觀光餐旅財務管理

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【簡介】 鑒於觀光餐旅財務管理重要而不可捨棄，也考量市場實際的情況及需求而決定出版此書，本書是一本針對觀光餐旅科系的同學，以完全合乎觀光餐旅財務管理需求為導向的大學及研究所用書，本書採用了最簡化及淺顯易懂的方式引領同學逐步進入財務的領域，從餐旅財務的目標及產業倫理，至基礎財務報表的認識、財報的比率分析以外，特別是從第四、五、六、七、八共五個專章來研討觀光餐旅財務實際的應用，針對旅館及餐飲的營運財務分析、旅館及餐飲開發投資財務分析、旅館及餐飲營業收入支出及利潤分析等，內容涵蓋了旅館房價及餐飲的合理定價、損益平衡、資本預算、報酬分析、成本-數量-利潤分析及收益管理等各項觀光餐旅財務最基礎及最重要的精華。 【目錄】 第一章 觀光餐旅財務管理概論 第二章 觀光餐旅財務報表 第三章 觀光餐旅財報比率分析 第四章 旅館營運財務分析 第五章 旅館開發投資財務分析 第六章 餐飲營運財務分析 第七章 餐飲開發投資財務分析 第八章 旅館及餐飲營業收入支出及利潤分析 第九章 年金 第十章 國際匯差管理與餐旅連鎖發展

觀光與餐旅財務管理(Ross/Corporate Finance: Core Principles and Applications) (1版)

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書名：觀光與餐旅財務管理 作者：(ROSS)俞海琴 出版社：華泰 出版日期：2012/11/30 ISBN：9789861578996 內容簡介 　　美國麻省理工學院教授羅斯(Stephen A. Ross)所主編的財務管理是一本暢銷的優良教材，在台灣由中原大學俞海琴教授編譯為中文，本書以此書改編，在尊重原著與符合需求的精神下，本書特色如下： 　　一、刪除過度理論章節，精選適合觀光餐飲科系的章節。 　　二、全書章首個案皆為台灣觀光餐旅知名企業如晶華酒店、長榮航空、王品集團等，使讀者能更貼近該產業。 　　三、課文內皆為觀光餐旅相關產業的案例及關聯性報導。 　　四、第2章與第3章以附錄方式加入我國上市公司中屬於觀光類股企業如國賓飯店、鳳凰旅遊、王品等財務報表。 目錄 第1章 公司理財導論 第2章 財務報表及現金流量 第3章 財務報表分析及長期規劃 第4章 折現現金流量的評估 第5章 利率與債券評價 第6章 股票評價 第7章 淨現值與投資準則 第8章 資本投資決策 第9章 從市場歷史學習風險與報酬 第10章 風險、資金成本及資本預算 第11章 資本結構：基本概念 第12章 資本結構：使用負債的限制 第13章 股利及其他支出 第14章 短期融資與規劃 第15章 集資 第16章 跨國公司財務管理 第17章 合併與收購

餐旅會計：財務分析與報表解讀 (2版)

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餐旅會計：財務分析與報表解讀（2版） ISBN13：9789860606768 出版社：華都文化 作者：張志揚;林和靜;李文瑜 裝訂／頁數：平裝／301頁 規格：23cm*17cm*1.4cm (高/寬/厚) 版次：2 出版日：2021/08/10 中國圖書分類：各業簿記 內容簡介 　　因應商業與經濟活動的演進，會計專業成為企業管理至關重要的領域，經營管理者能否理解會計報表及相關的財務資訊，進而分析、判斷並應用它做作出經營決策，攸關此一企業的競爭力及經營績效。 　　綜析國內的會計學教科書，多數採用會計學的邏輯及專業術語，並針對商學院科系所編寫的，對於餐旅觀光等相關背景的讀者來說，因不具備會計與財管相關基礎，所以面對內容繁雜的會計學時，學習上常會不求甚解。 　　本書由產學界之餐旅會計優良教師共同撰寫並修訂，以多年豐富的教學與實務經驗，兼以實用為首要考量，深入淺出地介紹餐旅業界常用的會計處理原則及技巧。 　　本版更新內容包含全書案例說明、相關法規等，使初學者能夠輕鬆入門餐旅會計的概念，並能學以致用。 目錄 CHAPTER 1 財務會計的概念 第一節 財務會計的意義 第二節 記帳的邏輯基礎 第三節 會計學基本假設 第四節 會計學基本原則 第五節 會計要素和會計項目 第六節 借貸法則和會計恆等式 CHAPTER 2 財務報表介紹 第一節 財務報表的內容 第二節 綜合損益表的功能與意義 第三節 資產負債表的功能與意義 CHAPTER 3 營業收入管理 第一節 營業收入認列的原則 第二節 旅宿業帳卡的設立與管理 第三節 信用卡簽帳的管理 第四節 應收款項的結算管理 CHAPTER 4 現金與內部控制 第一節 現金收入的工作程序 第二節 零用金的管理 第三節 銀行對帳單與調節表的編製 第四節 內部控制的基本原則 CHAPTER 5 營業支出管理 第一節 營業成本的內涵 第二節 行銷費用的列支 第三節 管理費用的列支 第四節 折舊費用與攤銷費用 CHAPTER 6 採購與存貨管理 第一節 原物料的採購目標與方式 第二節 採購驗收的管理 第三節 存貨經濟訂購量 第四節 存貨成本的認定與評價方法 CHAPTER 7 固定資產 第一節 固定資產的重要性 第二節 固定資產簡介 第三節 固定資產的會計處理 CHAPTER 8 餐飲業成本利潤分析 第一節 變動成本與固定成本 第二節 損益兩平點的計算 第三節 損益兩平點的應用 第四節 變動成本與固定成本管理 CHAPTER 9 餐旅業產品的訂價模式 第一節 餐飲業者的合理訂價模式 第二節 旅宿業者的合理訂價模式 CHAPTER 10 財務報表分析 第一節 綜合損益表的分析 第二節 資產負債表的分析 第三節 財務比率的分析 參考文獻 附錄 餐飲業會計制度指南