花語幸福Ｘ園藝療育：24節氣認知促進手作 (1版)

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【簡介】 ✿認知促進型之園藝療育典籍，帶你了解24種國產花卉創造的園藝療育世界✿ 推薦給長照據點、醫院輔助醫療單位、社區據點的認知促進園藝療育操作指南。 本書重點： 1. 24節氣代表國產花卉與維護管理方式介紹 2. 園藝療育與國產花卉手作方案操作步驟 3. 24節氣園藝療育手作方案認知促進效益說明 【目錄】 第一章 認識失智症 人口老化與失智症 什麼是失智症 失智症的主要症狀 失智症的分類 失智症的病程 失智症的治療 第二章 園藝療育與認知促進 什麼是園藝療育 園藝療育發展現況 園藝療育與失智症認知促進 第三章 節氣國產花卉園藝療育方案 立春 2月上旬 洋桔梗 雨水 2月下旬 玫瑰 驚蟄 3月上旬 蝴蝶蘭 春分 3月下旬 海芋 清明 4月上旬 菊花 穀雨 4月下旬 矮牽牛 立夏 5月上旬 康乃馨 小滿 5月下旬 石竹 芒種 6月上旬 繡球花 夏至 6月下旬 仙人掌 小暑 7月上旬 馬拉巴栗 大暑 7月下旬 美鐵芋 立秋 8月上旬 非洲菊 處暑 8月下旬 火鶴花 白露 9月上旬 宿根滿天星 秋分 9月下旬 文心蘭 寒露 10月上旬 晚香玉 霜降 10月下旬 星辰花 立冬 11月上旬 百合 小雪 11月下旬 唐菖蒲 大雪 12月上旬 長壽花 冬至 12月下旬 千日紅 小寒 1月上旬 大花蕙蘭 大寒 1月下旬 多肉植物 園藝療育認知促進效益綜合檢索表

我的手作早午餐（二版） (2版)

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內容簡介 世上最美味的料理，不在於食材的昂貴 而是人賦予料理的熱情與溫度 　　以熱愛生活的心，手作最有靈魂的菜 　　早晨醒神的「冰磚咖啡」 　　暖人脾胃首選「茶泡飯」、「茶碗蒸」 　　簡單快速、懶人必學當屬「辣味炒潮麵」 　　午後輕食吃「雲朵蛋吐司」、「香料烤田園時蔬」 　　想吃家庭版星級美味，就學「煙燻小花園」吧 　　二十三位作者，跨越國界的95 道美味料理 　　內容涵蓋中、西、日、泰各式料理；收錄沙拉、輕食、主食、配菜、麵、鹹甜湯、蛋糕、饅頭、甜點、飲品等 　　最全面的品項，透過家庭手法演繹，製作上兼具簡單快速，專業又不失趣味 　　關於美味的生活提案 　　不想太複雜，也不想太簡單，用料理讓生活多點儀式感，閒暇的時候，用焦糖鮮果舒芙蕾療癒身心；休假的時候，用水波蛋佐煙燻鮭魚啟動早晨；聚會的時候，讓黑岩酒漬櫻桃乳酪驚艷眾人；想自己做便當嗎？那就試試五行飯糰吧！ 本書特色 　　．清楚的材料標示，配方絕對精準 　　．扎實的步驟說明，重點處輔以小圖解說 　　．精美的成品圖示，看著就動力滿滿！ 　　．充滿感情的敘述，探詢菜餚背後的故事 作者介紹 作者簡介 尤萱慧 　　菓翌親子烘焙 創意總監 王俊勝 　　弘光科技大學 講師 吳青華 　　南開科技大學 餐飲管理系助理教授 吳森澤 　　龍德家商 實習組長 沈貞伶 　　聖母醫護管理專科學校 餐旅管理科講師 李建興 　　慈明高級中學 餐飲管理科教師、設備組長 巫清山 　　山哥手作蔬果 林明慧 　　君毅高級中學 餐飲管理科主任 林楚晟 　　宜蘭縣勞工團體聯盟總會 組長 邱惠如 　　宜蘭縣褓姆業職業工會 理事長 張育菖 　　龍德家商 餐飲科主任 張智翔 　　君毅高級中學 餐飲管理科專任教師 盛秀娟 　　花蓮縣專業職能培訓人員職業工會 秘書 康佩鈺 　　花蓮縣專業職能培訓人員職業工會 執行長 陳俊農 　　花蓮縣專業職能培訓人員職業工會餐飲職類 講師 陳雅心 　　花蓮縣專業職能培訓人員職業工會餐飲職類 講師 陳楷曄 　　八甲休閒主題餐廳 行政主廚 詹子璋 　　君毅高級中學餐飲管 理科專任教師 詹智皓 　　Utopia Australia 烘焙坊 主廚 楊裕能 　　世華植物工場廚藝會館 主廚 鄭昭雲 　　花蓮縣專業職能培訓人員職業工會餐飲職類 講師 鍾懷仁 　　絕品火鍋 主廚 羅思傑 　　綠舞國際觀光飯店點心房 副主廚 目錄 尤萱慧／簡單自然家的溫度手作 山嵐野菇溫沙拉 甜心莓果鬆餅佐香檸卡士達醬 布列塔法式焦糖蘋果薄餅 紫芋艷窩燉奶 王俊勝／巧嚐布朗趣 鮪魚蛋酥皮小塔佐醋漬番茄 照燒雞腿蛋三明治 焦糖吐司佐香草香緹 紫戀蜜香檸 吳青華／晨喚‧ 活力 巧克力戚風附香緹莓果 香煎胡椒海大蝦襯焗蘑菇 鷹嘴豆沙拉附香烤起酥佐黑醋栗醬 爐烤鴨胸佐芒果奶油醬附紫蘇時蔬卷 時令鮮果盤…26 吳森澤／日初而食 日出地蔘胡麻沙拉 鮮蔬蕈菇佐白醬烏龍麵 日式照燒歐姆蛋 北海道奶油時鮮味噌湯 沈貞伶／樂活朝午時 三色藜麥佐烤時蔬 水波蛋佐煙燻鮭魚 烤培根切達乳酪三明治附水煮蛋 優格水果沙拉佐黑金剛花生醬吐司 李建興／健康手作早午食趣 酪梨時蔬沙拉 可可咖啡 明太子玉子燒 南瓜堅果燕麥粥 巫清山／食在開喜早午餐 枸杞小米粥 蘇梅醣心蛋 紫山藥薯餅 地中海羅宋湯 林明慧／喜悅一天早午餐手作料理 紫米餐包 起司荷牛 優格燕麥 芝麻豆漿 林楚晟／簡單的美味 焗烤馬鈴薯 櫻花蝦薯餅 青醬堅果煎雞腿 芋香西米露 邱惠如／居家饗食 優格拌雙薯沙拉 鬆餅附蛋熱狗腸 三椒時蔬烘蛋 手拍多汁漢堡肉 紅豆小米甜湯 張育菖／賦予溫度男人手作早午餐 煙燻小花園 義式蕈附香草泥 田園大地盤 嫩煎野禽附甜菜泥 張智翔／活力一天早午餐手作料理 活力藜麥司康 微笑咕咕雞堡 元氣薯泥沙拉 烈日太陽飲品 盛秀娟／悠然日式輕鬆食 養生蕎麥麵佐鰹魚露芝麻醬 綜合花壽司 鮭魚茶泡飯 鮮蝦日式茶碗蒸 康佩鈺／傳統中式美味食記 一口蔥油餅 東坡肉 口袋餅附黑胡椒豬 古早味糙米漿 陳俊農／戀戀曲風 泰式椒麻雞 戀戀鮮果莎莎 香料烤田園時蔬 風琴起司火腿麵包 陳雅心／香草菲菲活力早午餐 香煎鴨胸佐橙汁紅酒醬 海鮮栗子南瓜濃湯 迷迭香烤雞佐五彩時蔬 焗培根風琴洋芋附雲朵蛋吐司 陳楷曄／簡單幸福手作 酪梨檸香明太子 洋芋香煎雞腿佐優格 川味牛肉拌拉麵 海鮮蛤蜊蘆筍湯 詹子璋／金萊悠活早午餐手作料理 鮮奶小饅頭 金銀薯來寶沙拉 辣味炒潮麵 杏仁油炸鬼 詹智皓／得意的一天 烙燒香腸起司蛋餅 海鮮紅藜山藥地瓜粥 田園時蔬佰匯佐日式胡麻醬 臺式南投意麵佐紅蔥肉醬 楊裕能／早安煥顏盛合 日式山藥細麵 大蝦香蘋沙拉 香芒軟殼蟹手卷 煥顏膠原蛋白飲 冰磚咖啡 鄭昭雲／幸福甜甜餐 巧克力蘋果圈 托斯卡尼 焦糖鮮果舒芙蕾 楓糖奶油水果鬆餅 鍾懷仁／絕品早餐 五行飯糰 時令蔬果佐香橙油醋 法式松露薄餅佐巴森米哥醋 鳳蘋蜜香飲 羅思傑／味蕾的饗宴 黑岩酒漬櫻桃乳酪 蛋香法式三明治 養生南瓜派 伯爵米蛋糕

軟歐麵包與吐司：超人氣名店的手作麵包美味秘訣 (1版)

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內容簡介 專業不失趣味，簡單卻不繁瑣，兼具專業與趣味性的溫度食譜， 人氣名店「WUMAI 烘焙本舖」主廚——黃宗辰 前原麥山丘創始主廚、直播千萬點閱率麵包職人——林育瑋 強強聯手，重棒出擊。甜麵包年度鉅作！ 　　我們熱切地、真摯地，想與更多人分享麵包的美好。 　　為了傳遞這份意念；反覆的討論、思考、調整， 　　方才鋪出這一幅麵包繪卷。 　　Part 1、麵包二三事 　　不談深奧的理論，針對製作麵包的每個「階段」進行拆解說明。專為「毫無概念的新手」獨家製作的單元。精準確實掌握製作麵包的工序要點，詳盡教授基礎概念與工序技巧，完美避開初學者錯誤。 　　Part 2、居家吐司系列 　　家庭麵包書當然少不了眾多讀者敲碗期待的「吐司篇」，它是麵包中的基礎，也是檢驗一間店的標竿之一。有沒有覺得吐司是個磨人的小妖精呢？越簡單的東西，越難做，相對的，成功所帶來的成就感也是無法言喻。請大家用輕鬆愉快的心情面對「Act 5第五幕」吧！確實做好每一個環節，全身心浸潤其中，享受每一個時刻，當時間發酵，麥香飄散那刻，你／妳會發現一切都值得。 　　Part 3、軟歐麵包 　　混搭食材，玩配方、玩技法，一款麵包一個配方。天馬行空的家庭版「造夢現場」，口感與創意兼備，造型從簡單到稍具難度，趣味中帶上巧思，麵包好看又好吃。 　　第一節 居家點心麵包 　　風靡全臺，暢銷多年的鎮店之寶——「夾心麵包、田螺卷」；滋味獨特，特別研發的「翡翠碗豆、金沙條」；增之一分則太多，減之一分則太少，恰到好處卻用料扎實的「五穀米餐包、鯛魚白醬燒」。收錄多款暢銷經典臺式麵包，創新與傳統兼備。 　　第二節 日式多拿茲 　　「老師，我想吃多拿茲～」 　　同學們的心聲，老師都聽到了。本單元的麵包是「日臺混血兒」，自日本學藝取經，改良配方與大家分享。多拿茲的美味想必無須贅述，經得住時間考驗，是永不退燒的經典。 　　第三節 優格軟式麵包 　　基礎中的經典，經典中的基礎——「優格輕軟包」單吃或夾餡都美味；引領時代潮流，風靡全球的——「蒜蒜包」；把紅豆搭配「那個」，成就濃郁絕美的頂級姿態——「紅豆ＯＯ條」！你問我括弧內是什麼？江湖一點訣，說破無價值。預知詳情，請看內文～ 作者介紹 作者簡介 黃宗辰 　　經歷 　　●馬來西亞馬六甲JIA HUNG PASTRY麵包約聘技師 　　● 2012 創立WUMAI 烘焙本舖 　　● 2014 亞洲城市盃臺灣軟式麵包選拔亞軍 　　● 2014 出版《天然酵母蔬果麵包》 　　● 2015 亞洲城市盃冠軍 　　● 2018 新加坡亞洲盃麵包明星賽帶隊教練冠軍 　　● 2020 出版《黃宗辰職人日誌麵包書》 林育瑋 　　經歷 　　● 北京㞭客烘焙DAI CO. BAKERY 創始人 　　● 前北京原麥山丘麵包品牌聯合創始人兼行政主廚 　　● 多喜田烘焙坊 　　● 康久菓子工坊麵包主廚 目錄 Part 1、麵包二三事 前言 ★起種篇 優格種 湯種 鮮奶湯種 法國老麵 Part 2、居家點心麵包 ★居家吐司麵團 原味牛奶吐司 菠蘿奶酥吐司 乾乳酪起司吐司 花椰菜蔬果吐司 洛神花小吐司 可可蔓越莓吐司 Part 3、軟歐麵包 綠代子 青醬燻雞 芒芒噠 全麥威尼斯 全麥香腸 塞納左岸 南瓜軟歐包 谷早味 芝心大咖 相思薯 五穀米軟歐包 奧利奧奶酥軟歐 佐莫拉吉 胖蕉麵包 牛奶麵包綜合果乾 牛奶麵包蜜紅豆 第一節 ★居家點心麵團 夾心麵包 田螺卷 翡翠碗豆 明太子雞蛋哥 金沙條 鯛魚白醬燒 白醬玉米燒 五穀米餐包 乳酪燻雞餐包 巧克力圓餅 第二節 日式多拿茲 ★日式多拿茲麵團 原味多拿茲 巧克力多拿茲 蛋蛋多拿茲 芋頭肉鬆多拿茲 卡士達多拿茲 第三節 優格軟式麵包 ★優格軟式麵團 優格輕軟包 蒜蒜包 醬燒起司圈 紅豆起司條 冰心球