簡介
有別於傳統普通化學，本書是以挑選化妝品相關的化學章節及符合化妝品、美容、化工等科系課程需要的知識概念為原則進行編寫。首先，建立讀者對物質的基本概念並介紹出現在化妝品中原料物質特性 (有機化合物及生化大分子化學特性)，接著由物質的三相變化引導讀者了解化妝品調製的反應液 (溶液或是膠體) 及出現在反應液中的化學反應特性 (酸鹼、界面化學、乳化作用與流變特性)，以提供化妝品、美容、化工等科系學生基礎的化學概念，也提供對於後續化妝品相關學科化學基礎上的了解。
目錄
Chapter 1 化妝品與化學
Chapter 2 物質的組成及特性
Chapter 3 有機化合物的化學特性
Chapter 4 生化大分子的化學特性
Chapter 5 固體、液體與氣體
Chapter 6 溶液
Chapter 7 酸、鹼與平衡
Chapter 8 化學反應速率與化學平衡
Chapter 9 膠體與粗分散系統
Chapter 10 界面化學
Chapter 11 乳化作用及流變特性
