馭電風城：從交通大學的復校到電子所創立，改變臺灣半導體產業的歷史 (1版)

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【簡介】 從戰後遷臺的百廢待興， 到研製出臺灣首批電晶體與積體電路， 交通大學的復校運動，如何影響臺灣電子產業的發展   　　第一臺電視訊號發射機、雷射、電晶體再到積體電路，交通大學電子研究所在一九五〇至一九六〇年代，陸續研發關鍵技術、自製科技產品，成功推動臺灣電子產業的進程。然而原以培育「路、輪、電、郵」等基礎建設人才為主的交通大學，為何在臺灣復校卻是以「電子研究所」起家？政府政策、美援，以及校友，如何牽動復校運動，進而改寫臺灣產業史？   　　▎從「交通」轉向「電子」的復校歷程 　　一九四九年國民政府遷臺後，交大校友便陸續倡議在臺復校；但對於當時的政府而言，臺灣為暫居之地，培育基礎建設人才的需求遠不及收復土地的重要，復校提案便因政府政策、國家財政等因素受阻。   　　然而，戰後與軍事相關的原子科學發展迅速，連帶帶動各國電子科學領域的發展，與清大的原子研究所相對應的交大電子研究所構想浮現檯面，為復校帶來一線生機。書中透過爬梳此段歷史，呈現「工程師」們的復校計畫是如何與國家政權磨合，並緊扣時代的變遷，最終推動了臺灣第一間電子所。   　　▎邁入原子與電子的時代，影響戰後研究的國際力量 　　借助聯合國特別基金計畫、美援相對基金，交通大學在電子研究所成立後，除了挹注資源在硬體建設上，也透過校友的引介邀請到多位專家學者授課、建置實驗室等，為交大的研究發展打下基礎。並在一九六二年引進第一部電子計算機；一九六五 年自製雷射，研製第一枚平面電晶體； 一九六六年更成功自製第一顆積體電路，見證臺灣電子產業發展前沿。   　　本書從機構史角度出發，爬梳檔案文獻、報章雜誌、佐以口述訪談紀錄，重現時代中錯綜複雜的機構與人物關係，釐清遷臺後國民政府、交大校友、美援等多項因素交互影響的復校脈絡，重新探索臺灣電子產業發展最初、也最為關鍵的節點。   　　★ 影響臺灣電子產業的關鍵十年 ★ 　　1956│交大復校籌備委員會以電子研究為方向，積極奔走。 　　1958│電子研究所成立，交通大學順利在臺灣復校。 　　1961│自製電視訊號發射機，為臺灣電視廣播之始。 　　1962│引進、展出臺灣第一部電子計算機。 　　1965│自製氦氖氣體雷射，研製臺灣第一批電晶體。 　　1966│成功自製臺灣第一顆積體電路。 　　1967│電子所改制為工學院，招生學士班及博士班，培養第一批本土工學博士。   　　從清末的南洋公學，到改寫積體電路產業的交通大學； 　　從作育無數路、輪、電、郵之英才，到培養臺灣電子產業第一批領航者； 　　交通大學的復校歷史，同步見證了臺灣電子產業的風起。   本書特色   　　•爬梳冷戰時期的機構史，以大學為出發，微觀美援與聯合國如何推進臺灣科學研究。 　　•透過第一手訪談與典藏史料交互映證，從工程師與研究者的第一視角，重現臺灣電子科學早期的景況。 　　•收錄台灣電子科學界及交大復校重要人物生平，藉由人物歷史，探索遷臺後大學如何在臺落地生根。【目錄】 校長序 同行致遠 ／林奇宏 院長序 臺灣高科技產業的縮影 ／王蒞君 館長序 歷史需要被記憶 ／黃明居 作者序  工程師的奇蹟 ／郭力中 序曲 晚清變局的曙光（一八九六─一九一一） 烽火下向學不倦（一九一二─一九四九） 領航現代化建設 第一章  新枝初萌：艱困的復校 交大雖舊，其命維新 一封來自美國的電報 預算和目標的攻防戰 第二章 根植風城：電子研究所的奠基 風馳電掣的開場 我們的電子年 研究與課程藍圖 第三章  桃李燦漫：電子所與研究生教育 覓良師煞費苦心 得英才而教育之 往事並不如煙 第四章 廣傳新知：引領臺灣跨入新紀元 錢公南與他眼中的未來 電信電子訓練研究中心 啟電腦教育之先河 第五章 曙光初綻：交大電子所領航科技創新 小發明與大貢獻 開啟臺灣電視新紀元 打造護國神山 改變世界那道光 尾聲 餘波意猶未盡 交大工學院重生 電子產業的磐石 附錄 附錄一：交通大學校史與電子研究所年表 附錄二：人物專訪節選 附錄三：交大復校籌備委員會委員生平 參考書目

創新食品科技與健康應用 (1版)

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【簡介】 食品產業與生活密不可分，卻往往容易被忽略，本書以現代食品科學產業技術為核心，針對食品科技產業沿革與創新進行深入淺出的探究，並提出相關佐證資料，以聚焦主題的方式提供食品科技學理與實務的相關知識，易於讀者應用相關知識以追求自己的生活需要，並有綜論性的論述，讓讀者對食品科技產業可以有更全面性的認識。 【目錄】 •綜　論／詹富智、王苑春、林金源／1 •現代食品生技產業發展／賴建宏／5 •食品工程在食品產業之發展／葉安義／43 •新穎性食品加工技術／謝昌衛、溫曉薇／51 •食品包裝／陳健賢／77 •食品產業減廢技術／蕭泉源／99 •漁牧產品發酵技術／朱永麟／121 •食品酵素應用／王怡婷、蕭介夫／137 •生技產品發酵技術之發酵工程／陳勁初、周柏誼／171 •保健食品發展概論／周志輝、戴汎蓁／195 •機能性食品────以預防阿茲海默症為例／翁銘泓、陳勝義、顏國欽／209 •健康食品與新興保健食品的功效及安全性評估／林哲安、陳瀅太／229 •新產品開發與策略／黃耀文／275 •特色產品開發與經營／胡宏熙、唐嘉偉／289 •索　引／309

最新CNS 工程圖學 (3版)

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全書彩色印刷，具立體感與層次感，可增進學習者養成解釋圖面之能力，以迅速學習立體空間觀念，快速建立製圖技術。 內容皆採用國際單位制 (SI) 標準，敘述詳盡，文字簡明。每章均附有演練習題，按難易排列，由淺入深，自簡而繁，供學習者循序學習。 本書使用之名詞，均依照教育部頒布之「工程圖學名詞」、「機械工程名詞」及經濟部「中華民國國家標準 (CNS)」之規定。 　　本書根據最新修訂 CNS 標準以及因應工程製圖初學者所需具備的知識而編寫，兼具基本的傳統製圖概念與運用電腦輔助方法的呈現。 　　第三版大幅修訂投影幾何學、正投影視圖、輔助視圖、公差與配合，以及工程製圖應用在產品開發過程等章節內容，並將表面粗糙度與表面符號標注，全面改寫為最新 CNS 的表面織構符號規格。本版共分為四篇：第一篇概述，闡述工程、工程圖學、工程圖要素與電腦整合平台。第二篇基本圖學，以投影幾何為重心，用各種投影法表現點、線、面、體及其組合的相互關係位置，訓練初學者使用徒手繪畫，以建立三度空間的立體觀念。接著應用投影幾何導入正投影法的繪製，說明正投影圖、剖視圖、輔助視圖、立體圖的畫法，並介紹讀圖方法、尺度標注等內容。第三篇工程製圖，係以公差與配合、表面織構的標注、標準機件表示法等較常見的機械專業製圖為重心，說明精密度及常見機械零件的表示方法。第四篇工程製圖的應用，則簡介工程製圖應用在產品開發的過程。 目錄 第一篇　概述 Chapter 01　工程圖學概論 Chapter 02　工程圖要素與電腦整合平台 第二篇　基本圖學 Chapter 03　幾何形體與平面幾何作圖 Chapter 04　投影幾何學 Chapter 05　正投影視圖 Chapter 06　輔助視圖 Chapter 07　剖視圖 Chapter 08　尺度標注 Chapter 09　立體圖 Chapter 10　實物測繪與徒手畫 第三篇　工程製圖 Chapter 11　公差與配合 Chapter 12　表面織構的標注 Chapter 13　機械螺紋與扣件 Chapter 14　軸　承 第四篇　工程製圖的應用 Chapter 15　產品開發與工程製圖