公共關係與危機處理：當代餐旅休閒服務業的挑戰與應對（三版） (3版)

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【簡介】 你對公關的印象是什麼？ 能言善道、八面玲瓏、左右逢源、交友海派，工作就是負責交際應酬。 如果你這麼想，就大錯特錯。 　　公關是公共關係的簡稱，它是以「人」為中心主軸的行業，強調溝通力與協調力，考驗問題處理的能力與企業面對挑戰的應變力。這個行業涉及的領域很廣，需要面對顧客、員工、媒體、社區、公部門與社群網絡等各式公眾，除了整合行銷外，還有企劃、管理、形象、修護等功能。 　　若你有志於從事公關行業，請詳細閱讀本書內容，以更深入了解有關這個行業的內涵。本書從公關概念談起，介紹公關的定義與本質、角色任務、使用的工具、發展趨勢等；接著介紹360度品牌傳播的觀念，餐旅休閒服務業公關組織，餐旅休閒服務業公關人才需具備的特質和能力，與消費者活動有關的事件行銷，品牌建立，媒體環境介紹，新聞稿和專題的寫作，記者會之規劃和籌辦，發言人的角色任務，餐旅休閒危機的處理原則和機制、常見危機來源，餐旅休閒客訴處理，內部溝通與地方關係，企業贊助和異業結盟等相關內容。 　　第三版《公共關係與危機處理：當代餐旅休閒服務業的挑戰與應對》延續了第二版深入淺出的理論說明及案例介紹和分析的特色，並將適用對象範圍擴展至休閒管理學類。本書內容與時俱進，納入多項當代議題與最新時事，例如：新增大數據導向與人工智慧應用、結合ESG與企業永續形象塑造內容；詳細分析餐飲外送產業在疫情期間的迅速成長；更新網路媒體、社群平臺及網紅相關論述，強調網路串流平臺的影響力，並納入自媒體概念；更新企業危機案例，例如：蘇丹紅、寶林茶室中毒案；補充社群網路及通訊軟體在危機處理中的應用。此外，也更新了異業結盟的案例，例如：詳細分析雀巢與星巴克合作的背景和效益等，更加有助於讀者了解公關的策略應用以及其優缺點。 　　本書作者群實務歷練豐富，將日積月累的實務工作閱歷和實戰經驗集結成書，可以帶領您一探公關世界的究竟、了解公關的知識與技巧，實為初學者或是公關相關從業人員不可錯過的實務教科書。 【目錄】 Chapter 1 公共關係概論 Chapter 2 整合行銷下的餐旅休閒服務業公關 Chapter 3 餐旅休閒服務業公關組織 Chapter 4 事件行銷 Chapter 5 擦亮你的品牌形象 Chapter 6 認識媒體 Chapter 7 媒體關係 Chapter 8 關鍵角色──發言人 Chapter 9 危機管理 Chapter 10 餐旅休閒危機 Chapter 11 餐旅休閒公關危機處理 Chapter 12 餐旅休閒客訴處理 Chapter 13 內部溝通與地方關係 Chapter 14 企業贊助與異業結盟  

行銷學－觀光、休閒、餐旅服務業專案特色3/e (3版)

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行銷學：觀光、休閒、餐旅服務業專案特色 ISBN13：9786263284401 出版社：全華圖書 作者：鄭華清;黃廷合 裝訂／頁數：平裝／400頁 規格：26cm*19cm*1.5cm (高/寬/厚) 重量：666克 版次：3 出版日：2023/05/05 中文圖書分類：商品學；市場學；行銷管理 內容簡介 作者將多年的教學與實務經驗結合，闡述觀光餐旅休閒行銷管理的重要內涵，並以條理分明的內容，建構出完整的架構。全書共四大篇17章，從行銷基礎、行銷環境與市場評估、行銷策略與評估到行銷組合與觀光產業發展，詳盡介紹行銷概念、觀光產業策略、行銷通路管理等內容。 本書特色 1.全書共四大篇17章，從行銷基礎、行銷環境與市場評估、行銷策略與評估到行銷組合與觀光產業發展，詳細介紹。 2.全書50則觀光休閒行銷個案，輔以相關議題討論，具有參考性與實用價值。 3.行銷理論與行銷實務並重，敘述通順易讀易懂。 4.每章以書籤方式標記說明行銷重要名詞，增加學習廣度。 5.圖像化章前「學習指引」與章後「學習心得」，一目了然。 6.書末備有各章學後評量，可沿線撕下，方便教師與學生使用。   目錄 Part I 行銷基礎 Chapter1 行銷概念 Chapter2 行銷與顧客（觀光客）關係管理 Chapter3 觀光客與服務行銷策略 Part II 行銷環境與市場評估 Chapter4 觀光客消費者行為 Chapter5 影響觀光客消費者行為的環境因素 Chapter6 產品的市場區隔及目標市場 Part III行銷策略與評估 Chapter7 產品策略 Chapter8 品牌策略與決策 Chapter9 服務行銷策略與品質 Chapter10 定價策略與促銷組合 Chapter11 行銷通路管理 Part IV 行銷組合與發展 Chapter12 觀光產業與零售 Chapter13 觀光人行銷整合與溝通 Chapter14 觀光行銷的廣告、公關與促銷 Chapter15 人員銷售功能與管理 Chapter16 觀光業網路行銷 Chapter17 觀光業國際行銷

管理學：餐旅服務業的加值應用 (2版)

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書名：管理學：餐旅服務業的加值應用 2/e 作者：李銘輝/葉日武/林玥秀 出版社：前程 出版日期：2015 條碼：9789865774479 內容簡介 ．融合理論與實務之教學 本書涵蓋管理理論發展與研究發現，運用體驗與個案教學來連結實務。讀者可先瞭解重要的管理觀念與原則後，藉由貼近實務的案例，獲得實際運用觀念與原則的練習機會，或思考如何將特定觀念與原則應用在實務上，或理解特定實務背後反映的觀念與原則。 ．結合精采的服務業案例 本版精心挑選最新的觀光、休閒、餐旅為主的國內外服務業案例，包括全球聞名的麥當勞、迪士尼、麗緻卡爾登飯店，及國內知名的亞都麗緻飯店、鼎泰豐、85度C、王品集團、劍湖山世界等。此外也提供服務業相關之新聞時事，將其案例或時事與各章主題相關之經營管理活動納入到章末個案，幫助讀者歸納出融入實務之管理情境。 ．生動活潑的寫作風格 本版各章開頭以漫畫呈現，將生活經驗與管理進行結合。期望讀者能在一開始引發學習與探究的動機，在學習企業管理的同時，也進行人生的規劃與管理。並於內文中不時穿插有趣的實務現象與觀察；而即使是純屬理論觀念的敘述，也盡可能使用比較淺顯生動的文字，希望藉此提升讀者的學習動機與閱讀樂趣。 作者介紹 作者簡介 李銘輝 學歷：中國文化大學地學研究所博士 現職： 醒吾科技大學講座教授兼觀光餐旅學院院長 亞太觀光協會理事兼中華民國國家代表 行政院觀光發展推動委員會委員 行政院經濟部MICE專案小組委員 國立台北大學企管系所兼任教授 國立台北護理大學旅遊健康研究所兼任教授 經歷： 亞太觀光協會（APTA）副會長 亞太觀光學會（APTA）創會理事 亞太餐旅教育學會（APacCHRIE）創會理事 教育部技專校院評鑑訪視委員 考選部觀光行政科高普考出題/閱卷委員 臺灣觀光學院校長 中國文化大學觀光事業研究所所長 國立高雄餐旅大學旅運管理系教授兼研究發展處處長 中國福建華僑大學旅遊系客座教授 中國福建師範大學旅遊學院客座教授 葉日武 學歷：國立東華大學企業管理博士 現職：玄奘大學國際企業學系專任助理教授 經歷： 國立東華大學企業管理學系兼任教師 國立東華大學國際企業學系兼任教師 林玥秀 學歷：英國牛津布魯克斯大學規劃學院博士 現職： 國立高雄餐旅大學餐旅教育研究所教授兼餐旅學院院長 國際餐旅教育學會（I-CHRIE）亞太分會（APacCHRIE）產業代表 高等教育評鑑中心大學「休閒觀光與餐旅學門」及技術學院綜合評鑑訪視委員 考試院公務人員高考暨普考及導遊、領隊人員考試典試委員、導遊領隊人員考試常設題庫小組基礎科目召集人 中華民國餐旅教育學會理事長 經歷： 國立東華大學觀光暨遊憩管理研究所教授 理想大地度假飯店董事 臺中地院選派月眉育樂事業公司重整監督人 行政院開發基金管理委員會派任月眉育樂事業公司董事代表 行政院公共工程委員會政府採購評選委員會專家學者 目錄 第 1 章 導論 管理實境：管理跟你想的不一樣！ 管理現場 ．學管理，不要學瞎子摸象 ．能幹vs.成功？選擇你要走的路！ ．管理者的葵花寶典？ ．學用落差！客觀事實或都市傳奇？ 管理個案：嚴長壽與蘇國垚 第 2 章 管理思想發展史 管理實境：理論沒有用？別說笑了！ 管理現場 ．門戶之見無所不在！ ．砂裡淘金的淘汰歷程 ．都是教育部大學！ 管理個案：服務業工業化－麥當勞的成功秘訣 第 3 章 管理環境 管理實境：千金難買早知道！ 管理現場 ．各說各話⋯你相信誰？ ．經商要學胡雪巖？ ．半自動打造的共同價值觀 管理個案：年成長15%的觀光奇蹟 第 4 章 文化價值觀、社會責任、與企業倫理 管理實境：犯顏直諫？別傻了！ 管理現場 ．無所不在的文化衝突！ ．為善要讓人知！ ．商業使人變壞？別鬧了！ 管理個案：食安事件與滅頂風波 第 5 章 規劃概論 管理實境：生涯無法規劃、也不需要規劃？ 管理現場 ．小確幸vs.大潛能 ．小小的建議，大大的值錢 管理個案：台北國際旅展 第 6 章 決策 管理實境：你是怎麼決定要唸觀光休閒的？ 管理現場 ．什麼叫做專業？ ．搞清楚是誰在當家！ ．別想討好所有的人？ ．求助於專家？還是算了吧！ 管理個案：買日本行程，結果跑到香港？ 第 7 章 策略規劃 管理實境：你要如何在職場上脫穎而出？ 管理現場 ．大者未必恆大，能者未必多勞 ．大師與學徒的差別 管理個案：85度C的現代傳奇 第 8 章 組織 管理實境：你想成為專才或通才？ 管理現場 ．現代資本主義中的肥貓現象 ．SOP狂⋯該讚美還是質疑？ 管理個案：亞都麗緻飯店的組織結構 第 9 章 人力資源管理 管理實境：跟我無關？別天真了！ 管理現場 ．幸福企業：信仰與現實 ．窮忙的宿命 管理個案：王品集團的人力資源管理 第10章 領導 管理實境：好主管⋯王道？霸道？權術？ 管理現場 ．領導者培訓⋯沒有人知道答案！ ．上司⋯上班族的惡夢！ ．權力使人瘋狂！ 管理個案：麗緻卡爾登飯店的服務業領導 第11章 溝通 管理實境：聽其言，觀其行，溝通無障礙 管理現場 ．語不驚人死不休？ ．溝通＝好萊塢式的聲光效果？ 管理個案：阿基師緋聞風波－史上最慘危機處理 第12章 激勵 管理實境：你真的懂職場人性嗎？ 管理現場 ．拜金主義下的人生成就？ ．三分鐘搞定管理？ ．你知道部屬想要什麼嗎？ 管理個案：鼎泰豐的員工激勵哲學 第13章 控制概論 管理實境：控制⋯得償所願的關鍵！ 管理現場 ．當制度被視為「麻煩」⋯ ．主管不可不知的預算遊戲 ．五鬼搬運⋯不可不防 管理個案：迪士尼的工作態度控制 第14章 經營績效評估 管理實境：你要如何衡量自己的生涯成就？ 管理現場 ．尋找那個神奇的數字！ ．外部控制的荒謬面！ 管理個案：劍湖山世界⋯大卻不賺錢？

服務業韓語：最能滿足第一線服務人員的韓語教戰手冊，從打招呼、餐飲旅遊、交通住宿到求神問卜一本搞定(附MP3)

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　　韓國觀光客破百萬！ 　　如果不會韓語，你要怎麼把握商機？ 　　全台第一本服務業韓語 　　專為第一線服務人員量身打造 　　從打招呼、服務用語到求神問卜應有盡有 　　讓你想怎麼說就怎麼說，即學即用！ 　　★全台第一本專為服務業從業人員設計的韓語教戰手冊，台韓兩地皆適用 　　截至去年，來台旅遊的韓國觀光客人數已突破百萬人次。原因不外乎各種知名綜藝節目來台拍攝，在韓國國內帶起一波又一波的觀光熱潮。台灣也因韓流影響，選擇前往韓國發展、打工度假的年輕人逐年增加。不論是身在台灣，還是身處韓國，最容易第一線接觸到韓國客人的，幾乎都是服務業。許多到韓國打工度假或是讀書的年輕朋友，有很多人也會到服飾店、彩妝店、免稅店、餐廳、民宿、咖啡店等地方打工，一邊增加收入，一邊拓展視野，此時如果能流暢的使用服務業韓語，就能更好的展示自己的能力，甚至可能為自己贏得留韓發展的機會。反之當韓國觀光客來台，除了提供韓文標示、韓文版菜單外，如果我們能用道地的韓文提供服務，不僅可以增加業績，還能讓韓國客人感到賓至如歸，增加他們下次再來台灣旅遊的想法。 　　本書專門為第一線服務人員量身打造，針對遇到韓國客人的各種場景模擬情境對話，列舉實用會話短句。全書分成十一個章節，包括基本招呼用語、百貨公司用語、餐飲服務業用語、飯店客房用語、計程車用語、美髮沙龍用語、美體按摩用語、攝影寫真用語、導遊韓語、聊天韓語、機場服務用語等。其中導遊韓語篇章裡大量介紹台灣本地美食、宮廟、文化景點等，不但告訴你教韓國人擲茭求籤拜拜該怎麼說，還教你怎麼用韓文向他們介紹故宮的翠玉白菜、東坡肉形石跟毛公鼎等文物。那些看似簡單，真正要使用時卻不知道該怎麼說的服務業韓語，這本書裡全部都有！而且學會這些，不僅在台灣接待韓國客人有用，如果你有機會到韓國當地從事接待工作，書中的韓語應對進退方式，也都能拿來使用。 　　★會說韓語不稀奇，能說一口流利的敬語才是真本事 　　有些人一開始接觸韓文的管道是透過電視節目或是同儕之間相互學習，因此所學跟習慣的用法通通是半語。也有些人知道敬語、半語之間的差異，但為了跟客人套交情，開口講的句句皆是半語。但也許你的出發點是好的，卻會無意中好心辦壞事，踩了韓國人的點也不一定。韓國跟日本一樣，語言皆有敬語、半語之分，是個非常講究社會階級的國家，若非親近之人，彼此溝通時都會使用敬語。敬語一來表達對對方的尊重，一來也是尊重自己。尤其是以客為尊的服務業，更是國民外交的第一線，任何舉止言談都會影響到韓國客人對我們的觀感，如此一來，你還會覺得用半語跟韓國客人拉近關係是個好方法嗎？好運一點韓國人會覺得外國人用自己的語言服務自己很親切，但若運氣不好遇到很重視敬語、半語的韓國客人，如果您還是用電視節目、朋友之間所學的韓語來接待，反而有可能會造成反效果！本書全書皆以敬語撰寫，不管是背也好，直接拿著書跟韓國人溝通也好，你都不用擔心自己因為言語不當而惹怒客人。讓你在學習韓文應答的同時，達到最完美的服務。 　　★句句皆附羅馬拼音，就算對40音不熟悉，照著念也能服務好韓國客人 　　考量到初學者對韓語字母不熟悉，我們特地在每個句子、單字、對話下面附上羅馬拼音，期許做到就算不會韓語，只要照著唸就能跟韓國客人大致溝通。而且所附的羅馬拼音還針對韓語特有的「連音」、「變音」下功夫！相信有些會韓語的人多半會遇到一個問題，就是發現照著韓文字母唸出來的音跟音檔唸的不一樣，或是自己講的韓文韓國人聽不懂，這除了跟腔調、文法、用字正確與否有關之外，有時候連音、變音也占了部分因素。譬如「신라」應該唸［실라］，可是若不清楚變音規則，就會照著唸成「신라」；或是「맛없다」應該要念［마덥따］，可是不知道變音規則的人會念成［마섭따］。此時羅馬拼音就很有用了，由於單字附有羅馬拼音「신라sil-ra」，當讀者發現自己照著韓文字母唸的跟音檔不一樣時，看到羅馬拼音就知道這個地方要變音。本書在編輯時，希望讓拿到此書的人，不管會不會韓語都能跟韓國客人溝通。讀者不用擔心羅馬拼音與正確發音有落差，因為我們在編輯的過程中，將所有的變音、連音一併處理過了，期許讀者即便不會韓語，單靠羅馬拼音也能說一口標準的韓語服務韓國客人。 本書特色 　　★★每個單字、例句、對話皆附羅馬拼音 　　★★單字、句型隨套隨用 　　★★韓籍老師配音MP3 　　★★使用時機小提示 　　★★台灣美食、宮廟、文化景點介紹應有盡有