不散的筵席: 基隆廟口小吃與兩岸飲食印記 (1版)

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【簡介】 ◎這是一本探討新石器時代迄今，臺海兩岸飲食文化傳播的集粹之作。 內容簡介 ◎代理經銷 白象文化 本書發行收益全部捐贈「中華河洛暨開漳聖王文化研究會」。 中國大陸新石器時代，早已具有航海能力的東南沿海的古百越人群，約在六千年前橫渡海峽，登上臺灣史前舞台。古百越人不僅把世界最早的人工栽培稻作技術傳播到臺灣，形成臺灣最早的「稻粟並作」農業文明，他們也是臺灣原始南島語族先住民的先祖。 唐朝開漳聖王陳元光，及其所帶領的將士，於一千三百多年前，將河洛文化「南傳閩粵」，也移入了中原飲食文化。明清時代，河洛文化「東移臺灣」，閩粵河洛人後裔在開發臺灣的過程中，又把河洛人的飲食習俗與文化帶入了臺灣。 1949年，國民政府百萬大軍易守來臺，中國大陸「八大菜系」地域性飲食隨著大量外省人遷移臺灣這座「璀璨之島」，各省市飲食習俗在臺承續，就地深根，交替與混融，成為中華飲食文化大融爐的薈萃之地。 時空膠囊聚縮在基隆廟口，小吃深藏千年飲食基因密碼， 傳統羹湯、滷肉飯、麵食、生魚片，不乏古代中原飲食身影。兩岸飲食文化持續展演亙古至今「不散的筵席」。 【目錄】 ◎第一章 緒論 第一節 研究動機與目的 第二節 研究範圍 一、時間範圍 二、空間範圍 三、本研究的議題 第三節 研究方法理論與設計 一、文獻分析法 二、參與觀察法 三、訪談法 第四節 研究架構 一、河洛飲食文化南傳閩粵 二、河洛、閩粵飲食文化東移臺灣 第二章 文獻回顧 第一節 文化傳播相關理論 第二節 河洛文化傳播 一、飲食文化的擴散與交流 二、兩岸民間交流與互動 三、飲食文化傳播的推手－移民 四、奠基閩臺，「中原文化傳播者」開漳聖王陳元光 五、閩臺「文化圈」的相似性 六、飲食文化傳播要素－環境變遷 第三節 河洛文化影響閩南飲食文化 一、河洛中原孕育最早的華夏文明 二、閩地的開發與文化熟成 第四節 中原、閩南移民文化深植臺灣 一、跨海來臺 近代民族大遷徙 二、宗族開枝，房派散葉 三、臺灣飲食信仰習俗，彰顯河洛印記 四、薈萃多元飲食，臺灣盡展風華 第五節 小結：臺灣受到中國飲食文化的影響 一、中國飲食文化的影響跨越古今 二、臺灣重現中國傳統美味 第三章 大陸影響臺灣史前農業與飲食 第一節 史前農糧生產與加工 一、新石器時代的糧食生產農具 二、穀物脫殼工具－石磨盤、石磨棒 三、杵、臼 槌搗米穀 四、石轉磨研製麵粉，加工技術的重大變革 第二節「陶」－源自大陸的臺灣史前飲食器物 一、中國發現兩萬年前最早的陶器 二、百越陶器六千年前傳入臺灣大坌坑文化 三、圓山文化的飲食器－陶罐 第三節 「刀耕火種」 臺灣新石器時代的農漁業 一、百越文化的傳播 二、臺灣先住民「穀倉」與百越「干欄屋」 第四節 中國大陸青銅器、鐵器傳播臺灣 一、中原青銅時代的農具革新 二、商周、百越青銅文化在臺灣 三、百越人與臺灣鐵器時代的農業 第五節 小結：兩岸考古共同印記與特徵 第四章 臺灣史前與閩浙沿海的互動 第一節 臺灣「原始南島語族」與大陸「百越族」的關係 第二節 大陸東南「百越」種姓眾多 第三節 河姆渡人的後代－百越人群與臺灣南島語族 第四節 穀倉豐收 干欄巢居 第五節 善造舟船 征海傳播 第六節 「骨耜」耕作－翻田種稻之始 第七節 河姆渡人陶器與飲食的多樣 第八節 中原文化影響百越、臺灣南島語族 第九節 小結：南島語族初始發源地在大陸華南 第五章 河洛飲食與水席 第一節 河洛飲食 一、河洛飲食特質 二、先秦時期「八珍」和調味料 三、河洛飲食發展脈絡 第二節 洛陽水席 第三節 大唐胡食 風華盛世 一、唐三彩 陶俑的寓意 二、胡漢相會 三、異域飲食傳入中土 四、洛陽「水席」到臺灣「肉羹」 第四節 小結：多元民族共同成就河洛飲食發達史 第六章 清領到日據：臺灣常民文化與飲食概況 第一節 漢人移民社會的形成 第二節 常民文化與飲食內涵 第三節 臺灣先住民與漢人早期飲食 一、臺灣最早的稻米 起源長江流域 二、明清時期 閩菜在臺落地生根 三、日據時期 蓬萊米與生食文化 第四節 小結：臺菜承襲閩俗與河洛民風 第七章 晚近臺灣飲食文化的變遷：酒樓到酒家 第一節 「酒家菜」承續中國大陸菜系多元飲食 一、秦樓楚館 酒樓文化 二、「臺灣料理」－日本皇室的「御宴」 第二節 攀附權貴 縱情聲色 第三節 混血「臺菜」 一、酒家菜為「臺菜」始祖 二、多元薈萃 自成一格 第四節 小結：「臺菜」揮灑中國大陸菜系底蘊 第八章 國宴的內涵與寓意 第一節 國宴的意涵與籌備 第二節 時代的演替 第三節 國宴菜單的演變 第四節 古典盛食器的觀察 第五節 低調與包裝 第六節 中國菜的鄉愁 第七節 小吃輝映國宴 第八節 小結：近代飲食的菁華 第九章 飲食大融爐 臺灣「混省」菜系特徵 第一節 菜系的形成 一、菜系的區域性特徵 二、菜系的源起與地方風味的形成 第二節 八大菜系的混融與本土化 一、「臺灣菜系」獨創「特殊一元」 二、「混省」特色 多元一體 第三節 小結：中國大陸飲食文化的集成地，臺灣一枝獨秀 第十章 今古羹湯與麵食文化 第一節 羹湯文化 一、羹的源起 二、羹的沿革與發展 三、古代名品的羹 四、今古羹的調製 五、羹與湯之別 六、今日臺灣羹湯小吃 第二節 今古麵食文化 一、小麥與製麵的起源 二、中國最早的第一碗麵條 三、麵條的歷史 四、饅頭名稱的源起 五、饅頭的歷史 六、餃子、餛飩的歷史 第三節 臺灣的麵食文化 一、百萬大軍帶進麵食文化 二、「獨尊米食」到「米麵共食」 三、傳統糕點 四、傳統麵條 五、新興麵食文化 第四節 小結：飲食的高度文明 第十一章 飲食王國 第一節 臺灣最美麗的風景－夜市與小吃 第二節 古代夜市與小吃名品 第三節 臺灣傳統小吃品項 第四節 小吃的鄉土情趣 第五節 異國料理 美食天堂 第六節 海上明珠 璀璨之島 吃在臺灣 第七節 小結：族群共融 多樣的飲食 第十二章 基隆廟口美食文化的在地化呈現 第一節 基隆的開發 一、史前新石器時代 二、歷史時期 三、大航海時代 四、漳州人開發市區「崁仔頂」 五、強權環伺 第二節 基隆廟口與小吃的形成 一、廟口奠濟宮沿革 二、開漳聖王廟口與小吃 三、街巷裡的小攤溫情 四、小吃傳承閩粵、河洛原鄉印記 第三節 美食之都在基隆 第四節 小吃天堂在廟口 一、百味珍饈 首屈一指 二、雨都的熱食－羹、麵 第五節 古代飲食的呈現，羹湯意味深長 一、肉羹 二、鼎邊趖 三、紅糟鰻魚羹、排骨羹 四、豆簽羹 五、花枝羹 六、白湯豬腳 第六節 「麵食」亙古通今 一、千年歷史 大麵炒 二、汕頭沙茶咖哩炒麵 三、陽春麵 四、餛飩 五、什錦麵 六、糕餅與麵點 第七節 廟口生魚片，源自先秦「魚膾」生食文化 第八節 小結：古代飲食的密碼 第十三章 結論與建議 第一節 結論：華夏飲食基因濃縮在臺灣、基隆的時空膠囊 第二節 研究限制 一、時間限制 二、空間限制 三、相關研究成果不足的限制 四、考古發現的理論限制 第三節 未來研究建議 後記 參考文獻 一、中文書目 二、英文書目 三、學報期刊 四、報刊網路 五、其他

咻！30秒神奇手勢畫（1）姿勢篇：一根手指勾勒人物生動姿勢，從此不再只會畫火柴人 (1版)

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【簡介】 一根手指勾勒人體生動姿勢，從此不再只會畫火柴人   「30秒神奇手勢畫」教你快速捕捉角色形體與動態姿勢， 傳遞出故事臨場感、氣勢、瞬間爆發力， 成功解鎖人物繪畫！   　　為何我畫的人物總是沒生命力？ 　　想畫卻不知從哪一條線開始？ 　　想手繪紀錄生活，但又不想花太多時間繪製……   　　Satoh Fukurow老師為大家降低繪畫的門檻！ 　　人物畫不再那麼難以接近，改變學習方式： 　　①運用手勢畫，繪出生動肢體動作 　　②練習畫圓和線，將頭、胸和骨盆關係銜接 　　③練習用球體和圓柱體，幫助身體開始長肉。   　　【手勢畫特色】 　　1.改變看圖方式，轉換新視角 　　2.掌握人物姿勢的骨幹重點 　　3.練習以新方式速寫人物 　　4.描繪全身更得心應手 　　5.養成視覺敘事的習慣 　　6.短時間內畫出簡易草圖 　　7.重畫時不會猶豫 　　8.隨時隨地都能畫   　　書中除了實際人物圖片外，還有大量的 DEMO 和範例解說，讓你更容易比對、學習、觀察與最重要主動思考如何去做。 　　～放鬆觀察，才能享受畫畫的快樂～ 本書特色 　　＊抓住人體姿勢的繪畫重點 　　＊畫出生動的人體姿勢 　　＊練習畫人物素體的方式 　　＊捕捉動作和情緒   【目錄】 前言 塗鴉超有趣 打造具有故事性的畫－視覺敘事－ Part 1：何謂動態素描？ ◆1：持續繪製動態素描會有什麼收獲？ 讓作畫的難度變低 用偷懶的心情，輕鬆大畫特畫 稱讚後就會進步 Study from Life！ ◆2：學會動態素描有什麼好處？ 能夠畫出喜歡的姿勢 讓作畫的難度變低 如實表現出感覺到的事物 ◆3：動態素描該怎麼畫？ ①短時間畫完 ②不要補足細節 ③要畫出全身 ④草圖即可 ⑤重視單一筆畫 ⑥失敗是最棒的！ ◆總結 Part 2：實踐！用圓圈與線條描繪 ◆簡化後再去掌握輪廓 頭部、胸廓、骨盆的關係 貼近形象 ◆從「描繪名詞」邁向「描繪動詞」 ◆用CSI描繪形象 探索線條形象時，看法會逐漸改變 竹子的曲線 Part 3：實踐！用球體與圓柱描繪 從圓圈開始 球體的斷面 1：用變形的球體描繪整個頭部 2：將變形的球體與臉部組合在一起 用球體輕鬆描繪身體 人體的伸縮 畫出球體的方向與斜度 DEMO 1：照順序畫 重疊 DEMO 2：重複順序再畫一次 圓柱方向與斜度 骨盆方向與斜度 圓柱的壓縮 後記＆素描範例 用身體去記 隨時給自己一個讚 慢慢來 幸福的詛咒 旅行紀錄 附解說的素描範例 【專欄分享】 動態素描學習法 何謂動態？ 盡情畫長線 輪廓與LoA 規則與創作 從「畫出實際看見的」到「描繪感受到的形象」 用CSI的氛圍差異表達世界觀 添加的藝術 用隨興的線條繪製 球體是什麼感覺？   看更多

AI工具使用手冊：學會AI魔法讓你變身超人不再當麻瓜(二版) (2版)

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【簡介】 ＼\感謝讀者支持，好評回饋再上市/／★☆★☆★全彩精美印刷★☆★☆★ ★☆★☆★43種AI工具應用介紹★☆★☆★ ★☆★☆★附各章總結比較表供快速查閱★☆★☆★【內容簡介】 本書介紹了43種常用的AI工具，包括文字、圖片、聲音、音樂、影片與程式等各大類的工具應用。依導言、功能概述、使用步驟、應用案例、優缺點、評分、常見問題解答、資源和支援的架構逐一介紹，讓本書讀者可以清楚看到各大工具的實際使用案例、用法截圖與優缺點等。同時附上各章總結比較表，可以快速查閱各工具的功能及資訊。【好評推薦】 這本書放進ChatGPT不知token夠不夠？還是拿到Gemini？如果你不懂我在說什麼，那麼這本書你/妳一定要帶回家！ ——現任不分區立法委員，臺灣大學資訊網路與多媒體研究所兼任助理教授‧葛如鈞（寶博士）這本AI工具使用手冊，未來會是如同Word使用手冊一樣－如果不是人手一本必讀必學，就是人們都已經掌握而不需要閱讀，而我相信現在是你入手，早一步成為後者的最佳時機。 ——文案專家‧林育聖哇～我找到AI工具百寶箱了！你如果想全面性了解當前最好用的AI工具，不用懷疑就是它！ ——鳥巢AI這是一本AI工具的科普寶典，不論是文字、影音、或程式生成，都能快速找到適合的工具！ ——Portaly創辦人‧林啟維（CW）我提倡人人都該成為「網路原生專家」，其中關鍵是必須善用各種網路工具，讓你的專長、專業快速凸顯。這本AI工具使用手冊，是一本能夠讓讀者成為AI原生專家的第一個敲門磚。 ——現任比特幣及虛擬通貨發展協會理事長、知名比特幣律師‧林紘宇（果殼）這是AI魔法書！可以幫助你加速你的工作效率！非常推薦大家研究！ ——六指淵 【目錄】 1 聊天｜語言模型 ChatGPT Gemini ChatPDF 2 圖片 DALL‧E Midjourney AI Stable Diffusion Stable Diffusion WebUi Forge ComfyUI Adobe Firefly Stable Zero123 AnyDoor 3 影片 HeyGen CapCut DomoAI Stable Video Diffusion（SVD） Runway Gen-2 PixVerse Pika Labs 1.0 Wondershare DemoCreator Sora 4 聲音 Voice AI 剪映克隆聲音 ElevenLabs 5 音樂 Soundraw.io SpliceCreate Suno 6 程式 OpenAI API Gemini API LLamaIndex LangChain GPT4All Github Copilot（Visual Studio Code Extension）Under review Codeium Builder.io Langflow Flowise Google Vertex AI Gradio 7 其他 Gamma 簡報製作 Zapier SeaMeet 7007 Studio MyJotBot