目錄 1.預防癌症的有效策略 1 要怎麼抗癌先那麼吃 根據什麼科學證明？ 癌細胞株 動物模式 流行病學 食物的有效成分與抗癌種類 ˙只有腳踏車 ˙生活本該如此 ˙東莞真的在我們背後嗎﹖ 2.綠花椰菜、高麗菜、球芽甘藍、羽衣甘藍、萵苣、苦瓜、薺菜 7 綠花椰菜－蘿蔔硫素、VW-3-甲醇∕攝護腺癌 高麗菜－芸薹寧、VW-3-甲醇∕乳癌、皮膚癌 球芽甘藍－異硫氰酸酯∕膀胱癌 羽衣甘藍－萃取物∕結腸 癌 萵苣－萃取物∕血癌、乳癌 苦瓜－凝集素、苦瓜A∕結腸癌、胰臟癌、鼻咽癌、胃癌、肺癌、 肝癌、攝護腺癌、乳癌、膠質母細胞瘤 薺菜－延胡 索酸∕口腔癌 ˙在露西亞餐廳 ˙德國酸菜 3.黃豆、紫米、薏仁、蓮子、黑眼豆、紅豆、燕麥、黑豆、扁豆、南瓜子17 黃豆－木質素黃酮、金雀異黃素、黃豆素黃酮、植酸∕子宮頸癌、乳癌、攝護腺癌、肺癌、鼻咽癌、胃癌、肝癌、結腸癌、血癌、肉瘤、皮膚癌紫 米－麥黃酮、芍藥素-3-葡萄糖A、矢車菊素-3-葡萄糖A∕乳癌、結腸癌、卵巢癌、肝癌、口腔癌、子宮頸癌 薏仁－多醣、咖啡酸、綠原酸∕肺癌、 肝癌、胃癌 蓮子－甲基蓮心鹼∕骨肉瘤 黑眼豆－蛋白抑制劑∕乳癌紅豆－萃取物∕血癌 燕麥－燕麥生物鹼∕結腸癌 黑豆－縮合單寧∕結腸癌、 乳癌、攝護腺癌 扁豆－萃取物∕乳癌、結腸癌 南瓜子－核糖體失活蛋白∕黑色素瘤 ˙京料理 ˙蒙奧本街上一面紅旗 4.地瓜、地瓜葉、菠菜、 紫蘇、茄子、秋葵、馬齒莧、綠豆芽 31 地瓜－胰蛋白抑制劑∕血癌 地瓜葉－咖啡酸、咖啡醯奎寧酸∕胰臟癌、攝護腺癌、胃癌、結腸癌、血癌 菠菜－單半乳糖甘油二酯∕結腸癌、胰臟癌 紫蘇－木犀草素∕血癌、肝癌、結腸癌、皮膚癌 茄子－茄色素、茄邊鹼、茄鹼∕結腸癌、肝癌 秋葵－果膠∕黑色素瘤 馬齒莧－高異黃酮∕胃癌 綠豆芽－萃取物∕子宮頸癌、肝癌 ˙磯邊物語 ˙窩在馮漢柱圖書館 5.香菇、蘑菇、蠔菇、秀珍菇、靈芝、黑木耳、金針菇、牛樟芝、猴頭菇、舞茸、杏鮑菇 43 香菇－香菇多醣∕結腸癌、乳癌 蘑菇－香菇多醣∕乳癌 蠔菇－多醣∕血癌、乳癌、結腸癌 秀珍菇－多醣蛋白複合物∕肝癌 靈芝－靈芝酸A∕卵巢 癌 黑木耳－b葡聚醣∕肉瘤 金針菇－金針菇蛋白∕肝癌 牛樟芝－活性成分∕結腸癌 猴頭菇－萃取物∕結腸癌、血癌 舞茸－萃取物∕乳癌、胃癌、膀胱癌 杏鮑菇－多醣、植酸∕腎癌、鼻咽癌、肝癌、乳癌 ˙幻覺？幾利島神奇蘑菇 ˙小雞燉榛蘑 南瓜、胡蘿蔔、蘆筍、甜菜、蘿蔔、蓮藕 、芋頭 55 南瓜－南瓜蛋白∕肝癌、胰臟癌 胡蘿蔔－鐮葉芹醇∕結腸癌 蘆筍－蘆筍皂素∕肝癌 甜菜－甜菜A∕攝護腺癌、乳癌 蘿蔔－三芥 子酸甘 油酯∕子宮頸癌、肺癌、乳癌、攝護腺癌 蓮藕－多酚∕肺癌、胃癌 芋頭－凝集素∕乳癌、結腸癌˙南瓜被咬˙美國的樹，台灣的樹 6.辣椒、黑胡椒、山葵、牙買加胡椒、小荳蔻 63 辣椒－辣椒素∕舌癌、乳癌、血癌、結腸癌 黑胡椒－胡椒鹼∕乳癌 山葵－異硫氰酸酯∕黑色素瘤、乳癌、結腸癌、肺癌、胃癌、血癌 牙買加胡椒－ 萃取物∕攝護腺癌、乳癌 小荳蔻－萃取物∕皮膚癌、結腸癌 ˙巴里海熱帶魚 ˙紐奧良滋味 ˙重慶兩江幸福廣場 7.大蒜、洋蔥、蔥、韭菜、洋芫荽、芹菜、朝鮮薊、甜椒、西洋菜、苜蓿芽 73 大蒜－大蒜素、二烯丙基二硫化物、蒜氨酸、硫化丙烯∕胃癌 洋蔥－槲皮素、硫化丙烯∕大腸癌 蔥－大蒜素∕胃癌 韭菜－硫代亞磺酸酯∕結腸癌、 攝護腺癌 洋芫荽－芹菜素∕乳癌、結腸癌、肺癌 芹菜－芹菜素、木犀草素∕血癌、結腸癌 朝鮮薊－萃取物∕肝癌、血癌 甜椒－萃取物∕口腔癌 西洋菜－異硫氰酸苯乙酯∕肺癌、結腸癌、乳癌 苜蓿芽－刀豆氨酸∕肺癌 ˙北京烤鴨夾蔥 ˙聽它的聲音，潘因音樂廳 8.咖哩、甘草、丁香、羅勒、迷迭香、小茴香、番紅花、孜然、百里香、奧勒岡 85 咖哩－薑黃素∕大腸癌、舌癌 甘草－甘草黃酮∕乳癌 丁香－丁香酚∕結腸癌 羅勒－肉桂酸甲酯、芳樟醇∕肝癌、子宮頸癌、喉癌 迷迭香－鼠尾草酚、鼠尾草酸∕卵巢癌、神經母細胞瘤 小茴香－茴香腦∕皮膚癌、胃癌、肉瘤 番紅花－番紅花酸、番紅花素∕大腸癌、肝癌、胃癌、肺癌、胰臟癌、 乳癌、淋巴瘤 孜然－萃取物∕胃癌、肝癌、子宮頸癌、結腸癌 百里香－精油∕口腔癌 奧勒岡－萃取物∕結腸癌 ˙BYE-BYE京都 ˙兩年 9.人參、牛蒡、山藥、薑、肉桂、蒟蒻 99 人參－人參皂A∕結腸癌、胃癌 牛蒡－牛蒡A元、牛蒡A∕肺癌、肝癌、胃癌、骨肉瘤、大腸癌、 子宮頸癌、乳癌、黑色素瘤、腎癌、攝護腺癌 山藥 －凝集素∕乳癌、肝癌、鼻咽癌 薑－薑醇、薑烯酚∕肺癌、結腸癌、肝癌 肉桂－肉桂醛∕黑色素瘤、淋巴瘤、子宮頸癌、結腸直腸癌 蒟蒻－葡甘聚 醣∕結腸癌、肺癌 ˙明洞最後晚餐 ˙貴州錦雞舞 10.橄欖油、亞麻油、芝麻油、油菜籽油、魚油 107 橄欖油－橄欖苦A、羥基酪醇∕乳癌、胃癌 亞麻油－木酚素∕乳癌 芝麻油－芝麻素∕結腸癌、血癌、多發性骨髓瘤、攝護腺癌、乳癌、 胰臟癌、肺 癌 油菜籽油－w-3脂肪酸∕結腸癌、攝護腺癌、乳癌 魚油－w-3脂肪酸∕肺癌、結腸癌、胰臟癌、乳癌 ˙義大利式沙拉 ˙女子冰上曲棍球 11.綠茶、紅茶、烏龍茶、咖啡、巧克力∕可可、洛神花、甘菊、紅酒 115 綠茶－兒茶素、EGCG∕結腸直腸癌、卵巢癌、乳癌 紅茶－茶黃素∕多發性骨髓瘤 烏龍茶－沒食子酸酯∕肝癌 咖啡－咖啡酸、咖啡醇、咖啡豆醇∕結腸直腸癌、腎癌、肺癌、肝癌 巧克力∕可可－黃烷醇、原花青素∕結腸癌 洛花－萃取物∕胃癌 甘菊－木犀草素、香葉木素∕攝護腺癌、結腸癌、肝癌 紅酒－白皮杉醇、白藜蘆醇∕肝癌、胰臟癌 ˙半島酒店下午茶 ˙內在的光 12.乳酪、優酪乳、楓糖、蜂膠、香草 127 乳酪－維生素K2∕血癌、攝護腺癌、肺癌 優酪乳－維生素K2∕結腸直腸癌 楓糖－茶條槭素∕結腸癌 蜂膠－白楊素、咖啡酸苯乙酯∕乳癌、攝護腺癌 、肺癌 香草－香蘭素∕結腸癌、子宮頸癌˙冬日糖屋˙新版雙螺旋 13.核桃、葵瓜子、花生、杏仁、榛果 135 核桃－長梗馬兜鈴素∕攝護腺癌、肝癌、大腸癌 葵瓜子－蛋白抑制物∕子宮頸癌、神經膠質瘤 花生-白藜蘆醇、花生酸甘油三酯∕血癌、大腸癌 杏仁－苦杏仁A∕攝護腺癌、結腸癌 榛果－萃取物∕結腸癌 ˙京哈動車 ˙書店內的幾道陰影 14.木瓜、番茄、鱷梨、仙人掌梨、諾麗果、柿子 143 木瓜－隱黃素、苯甲基異硫氰酸酯∕子宮頸癌、肺癌、乳癌、結腸癌 番茄－茄紅素、番茄 素∕攝護腺癌、乳癌、結腸癌、胃癌、肝癌、肺癌 鱷梨－葉黃素∕攝護腺癌、口腔癌 仙人掌梨－沒食子酸、槲皮素∕攝護腺癌、結腸癌、乳癌、肝癌、卵巢癌、子宮頸癌、膀胱癌 諾麗果－果汁∕子宮頸癌 、乳癌、肺癌 柿子－樺木酸∕血癌 ˙波昂的夏天 ˙王功海邊 15.巴西莓、枸杞、藍莓、覆盆莓、黑覆盆莓、蔓越莓、草莓、山桑子、野櫻莓、接骨木莓、沙棘、越橘、黑醋栗 153 巴西莓－矢車菊素、阿魏酸∕血癌、食道癌、膀胱癌 枸杞－枸杞多醣、抗壞血酸衍生物∕攝護腺癌、乳癌、子宮頸癌、結腸癌、胃癌、肝癌、食道癌 藍莓－紫檀∕乳癌、大腸癌、攝護腺癌、胰臟癌、食道癌 覆盆莓－鞣花酸∕胃癌、結腸癌、乳癌、食道癌 黑覆盆莓－鞣花酸∕子宮頸癌、食道癌 蔓越莓－楊梅素∕攝護腺癌 草莓－漆黃素∕肺癌、子宮頸癌、結腸癌、口腔癌、攝護腺癌、食道癌 山桑子－花青素∕肺癌、乳癌、結腸直腸癌 野櫻莓－萃取物∕子宮頸癌、血癌、肺癌、結腸癌 接骨木莓－萃取物∕結腸癌 沙棘－異鼠李素∕肝癌、胃癌、大腸癌、乳癌、攝護腺癌 越橘－原花青素∕子宮頸癌、結腸癌 黑醋栗－矢車菊素芸香糖A∕肝癌 ˙想春天 ˙美國，真好！ ˙瓦爾登湖，是你嗎？ 16.紅葡萄、石榴、芒果、梅、紅棗、西印度櫻桃 171 紅葡萄－白藜蘆醇∕卵巢癌、肺癌、乳癌 石榴－鞣花單寧∕肝癌、胰臟癌、血癌、攝護腺癌 芒果－羽扇豆醇、漆黃素∕血癌、肺癌、乳癌、攝護腺癌、結腸癌、皮膚癌 梅－萃取物∕結腸癌、血癌 紅棗－多醣∕肝癌、黑色素瘤 西印度櫻桃－萃取物∕口腔癌、肺癌 ˙瑪莎葡萄園 ˙深圳，許多東西都沒有 17.蘋果、奇異果、檸檬、鳳梨、番石榴、西梅 181 蘋果－槲皮素、兒茶素、蘋果多醣∕皮膚癌、乳癌、肺癌、結腸直腸癌、口腔癌、咽癌，食道癌，喉癌、卵巢癌、攝護腺癌 奇異果－萃取物∕口腔癌 檸檬－檸檬烯∕乳癌、血癌 鳳梨－鳳梨酵素∕乳癌、黑色素瘤 番石榴－萃取物∕血癌 西梅－萃取物∕結腸癌 ˙再去一趟愛德華王子島 ˙櫻花樹苗 18.海參、鮭魚、蜆、蝦、牡蠣、吳郭魚、海藻、海帶、墨魚汁 189 海參－海參皂A∕血癌、肺癌、乳癌、胃癌、結腸癌、胰臟癌、星狀細胞瘤 鮭魚－w-3脂肪酸∕攝護腺癌、子宮內膜癌 蜆－多醣∕胃癌、卵巢癌 蝦－蝦紅素、抗脂多糖因子∕肝癌、淋巴瘤、子宮頸癌 牡蠣－牡蠣胜H∕肉瘤 吳郭魚－鐵調素抗菌胜H∕纖維肉瘤、子宮頸癌 海藻－褐藻醣膠∕淋巴瘤、胃癌、肺癌、黑色素瘤、結腸癌 海帶－褐藻多酚∕子宮頸癌 墨魚汁－硫酸多醣∕卵巢癌 ˙東京築地市場 ˙洄游烏賊 19.以吃來擊退癌症 203 哪些食物可對抗特定的癌症？ ˙靈隱寺吃齋 ˙蓮因寺，想帶走什麼就帶走 參考資料來源　208 索引　209