行銷學－觀光、休閒、餐旅服務業專案特色3/e (3版)

類似書籍推薦給您

行銷學：觀光、休閒、餐旅服務業專案特色 ISBN13：9786263284401 出版社：全華圖書 作者：鄭華清;黃廷合 裝訂／頁數：平裝／400頁 規格：26cm*19cm*1.5cm (高/寬/厚) 重量：666克 版次：3 出版日：2023/05/05 中文圖書分類：商品學；市場學；行銷管理 內容簡介 作者將多年的教學與實務經驗結合，闡述觀光餐旅休閒行銷管理的重要內涵，並以條理分明的內容，建構出完整的架構。全書共四大篇17章，從行銷基礎、行銷環境與市場評估、行銷策略與評估到行銷組合與觀光產業發展，詳盡介紹行銷概念、觀光產業策略、行銷通路管理等內容。 本書特色 1.全書共四大篇17章，從行銷基礎、行銷環境與市場評估、行銷策略與評估到行銷組合與觀光產業發展，詳細介紹。 2.全書50則觀光休閒行銷個案，輔以相關議題討論，具有參考性與實用價值。 3.行銷理論與行銷實務並重，敘述通順易讀易懂。 4.每章以書籤方式標記說明行銷重要名詞，增加學習廣度。 5.圖像化章前「學習指引」與章後「學習心得」，一目了然。 6.書末備有各章學後評量，可沿線撕下，方便教師與學生使用。   目錄 Part I 行銷基礎 Chapter1 行銷概念 Chapter2 行銷與顧客（觀光客）關係管理 Chapter3 觀光客與服務行銷策略 Part II 行銷環境與市場評估 Chapter4 觀光客消費者行為 Chapter5 影響觀光客消費者行為的環境因素 Chapter6 產品的市場區隔及目標市場 Part III行銷策略與評估 Chapter7 產品策略 Chapter8 品牌策略與決策 Chapter9 服務行銷策略與品質 Chapter10 定價策略與促銷組合 Chapter11 行銷通路管理 Part IV 行銷組合與發展 Chapter12 觀光產業與零售 Chapter13 觀光人行銷整合與溝通 Chapter14 觀光行銷的廣告、公關與促銷 Chapter15 人員銷售功能與管理 Chapter16 觀光業網路行銷 Chapter17 觀光業國際行銷

服務業韓語：最能滿足第一線服務人員的韓語教戰手冊，從打招呼、餐飲旅遊、交通住宿到求神問卜一本搞定(附MP3)

類似書籍推薦給您

　　韓國觀光客破百萬！ 　　如果不會韓語，你要怎麼把握商機？ 　　全台第一本服務業韓語 　　專為第一線服務人員量身打造 　　從打招呼、服務用語到求神問卜應有盡有 　　讓你想怎麼說就怎麼說，即學即用！ 　　★全台第一本專為服務業從業人員設計的韓語教戰手冊，台韓兩地皆適用 　　截至去年，來台旅遊的韓國觀光客人數已突破百萬人次。原因不外乎各種知名綜藝節目來台拍攝，在韓國國內帶起一波又一波的觀光熱潮。台灣也因韓流影響，選擇前往韓國發展、打工度假的年輕人逐年增加。不論是身在台灣，還是身處韓國，最容易第一線接觸到韓國客人的，幾乎都是服務業。許多到韓國打工度假或是讀書的年輕朋友，有很多人也會到服飾店、彩妝店、免稅店、餐廳、民宿、咖啡店等地方打工，一邊增加收入，一邊拓展視野，此時如果能流暢的使用服務業韓語，就能更好的展示自己的能力，甚至可能為自己贏得留韓發展的機會。反之當韓國觀光客來台，除了提供韓文標示、韓文版菜單外，如果我們能用道地的韓文提供服務，不僅可以增加業績，還能讓韓國客人感到賓至如歸，增加他們下次再來台灣旅遊的想法。 　　本書專門為第一線服務人員量身打造，針對遇到韓國客人的各種場景模擬情境對話，列舉實用會話短句。全書分成十一個章節，包括基本招呼用語、百貨公司用語、餐飲服務業用語、飯店客房用語、計程車用語、美髮沙龍用語、美體按摩用語、攝影寫真用語、導遊韓語、聊天韓語、機場服務用語等。其中導遊韓語篇章裡大量介紹台灣本地美食、宮廟、文化景點等，不但告訴你教韓國人擲茭求籤拜拜該怎麼說，還教你怎麼用韓文向他們介紹故宮的翠玉白菜、東坡肉形石跟毛公鼎等文物。那些看似簡單，真正要使用時卻不知道該怎麼說的服務業韓語，這本書裡全部都有！而且學會這些，不僅在台灣接待韓國客人有用，如果你有機會到韓國當地從事接待工作，書中的韓語應對進退方式，也都能拿來使用。 　　★會說韓語不稀奇，能說一口流利的敬語才是真本事 　　有些人一開始接觸韓文的管道是透過電視節目或是同儕之間相互學習，因此所學跟習慣的用法通通是半語。也有些人知道敬語、半語之間的差異，但為了跟客人套交情，開口講的句句皆是半語。但也許你的出發點是好的，卻會無意中好心辦壞事，踩了韓國人的點也不一定。韓國跟日本一樣，語言皆有敬語、半語之分，是個非常講究社會階級的國家，若非親近之人，彼此溝通時都會使用敬語。敬語一來表達對對方的尊重，一來也是尊重自己。尤其是以客為尊的服務業，更是國民外交的第一線，任何舉止言談都會影響到韓國客人對我們的觀感，如此一來，你還會覺得用半語跟韓國客人拉近關係是個好方法嗎？好運一點韓國人會覺得外國人用自己的語言服務自己很親切，但若運氣不好遇到很重視敬語、半語的韓國客人，如果您還是用電視節目、朋友之間所學的韓語來接待，反而有可能會造成反效果！本書全書皆以敬語撰寫，不管是背也好，直接拿著書跟韓國人溝通也好，你都不用擔心自己因為言語不當而惹怒客人。讓你在學習韓文應答的同時，達到最完美的服務。 　　★句句皆附羅馬拼音，就算對40音不熟悉，照著念也能服務好韓國客人 　　考量到初學者對韓語字母不熟悉，我們特地在每個句子、單字、對話下面附上羅馬拼音，期許做到就算不會韓語，只要照著唸就能跟韓國客人大致溝通。而且所附的羅馬拼音還針對韓語特有的「連音」、「變音」下功夫！相信有些會韓語的人多半會遇到一個問題，就是發現照著韓文字母唸出來的音跟音檔唸的不一樣，或是自己講的韓文韓國人聽不懂，這除了跟腔調、文法、用字正確與否有關之外，有時候連音、變音也占了部分因素。譬如「신라」應該唸［실라］，可是若不清楚變音規則，就會照著唸成「신라」；或是「맛없다」應該要念［마덥따］，可是不知道變音規則的人會念成［마섭따］。此時羅馬拼音就很有用了，由於單字附有羅馬拼音「신라sil-ra」，當讀者發現自己照著韓文字母唸的跟音檔不一樣時，看到羅馬拼音就知道這個地方要變音。本書在編輯時，希望讓拿到此書的人，不管會不會韓語都能跟韓國客人溝通。讀者不用擔心羅馬拼音與正確發音有落差，因為我們在編輯的過程中，將所有的變音、連音一併處理過了，期許讀者即便不會韓語，單靠羅馬拼音也能說一口標準的韓語服務韓國客人。 本書特色 　　★★每個單字、例句、對話皆附羅馬拼音 　　★★單字、句型隨套隨用 　　★★韓籍老師配音MP3 　　★★使用時機小提示 　　★★台灣美食、宮廟、文化景點介紹應有盡有

餐旅服務 (1版)

類似書籍推薦給您

內容簡介 　　本書將龐雜的餐旅服務知識理論，加以歸納、系統化，分為餐飲產業篇及旅館產業篇兩大主軸，按部就班的引導讀者學習專業的「服務」技術。餐飲產業篇先帶領讀者認識經營餐飲業的基本架構與管理，接著詳細的介紹各餐飲類型的工作職責、設備、服務與用餐禮儀等；旅館產業篇則介紹旅館業的組織經營與管理、旅館客務及房務的服務作業之說明，建立正確的餐旅服務理念與操作流程及方法，並在各領域的個別操作流程及服務要點加以詳實的說明。 　　全書內容架構分明、精簡紮實，對餐旅服務做務實而深入的介紹，文筆淺顯易懂，並輔以簡明圖表與操作步驟實例說明，引導讀者學習餐旅服務的理論與實務知識，並熟練餐旅服務之專業技能。書中輔以精美圖片，使讀者更能清楚瞭解，確實掌握學習重點。書末提供各章習題解答，方便自學讀者研讀。 　　餐旅服務是一門提供餐飲、旅宿專業服務的產業，必須要投入大量的專業人才及服務技術。本書是針對大學餐旅科系餐旅服務課程規劃編寫的教材，能夠教授專業教育與訓練，培養出具有專門知識與技能的優秀人才。 目錄 Part 01 餐飲產業篇 Chapter 01 餐旅產業屬性與服務特質 1-1 餐旅產業的屬性 1-2 我國餐旅產業的發展 1-3 國外餐旅業的發展 1-4 餐旅服務特質 1-5 餐旅服務品質 Chapter 02 餐飲業經營成本與財務管理 2-1 餐飲成本的控制 2-2 實踐餐飲成本控制 2-3 餐飲財務管理 2-4 餐飲業在總體經濟的特性 Chapter 03 餐飲服務工作職責 3-1 餐廳的組織 3-2 餐飲外場員工工作說明 3-3 飲務部員工工作說明 3-4 宴會廳員工工作說明 3-5 廚務部員工工作說明 Chapter 04 餐飲服務設備介紹 4-1 餐飲服務設施介紹 4-2 餐具類介紹 4-3 瓷器類介紹 4-4 玻璃類介紹 4-5 金屬類介紹: Chapter 05 餐飲服務禮儀與用餐禮儀 5-1 餐飲服務人員的美姿美儀 5-2 餐飲服務禮儀 5-3 中、西餐飲用餐禮儀 5-4 各式餐飲用餐禮儀 5-5 酒類及飲料類飲用禮儀 Chapter 06 餐飲服務作業與流程介紹 6-1 中式餐飲服務的類型 6-2 中式餐飲服務作業流程 6-3 西式餐飲服務的類型 6-4 西式餐飲服務作業流程 6-5 宴會餐飲服務 6-6 宴會餐飲服務作業流程 6-7 各式宴席服務重點整理 Chapter 07 認識葡萄酒及服務流程 7-1 認識葡萄酒 7-2 葡萄酒的釀造及保存方式 7-3 葡萄酒器皿及酒具的認識 7-4 葡萄酒、香檳飲用法及品鑑 7-5 葡萄酒及香檳服務作業 7-6 認識餐前酒、餐後酒及服務特點 Part 02 旅館產業篇 Chapter 08 旅館業經營基本認識 8-1 旅館業基本介紹 8-2 旅館旅館設施的認識 8-3 旅館等級與評鑑標準 Chapter 09 旅館組織與管理 9-1 旅館組織介紹 9-2 旅館管理團隊與執行 9-3 國際連鎖旅館管理 9-4 國際連鎖旅館合作方式 Chapter 10 旅館客務服務作業 10-1 前檯服務作業 10-2 訂房系統服務作業 10-3 客房餐飲服務作業 Chapter 11 旅館房務作業 11-1 房務員職責及客房設備 11-2 房務作業服務 11-3 房務服務的要件 11-4客房標準作業程序及整理客房的步驟 11-5 房務部的管理 學後評量解答

升科大四技－餐旅服務(2021版)(附隨堂測驗卷)

類似書籍推薦給您

【簡介】 1.依據教育部餐旅群99課綱「餐旅服務」課程大綱，並輔以歷屆試題重點歸納彙整而成。 2.本書共20章，每章章首處附有「研讀重點」，分析考試型態及重點。 3.文中穿插「小叮嚀」、「餐服知識+」及等單元，補充相關知識。 4.新增109年度統一入學試題，並附有隨堂測驗卷，與書本搭配練習，效果加倍。 5.全新收錄英／法文單字認字表，加強外語能力。 【目錄】 第一章　餐廳服務緒論 第一節　餐飲商品介紹 第二節　基本服務禮儀及儀態訓練 第三節　餐飲從業人員的工作職責 第二章　餐廳設備及器具 第一節　餐廳設備的介紹 第二節　餐廳器具的介紹 第三節　餐廳器具材質、特性及保養 第四節　布巾的介紹 第三章　菜單飲料單的認識 第一節　認識各式菜單 第二節　菜單功能與結構 第三節　認識飲料單及酒單 第四節　飲料單、酒單之功能及結構 第五節　餐食與飲料的搭配 第四章　餐飲禮儀 第一節　席次的安排 第二節　用餐禮儀 第五章　營業前的準備工作 第一節　餐廳之清潔及整理 第二節　餐具之清潔及整理 第三節　工作檯之清潔及整理 第四節　布巾類之整理及準備 第六章　基本服務技巧 第一節　摺疊餐巾 第二節　架設及拆除餐桌 第三節　舖設及更換檯布 第四節　操持各式托盤、服務架及服務車 第五節　餐具擺設 第六節　餐廳服務須知 第七章　餐桌布置及擺設 第一節　中餐的餐桌布置及擺設 第二節　西餐的餐桌布置及擺設 第八章　餐飲服務方式 第一節　餐桌服務 第二節　自助式服務 第三節　櫃檯式服務 第四節　宴會服務 第五節　客房餐飲服務 第九章　飲料服務 第一節　葡萄酒、香檳的服務 第二節　餐前酒及餐後酒的服務 第三節　啤酒的服務 第四節　紹興酒的服務 第五節　咖啡及茶的服務 第六節　其他飲料的服務 第十章　餐廳服務流程 第一節　中餐服務流程（迎賓～送客） 第二節　西餐服務流程（迎賓～送客） 第十一章　餐務作業 第一節　餐具之清潔及分類 第二節　廚餘之處理 第三節　垃圾之分類 第四節　餐廳資源回收之處理 第十二章　餐廳顧客抱怨處理及緊急事件處理 第一節　顧客抱怨及其他糾紛處理 第二節　餐廳緊急事件之種類及處理 第十三章　旅館服務緒論 第一節　旅館商品介紹 第二節　客房的分類 第三節　房務部從業人員的工作職責 第十四章　客房設備、器具及備品 第一節　客房設備的介紹 第二節　客房器具的介紹 第三節　清潔器具之材質及特性 第四節　客房布巾、備品的介紹 第十五章　房務基本技能 第一節　房務員執勤前的準備 第二節　做床基本技能 第三節　客房的檢視 第十六章　客房的清潔及維護 第一節　客房之清潔作業程序 第二節　客房設備器具之清潔作業 第三節　客房備品之補充作業 第十七章　房務鋪設作業 第一節　單人床鋪設作業 第二節　雙人床鋪設作業 第三節　加床作業 第四節　開夜床服務 第十八章　住客服務 第一節　一般住客服務 第二節　貴賓住宿服務 第三節　布品類收發作業 第十九章　公共區域的清潔及維護 第一節　設備之清潔及保養 第二節　天花板、通風口等之清潔及保養 第三節　公共廁所之清潔 第二十章　旅館顧客抱怨及緊急事件處理 第一節　顧客抱怨及其他糾紛處理 第二節　旅館緊急事件之種類及處理