【簡介】 　第一本「飲料調酒」實用專書，飲調是一種技能也是美學的呈現。本書以興趣技能發展和職業規劃為主軸，由在兩岸將近20年酒吧經營與教學經驗的閻寶蓉；與在美食餐飲界10多年公關行銷顧問的周玉娥聯手合著，活用分類法與圖文對照；簡單易懂、輕鬆掌握經典調酒的基本法則與創意調製技巧。 　　本書融合2016最新飲料調製乙級基酒分類、21種調酒類型及調製八法的解析與應用，透過100多道經典與創意調酒；以及市場最夯養生健康茶飲果汁實作示範，讓飲調基本知識與觀念，自然而然吸收達到心領神會的最佳效果。 本書特色 　　1.內容豐富完整，輔以圖表說明，易懂易記。 　　2.理論實作兼具，內容最新。 　　3.步驟清楚，穿插QR CODE，學習好輕鬆。 　　4.飲調小知識隨時補充，幫助學生了解課外新知。 　　5.每道調酒都有照片，方便學生實作。 　　6.調酒師(Bartender)侍酒師(Sommelier)+咖啡師+杯測師必備參考書。 【目錄】 Part 1 酒精性飲料 第1章 飲料概論 第2章 酒的基本概念與分類 第3章 葡萄酒 第4章 飲料調製乙級基酒分類配方 第5章 酒精濃度及成本計算 第6章 經典調酒 第7章 吧檯的靈魂-調酒師(Bartender) 第8章 吧檯佈置及裝飾物製作 第9章 實體酒吧介紹 第10章 酒吧的經營管理 第11章 飲料調製示範與實作 第12章 創意特調雞尾酒 Part 2 無酒精性飲料 第13章 咖啡 第14章 茶飲調製 第15章 其他