圖解營養生化學 (2版)

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圖解營養生化學 系列名：圖解系列 ISBN13：9789865222673 出版社：五南圖書出版 作者：莊正宏;黃晉修;詹恭巨;趙文婉 裝訂／頁數：平裝／296頁 規格：23cm*17cm (高/寬) 版次：2 出版日：2021/01/28 中國圖書分類：營養與食品 內容簡介 　　營養生化學是一門以生物化學為基礎，探討營養素與人體交互關係的科學，它涵蓋的範圍很廣，從巨量營養素，包括蛋白質、醣類與脂質，微量營養素的維生素與礦物質，還有熱量與膳食纖維等，除了深入淺出、精簡式的說明各種營養素在人體內的利用過程，也重點式的介紹營養素的代謝與維持人體健康、預防慢性疾病的關係。 　　本書試圖以簡明的粗線條，向讀者介紹營養生化學的基本知識、營養素的功能，營養素在人體內的消化、吸收、代謝與廢棄物排泄的各種途徑。在編排上採取圖解的方式，把複雜的概念化約為簡易的圖或表，方便讀者兩邊對照內容，以收專業、易懂而易記之效。 目錄 一、醣類 二、膳食纖維 三、蛋白質 四、脂質 五、熱量平衡 六、維生素 七、礦物質

寵兔營養學生活筆記: 從日常養護到健康飲食兔子的科學飼養指南

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【簡介】 本書主要以兔子的健康為主軸，透過科學文獻所提供的數據加以佐證，巨觀地從兔子的生理演化、飲食組成和地理環境到微觀的營養素組成、藥物的交互作用及兔子零食的製作，都可以在該書中找到這些資訊。相當有趣的，書中也提到了許多兔子常吃的植物及可能對兔子具有毒性的植物，常見的飲食議題也收藏在本書中。此外，本書也收藏了許多兔友提供的兔寶照片，再由插畫家Hwaijin為其著畫，為本書籍增添更多風采，希望透過本書籍可以為兔友們帶來更多的養兔知識，為兔寶們帶來健康的生活。 【目錄】 誌謝 推薦序一 推薦序二 作者序 關於作者、插畫家、貢獻者、譯者 譯者導言 緒論 第1章 野生的兔子都吃什麼？ 第2章 兔子的消化系統 I.消化過程 II.泌尿系統 III.幼兔的消化系統 第3章 碳水化合物 I.單醣與雙醣類 II.寡醣類 III.多醣類（聚醣） IV.理解碳水化合物與兔子的消化系統 第4章 脂肪與蛋白質 I.脂肪 II.蛋白質 第5章 維生素與礦物質 I.維生素 II.礦物質 III.藥物與營養的交互作用（Kathy Smith撰） 第6章 粒狀飼料、乾草、鮮草、真菌毒素 I.粒狀飼料 II.自製零食 III.乾草 IV.均衡飲食 V.新鮮草料 VI.其他鮮食 VII.水 VIII.真菌毒素 第7章 植物與植化素 I.植物營養素（植化素） II.栽培植物 III.兔子花園的作物選擇 第8章 野生植物與對兔子具有毒性的植物 I.常見15種對兔子安全的植物 II.對兔子具有毒性的植物 第9章 益生元、益生菌及其他餵養議題 I.益生元與益生菌 II.環境的清潔 III.天氣因素 IV.思想、能量與直覺 第10章 影響兔子飲食與疾病的因素 I.年齡與飲食 II.兔子的品種與飲食 III.兔子的放生與愛兔團體 IV.飲食與疾病 附錄 專有名詞與英文縮寫詞 圖索引 表索引 一般索引