營養學 (2版)

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作(編/譯)者 :湯曉君‧朱映儒‧鄭美莉 編著出版年份 :2022ISBN :9789863783145書號 :070912幾色 :1規格 :16K發行公司 :高立圖書版權日期 :2022/02/01版次 :二版發行頁數 :224 本書內容結合營養學和護理專業背景，適合全國醫護學生使用，除了傳播營養學專業知識之外，更將觸角衍伸至生理、生化、基礎護理等範圍。書中安插各種議題，讓學習更多元化。希望在本書的引導下，能建立預防醫學概念、提高營養健康品質、遠離疾病的發生。 學習指引─每章節前都有學習指引，幫助教師教授內容，引導學生建構完整的營養知識網。 BOX 補充知識─適時補充資訊，讓重點簡單明瞭。 營養師小補帖─收錄章節內容相關的衍生知識，增加廣度。 重要概念─整理各章節的濃縮重點，內容資訊不漏接。 本章習題─收錄最新的醫護營養國考題，讓學習看得到成效。 議題討論─提供教師翻轉教學，提升學生自主學習素養。 營養衛教─特別收錄護理人員如何應用營養學進行衛教技巧。 最新版衛福部資訊─本書收錄最新版衛福部指引以及國內外科學文獻。 目錄 Chapter 1 醣　類 醣類的分類與功能 醣類與健康促進 Chapter 2 蛋白質 蛋白質的特點與重要性 蛋白質與健康促進 Chapter 3 脂　質 脂質的特點與重要性 脂肪與健康促進 Chapter 4 維生素 身體中不可或缺的維生素 Chapter 5 礦物質與水 礦物質的分類與重要性 瞭解水分之重要性 Chapter 6 能量平衡與運動 營養素代謝與轉化 瞭解身體熱量的需求 能量與健康促進 Chapter 7 均衡飲食與膳食設計 認識食物的分類 Chapter 8 營養在護理層面之應用 營養教育的推廣與重要性 Chapter 9 營養支持 瞭解營養支持的定義與必要性 附錄A　食物代換表 附錄B　成人健康體重對照表 附錄C　食物中膽固醇含量表 附錄D　國人膳食營養素參考攝取量