4-18 鉛酸電池 4-19 鋰離子電池 4-20 氫燃料電池 4-21 甲醇燃料電池 4-22 金屬空氣電池 4-23 液流電池 4-24 染料敏化太陽電池 4-25 電化學電容 4-26 薄膜蝕刻 4-27 銅製程 4-28 化學機械研磨 4-29 電路板通孔電鍍 4-30 電解回收 4-31 電浮除與電混凝 4-32 電化學降解 4-33 電化學整治土壤 4-34 電透析 4-35 離子選擇電極 4-36 氣體感測器 4-37 離子感測場效電晶體 第五章　總結 5-1 電化學反應器設計 5-2 電化學程序設計 5-3 電化學發展趨勢 附錄 參考資料

實用彩色圖解生物化學 (1版)

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實用彩色圖解生物化學(Taschenlehrbuch Biochemie) 204-059C/9789863684183 ISBN 9789863684183 作者/出版社 *顏簡美珠/合記 出版年代/版次 2022/1 重量：1.5kg 頁數： 928 裝訂：平裝　開數：23 x 17 cm 印刷:彩色 監修：翁仕明 圖：432 表：67 簡介： 生物化學對醫學相關科系來說是一門極重要的學科，為了讓學生快速融會貫通，本書以圖文解說易於理解，來介紹這門複雜的基礎課程。內容從細胞的形成、結構和其調節機制等基本概念開始，進而檢視如何獲取能量及不同形式的能量間如何轉換，接著討論巨分子的合成，以及闡述器官的物質交換和特殊生理過程，最後是前述作用失調時會衍生的後果，並提供實例及臨床相關議題。這是一本醫學生快速複習及對生物化學有興趣的讀者可自主學習非常實用的工具書。 前言： 生物化學對我們而言確實是生命的化學，但對讀者來說卻是一門困難的學科，主要的原因是，許多讀者還無法獲取人體複雜生化學程序的總覽，以及其重要的關聯，也缺乏將理論的化學反應運用到生理程序的橋樑。 之前已有許多作者嘗試闡述這些內容，產生了許多介紹範圍廣泛的教科書，這些書籍（我們很樂意強調）中不乏優秀的作品，但我們也發現有一些是未經證實的資料。另外，雖然儘可能傳達完整的內容，但呈現出來仍是濃縮的彙編，還可能會受到質疑，這裡面的基本知識是否足夠強韌，可以通過各方面的驗證，因此我們的《實用彩色圖解生物化學》希望能做到： ● 篇幅小巧緊湊，可以隨身攜帶。 ● 內容豐富，涵蓋所有的檢測物，不遺漏任何應該知道的知識。 ● 列舉許多臨床醫學實例來強調精選的生化學全貌的重要性。 我們的訴求較偏重在生物方面，而化學的敘述較少。呈現出器官特殊生理過程的基本原理：器官如何運作？什麼情況會進入某一代謝路徑，什麼情況又會進入另一個？本書期望能讓讀者看過一次就能瞭解，我們是否解釋得好，還請各位讀者判斷，很期待你們的回應。這是第一本優化收錄範圍的生物化學手冊，期望我們能讓各位讀者順利進入這個學科，並喚起對所有作者投入的生物化學的熱情。 最後，我們要感謝Marianne Mauch 夫人、Simone Claß 夫人和Heike Degenhardt 博士，及Thieme 出版公司對本書的編輯和協調，此外還有Elsbeth Elwing 夫人的關照，與 Thomas Heinemann 為本書安排和翻拍照片。 作者群 目錄： 基本原則 l 知識的成就 3 1.1 關於本書：生化學的六個法則 3 1.2 科學的生化學 4 l 生物體的建構：生物分子、細胞、生物體 7 2.1 生命的化學性架構 7 2.1.1 生命的化學元素 8 2.1.2 鍵結：形成大分子的基礎 10 2.1.3 經由官能基參與的反應作用 13 2.1.4 生命的五種基本反應 18 2.2 細胞的形成：原核生物細胞和真核生物細胞 26 2.2.1 細胞胞器的建構與功能 30 2.2.2 細胞的組織形式：器官和生物體 35 l 代謝的基本原理 36 3.1 代謝的概念及基本模式 36 3.1.1 熱力學及動力學原理的總覽 36 3.1.2 能量節約 42 3.1.3 調節代謝流向的基本原理 45 3.2 能量管理和營養的概觀 49 3.2.1 攝食的基本功能 50 3.2.2 營養狀況的評估 58 生化分子和細胞的新陳代謝 l 胺基酸 63 4.1 胺基酸是蛋白質的結構單元 63 4.2 胺基酸的代謝反應 69 4.2.1 必須胺基酸 70 4.2.2 非必須胺基酸的合成 71 4.2.3 胺基酸的降解 75 4.2.4 生物源的胺基酸衍生物 91 l 胜肽與蛋白質 97 5.1 功能性分類 97 5.1.1 胜肽 97 5.1.2 蛋白質 98 5.2 胺基酸的組成 100 5.3 肽鍵 102 5.4 蛋白質的共同結構 103 5.4.1 蛋白質的結構平面 103 5.4.2 摺板家族和蛋白質領域 108 5.4.3 穩定結構的力量 110 5.4.4 蛋白質結構的彈性 111 5.5 蛋白質的特殊性質 113 5.5.1 電荷與等電點 113 5.5.2 溶解性與穩定性 114 5.5.3 吸光性 118 5.6 特殊功能條件的蛋白質結構 119 5.6.1 纖維狀蛋白質 119 5.6.2 膜蛋白 25 l 酵素酶 130 6.1 酵素催化作用的機轉 130 6.1.1 基質的結合 131 6.1.2 催化的機轉 132 6.1.3 催化反應對溫度的依賴 137 6.1.4 催化反應對pH值的依賴 138 6.2 輔助因子 139 6.3 基質和反應的特殊性 142 6.4 酶的分類和命名 144 6.5 酶動力學 147 6.6 酶活性的調節 155 6.6.1 酶活性的直接影響 156 6.6.2 隔間 160 6.6.3 酶的去活及分解 161 l 醣類 162 7.1 單醣 162 7.1.1 單醣的結構及化學性 162 7.1.2 單醣的反應和結合作用 165 7.2 複合醣 167 7.2.1 雙醣 167 7.2.2 多醣 168 7.3 醣類的新陳代謝 174 7.3.1 細胞吸收單醣 174 7.3.2 特定器官對葡萄糖的利用 178 7.3.3 糖解作用：分解葡萄糖產出ATP 179 7.3.4 果糖的分解 188 7.3.5 多元醇的路徑 190 7.3.6 半乳糖的分解 190 7.3.7 糖質新生作用合成葡萄糖 192 7.3.8 糖解作用和糖質新生作用相互的調節 196 7.3.9 肝醣的代謝 198 7.3.10 葡萄糖代謝的調節 205 7.3.11 戊糖磷酸途徑的葡萄糖分解 207 l 脂質 213 8.1 脂質分類 213 8.2 複雜的脂質 218 8.2.1 脂肪酸 218 8.2.2 甘油 222 8.2.3 蠟 222 8.2.4 鞘脂 223 8.2.5 構成膜的磷脂質 224 8.2.6 心磷脂 227 8.3 脂質代謝 228 8.3.1 飽和脂肪酸的生物合成 229 8.3.2 鞘胺醇鹼的生物合成 234 8.3.3 甘油脂質的生物合成 235 8.3.4 鞘脂的生物合成 237 8.3.5 膽固醇的生物合成 238 8.3.6 酮體的生物合成 244 8.4 異化的脂質新陳代謝 247 8.4.1 酯脂及氨基類脂的水解 247 8.4.2 脂肪酸的解離（β-氧化反應） 249 8.4.3 經由膽汁酸排泄膽固醇 255 8.5 脂蛋白 257 8.6 脂質激素 263 8.6.1 類固醇激素 263 8.6.2 類花生酸 263 8.6.3 鞘脂類 271 l 丙酮酸脫氫酶和檸檬酸循環 272 ...