製茶學：台灣茶類之製造生產

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製茶學：台灣茶類之製造生產 系列名：農業 ISBN13：9789862958971 出版社：新學林 作者：王慶裕 裝訂／頁數：平裝／300頁 規格：23cm*17cm*1.7cm (高/寬/厚) 版次：1 出版日：2018/09/17 中國圖書分類：製茶 內容簡介 本書特色 　　「製茶學」是台灣國內農學相關大學學習「特用作物學」、與「茶作學」課程時，所涉及之一種重要作物加工製程，由於茶葉是台灣本國自古以來極為重要之農產品，茶樹之種植面積超過20,000公頃以上，分布於不同海拔高度，在不同之氣候環境與地域下，衍生出不同的茶類，成為台灣茶葉特色。因此為提供製茶學相關教材，乃試圖整理編撰出《製茶學：台灣茶類之製造生產》一書，供入門者學習參考之用。 　　大學裡有關特用作物中「茶樹」之加工利用，另設基本課程「製茶學與實習」，係安排於大三以上課程，主要是讓進入農學領域之初學者在修讀「特用作物學」、與「茶作學」之後，能更進一步認識如何利用新鮮葉片「茶菁」，依照不同的品種、季節、發酵程度、與製程，製作出各類茶。 　　本書之主要內容係介紹台灣各種茶類之製造基本方法、不發酵茶之製造（綠茶）、部份發酵茶之製造（包種茶、烏龍茶、鐵觀音）、完全發酵茶之製造（紅茶）、茶葉化學、茶葉品質鑑定、與茶葉包裝儲藏等相關內容；並根據台灣國內茶農製茶時節，整理出茶葉生產製造行事曆供為參考。 目錄 推薦序一 (Recommendation I) I 推薦序二 (Recommendation II) III 自序 (Editor’s preface) V Chap 01 緒言 1 (Introduction) Chap 02 台灣各種茶類之製造方法 5 (Manufacture method of various teas in Taiwan) Chap 03 不發酵茶之製造：綠茶 39 (Manufacture of non-fermented tea: Green tea) Chap 04 部分發酵茶之製造 61 (Manufacture of partially fermented tea) Chap 05 部分發酵茶之製造：包種茶 79 (Manufacture of partially fermented tea: Pouchong tea) Chap 06 部分發酵茶之製造：烏龍茶 109 (Manufacture of partially fermented tea: Oolong tea) Chap 07 部分發酵茶之製造：鐵觀音 149 (Manufacture of partially fermented tea: Tieguanyin tea) Chap 08 完全發酵茶之製造：紅茶 159 (Manufacture of fully fermented tea: Black tea) Chap 09 茶葉化學 203 (Tea chemistry) Chap 10 茶葉品質鑑定 225 (Quality identification of tea) Chap 11 茶葉包裝儲藏 249 (Packaging and storage of tea) Chap 12 茶葉生產製造行事曆 265 (Tea production calendar) 參考資料與文獻 (Information and reference cited) 289 索引 (Index) 293

現代雷射製造技術

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現代雷射製造技術 ISBN13：9789861507613 出版社：新文京開發出版 作者：張國順 裝訂：平裝 出版日：2008/01/05 中國圖書分類：放射線；放射線同位素 內容簡介 　　本書原為中國高等教育出版社出版，由中國天津大學中數名在光電子工程方面相當專業的教授，依據多年授課的經驗及研究成果編寫而成。繁體中文版由東方技術學院鄭壽昌副教授編修，將原書中的專業用語修訂為台灣慣用的專有名詞及語彙，期使本書更適用於國內的授課環境與需求。 　　 全書內容共有十章，兼顧理論與應用，深入淺出、除了雷射的基本原理與主要特性之外，更詳細介紹了雷射加工常用的光學系統與各種技術，主要有雷射打標技術、焊接、切割、熱處理、雕刻、打孔、快速成型以及最新雷射技術等，對於想了解這門新科技的讀者亦或是專業從業人員，也是一本極具閱讀價值的工具用書。