純素起司Vegan Cheese【暢銷修訂版】：第一本100%純天然起司全書！零蛋奶、無麩質、高蛋白的健康新選擇 (2版)

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【簡介】 出版至今持續熱銷、好評不斷！ 市面買不到的「純素起司」，暢銷再出擊！ 找蔬食Traveggo、緹兒蔬食夢、貝貝 愛在蔬食Vegetable Lover、蔬食女孩‧溫尼， 純素美食愛好者、烘焙甜點師、料理家，唯一指定推薦的「植物性起司全書」！ 《阿凡達》劇組御用的純素料理家Mariko親自研發， 只用「豆漿、豆腐、堅果」製作，超越普通起司的美味與健康， 天然高營養的植物性飲食法，不藏私公開！ 　　◎風靡歐美的「純素起司」究竟是什麼？ 　　指的是「不用任何動物性食物所製成的純植物性起司」。 　　由開課必爆滿的人氣裸食廚師兼植物性飲食講師Mariko獨家親研， 　　全書的純素起司食譜，僅使用「豆漿、豆腐或堅果」等高蛋白質食材製作， 　　並搭配蔬菜、香草、水果等製成不同風味與口感，顛覆素食無滋無味的印象！ 　　◎為什麼推薦「純素起司」飲食法？ 　　如果你還在尋找「更自然、更環保、更營養」且能「滿足身體需求」的生活方式…… 　　純素起司的「百分百植物性」原則，不僅更健康、更美味， 　　還能一次解決你「蛋奶過敏」、「麩質敏感」或「蛋白攝取不足」的困擾。 　　不僅滋養你的味蕾，還能喚醒對美好生活的感官體驗！ 　　◎從今天起，展開全新的「純淨素食」生活提案！ 　　不論是單吃也幸福感滿溢的「莫札瑞拉風鹽起司」， 　　還是超適合佐生菜沙拉的「香草菲達起司」， 　　30種手工超濃郁純素起司的自製法，一次提供！ 　　做完美味起司之後，更要帶你進入22道應用料理， 　　包括：取代牛奶的「杏仁奶」、與料理百搭的「椰子培根片」、 　　還有創意研發的「豆漿奶油燉菜」、「培根蛋黃義大利麵」和「提拉米蘇」…… 　　讓「正確飲食」提供身體的「正面能量」，使人從內而外都健康、耀眼。 　　偷偷告訴你，純素起司的飲食生活，還能潛移默化出「天然美肌」的效果！ 　　也因此，好萊塢名人正掀起一波「純素起司」的生活風潮， 　　就趁現在，透過純淨的素食飲食法打造「天然美顏」吧！ 【目錄】 深受洛杉磯人喜愛的健康&美容食品 什麼是純素飲食？ 什麼是純素起司？ 純素起司的製作方式 製作純素起司的基本工具 製作純素起司的基本食材 基本的發酵方式 PART 1 不用發酵的純素起司 01豆腐製成 莫札瑞拉風鹽起司 02豆腐製成 味噌漬起司豆腐 03豆腐製成 香草菲達起司 延伸料理 希臘沙拉 04豆腐製成 日晒番茄乾與羅勒起司乳酪 05豆腐製成 伯森起司 延伸料理 彩虹沙拉 06豆漿製成 瑞可塔起司 延伸料理 蕪菁義大利餃 延伸料理 瑞可塔起司莓果塔 延伸料理 提拉米蘇 07豆漿製成 漿狀莫札瑞拉起司 延伸料理 豆漿奶油燉菜 延伸料理 花椰菜披薩 延伸料理 米可樂餅 08豆漿製成 漿狀切達起司 延伸料理 花椰菜起司濃湯 延伸料理 花椰菜切達濃湯 延伸料理 爆漿起司三明治 延伸料理 蒜香焗烤飯 延伸料理 堅果奶焗馬鈴薯 09豆漿製成 起司鍋 10堅果製成 帕瑪森起司粉 延伸料理 培根蛋黃義大利麵 11堅果製成 墨西哥起司辣醬 延伸料理 墨西哥起司辣醬玉米脆片 12堅果製成 起司沾醬 延伸料理 起司通心粉 13蔬菜製成 無油蔬菜起司醬 14堅果製成 莓果漩渦起司蛋糕 PART 2 經過發酵的純素起司 01純素發酵食品 ‧鹽麴 ‧糙米發酵水 ‧德國酸菜 02堅果製成 奶油乳酪 延伸料理 紅蘿蔔煙燻鮭佐奶油乳酪貝果三明治 延伸料理 奶油乳酪松露巧克力 03堅果製成 香草契福瑞起司 延伸料理 甜菜根香草契福瑞沙拉 04堅果製成 莫札瑞拉起司 延伸料理 卡布里沙拉 05堅果製成 再製起司 06堅果製成 切達起司 07堅果製成 青海苔起司 08堅果製成 柳橙粉紅胡椒起司 09堅果製成 果乾起司 PART 3 純素調製品 ◆日常的純素調味料 01堅果製成 杏仁奶 02堅果製成 腰果鮮奶油 03豆漿製成 純素奶油 04豆漿製成 純素美乃滋 05堅果製成 洋蔥酸奶油沾醬 06豆漿製成 豆漿優格 07椰奶製成 椰子打發鮮奶油 ◆純素配菜 ‧豆腐炒蛋 ‧椰子培根片

真理原理論：純粹現實學序說-第一分冊（論項1-18）

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　　曾天從（1910-2007）是日治時期最具代表性的臺灣哲學家之一，本書是其戰前哲學的代表作，也是其戰後哲學體系的原理基礎。 　　本書以日文、中文雙語對照的方式呈現。在本書中他批判當時歐陸哲學界的「實在論」與「觀念論」兩大潮流、以及日本哲學界的京都學派哲學，試圖將當時的哲學皆包攝在一個「超對立」的真理論的體系當中，在這裡可以看出曾天從哲學的企圖。本譯著是其第一分冊，內容主要在展示作為其哲學的出發點的「真理自體的事實存在」，這構成了一切學問體系的前提，也是其真理論的基礎。 目錄 桑木嚴翼序 00.1 【提要】哲學的一般性觀察 00.2 【提要】哲學體系建立者的條件 00.3 【提要】新的機軸的建立 自序 0.1 【提要】作為世界觀的哲學、世界觀哲學、真正的哲學 0.2 【提要】絕對唯一的學問理念 0.3 【提要】真理原理論、純粹現實學、學問的哲學 0.4 【提要】真理原理論的論究領域 0.5 【提要】真理自體的二重本質性原理 0.6 【提要】真理理念原理作為媒介的原理 0.7 【提要】真理論的絕對辯證法 0.8 【提要】真理論的還原 0.9 【提要】本論文的主題：方法論的開拓、形相學與理念學的論據之提示 純粹現實學的諸理念的原理研究 —關於哲學的基礎究明的一個試論— 前篇 真理形相原理 第一章 真理自體 第一節 哲學與哲學論究的開端 1.1 【提要】哲學的兩個特徵：實是全般的根本學與絕對自覺的學問 1.2 【提要】哲學論究的要件：開端的自覺反省 2.1 【提要】哲學思索的開端的前提 2.2 【提要】真理問題的提出 2.3 【提要】笛卡兒對存在的事實性的態度 2.4 【提要】原理的懷疑與方法的懷疑 3 【提要】我思命題中的「思惟」與「存在」 4.1 【提要】我思命題的觀念論式的解讀及其限度 4.2 【提要】笛卡兒的混淆：真理自體與真理認識的規準 5 【提要】笛卡兒所指出的存在事實 6.1 【提要】兩種客觀性的區別 6.2 【提要】真理認識的三個原則：根本事實性、根本同一性、根本可能性 7.1 【提要】真理認識的原則的總說 7.2 【提要】真理自體的形式原理與實質原理 8 【提要】問題的轉換 9.1 【提要】謬誤作為真理認識的促動因與媒介 9.2 【提要】主觀的謬誤與客觀的謬誤 9.3 【提要】判斷謬誤的現實根柢 10.1 【提要】理觀與純粹觀想 10.2 【提要】謬誤的現實根柢與原理根柢 第二節 波扎諾的真理自體與拉斯克的超對立的對象 11 【提要】我思命題的真正意義 12.1 【提要】波扎諾知識學的課題 12.2 【提要】波扎諾的「自體存在」 13.1 【提要】波扎諾真理自體的同一性、無時間性 13.2 【提要】波扎諾的真理自體的概念 14.1 【提要】波扎諾方法論的檢核 14.2 【提要】兩種真理自體的對比：事實概念與邏輯概念 15.1 【提要】拉斯克的邏各斯的邏輯學 15.2 【提要】拉斯克對康德兩世界觀的解釋 16 【提要】判斷的最終指向：超對立的對象範疇 17.1 【提要】判斷的第一次客觀 17.2 【提要】超對立的領域與判斷的主觀 18.1 【提要】超對立的對象與第一次的客觀 18.2 【提要】拉斯克對「哥白尼轉向」的解釋 18.3 【提要】先驗邏輯學與邏各斯的邏輯學 譯注者後記