營養學 (2版)

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作(編/譯)者 :湯曉君‧朱映儒‧鄭美莉 編著出版年份 :2022ISBN :9789863783145書號 :070912幾色 :1規格 :16K發行公司 :高立圖書版權日期 :2022/02/01版次 :二版發行頁數 :224 本書內容結合營養學和護理專業背景，適合全國醫護學生使用，除了傳播營養學專業知識之外，更將觸角衍伸至生理、生化、基礎護理等範圍。書中安插各種議題，讓學習更多元化。希望在本書的引導下，能建立預防醫學概念、提高營養健康品質、遠離疾病的發生。 學習指引─每章節前都有學習指引，幫助教師教授內容，引導學生建構完整的營養知識網。 BOX 補充知識─適時補充資訊，讓重點簡單明瞭。 營養師小補帖─收錄章節內容相關的衍生知識，增加廣度。 重要概念─整理各章節的濃縮重點，內容資訊不漏接。 本章習題─收錄最新的醫護營養國考題，讓學習看得到成效。 議題討論─提供教師翻轉教學，提升學生自主學習素養。 營養衛教─特別收錄護理人員如何應用營養學進行衛教技巧。 最新版衛福部資訊─本書收錄最新版衛福部指引以及國內外科學文獻。 目錄 Chapter 1 醣　類 醣類的分類與功能 醣類與健康促進 Chapter 2 蛋白質 蛋白質的特點與重要性 蛋白質與健康促進 Chapter 3 脂　質 脂質的特點與重要性 脂肪與健康促進 Chapter 4 維生素 身體中不可或缺的維生素 Chapter 5 礦物質與水 礦物質的分類與重要性 瞭解水分之重要性 Chapter 6 能量平衡與運動 營養素代謝與轉化 瞭解身體熱量的需求 能量與健康促進 Chapter 7 均衡飲食與膳食設計 認識食物的分類 Chapter 8 營養在護理層面之應用 營養教育的推廣與重要性 Chapter 9 營養支持 瞭解營養支持的定義與必要性 附錄A　食物代換表 附錄B　成人健康體重對照表 附錄C　食物中膽固醇含量表 附錄D　國人膳食營養素參考攝取量

撐起半片天─美國華人婦女史 (1版)

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【簡介】 　　歷史是人類生活的紀錄，紀錄中曾有過「他」的歷史，也應該有「她」的紀錄，因為女性占人類人口一半的人數，女性的故事也是歷史過程中重要的組成部分。   　　無論古今中外，重男輕女的觀念讓人認為，人類歷史就是男人故事的紀錄、努力與奮鬥的歷史，其實不然，在男性背後總有女性力量的支撐造就男性的成功，女性在歷史看不見的模糊處，至於真正女性的角色又該如何，卻沒有被文字記載或受到關注。   　　華人婦女在1785年到美國，當時人數不多，以華商的太太和女傭為主，在隨後的160餘年裡，這群先驅者在美國寫下令人動容的故事～   　　她們從傳宗接代的觀念中走出，為爭取成為美國公民的機會走上法庭； 　　她們無懼地抗爭，為華人女性爭取尊嚴及投票權的機會； 　　她們在經濟大恐慌時勇敢爭取工作機會； 　　她們為金援中國母國的抗戰而募款遊行； 　　她們更在二戰中駕駛飛機參與愛國戰爭； 　　今日的她們，更在政經、科技、醫學、戲劇、體壇等領域中交出亮麗的成績單。   　　本書一反過去只重視菁英階級的研究，以一九六○年代以降，美國歷史學界興起採以「自下往上觀看」的「新社會史研究法」，重視「種族、階級、性別」的分析，並透過口述檔案史料及分散在各處的故事記載、報紙紀錄，結合一個個案例印證、一篇篇口述故事的呈現，還原在美國華人婦女的歷史原貌。期能拋磚引玉，讓海華同好共同關注這一段被忽視的美國華人婦女史。 【目錄】 目錄 自序  第一章 緒論  第二章 束縛—早期中國婦女的制約障礙  第一節 中國婦女的社會傳統制約  第二節 美國設置障礙法令  第三節 追求心中的美國夢  第三章 綁腳—十九世紀美國華人移民婦女（1840∼1900）  第一節 華人女奴  第二節 華人婢女  第三節 華人婦女解放的先驅  第四章 解放—第一代美國華人婦女的生活（1900∼1945）  第一節 過境天使島的華婦  第二節 中國城內的華婦  第三節 農漁業中的華婦 第五章 跨越—翻轉中的第二代美國華裔婦女（1920∼1965）  第一節 經濟恐慌下中國城華裔婦女  第二節 抗戰與二戰期間的華裔婦女  第三節 從「落葉歸根」到「落地生根」的心態轉折  第六章 翱翔—當代美國華裔新女性（1965年至今）  第一節 乘風破浪—政商與金融科技  第二節 紙筆縱橫—文學與藝術  第三節 翻轉歷史舞臺—戲劇與執導者  第七章 不再沉默 參考書目   看更多