艾雷威事記：一個蘇格蘭小島如何創造出風靡全球的麥芽威士忌

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【簡介】 "?入圍「2024年英國飲食作家協會酒類書寫獎」 ?入圍「2023年安德列?西蒙飲食寫作獎（酒類）」 ?英國水石書店2023年度選書（飲食類） 專業推薦 遙想20年前，不經意挑選了一支波摩15年，從此踏上這段浪漫無悔的旅程，艾雷島可說是我一切的起點。Ian的這本書詳細記述了13間酒廠－其中3間仍在建造中－的歷史、製作和酒款品飲，想深入了解為什麼全世界威士忌的愛好者將這座小島視作夢幻國度，請啜口酒，映著燈火細細閱讀。 邱德夫｜威士忌專業作家、蘇格蘭雙耳小酒杯執持者 毫無疑問，這是一本艾雷島威士忌「全」書，完整齊全程度，幾乎可達鋪天蓋地鉅細靡遺：不僅從風土到製程的每一最細微環節均全盤說解交代，甚至進一步連影響麥芽威士忌味香的每一元素都拆解出來細細探討；酒廠介紹則連才剛剛起步、還未正式開張的新兵也盡數囊括……是一本深入窺看、呈現艾雷島威士忌之過去現在以及未來之書，由衷折服。 葉怡蘭｜飲食生活作家、蘇格蘭雙耳小酒杯執持者 「威士忌迷真的會讀的威士忌書」 《富比世雜誌》（Forbes Magazine） 「伊恩?威斯涅夫斯基是當代傑出的酒類寫作者。這本迷人的書充滿了情感，同時兼具知識性與娛樂性，是所有艾雷威士忌迷不可或缺的讀物。」 查爾斯?麥克萊恩（Charles MacLean） 「在乾冷的夜晚，如果要挑本威士忌書然後倒杯威士忌坐在爐火邊享用，這本書絕對是個好選擇。本書從封面到封底都令人感到愉悅，是個送給你生命中的威士忌迷的絕佳禮物。」 酒精駭客（Drinkhacker） 初次品嚐艾雷泥煤威士忌的人大抵都會驚嘆其風味，接著若不是從此深深愛上那獨特的滋味，不然就是眉頭一皺逃之夭夭。究竟，這個小小的蘇格蘭海島有什麼魔力，讓全世界威士忌迷印象如此深刻？《紐約時報》甚至將艾雷島之於威士忌迷比擬為「紅酒迷心中的波爾多」，可見其地位之重要。 本書作者伊恩?威斯涅夫斯基是蘇格蘭雙耳酒杯執杯協會（Keepers of the Quaich）的執杯大師（Master of the Quaich），亦是威士忌專業寫作者。他從上個世紀末就開始品飲威士忌，踏查酒廠的經驗豐富，他在本書中探究了艾雷島如何結合傳統、創新、氣候與地點，從而創造出最優秀的蘇格蘭威士忌，並且一一介紹艾雷島上十三家酒廠的前世今生與未來，另附上精選酒款的品飲筆記，以及他自己的品飲心法。 馬文?埃文斯的插畫是本書的另一大亮點。他以威士忌書籍少見的風格勾勒出艾雷島上迷人的地景與酒廠風光，用色及線條簡約獨特，更加增添" 【目錄】

金錢的陷阱與智慧：四百年來的金融風暴與詐欺事件 (1版)

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【簡介】 　　失靈的金融市場，不是現代社會特有的現象，早在四百年前的大航海時代，就已經存在。無論您是希望深入了解歷史的讀者，還是試圖洞察金融脈絡的專業人士，這50則經典案例，為您揭開這些金融災難背後的真相！   　　故事的序幕要從大航海時代的荷蘭說起，貿易帶來的鉅額財富，推動上流階級與新富商對精緻生活的追求，於是色彩斑斕、新品種層出不窮的鬱金香，成為了富人間互相較勁的主角。鬱金香價格開始一路狂飆，「鬱金香熱」一發不可收拾……。書中按年代回顧這些著名的金融史事件，從1720年的英國南海公司泡沫，到1929年的世界經濟大蕭條、二戰後的石油危機、1997年的亞洲金融風暴、2009年的歐債等國家性乃至世界性的危機，以及影響甚鉅的金融詐欺與公司治理失靈：英國霸菱銀行案、台灣國票案、日本東芝會計醜聞等。這些失控的金融災難，似乎都有著相似的開頭──貪婪的人性、失控的市場、政策的錯誤選擇。本書不僅是對歷史的反思，更是我們理解當下，與預見未來的鑰匙。 【目錄】 導讀 Ⅰ大航海時代與歐洲的海外擴張 01國家 / 行業 1637年，明崇禎10年 荷蘭鬱金香狂熱 02 國家 / 公司 1720年，清康熙59年 英國南海公司泡沫 03 國家 / 公司 1720年，清康熙59年 法國密西西比事件 Ⅱ兩次工業革命之後 04 國家 1792年，清乾隆57年 美國金融危機 05 國家 1825年，清道光5年 英國金融危機 06 國家 1907年，清光緒33年 美國金融危機 07 國家 / 行業 1910年，清宣統2年 上海金融風暴 08 全球 1929年 全球經濟大蕭條 Ⅲ二戰、聯合國、《廣場協議》 09 全球 / 能源 1973年 石油危機 10 區域 1980年 拉丁美洲債務危機 11 國家 / 公司 1985年 百億台幣弊案的台灣十信事件 12 全球 / 國家 1987年 美國股災 13 地區 1987年 香港股災 14 國家 1990年 日本經濟泡沫破裂 15 國家 1992年 十億美元獲利的索羅斯狙擊英鎊 16 國家 1994年 墨西哥披索危機 Ⅳ金融機構與公司法人內控的重要性 17 公司 1995年 八億美元隱藏虧損拖垮百年英國霸菱銀行 18 公司 1995年 百億台幣經濟犯罪的台灣國票案 19 公司 1996年 二十六億美元銅交易虧損的住友商事 Ⅴ新興市場東亞經濟的崛起 20 區域 / 國家 1997年 亞洲金融風暴之亞洲四小虎危機發生 21 區域 / 國家 1997年 亞洲金融風暴之亞洲四小虎危機善後 22 地區 1997年 亞洲金融風暴之香港 23 國家 1998年 俄羅斯金融危機 24 公司 1998年 四十六億美元交易虧損的長期資本管理公司LTCM Ⅵ邁入千禧年 25 行業 2000年 美國網路泡沫 26 行業 2000年 美國電信業泡沫 27 國家 2001年 阿根廷經濟危機 28 國家 2001年 美國911恐怖攻擊事件 29 公司 2001年 千億美元營業額能源巨頭安隆公司一年後破產 30 公司 2004年 二百五十億台幣市值博達科技股王的虛假交易 31 公司 2006年 六十億美元天然氣交易虧損的Amaranth Ⅶ 1929年經濟大蕭條以來最嚴重的全球危機 32 全球 2008年 次貸風暴之房地產籌資市場 33 全球 2008年 次貸風暴之政府全力救助 34 公司 2008年 百億美元虧損的伯納· 馬多夫的龐氏騙局 35 行業 2009年 美國汽車工業危機 36 國家 2009年 歐洲債務危機之希臘 37 區域 / 國家 2009年 歐洲債務危機之其他歐豬四國 Ⅷ一連串的詐欺事件 38 國家 / 公司 2015年 十四億美元消失的一馬發展1MDB 醜聞 39 公司 2015年 五千億日圓營業淨損的日本東芝會計醜聞 40 公司 2016年 百億美元估值的美女CEO 的血液檢測詐欺 41 公司 2016年 五十四億台幣罰款的樂陞炒股案 Ⅸ彷彿昨日 42 全球 2020年 新冠肺炎與全球股災 43 行業 2020年 負油價與客戶倒欠五十八億人民幣的原油寶事件 44 公司 2020年 神州租車與百億美元市值瑞幸咖啡的財務造假 45 公司 2021年 GME 螞蟻雄兵拖垮百億美元資產的梅爾文資本 46 公司 2021年 讓瑞士信貸虧損五十五億美元的Archegos 資本管理 47 公司 2021年 海削孫正義近百億美元的WeWork 48 行業 / 公司 2021年 七千億人民幣資產恆大集團走向破產 49 行業 2022年 數家加密貨幣交易所的醜聞與破產 50 公司 2023年 百億美元國債交易損失的SVB 矽谷銀行倒閉 後記 看更多

完美風暴下能源經濟的沉思 (1版)

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【簡介】 能源，沒有顏色！梳理自後疫情時代所發生的能源經濟要事， 看全球如何在完美風暴下倖存、重生、迎向未來。 　　◎新冠疫情、烏俄及中東以伊之戰、台灣大選、能源變動……等重大事件巧合般地於同時同地疊加在一起就形成了「完美風暴」，作者詳盡分析完美風暴在世界掀起規模性的巨大損失或影響。 　　◎電力就是生命線，本書帶你全面思考能源該如何生產、分配、消費與價格變動趨勢。 　　◎結合台電的工作經驗，融入新的世界潮流，提出前瞻性的建議，堪稱國民能源寶典。 　　◎爬梳作者多年來的能源省思文，集結為優質的能源科普書，不用理工背景，一樣秒懂！ 　　台灣的能源問題，長期被當為政治角力的籌碼， 　　作者以三十餘年於台電服務的經驗， 　　以宏觀的國際視野分析台灣現狀， 　　並結合政經局勢觀察，向政府提出精闢的建言。 　　 　　「能源，沒有顏色！」 　　是作者畢生奉獻於能源的哲學， 　　與身處這座島嶼上的你我一樣深愛這片土地， 　　他心心念念的期盼唯有一個， 　　就是台灣能有更好的明天。 　　新冠疫情、花蓮大地震、烏俄及中東以伊之戰、台灣大選、 　　能源變動等事件一起發生，對台灣產生了重大的影響！ 　　從本書中讀者可以瞭解在這段完美風暴期間， 　　國內外發生的能源經濟要事， 　　作者以其卓越的評論分析中理解 　　世界與台灣終究需要什麼樣的能源政策。 【目錄】 自序 回顧及前瞻 作者簡介 能源篇 2021 2022 2023 2024 經濟篇 2022 2023 2024 雜談篇 2021 2022 2023 2024 編輯後記   看更多

韓國媽媽最愛的韓食組合技：最道地食材搭配，煮出230+道韓風家常菜 (1版)

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【簡介】 韓國史上最暢銷食譜姊妹作！ 從15,000款菜單精選！ YES24網友10顆星推薦！   超簡單：料理小白最適用 超變化：煮到煩的料理老手最想要 超美味 ：精準的好吃公式，吃過就愛上   　　哈韓風潮持續不減， 　　追星、追劇、追團後，料理也要更韓味～   　　煎餅、大醬湯、泡菜鍋、拌飯、部隊鍋、海苔飯卷…… 　　這些韓式料理，我統統都要！   　　但是…… 　　◆涼拌黃豆芽很好吃，但是每天吃也太膩！ 　　◆除了部隊鍋，可以來點別的嗎？ 　　◆怎麼做都是泡菜鍋、雜菜，可不可以有點新意啊!? 　　欸欸～你的真心話，韓國最強食譜團隊聽到了～   　　你以為最正宗的雜菜=「冬粉＋蔬菜」？ 　　韓國媽媽組合技，給你超多變化！   　　雞肉＋彩椒＋冬粉 　　=雞肉彩椒冬粉雜菜 　　  　　魷魚＋魚板＋冬粉 　　=魷魚冬粉湯雜菜 　　  　　豆芽＋水芹＋小黃瓜 　　=全州黃豆芽雜菜   　　……還有更多意想不到的組合！ 　  　　專為料理小白準備的下廚基本功 　　煮到煩的料理老手最想要的變化食譜、延伸作法 　　學會「關鍵組合技」，煮出230+道美味食譜 　　你的韓食餐桌就是不一樣！   本書特色   　　1_精緻菜色一目瞭然：以一頁式目錄呈現，含美味成品完整步驟，看圖就能跟著做。 　　2_照片精美寫實：看照片就能認識美味菜色，隨附延伸做法更是方便參考。 　　3_標示清楚分量、時間、保存期限：本書食譜皆以2～3人份為標準，詳細資訊方便前置備料、餐後保存。 　　4_詳備多種食材計量方式：除了專用器具的計量方式，另附目測 手抓計量，料理小白也能變大師。 　　5_實用度爆表的延伸料理：辣與不辣、祕密配方、替代食材，多點小變化料理更迷人！ 　　6_不藏私的料理撇步：大方傳授不失敗的料理技巧＆知識，廚房就是你的天下！    【目錄】 CHAPTER1 簡單搭配就美味 家常小菜 ▎蔬菜×蔬菜8道 海苔綠豆芽拌水芹／涼拌菠菜紅蘿蔔／麻香彩椒青花菜／醋拌洋蔥茄子／辣拌小黃瓜高麗菜／涼拌韭菜黃豆芽／辣炒明太子櫛瓜／大醬燉芝麻葉娃娃菜／   ▎蔬菜×蕈菇6道 辣炒百菇鮮蔬／醬燒根莖蔬菜／涼拌韭菜黑蠔菇／鮮菇蘿蔔絲拌紫蘇籽／黃豆芽炒香菇／香煎櫛瓜杏鮑菇   ▎蔬菜×海鮮8道 鮮蝦燉櫛瓜／鮮蚵娃娃菜／辣炒鮑魚高麗菜／香辣魷魚綠豆芽／辣拌水芹血蛤／涼拌珠蔥明太魚乾／醋拌韭菜魷魚／小黃瓜辣椒拌花蛤   ▎蔬菜×肉類8道 芝麻葉炒香雞／辣炒蘆筍豬梅花／黑蠔菇炒雞柳／香炒菠菜豬／醬燒櫛瓜雞／紫茄肉末／青江菜炒煙燻鴨肉／青花菜炒肋眼牛   ▎雜菜組合技6道 雞肉彩椒冬粉雜菜／魷魚冬粉湯雜菜／綠豆芽百菇雜菜／全州黃豆芽雜菜／涼拌海鮮雜菜／牛蒡豬肉雜菜   ▎魚板組合技4道 黃豆芽辣燉魚板／韓式泡菜燉魚板／香炒櫛瓜魚板／醬燒蒜頭魚板   ▎馬鈴薯組合技4道 香辣馬鈴薯燉牛肉／煙燻鴨肉炒馬鈴薯／醬燒香菇馬鈴薯／明太子拌馬鈴薯   ▎雞蛋組合技4道 嫩豆腐燉蛋／蟹肉蔬菜煎蛋卷／茴芹麻藥溏心蛋／香菇炒嫩蛋   ▎豆腐組合技8道 辣炒魷魚豆腐／中華風茄香豆腐／韓式麻婆豆腐／韓式泡菜炒豆腐／香辣彩椒豆腐／辣味百菇燒豆腐／明太魚乾燒豆腐／櫛瓜豆腐鍋   ▎煎餅組合技8道 高麗菜豬肉煎餅／泡菜豬肉煎餅／鮪魚鮮蔬雞蛋煎餅／菠菜雞蛋煎餅／金針菇蝦仁煎餅／薯絲蟹肉煎餅／珠蔥牡蠣煎餅／芝麻葉肉丸煎餅   ▎常備小菜組合技8道 香烤雙味銀魚片／黑豆炒魩仔魚／獅子唐辛子炒魷魚絲／花生炒蝦乾／醬燒甜蔥杏鮑菇／醬醃香蒜明太魚乾／巴薩米克醋醃綜合時蔬／韓國大醬燉芝麻葉    CHAPTER2 大口吃最過癮 肉類海鮮料理 ▎燒烤料理組合技6道 韓式泡菜燒肉煲／牛蒡片燒牛肉／香辣蕈菇燒牛肉／雪花牛燒肉沙拉／蔥香燒雞／乾燒韭香魷魚   ▎炒豬肉組合技6道 鮮菇豬肉冬粉煲／沙參辣炒五花肉／綠豆芽辣炒豬五花／包飯醬辣炒蕈菇豬肉／明太魚乾辣炒豬肉／韓式泡菜炒豬肉   ▎白灼五花肉組合技4道 韓式薑燒白切肉／韓式白切肉佐蓮藕沙拉／韓式白切肉佐鳳梨醬汁／涼拌茴芹豬五花   ▎燉燒料理組合技6道 南瓜年糕燉牛肋排／燉燒帶骨牛小排／韓風番茄燉牛肉／黃豆芽辣燉豬肋排／獅子唐辛子燉豬肉／蘿蔔葉乾辣燉豬小排   ▎燉雞料理組合技4道 特製青陽辣椒燉雞／香辣咖哩燉雞／香韭蒸雞佐辣醬／粉紅醬燉雞   ▎辣炒料理組合技4道  水芹辣炒雞湯／香辣淡菜炒雞湯／部隊鍋風辣炒雞湯／香辣章魚炒雞湯   ▎炒雞排組合技4道 醬味鮮蔬炒雞排／江原道風辣炒雞排湯／香辣海鮮炒雞排／奶油白醬炒雞排   ▎燉燒海鮮組合技6道 辣燉魷魚豬五花／明太魚卵燉黃豆芽／辣燉小章魚豬五花／香蒜辣椒炒海鮮／杏鮑菇炒大蝦／辣炒章魚黃豆芽   ▎煎烤鮮魚組合技4道 乾煎土魠魚佐油淋醬汁／烙烤雙味明太魚乾／薑絲蜜汁鯖魚／香煎鰈魚佐甜蔥醬汁   ▎醬燒鮮魚組合技4道 土魠魚泡菜卷／香辣白帶魚燒獅子唐辛子／大醬鯖魚燒白菜／醬燒鰈魚杏鮑菇   ▎生魚片生牛肉組合技3道 涼拌酸辣生魚片／比目魚生魚片拌韭菜＆老泡菜／韓式雙味生牛肉    CHAPTER3 暖心又暖胃 湯品鍋物  ▎家常湯品組合技8道 香菇雞蛋湯／櫛瓜雞蛋湯／魚板馬鈴薯湯／雪花牛馬鈴薯湯／明太子黃豆芽湯／黃豆芽豆腐醒酒湯／蛋香明太魚乾湯／泡菜明太魚乾湯   ▎大醬湯組合技8道 蝦仁白菜大醬湯／蝦乾冬莧菜大醬湯／紫蘇籽白菜大醬湯／牛肉蘿蔔大醬湯／櫛瓜豆腐大醬湯／鮮蝦南瓜大醬鍋／雪花牛豆腐大醬鍋／牛肉白菜大醬鍋   ▎泡菜鍋組合技8道 雞蛋泡菜鍋／豆渣泡菜鍋／明太魚乾泡菜鍋／餃子牛肉泡菜鍋／雞肉馬鈴薯辣醬鍋／鮪魚馬鈴薯辣醬鍋／薺菜豆腐辣醬鍋／豬五花包飯醬鍋   ▎牛肉湯組合技4道 韓式清香牛肉湯／紫蘇籽蘿蔔牛肉湯／香辣蘿蔔葉乾牛肉湯／綠豆芽牛肉清湯   ▎海帶芽湯＆牡蠣湯組合技4道 鮮蚵海帶芽湯／蝦仁海帶芽湯／鮮蚵海菜湯／鮮蚵嫩豆腐湯   ▎嫩豆腐鍋組合技8道 豬肉泡菜豆渣鍋／辣味蘿蔔豆渣鍋／櫛瓜豆腐清麴醬鍋／泡菜野蒜清麴醬鍋／豬肉小白菜清麴醬鍋／香辣雪花牛嫩豆腐煲／長崎風嫩豆腐湯／魷魚嫩豆腐湯   ▎海鮮清湯組合技6道 黃豆芽章魚清湯／鮮蝦清湯／香辣百菇花蛤湯／鮮辣石斑魚湯／芝麻葉小章魚辣湯／辣味魷魚鮮蝦湯   ▎冷湯組合技4道 黃豆芽彩椒冷湯／泡菜橡子涼粉冷湯／芝麻葉小黃瓜冷湯／香辣高麗菜冷湯   CHAPTER 4 名店風味 單品料理  ▎炒飯＆蓋飯組合技8道 中華風蛋炒飯／雞肉酪梨什錦飯／蒜香牛排炒飯／香辣魷魚起司炒飯／唐揚炸雞蓋飯／義式茄香肉醬蓋飯／鮮蔬牡蠣蓋飯／和風照燒豬排蓋飯   ▎拌飯＆營養飯組合技8道 特製青陽辣椒拌飯／香辣血蛤拌飯／明太子黃金蒜片拌飯／POKE夏威夷生鮭魚拌飯／人蔘雞絲營養飯／小黃瓜辣椒營養飯／鮑魚香菇營養飯／煙燻鴨肉泡菜營養飯   ▎飯卷＆壽司組合技8道 牛肉塔可海苔飯卷／酪梨午餐肉海苔飯卷／香辣豬肉手握飯糰／泡菜牛肉手握飯糰／牛肉鬆豆皮壽司／咖哩鮪魚豆皮壽司／蟹肉沙拉豆皮壽司／嫩蛋豆皮壽司   ▎玉米餅＆三明治組合技8道 巴薩米克醋牛肉捲餅／奶油培根雞蛋披薩／羅勒青醬雞肉披薩／起司玉米墨西哥酥餅／古巴三明治／酪梨蘑菇三明治／凱薩沙拉三明治／越式雞蛋三明治   ▎義大利麵組合技8道 雞蛋菠菜拿波里義大利麵／香辣蕈菇麵疙瘩／淡菜魚板湯麵／紫蘇油拌蕎麥麵佐芝麻葉／雪花牛辣拌筋麵／火辣雞肉白醬炒麵／南洋風涼拌米線／叉燒烏龍麵沙拉   ▎炸豬排＆咖哩組合技8道 炸豬排三明治／鮮蔬炸豬排捲餅／韓式泡菜炸豬排丼／乾烹迷你炸豬排／乾絞肉咖哩／番茄牛肉咖哩／奶油雞肉咖哩／鳳梨咖哩   ▎炒年糕＆餃子組合技6道 乾烹韓式年糕／香辣魷魚年糕湯／明太子奶油白醬炒年糕／酸辣韭菜拌煎餃／冰花煎餃＆高麗菜沙拉／辣醬煎餃 看更多