寬恕：是終點，還是起點？ (1版)

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【簡介】 從911恐攻、伊拉克戰爭、烏克蘭戰爭再到以巴衝突 ， 仇恨的連鎖犧牲了上萬條人命。 寬恕會是無盡黑暗中的一線曙光嗎？   　　我們每個人都被傷害過、也傷過人， 　　需要被原諒，同樣也需要原諒他人。   　　然而那些無法抹滅的意外傷害、暴力侵犯、甚至是蓄意謀殺， 　　讓憎恨與原諒間的巨大鴻溝，難以跨越。   　　對於那些造成我們永久傷痛的人， 　　以及那些無法改變的歷史與集體暴力事件， 　　我們能夠放下仇恨並寬恕嗎？   　　→目睹以色列軍隊殺害巴勒斯坦孩子，巴桑．阿拉敏在十六歲時嘗試投擲手榴彈，轟炸以色列軍隊車隊。多年來飽受以色列軍隊殘暴折磨的他，最後總算一報血仇。他說：「我內心深深渴望報仇，於是加入解救城鎮災難的團體，雖然我們自稱是自由鬥士，但外界稱呼我們恐怖分子。」   　　→蘿比．戴米里恩的兒子大衛在以色列軍隊擔任後備軍時，遭到巴勒斯坦籍狙擊手槍殺身亡，當政府派人到家中通知噩耗時，她說出：「請不要打著我兒子的名義尋仇報復。」   　　→真．亞隆本來是為了保衛以色列加入以色列國防軍，數度參與對抗巴勒斯坦人的暴力圍攻後，他開始後悔加入國防軍，質疑他怎能自詡是一個關愛孩子的父親，卻不把巴勒斯坦的孩子當人看待。   　　英國獨立出版商圖書獎（IPPY）時事類金獎記者、 　　非營利組織「寬恕計畫」創辦人瑪琳娜．肯塔庫奇諾， 　　深入調查、探索了複雜難解又扣人心絃的「寬恕」主題長達二十年， 　　範圍涵蓋個人、團體、宗教、組織、社會，乃至國家； 　　採訪了上百位需要「自我寬恕」以及「寬恕他人」的人們，並蒐羅他們的故事。   　　這些人包括：奧斯維辛集中營的倖存者、目睹兒子被處以死刑的母親、 　　被父親強暴的女孩以及意外害死自己的朋友、寵物和孩子的人……   　　有些人憶起並直視內心傷痛，並且開啟寬恕與解決的可能。 　　有些人為了復仇，而緊抓痛苦的記憶。 　　有些人拒絕寬恕，導致身體生病且難以康復。 　　有些人無法原諒自己，一輩子活在羞愧和罪惡感中。   　　因而對於寬恕的體認也有千百種： 　　寬恕不是原諒罪行，而是人性本質。 　　寬恕不是一次性的行為，而是一個持續修復自我的過程。 　　寬恕並不是忘記過去，而是摒棄那些傷害我們思想和生命的毒刺。   　　透過這些悲傷而動人、真實又深刻的故事，糾結徘徊於原諒與憎恨間的人們， 　　我們能夠更理解、思索「究竟什麼是寬恕」如何突破痛苦帶來的循環， 　　以及最終，修補一顆破碎的心。 　　本書獻給每一位曾經在寬恕他人或正在取得寬恕中掙扎的人們。 國際推薦   　　「令人深刻難忘的一本書，文筆美妙，觀點非凡、分外動容。人人都需要原諒，而這本書網羅各種人物角色，講述別具意義的寬恕故事，鼓勵我們慢慢走向寬恕，是一本在讀者心中縈繞不去的書。」——亞歷山大．梅可．史密斯（Alexander McCall Smith），作家兼生物倫理學專家   　　「現在正是這本精彩好書問世的關鍵時刻，畢竟我們目睹太多值得寬恕的事發生。寬恕的複雜方法、意義、促成改變的動力，都可以在這本書中找到，最重要的是這本書也帶我們了解，寬恕能預防人們不再重蹈覆轍罪不可赦的惡行，讓人從仇恨中重獲自由。」——艾瑪．湯普森（Emma Thompson），奧斯卡與金球獎影后   　　「溫柔、重要而且很美，這本書傳達了我們是如何被仇恨所束縛，以及如何掙脫束縛。」——蓋文．法蘭西斯（Gavin Francis），《變形記》（Shapeshifters）、《帶著人體地圖探險去》（Adventures in Human Being）作者   　　「一場對於人生必經難題的睿智省思。」——理查．哈洛威（Richard Holloway），《宗教的40堂公開課》（A Little History of Religion）作者、前任愛丁堡主教   　　「所有人都曾經受傷，也曾經傷人，這本意義深遠的書就是對所有人的喊話。作者語氣堅定誠實，強調寬恕勉強不來，卻同時充滿希望，邀請讀者看見人類選擇寬恕立場所帶來的潛能，不僅能為我們帶來希望，也讓人獲得跳脫仇恨的自由。任何對人性殘酷和苦難深感興趣的人都該一讀，這本書將會開拓你的視野。」——關．亞德歇（Gwen Adshead），《你認識的惡魔》（The Devil You Know）作者   　　「這部既撫慰又振奮人心的著作句句道出寬恕的真相……既發人深省，又充滿希望。」——瓊恩．斯諾（Jon Snow），電視節目主持人   　　「寬恕擁有廣大浩瀚的光譜……光譜一端是遊樂場上的小吵鬧，光譜另一端卻是種族大屠殺，偏偏無論哪種情境，都只能套用這兩個字。」——茱莉．尼科爾森（Julie Nicholson），作家   　　「瑪琳娜．肯塔庫奇諾的寬恕著作旨意不是說服，而是一種調查。她運用記者技能進行觀察與提問、反思每一則故事，提出個人見解，卻不給出單一答案。她擴音放大我們不想聽見卻極需傾聽的故事，提供真實又雋永的人類傳統智慧：究竟該如何挺過我們以為撐不過的難關。我已經追蹤她的事業多年，這本傑作精彩就是她潛心鑽研寬恕主題長達數十年的探索，探究寬恕的複雜本質和恩賜。」——帕德雷格．歐湯姆（Pádraig Ó Tuama），詩人   　　「這本書最不得了的就是關於人類情感的描寫和貼近人性，書中到處可見深刻見解，講解錯綜複雜的寬恕，以及寬恕的寬廣意義、問題、優點。每一頁都散發瑪琳娜二十年來抱持著同理心探索寬恕的好奇心。相信放下這本書後，幾乎每個人都會感受到其中的同理心和激發內在好奇，展現出人性的溫暖和智慧。」——史蒂芬．切里（Stephen Cherry），劍橋大學國王學院院長   　　「這本作品在這個世代意義深遠，我鼓勵大家莫再遲疑，趕快拿起來讀一讀。寬恕是什麼？寬恕是執行起來困難卻有其必要的任務，錯綜複雜卻顯而易見，痛苦同時卻帶來希望。本書內容引人入勝，說服力道強悍，充滿同情心，逼得你不得不檢視你與自己、與他人、與世界的關係，可說是一本意義重大，又意境美好的書。」——泰莎．麥可瓦特（Tessa McWatt），《以我為恥》（Shame on Me）作者 【目錄】 推薦   作者序：仇恨、自由與惻隱之心   第一章：雜亂無章的寬恕 寬恕複雜且變化多端，過程並非一蹴可幾。   第二章：寬恕的黑暗面 寬恕是把雙面刃，陰險且狡猾。   第三章：寬恕的孤獨 我們有報復的本能，但也有原諒的天性。   第四章：人際關係的潤滑油 所有關係都需要互相諒解才得以維繫   第五章：發自內心的寬恕 自我寬恕，並與自己和解   第六章：國家的集體寬恕 面對不可逆轉的歷史，寬恕是唯一解藥。   第七章：難以啟齒的愧疚之情 真正達成和解的唯一方法，是坦承並接受沉痛的過往。   第八章：擊潰仇恨 寬恕是一種超越對錯的概念   第九章：面對仇敵 即使寬恕，失去所帶來的痛苦仍然可能難以擺脫。   第十章：卸下束縛 寬恕並非原諒某種行為，而是原諒人類與生俱來的不完美。   第十一章：寬恕的機制 對不起、請原諒我、謝謝你、我愛你   結語 致謝 附錄   看更多

白雁時尚氣功2 神奇正陽功：7日入門預備功，除壓養眠，改善神經緊張！ (1版)

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【簡介】 ★氣學管理專家╳中西醫師聯合實證── 白日升陽疏通氣血，夜晚收斂元氣補養臟腑的神奇正陽功！ ★寫給氣功初學者最完備的入門書，全球570,000人都在練！ ★功法圖解╳7日功法示範影片，只要跟著做，身心健康自然來！   　　壓力，是潛伏在人體內的未爆彈， 　　易導致淺眠、身體各處部位不明疼痛、自駕系統失靈， 　　透過每日5分鐘固氣訓練，助你對症改善，神奇自癒！   　　書中收錄5大基本訓練×7日入門功法，皆為正陽功的入門基本功， 　　藉由吐納呼吸結合基礎氣功訓練， 　　使濁氣排出身體，促進氣血循環，達到陰陽平衡， 　　並能調節氣機、各種因疼痛或心理壓力導致的淺眠問題！   　　\專家帶領練習，不怕動作不正確/ 　　書中收錄功法示範影片，由白雁時尚氣功首席講師──彥寬老師帶領練功， 　　不僅詳細講解動作，更會時時提醒須留意的TIPS， 　　如同老師當面親授！   　　●最易淺眠、睡不好的6大族群都有感！ 　　→長期積累的壓力，容易成為人體的未爆彈！ 　　．神經失調族      ．退休失重族 　　．貧陽久坐族      ．用腦過度族 　　．壓力邊緣族      ．自我要求過高族 　  　　●7日入門正陽預備功，助你對症解壓、解痛、入好眠！ 　　以下這些問題，都是睡不好的根本原因， 　　找出相應症狀，每日練功5分鐘，向睡眠障礙說Bye Bye！ 　　【一伸式】 改善肩頸僵硬 　　【二行式】 改善腳腫腳脹 　　【三攪式】 改善腰痠背痛 　　【四漫步】 改善心慌缺氧 　　【五固腎】 改善呼吸短淺 　　【六疏肝】 改善煩躁焦慮 　　【七聚氣】 改善胡思亂想   本書特色   　　●健康知識＋氣功功法實練=最實用的健康寶典 　　從五行相生與氣功學理論的觀點切入，並從根源剖析造成身心失衡的原因，結合相對應的氣功練習，讓你迅速擺脫病痛困擾！   　　●中西醫專家群齊聲實證！ 　　不但有學員親身見證，更有中西醫專家現身說法！   　　●新手練功37則注意事項 　　從練功前、練功中到練功後，含括新手各種常見問題，如生病或術後何時能恢復練功、女性生理期或懷孕是否合適練功等，一次為你解惑！   　　●每天5分鐘，7天有效改善！ 　　白雁時尚氣功設計獨家功法，一週7天，一天只要5分鐘，就能有效緩解頭痛頭暈、全身痠痛、內分泌失調、煩悶情緒、勞倦內傷等常見症狀！   　　●影音＋照片雙解說 　　由彥寬老師親自帶功示範，搭配真人圖解及關鍵動作解說，讓你練功不迷茫。   審訂推薦(依姓氏筆劃排列)    　　林晏甥／聯新國際醫院外科部醫師 　　徐麗鳳／新竹市中醫師公會理事長 　　陳彥伯／台北市立聯合醫院忠孝院區中醫部醫師   名人專文推薦(依姓氏筆劃排列)   　　王志剛／台灣第21任經濟部部長 　　呂麗莉／聲樂家、中國文化大學音樂研究所教授，被樂界譽為「永遠的蝴蝶夫人」 　　林蒼生／台灣前統一集團總裁 　　唐飛／台灣第16任行政院院長 　　梁德君／香港脊椎名醫、脊骨神經科醫學院基金創辦人兼現任理事 　　葉紹平／馬來西亞拿督、馬中總商會中央理事 　　Luis Roncero Mayor／馬德里自治大學，東方語文系教授 　　Sharon Wee／馬來西亞壁球協會(SRAM) 副主席、2023年柬埔寨海上運動會代表團副團長、馬來西亞國家轉型計劃大使   專業推薦   　　康志森／博仁醫院副院長、心臟內科醫師  　　王偉勛／彰化基督教醫院骨科部副主任  　　陳潮宗／台北市中醫師公會名譽理事長 　　吳明珠／吳明珠中醫診所院長  　　陳欣湄／中山醫院家醫科醫師  　　黃淑惠／郵政醫院營養師  　　陳麗華／基隆長庚醫院資深護理師  　　陳之穎／健康主廚  　　王明勇／生機飲食專家  　　洪素卿／資深醫藥記者    名人見證推薦   　　．練功3個月之後，我的腰不痠，背不痛，膝蓋也能蹲下去了，整個身體明顯變年輕了。──王志剛／台灣第21任經濟部部長   　　．2017年發現肺部纖維化，練了半年多氣功後再去醫院回診，竟然沒有繼續惡化下去，之後已可以唱出完整的樂句和強弱！──呂麗莉／中國文化大學音樂研究所教授   　　．我學了白雁氣功這幾年，通過練功調動氣血，陰陽平衡，使我時常維持在健康的狀態。──林蒼生／台灣前統一集團總裁   　　．經朋友介紹，我參加了「高雲氣功」學習回春功，接著參加了白雁老師的大雁功和高雲大師的龜壽功學習，明顯地使身心狀況逐漸恢復了正常狀態。──唐飛／台灣第十六任行政院院長   　　．讓我感到非常神奇的是，每天只要10分鐘的氣功練習，我的精神不僅變好，還更有體力和效率處理繁忙的公務，讓我重新找回健康活力的體質。──葉紹平／馬來西亞拿督、馬中總商會中央理事   氣功學員見證分享   　　．不只記憶力變好，腰痛、便祕也不見了！──葉先生   　　．練氣功後，沒有特意節食還瘦了10公斤。──林小姐   　　．睡眠特別香甜，沒有夜尿，一覺到天亮。──陳同學   　　．很快讓我放鬆，呼吸明顯細長了，深沉緩慢，且專注力改善。──顏同學   　　．多年過敏性鼻炎竟然也好了，不僅舒緩身體疼痛，還改善了水腫。──蕭小姐 【目錄】 推薦序 身體變年輕了！腰不痠，背不痛，膝蓋能蹲，很快入睡｜王志剛  肺纖維化修復！氣功自癒的奇蹟，在我身上發生了｜呂麗莉  尋得良師，練功養浩然正氣｜林蒼生  擺脫壓力失眠，身心很快回復正常狀態｜唐飛  選擇正能量團體，我從老師身上學到正氣與健康｜梁德君  每天10 分鐘，我重新找回健康活力的體質｜葉紹平  心臟手術後重拾練功，肺活量、體力、抵抗力都明顯改善｜Luis Roncero Mayor  氣功舒緩疼痛，療癒我的運動傷害｜ Sharon Wee   作者序 自主健康，才能快樂生活｜彥寬老師   第一章 神奇正陽功，助你拆除壓力未爆彈 壓力易引爆的6大健康危機  壓力引發健康危機1 臟腑失調，引起睡眠障礙  壓力引發健康危機2 過敏與免疫疾病，象徵人與自然的關係失衡  壓力引發健康危機3 脊椎走形，身體不平衡  壓力引發健康危機4 不通則痛，全身痠痛好不了  壓力引發健康危機5 陰陽失調，身體慢性發炎  壓力引發健康危機6 氣不調和，情緒很失控  壓力一來睡不好，挑動敏感的神經細胞  「壓力型失眠」，導致神經紊亂失調  吐納放鬆情緒，化解壓力與焦慮    第二章 易有睡眠障礙的6大族群 臟腑失調，健康亮紅燈  醫學界的「自律神經」，氣功學的「人體自動駕駛」  易有睡眠障礙的6大族群  易失調族群1 神經失調族  易失調族群2 久坐貧陽族  易失調族群3 壓力邊緣族 易失調族群4 退休失重族  易失調族群5 用腦過度族  易失調族群6 自我要求過高族    第三章 睡眠是人體的身心健康檢查站 睡眠養元氣，氣血平穩是睡眠的根本  自我檢測 睡眠品質檢測  自我檢測 氣血是否充足？  睡不好的原因1 內分泌失調  睡不好的原因2 免疫系統失衡  睡不好的原因3 頸椎不通  睡不好的原因4 身體痠痛  睡不好的原因5 慢性發炎  睡不好的原因6 煩躁憂鬱    第四章 人體自動駕駛失靈的解決之道 氣功學中的魂與魄，如同白天與夜間的自動駕駛  補養內氣，對抗外邪  神奇正陽功的的5個預備練習  預備練習1 眼睛訓練  預備練習2 腿腳訓練  預備練習3 螺旋運化  預備練習4 漫步放鬆  預備練習5 吐納補養   第五章 7日入門預備功，對症解壓解痛、入好眠！ 練養相兼，調節身體能量  放慢呼吸，放鬆才能行氣  動靜相兼，配合呼吸調息  神奇正陽預備功，減壓放鬆助好眠  Day1 一伸式．改善肩頸僵硬痠痛睡不好  Day2 二行式．改善腳腫腳脹睡不好  Day3 三攪式．改善腰痠背痛睡不好  Day4 四漫步．改善心慌缺氧睡不好  Day5 五固腎．改善呼吸短淺睡不好  Day6 六疏肝．改善煩躁焦慮睡不好  Day7 七聚氣．改善胡思亂想睡不好    第六章 初次入門氣功，練功注意事項 注意事項1 練功前  注意事項2 練功中  注意事項3 練功後  注意事項4 生病或受傷，可以練功嗎？  注意事項5 女性練功常見問題  練功的3大良性反應  看更多

薯條與油封大蒜：餐酒館教父陳陸寬的「貓下去」新台北家常菜哲學 (1版)

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【簡介】 ★台北最強餐館，寫最好吃的書！ ★「新台北家常菜」拆解中西餐框架，創造在地飲食新鄉愁！ ★「500盤」美食評鑑獲獎、《Louis Vuitton City Guide Taipei 》入選餐廳——貓下去   　　「要有個菜看起來就是我們的，像我們的。 　　說的是我們的語言、講的是我們的青春與成長與變老， 　　說的是我們怎麼讓台北成為家鄉與美麗與哀愁。」 　　──貓下去敦北俱樂部創辦人‧陳陸寬   　　也許我們都是離家之後，才逐漸認同所謂家常菜的特別。 　　吃不只是滿足口腹之慾的需求， 　　而是藉由飲食習慣所連結的記憶與文化，反映出自己的出身背景、所見所聞， 　　進而定義出我們的家、我們的餐桌，甚至我們的存在。   　　位在徐州路的貓下去，曾是台北最難訂的餐館之一， 　　嫻熟與知名於西餐的陳陸寬，2017年一趟紐約行，徹底扭轉了對餐飲的思考， 　　他發現，唯有忠於自我的「在地」，才有可能走到「國際」， 　　於是，他策畫了反動，不再「西」了，提出「新台北家常菜」概念， 　　在200坪敦北貓下去中，用在地的飲食語言、創意與料理技巧，創造新一代的台北鄉愁。 　　「直到真懂了經緯線之後，才得以離經叛道，才能夠走出自己的路。」他說。 　  　　因此，「貓下去」不僅保留了諸多家常菜經典元素， 　　也結合了從小熟悉的味覺記憶和西餐烹調手法，將食物語言重新轉譯， 　　經由概念抽換、文化挪移等創新手法，衝破文化框架， 　　變化出涼麵、鹹水雞沙拉、蛋餅披薩、榨菜排骨飯、到BLT總匯三明治等易吃易得的菜色， 　　以及各式誠意十足、創意無限的特調雞尾酒、用量連酒商都驚嘆的紅白酒，與豐富的精釀啤酒。   　　藉由貓下去所打造充滿生命力的家常菜多重宇宙， 　　讓各形各色的人們在這個宇宙中大宴小酌，一解鄉愁， 　　並讓「新台北家常菜」，成為下一代台北人的集體記憶， 　　當你進到「貓下去」，就像經過漫長的旅途後，終於歸家。 　　　 　　▍關於新台北家常菜，他認為—— 　　如果我們有個創意是經得起時間考驗的，那麼最具代表性的，就是薯條與油封大蒜。 　　化繁為簡、返璞歸真，是多不如少，不如巧，不如放進嘴裡的耐吃才是最剛好。 　　是認識貓下去第一個要吃的東西。 　　──〈薯條與油封大蒜〉   　　如果法國菜與西餐形式上都有一道「花園沙拉」，那麼我們的花園，在台北， 　　或許就是那一只盛大裝滿蔬菜與肉與內臟及各式討喜食物的鹹水雞大鋼盆吧。 　　這個花園就是那個「台」，那個台北的都市叢林急忙縮影， 　　看似沒有邏輯但又親切的人情味以及，一看就懂無需解釋的熟悉美味。 　　──〈鹹水雞＋沙拉〉   　　排骨飯，就是決定不再做西餐後的一場反動與向前走。 　　是去掉舊日西餐框架，但仍保留西餐手法。一樣用高湯煮飯， 　　但沒了燉飯需要的奶油與起司、白酒與橄欖油， 　　而味道則是發酵的酸菜與榨菜、油漬的小小鯷魚碎的純粹滋味。 　　──〈台北第二好吃的排骨飯〉   　　那些年的小小貓下去廚房裡，既要做生意，但也要有廚藝， 　　美味之於這個故事，還是在於你對基礎烹飪有沒有真正的瞭解與深刻體悟， 　　直到真懂了經緯線之後，才得以離經叛道，才能夠走出自己的路。 　　──〈為了紅酒汁，我們燉肉〉   　　必須要「擺脫只是一家餐廳的範疇」，才能走出僵化的既定認知， 　　去重新表達自己，去把大家的目光與想要一探究竟的好奇，都吸拉回來。 　　──〈凹女2020〉   　　【書名想說──】 　　以貓下去的必吃經典《薯條與油封大蒜》為書名， 　　取其最經得起時間考驗的一道料理， 　　其發想過程中創意的拼湊、化繁為簡的過程且充滿愛與美味的烹調手法， 　　即是「新台北家常菜」的核心奧義。   　　【書封想說──】 　　書名手寫字致敬了紐約與法國小酒館特有的裝飾文化， 　　並以台灣常見的老式廣告字體為靈感，轉譯為在地元素後呈現。 　　書名底色以「薯條黃」為發想，並以貓下去代表性主色「紅色」交融設計， 　　橢圓長條的黃色塊，像是一根根薯條，讓書名與設計一體連動。    　　書封概念並以「場域中的職人感」為題， 　　讓作者在餐館意義上的中心——廚房出餐口， 　　吃著貓下去經典冠軍薯條，回望的人物帶領讀者視線穿透廚房， 　　此處，是「新台北家常菜」誕生地，讓你讓我吃出了屬於自己的台北新鄉愁。    本書特色   　　▍不滿現狀，用創意反動出一場飲食革命！ 　　當西餐中餐壁壘分明，韓菜日菜各具特色，台菜的位置在哪？ 　　於是，「新台北家常菜」出現了！基於一點反動很多不滿，形塑出無前例可循的風貌！    　　▍折衷主義、文化挪移，讓新台北家常菜創造新的在地飲食記憶！ 　　找出台北人對於飲食的情感連結，展現了陳陸寬對於當代廚藝的理解力， 　　用根源於西式的各式技巧，在台北料理中做幾近於完美的呈現！   　　▍衝破框架的大膽與瘋狂，不只是餐酒館，是充滿生命力的不斷創意創作 　　無論是最早的西餐或到現今的新台北家常菜，或疫情後的各種調整， 　　陳陸寬的餐酒館始終在「滾動」，它是有機的、無限變化的。 　　面對挫折或挑戰的他，究竟如何思考與突破？   　　▍台北故事的發生地，在這裡，有美味有情感，有老派而適切的服務 　　是可以陪著我們在這城市裡頭一天又一天的餐館。是有人在互動的。 　　是可以製造回憶，製造鄉愁，製造想念的。是台北故事的發生場景之一。   好評推薦   　　9m88  　　Liz 高琹雯 　　ØZI 　　Soac 　　呱吉 　　迪拉胖 　　倪重華 　　劉冠吟 　　────最強推薦（依姓氏筆畫排序）   　　★「貓下去的涼麵，毀天之滅地！」──ØZI ‧ 創作歌手     　　★「把範圍限縮在台北，把層級下放到家常菜。這是不折不扣的創作，比起fine dining更直指人心，因為陳陸寬必須洞悉心靈深處純粹的渴望：到底什麼菜，會讓人一吃再吃、不可自拔？」──Liz 高琹雯 ‧ Taster 美食加創辦人   　　★「想家的時候，就會一個人去貓下去，那裡有老家飯桌上的熱鬧與喧囂，越來越台，真的好讚好喜歡。」──Soac 索艾克‧飲食工作者    　　★「⼀個精神上有潔癖，道德上有瑕疵，似乎穿著紅⾊短褲跑在台北街頭，⼀⽣追求⼀種完美與毀滅結局的餐館老闆，終於出了他第⼀本作品，推薦給各位。」── 迪拉胖‧顏社創辦人     　　★「我很期待，冀盼著貓下去成為台北的百年老店，成為台北人心中無法忘懷的鄉愁。」──倪重華‧MTI音樂科技學院基金會董事長   　　★「在這個為了追求出名跟成功，核心價值跟原則都很容易被放棄的時代，阿寬能夠一直這樣貫徹著而不疲倦，讓我覺得，這才是真正的成功，這世界上總是還有些老派又美好的東西可以相信。」──劉冠吟‧前《小日子》雜誌社長  【目錄】 ｜推薦語｜跨界名人 最強推薦／ØZI、Soac 索艾克、迪拉胖、劉冠吟 ｜推薦序｜關於溫暖而厚重的味道，貓下去，屬於台北的、嶄新的鄉愁／倪重華 ｜推薦序｜貓下去是一間可以吃二輩子、三輩子的餐廳 ／Liz 高琹雯   ｜INTRO｜讓一切聞起來像青春，讓這張誕生於台北的飲食專輯，開始為你播放   Chapter1  薯條與油封大蒜 ｜01.薯條與油封大蒜 ｜02.寫過一段得獎感言（為了涼麵） ｜03.關於涼麵 ｜04.鹹水雞＋沙拉 ｜05.怎麼可以沒有凱薩沙拉？ ｜06. 最經典的沙拉形式 ｜07.炸雞（＆從南到北的鄉愁之其一） ｜08.五花肉（＆從南到北的鄉愁之其二） ｜09.謝謝木曜四超玩 ｜10.魚子醬與蜂蜜吐司 ｜11.八塊肌＆奶油餐包 ｜12.一則關於麵包的社群發文 ｜13.真的是，很愛用煉乳的一家餐廳 ｜14.是義大利麵也不是義大利麵 ｜15.台北第二好吃的排骨飯 ｜16.我們當然也會做漢堡 ｜17.徵披薩廚師 ｜18.為了紅酒汁，我們燉肉   Chapter2  我心中最理想的餐廳 ｜19.我心中最理想的餐廳 ｜20.俱樂部的總匯三明治 ｜21.深夜廚房的男子與三明治 ｜22.關於啤酒，我說的其實是...... ｜23.啊你們葡萄酒要插吸管嗎？ ｜24.一則電子信件的內容 ｜25..關於一場台北製造的，盛大紐約夢 ｜26.一篇寫在雞尾酒單的前言 ｜27.紐約的朋友，紐約的雞尾酒 ｜28.凹女2020 ｜29.一篇發布於社群上的公關稿 ｜30.因為我開了一家餐廳   ｜OUTRO｜記得永遠先說好   ｜ACKNOWLEDGEMENT｜謝詞 看更多