餐旅會計：財務分析與報表解讀（2版） ISBN13：9789860606768 出版社：華都文化 作者：張志揚;林和靜;李文瑜 裝訂／頁數：平裝／301頁 規格：23cm*17cm*1.4cm (高/寬/厚) 版次：2 出版日：2021/08/10 中國圖書分類：各業簿記 內容簡介 　　因應商業與經濟活動的演進，會計專業成為企業管理至關重要的領域，經營管理者能否理解會計報表及相關的財務資訊，進而分析、判斷並應用它做作出經營決策，攸關此一企業的競爭力及經營績效。 　　綜析國內的會計學教科書，多數採用會計學的邏輯及專業術語，並針對商學院科系所編寫的，對於餐旅觀光等相關背景的讀者來說，因不具備會計與財管相關基礎，所以面對內容繁雜的會計學時，學習上常會不求甚解。 　　本書由產學界之餐旅會計優良教師共同撰寫並修訂，以多年豐富的教學與實務經驗，兼以實用為首要考量，深入淺出地介紹餐旅業界常用的會計處理原則及技巧。 　　本版更新內容包含全書案例說明、相關法規等，使初學者能夠輕鬆入門餐旅會計的概念，並能學以致用。 目錄 CHAPTER 1 財務會計的概念 第一節 財務會計的意義 第二節 記帳的邏輯基礎 第三節 會計學基本假設 第四節 會計學基本原則 第五節 會計要素和會計項目 第六節 借貸法則和會計恆等式 CHAPTER 2 財務報表介紹 第一節 財務報表的內容 第二節 綜合損益表的功能與意義 第三節 資產負債表的功能與意義 CHAPTER 3 營業收入管理 第一節 營業收入認列的原則 第二節 旅宿業帳卡的設立與管理 第三節 信用卡簽帳的管理 第四節 應收款項的結算管理 CHAPTER 4 現金與內部控制 第一節 現金收入的工作程序 第二節 零用金的管理 第三節 銀行對帳單與調節表的編製 第四節 內部控制的基本原則 CHAPTER 5 營業支出管理 第一節 營業成本的內涵 第二節 行銷費用的列支 第三節 管理費用的列支 第四節 折舊費用與攤銷費用 CHAPTER 6 採購與存貨管理 第一節 原物料的採購目標與方式 第二節 採購驗收的管理 第三節 存貨經濟訂購量 第四節 存貨成本的認定與評價方法 CHAPTER 7 固定資產 第一節 固定資產的重要性 第二節 固定資產簡介 第三節 固定資產的會計處理 CHAPTER 8 餐飲業成本利潤分析 第一節 變動成本與固定成本 第二節 損益兩平點的計算 第三節 損益兩平點的應用 第四節 變動成本與固定成本管理 CHAPTER 9 餐旅業產品的訂價模式 第一節 餐飲業者的合理訂價模式 第二節 旅宿業者的合理訂價模式 CHAPTER 10 財務報表分析 第一節 綜合損益表的分析 第二節 資產負債表的分析 第三節 財務比率的分析 參考文獻 附錄 餐飲業會計制度指南