《動物解放：現在就行動》全球暢銷50週年最終增訂版 (1版)

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【簡介】 本書被譽為動物權利運動的聖經，書中收錄了供給人類食用與實驗動物的真實處境。 　　★《TIMES》雜誌評選為「史上最佳100本非小說類圖書」 　　★  自1975年出版不斷再版、此版有三分之二為全新內容 　　★  當代哲學大師、動物解放代言人──彼得‧辛格經典作品 　　★《人類大歷史》作者哈拉瑞序 　　＼＼＼ 此生你一定要讀一次的書／／／ 　　讀這本書必然落淚，願你的溫柔成為受苦動物最強大的力量 　　讀完這本書你將了解、正視並且關懷其他生命的痛苦 　　1975年《動物解放》首次初版，至今改變了許多動物的處境。2023年辛格大幅度修訂了《動物解放》，有三分之二的內容為全新撰寫，並改名為《動物解放：現在就行動》。書中收錄了實驗動物及經濟動物最真實的今昔處境，啟發關於道德倫理、公平正義、環境保護的思考與辯證。 　　除了令人心痛的動物處境以外，辛格教授也提出合理並且可行的解決方法： 　　避免消費動物製品，並且鼓勵他人也這麼做。 　　這個意義並不在於讓自己不沾染罪惡，而是為了減少對剝削動物的經濟支持。 　　▸為什麼我們要解放動物？ 　　在這個各種族群都高呼「權利」的時代，「動物權利」是最被忽略的，因為動物不會說話。如果牠們不能說話，看著這一切痛苦發生的我們，能否為動物發聲？ 　　▸動物與我們一樣有知覺、會痛會難過 　　人類可以感受到其他生命是否正在受苦，但許多時候我們不願意想起會讓我們難受的事實。但既然動物和我們一樣有各種感受，牠們的利益難道不應該被平等考量嗎？ 　　▸這本書為了不會說話的動物發聲，希望你能聽見 　　自1975 年首次出版以來，辛格教授已喚醒數百萬人正視「物種歧視」的存在，引發了全球性的動物權運動。辛格教授在書中揭露實驗室及「工廠化農場」如何殘忍利用動物，讓人們看清一直以來被隱藏在暗處的真相。 　　▸五十週年最終增訂、兼具完整論述與最新趨勢 　　本書經過數次改版，這次的最終增訂版包含最完整的論點和當代最新實例，涵蓋了人類對動物產品需求激增而導致的工廠化養殖大幅擴張、肉類消費對氣候與環境造成的傷害、工廠化農場傳播比新冠肺炎更嚴重的新型病毒的風險、當前的動物實驗現狀...等。而在另一方面，辛格也提出近五十年來的動保運動進展，以激勵我們繼續向前。 　　▸以務實態度改變現狀的行動指南 　　本書除了揭露現存問題，也從哲學、道德倫理、具體行動方式等各種層面，提出了可實踐的替代方案，是追求良知、道德、公平正義的人們，絕對必讀的跨世紀經典。 專家推薦 　　珍‧古德（Jane Goodall） 　　著名的靈長類動物學家珍‧古德表示：「我在1970年代閱讀《動物解放》後成為了素食者。如果我早些讀到這本修訂版的《動物解放現在》，我會更早成為純素食者。」 　　J.M.柯慈（J.M. Coetzee） 　　諾貝爾文學獎得主柯慈稱讚道：「《動物解放》初版是動保運動不可或缺的基礎文本。而在這本全新且完全重寫的《動物解放：現在就行動》中，不僅揭露了當今工廠化養殖場和實驗室中令人不寒而慄的真相調查，還以辛格誠實且具哲學深度的特質，引導我們穿越現代動物權利辯論的複雜性」。 　　英格麗‧紐柯克（Ingrid Newkirk） 　　善待動物組織（PETA）創始人兼總裁英格麗‧紐柯克表示：「《動物解放：現在就行動》是一部真正具有革命性的文本，值得閱讀、珍藏並傳遞下去。彼得‧辛格的《動物解放》在1975年首次出版時有如一顆哲學炸彈，它永遠改變了我們對待動物方式的討論；而這本新書將會更加豐富和深化這些討論。」 各界推薦 　　葉力森，臺大臨床動物醫學研究所兼任敎授－ 　　「二十一世紀，世間的衝突、紛爭，與恃強凌弱，竟日益加劇。讓人不禁反思：那份對他人的尊重、憐憫與寬厚，是否仍在塵世中留有位置？或許，重拾「人性」，我們該學著從平等對待動物，開始做起…………」 　　陳玉敏，台灣動物社會研究會副執行長－ 　　「三十年前，我擔任這本書的編輯。而後，這本書編輯了我的人生。關心動物處境者必讀。」 　　黃宗慧，臺大外文系教授－ 　　「閱讀一本揭露動物受剝削景況、衝擊多數人飲食乃至消費選擇的書，似乎極可能不會讓人產生愉悅的感受。因為若說人有「趨樂避苦」的天性，避苦的一大關鍵，甚至就是「避免面對動物受苦這個太麻煩的問題」（頁293）。但彼得˙辛格的《動物解放：現在就行動》可貴之處，正在於直面這個無數思想家都想逃開的難題，讓思辨燒腦的倫理問題、看見為動物更好的生活而行動的契機，成為另一種愉悅的泉源：儘管把人類對動物產品的依賴與牠們因此承受的痛苦放在天秤兩端，天秤無疑將傾向前者，但每位讀者的手上，都握有關鍵的砝碼，足以讓嚴重失衡的狀況，開始改變。 」 　　大支，提倡生命平權的臺灣饒舌音樂人－ 　　「這世界或許是弱肉強食、物競天擇，但人類在食物鏈的最頂端，我們可以有選擇！」 【目錄】 各界推薦 出版者序 序言 二○二三版作者序 第一章 一切動物均為平等 第二章 研究的工具 第三章 走進工廠化農場裡 第四章 沒有物種歧視的生活 第五章 人類的主宰 第六章 今日的物種歧視 校訂者後記 註釋   看更多

韓國媽媽最愛的韓食組合技：最道地食材搭配，煮出230+道韓風家常菜 (1版)

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【簡介】 韓國史上最暢銷食譜姊妹作！ 從15,000款菜單精選！ YES24網友10顆星推薦！   超簡單：料理小白最適用 超變化：煮到煩的料理老手最想要 超美味 ：精準的好吃公式，吃過就愛上   　　哈韓風潮持續不減， 　　追星、追劇、追團後，料理也要更韓味～   　　煎餅、大醬湯、泡菜鍋、拌飯、部隊鍋、海苔飯卷…… 　　這些韓式料理，我統統都要！   　　但是…… 　　◆涼拌黃豆芽很好吃，但是每天吃也太膩！ 　　◆除了部隊鍋，可以來點別的嗎？ 　　◆怎麼做都是泡菜鍋、雜菜，可不可以有點新意啊!? 　　欸欸～你的真心話，韓國最強食譜團隊聽到了～   　　你以為最正宗的雜菜=「冬粉＋蔬菜」？ 　　韓國媽媽組合技，給你超多變化！   　　雞肉＋彩椒＋冬粉 　　=雞肉彩椒冬粉雜菜 　　  　　魷魚＋魚板＋冬粉 　　=魷魚冬粉湯雜菜 　　  　　豆芽＋水芹＋小黃瓜 　　=全州黃豆芽雜菜   　　……還有更多意想不到的組合！ 　  　　專為料理小白準備的下廚基本功 　　煮到煩的料理老手最想要的變化食譜、延伸作法 　　學會「關鍵組合技」，煮出230+道美味食譜 　　你的韓食餐桌就是不一樣！   本書特色   　　1_精緻菜色一目瞭然：以一頁式目錄呈現，含美味成品完整步驟，看圖就能跟著做。 　　2_照片精美寫實：看照片就能認識美味菜色，隨附延伸做法更是方便參考。 　　3_標示清楚分量、時間、保存期限：本書食譜皆以2～3人份為標準，詳細資訊方便前置備料、餐後保存。 　　4_詳備多種食材計量方式：除了專用器具的計量方式，另附目測 手抓計量，料理小白也能變大師。 　　5_實用度爆表的延伸料理：辣與不辣、祕密配方、替代食材，多點小變化料理更迷人！ 　　6_不藏私的料理撇步：大方傳授不失敗的料理技巧＆知識，廚房就是你的天下！    【目錄】 CHAPTER1 簡單搭配就美味 家常小菜 ▎蔬菜×蔬菜8道 海苔綠豆芽拌水芹／涼拌菠菜紅蘿蔔／麻香彩椒青花菜／醋拌洋蔥茄子／辣拌小黃瓜高麗菜／涼拌韭菜黃豆芽／辣炒明太子櫛瓜／大醬燉芝麻葉娃娃菜／   ▎蔬菜×蕈菇6道 辣炒百菇鮮蔬／醬燒根莖蔬菜／涼拌韭菜黑蠔菇／鮮菇蘿蔔絲拌紫蘇籽／黃豆芽炒香菇／香煎櫛瓜杏鮑菇   ▎蔬菜×海鮮8道 鮮蝦燉櫛瓜／鮮蚵娃娃菜／辣炒鮑魚高麗菜／香辣魷魚綠豆芽／辣拌水芹血蛤／涼拌珠蔥明太魚乾／醋拌韭菜魷魚／小黃瓜辣椒拌花蛤   ▎蔬菜×肉類8道 芝麻葉炒香雞／辣炒蘆筍豬梅花／黑蠔菇炒雞柳／香炒菠菜豬／醬燒櫛瓜雞／紫茄肉末／青江菜炒煙燻鴨肉／青花菜炒肋眼牛   ▎雜菜組合技6道 雞肉彩椒冬粉雜菜／魷魚冬粉湯雜菜／綠豆芽百菇雜菜／全州黃豆芽雜菜／涼拌海鮮雜菜／牛蒡豬肉雜菜   ▎魚板組合技4道 黃豆芽辣燉魚板／韓式泡菜燉魚板／香炒櫛瓜魚板／醬燒蒜頭魚板   ▎馬鈴薯組合技4道 香辣馬鈴薯燉牛肉／煙燻鴨肉炒馬鈴薯／醬燒香菇馬鈴薯／明太子拌馬鈴薯   ▎雞蛋組合技4道 嫩豆腐燉蛋／蟹肉蔬菜煎蛋卷／茴芹麻藥溏心蛋／香菇炒嫩蛋   ▎豆腐組合技8道 辣炒魷魚豆腐／中華風茄香豆腐／韓式麻婆豆腐／韓式泡菜炒豆腐／香辣彩椒豆腐／辣味百菇燒豆腐／明太魚乾燒豆腐／櫛瓜豆腐鍋   ▎煎餅組合技8道 高麗菜豬肉煎餅／泡菜豬肉煎餅／鮪魚鮮蔬雞蛋煎餅／菠菜雞蛋煎餅／金針菇蝦仁煎餅／薯絲蟹肉煎餅／珠蔥牡蠣煎餅／芝麻葉肉丸煎餅   ▎常備小菜組合技8道 香烤雙味銀魚片／黑豆炒魩仔魚／獅子唐辛子炒魷魚絲／花生炒蝦乾／醬燒甜蔥杏鮑菇／醬醃香蒜明太魚乾／巴薩米克醋醃綜合時蔬／韓國大醬燉芝麻葉    CHAPTER2 大口吃最過癮 肉類海鮮料理 ▎燒烤料理組合技6道 韓式泡菜燒肉煲／牛蒡片燒牛肉／香辣蕈菇燒牛肉／雪花牛燒肉沙拉／蔥香燒雞／乾燒韭香魷魚   ▎炒豬肉組合技6道 鮮菇豬肉冬粉煲／沙參辣炒五花肉／綠豆芽辣炒豬五花／包飯醬辣炒蕈菇豬肉／明太魚乾辣炒豬肉／韓式泡菜炒豬肉   ▎白灼五花肉組合技4道 韓式薑燒白切肉／韓式白切肉佐蓮藕沙拉／韓式白切肉佐鳳梨醬汁／涼拌茴芹豬五花   ▎燉燒料理組合技6道 南瓜年糕燉牛肋排／燉燒帶骨牛小排／韓風番茄燉牛肉／黃豆芽辣燉豬肋排／獅子唐辛子燉豬肉／蘿蔔葉乾辣燉豬小排   ▎燉雞料理組合技4道 特製青陽辣椒燉雞／香辣咖哩燉雞／香韭蒸雞佐辣醬／粉紅醬燉雞   ▎辣炒料理組合技4道  水芹辣炒雞湯／香辣淡菜炒雞湯／部隊鍋風辣炒雞湯／香辣章魚炒雞湯   ▎炒雞排組合技4道 醬味鮮蔬炒雞排／江原道風辣炒雞排湯／香辣海鮮炒雞排／奶油白醬炒雞排   ▎燉燒海鮮組合技6道 辣燉魷魚豬五花／明太魚卵燉黃豆芽／辣燉小章魚豬五花／香蒜辣椒炒海鮮／杏鮑菇炒大蝦／辣炒章魚黃豆芽   ▎煎烤鮮魚組合技4道 乾煎土魠魚佐油淋醬汁／烙烤雙味明太魚乾／薑絲蜜汁鯖魚／香煎鰈魚佐甜蔥醬汁   ▎醬燒鮮魚組合技4道 土魠魚泡菜卷／香辣白帶魚燒獅子唐辛子／大醬鯖魚燒白菜／醬燒鰈魚杏鮑菇   ▎生魚片生牛肉組合技3道 涼拌酸辣生魚片／比目魚生魚片拌韭菜＆老泡菜／韓式雙味生牛肉    CHAPTER3 暖心又暖胃 湯品鍋物  ▎家常湯品組合技8道 香菇雞蛋湯／櫛瓜雞蛋湯／魚板馬鈴薯湯／雪花牛馬鈴薯湯／明太子黃豆芽湯／黃豆芽豆腐醒酒湯／蛋香明太魚乾湯／泡菜明太魚乾湯   ▎大醬湯組合技8道 蝦仁白菜大醬湯／蝦乾冬莧菜大醬湯／紫蘇籽白菜大醬湯／牛肉蘿蔔大醬湯／櫛瓜豆腐大醬湯／鮮蝦南瓜大醬鍋／雪花牛豆腐大醬鍋／牛肉白菜大醬鍋   ▎泡菜鍋組合技8道 雞蛋泡菜鍋／豆渣泡菜鍋／明太魚乾泡菜鍋／餃子牛肉泡菜鍋／雞肉馬鈴薯辣醬鍋／鮪魚馬鈴薯辣醬鍋／薺菜豆腐辣醬鍋／豬五花包飯醬鍋   ▎牛肉湯組合技4道 韓式清香牛肉湯／紫蘇籽蘿蔔牛肉湯／香辣蘿蔔葉乾牛肉湯／綠豆芽牛肉清湯   ▎海帶芽湯＆牡蠣湯組合技4道 鮮蚵海帶芽湯／蝦仁海帶芽湯／鮮蚵海菜湯／鮮蚵嫩豆腐湯   ▎嫩豆腐鍋組合技8道 豬肉泡菜豆渣鍋／辣味蘿蔔豆渣鍋／櫛瓜豆腐清麴醬鍋／泡菜野蒜清麴醬鍋／豬肉小白菜清麴醬鍋／香辣雪花牛嫩豆腐煲／長崎風嫩豆腐湯／魷魚嫩豆腐湯   ▎海鮮清湯組合技6道 黃豆芽章魚清湯／鮮蝦清湯／香辣百菇花蛤湯／鮮辣石斑魚湯／芝麻葉小章魚辣湯／辣味魷魚鮮蝦湯   ▎冷湯組合技4道 黃豆芽彩椒冷湯／泡菜橡子涼粉冷湯／芝麻葉小黃瓜冷湯／香辣高麗菜冷湯   CHAPTER 4 名店風味 單品料理  ▎炒飯＆蓋飯組合技8道 中華風蛋炒飯／雞肉酪梨什錦飯／蒜香牛排炒飯／香辣魷魚起司炒飯／唐揚炸雞蓋飯／義式茄香肉醬蓋飯／鮮蔬牡蠣蓋飯／和風照燒豬排蓋飯   ▎拌飯＆營養飯組合技8道 特製青陽辣椒拌飯／香辣血蛤拌飯／明太子黃金蒜片拌飯／POKE夏威夷生鮭魚拌飯／人蔘雞絲營養飯／小黃瓜辣椒營養飯／鮑魚香菇營養飯／煙燻鴨肉泡菜營養飯   ▎飯卷＆壽司組合技8道 牛肉塔可海苔飯卷／酪梨午餐肉海苔飯卷／香辣豬肉手握飯糰／泡菜牛肉手握飯糰／牛肉鬆豆皮壽司／咖哩鮪魚豆皮壽司／蟹肉沙拉豆皮壽司／嫩蛋豆皮壽司   ▎玉米餅＆三明治組合技8道 巴薩米克醋牛肉捲餅／奶油培根雞蛋披薩／羅勒青醬雞肉披薩／起司玉米墨西哥酥餅／古巴三明治／酪梨蘑菇三明治／凱薩沙拉三明治／越式雞蛋三明治   ▎義大利麵組合技8道 雞蛋菠菜拿波里義大利麵／香辣蕈菇麵疙瘩／淡菜魚板湯麵／紫蘇油拌蕎麥麵佐芝麻葉／雪花牛辣拌筋麵／火辣雞肉白醬炒麵／南洋風涼拌米線／叉燒烏龍麵沙拉   ▎炸豬排＆咖哩組合技8道 炸豬排三明治／鮮蔬炸豬排捲餅／韓式泡菜炸豬排丼／乾烹迷你炸豬排／乾絞肉咖哩／番茄牛肉咖哩／奶油雞肉咖哩／鳳梨咖哩   ▎炒年糕＆餃子組合技6道 乾烹韓式年糕／香辣魷魚年糕湯／明太子奶油白醬炒年糕／酸辣韭菜拌煎餃／冰花煎餃＆高麗菜沙拉／辣醬煎餃 看更多