觀光餐旅業導論滿分總複習(全)-113年版
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本書根據108年實施之十二年國民基本教育餐旅群觀光餐旅業導論課程綱要,並融合歷年統一入學測驗、四技二專等與觀光餐旅業導論相關試題編寫而成。本書的內容完全在技專校院入學測驗中心公佈的統測考試範圍之內,可作為高一、高二課餘複習與高三升學應試使用。
作者簡介
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餐旅人力資源管理
系列名:餐旅系列
ISBN13:9789866090882
出版社:華都文化
作者:郭欣易;梁仲正;石銳
裝訂/頁數:平裝/336頁
規格:23cm*17cm*1.7cm (高/寬/厚)
版次:2
出版日:2016/09/17
中國圖書分類:餐飲業
內容簡介
有鑑於人力資源管理對於餐旅產業的重要性與面臨的挑戰日增,為帶領讀者進入博大精深的餐旅人力資源管理領域,本書集合三位具教學及實務經驗的作者,以由淺入深的方式共同撰寫而成,使內容兼具理論與應用。
全書共有十四章,從「餐旅產業與人力資源管理之關係」及「人力資源管理之基本內涵」著手,循序漸進探討餐旅人力資源管理的諸多議題,如工作分析與工作設計、人力資源規劃與職涯規劃、員工招募與甄選、員工任用與遷調、員工訓練與發展、員工績效考核與評估、薪資福利管理、激勵管理與應用、員工生涯與人格發展,更深入探討勞動關係、健康管理及安全管理,最後以未來趨勢發展為本書收尾。
各章於討論主文之餘,穿插問題與討論,以加深重點記憶與反思,章末附有概念探討,讓讀者能與理論對照且加以應用,並提供管理小語,與讀者分享管理大師的獨到觀點。此次改版重點包括統整合併餐旅產業概述與人力資源管理之關係,以呈現精要之概念;人力資源規劃與職涯規劃、薪資福利管理、勞動關係、健康管理及安全管理等章節更以全新內容呈現,完整更新各餐旅人力資源管理概念與現況。
目錄
Chapter 1 餐旅產業與人力資源管理之關係
第一節 餐飲產業之發展概況
第二節 旅館產業之發展概況
第三節 人力資源管理在餐旅產業之定位及重要性
Chapter 2 人力資源管理之基本內涵
第一節 人力資源管理的定義
第二節 人力資源管理策略
第三節 人力資源管理模型
第四節 人力資源管理之角色定位與執行使命
Chapter 3 工作分析與工作設計
第一節 工作分析相關概念
第二節 工作設計相關概念
第三節 工作說明書與工作規範
Chapter 4 人力資源規劃與職涯規劃
第一節 餐旅產業人力資源規劃的模式及特性
第二節 個人的職涯規劃如何配合餐旅產業中的人力資源規劃
第三節 在餐旅產業中職涯規劃的技巧
Chapter 5 員工招募與甄選
第一節 員工招募
第二節 員工甄選
Chapter 6 員工任用與遷調
第一節 任用與遷調的基礎內涵
第二節 任用與遷調的實施
第三節 任用與遷調面面觀
Chapter 7 員工訓練與發展
第一節 員工訓練的基本內涵
第二節 訓練方法
第三節 訓練的類別與執行
第四節 學習績效的移轉
Chapter 8 員工績效考核與評估
第一節 績效考核的目的與原則
第二節 評估的程序
第三節 績效考核方法
第四節 考核的運用
第五節 正式的績效面談
Chapter 9 薪資福利管理
第一節 薪資福利制度的整體架構及內容與影響因素
第二節 薪資福利制度是以工作的價值為衡量標準
第三節 個人對產業薪資福利制度的認知及應有的調適
Chapter 10 激勵管理與運用
第一節 激勵的基礎內涵
第二節 激勵的整合模型
第三節 激勵管理策略
Chapter 11 員工生涯與人格發展
第一節 生涯管理
第二節 紀律管理
第三節 態度管理
第四節 人際關係管理
第五節 溝通管理
第六節 情緒管理
第七節 心理測驗及評量
Chapter 12 勞動關係
第一節 勞動關係的演變及特性
第二節 勞動關係的架構
第三節 勞動爭議的原因及處理方法
Chapter 13 健康管理及安全管理
第一節 餐旅產業健康管理與安全管理的架構及內容
第二節 餐旅產業對健康管理及安全管理應有的做法
Chapter 14 未來趨勢發展
第一節 離職管理
第二節 跨國人力資源管理
第三節 未來餐旅產業人力資源部門的綜合職能
第四節 數位化時代人力資源管理
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旅行業概論
ISBN13:9786263281738
出版社:全華圖書
作者:謝永茂
裝訂/頁數:平裝/472頁
規格:26cm*19cm*2.1cm (高/寬/厚)
重量:858克
出版日:2022/09/26
中國圖書分類:旅遊業管理及行銷
內容簡介
作者具有豐富的帶團經歷及資深的教學經驗,有機會從不同的職位與角度,觀察旅行業的成長及轉型。以深入淺出的角度敘述,是市面上第一本旅行業概論,國內關於旅行業管理之著作出版,大多以建構旅遊產業研究為主,以「實務」為內涵的專業書籍,尤其是以提供「入門」為主旨的書籍,還有待補充。因此此書適合旅行業入門學習,並加入最新時事議題的探討(如COVID-19),與現代趨勢無縫接軌。
本書特色
1.理論結合實務,輔以最新法規條文,完整學習旅行業管理之道。
2.內文穿插補充知識書籤,秒懂旅行業內行話。
3.附書末練習題,立即檢測學習成效。
目錄
第一篇 導論
第一章 旅行業的發展沿革
第一節 中國歷史上的旅遊活動
第二節 中國旅遊業的初創
第三節 臺灣的旅行業發展沿革
第四節 中國大陸的旅行業近況
第五節 歐美的旅行業發展沿革
第二章 旅行業的特性
第一節 旅行業的產業特性
第二節 旅行業產品的特性
第三節 旅行業的競爭環境
第三章 旅行業的營運與業務
第一節 旅行業的分類
第二節 綜合旅行社
第三節 甲種旅行社
第四節 乙種旅行社
第五節 旅行業的周邊服務
第六節 政府採購案作業
第二篇 旅行業的組織與運作
第四章 旅行社的設立與條件
第一節 旅行社設立的流程
第二節 旅行社特有的強制規定
第五章 旅行社的企業組織與專業分工
第一節 旅行社的組織架構
第二節 旅行社的部門與分工
第六章 旅行業的相關行業-航空業簡介
第一節 航空公司的類別
第二節 航空業專業組織
第三節 航空代碼
第四節 時區的概念與飛行時間之計算
第五節 航權(Traffic Right)
第六節 旅行社之電腦訂位系統(CRS)
第七節 廉價航空
第八節 疫情時代與航空公司
第七章 旅行業的相關行業-旅行、旅館、餐飲、運輸、購物
第一節 當地(國外)旅行業者
第二節 旅館業
第三節 餐飲業
第四節 水上運輸業
第五節 陸上運輸業
第六節 免稅店/特約購物店
第三篇 旅遊產品
第八章 旅遊產品概說
第一節 個別旅遊產品
第二節 團體旅遊產品
第三節 入境旅遊
第四節 國民旅遊
第九章 旅遊產品規劃
第一節 旅遊產品規劃的功能
第二節 旅遊產品規劃的原則
第三節 旅遊產品規劃流程
第四節 旅遊產品成本估算
第五節 旅遊產品的包裝與行銷
第四篇 旅遊實務操作
第十章 國境通關實務
第一節 護照與簽證
第二節 出境作業流程
第三節 入境作業流程
第十一章 機票的使用與限制
第一節 認識機票
第二節 機票使用常識
第三節 航空常識與搭機注意事項
附錄 《烏魯木齊驚航記》
第十二章 導遊與領隊
第一節 認識導遊與領隊
第二節 導遊人員的職責與應具備的條件
第三節 導遊人員的作業流程
第四節 領隊人員的職責與應具備的條件
第五節 領隊人員的作業流程
第六節 導遊與領隊資格國家考試簡介
附錄一 專門職業及技術人員普通考試導遊人員考試命題大綱
附錄二 專門職業及技術人員普通考試領隊人員考試命題大綱
第十三章 旅遊糾紛與緊急事件處理
第一節 旅遊糾紛
第二節 旅遊安全管理
第三節 緊急事件處理
第四節 旅遊意外事件的預防
第五節 旅遊保險
第十四章 旅遊業的變革與展望
第一節 疫情的影響與旅遊業的轉型
第二節 科技時代的旅遊趨勢與應用
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