運動營養學 (3版)

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運動營養學 ISBN13：9786269551644 出版社：華都文化 作者：許美智 等 版次：3 出版日：2022/05/00 內容簡介 ‧聽說只要不吃澱粉、大量攝取蛋白質就能增肌減脂？ ‧我是運動員，賽前需要體重控制，應如何正確飲食？ ‧營養增補／增強劑百百種，該如何選擇才不會誤觸禁藥？ ‧全素、奶素、蛋奶素飲食，該如何均衡攝取營養？ ‧兒童、青少年、懷孕、哺乳期、老年人又該如何吃得健康？動得快活？ ‧我是慢性病患者，要如何正確運動及控制飲食呢？ 以上疑問皆可在書中找到答案，針對各種情境告訴您如何快樂動、健康吃！ 本書是您健身、運動的好夥伴！ 本書簡介 　　對運動員而言，營養素的攝取與生理功能、運動能力及表現密不可分。本 書詳細介紹營養與運動相關資訊與應用方法，共分為三大部分：「基礎營養學 」、「運動員實務」、「一般人之運動營養」，期能讓讀者在閱讀後，不只能 動得健康開心，更吃得靈巧安心。 新版特色 1.基礎營養學：更新國健署健康促進業務推動現況與成果調查、最大心跳率計 算式、國人膳食營養素參考攝取量最新版、六大類食物份量參考基準；補充抗 性澱粉、半完全蛋白質、維生素D 2 、D 3 作用及維生素D缺乏的影響等，使讀者 對基礎營養有更完整的認識。 2.運動員實務：新增營養時間點與運動表現的關聯、醣溶液漱口對運動表現之 關連；更新運動禁藥之禁用清單內容；補充食品成分資料庫及相關應用程式、 食物升糖指數對耐力運動表現的影響、運動相對能量不足、負能量平衡定義、 低速減重效益、β－丙胺酸使用劑量等，使運動員實務之內容更趨完整詳細。 3.一般人之運動營養：更新孕期體重增加指引、Tufts University銀髮族的飲食餐 盤（MyPlate for Older Adults）、美國糖尿病學會及中華民國糖尿病學會最新糖 尿病指引；補充糖尿病危險因子分數表、罹患骨質疏鬆症的危險因子，無論是 對於特殊族群或常見慢性疾病之運動營養策略都有更全面之介紹。 4.其他：於各章內文加入相關的網址QR code，可供讀者輕鬆連結豐富的補充資 料，加倍學習成效！ 目錄 Chapter 1　運動、營養與健康 Chapter 2　巨量營養素（醣類、脂質、蛋白質） Chapter 3　微量營養素與水 Chapter 4　能量 Chapter 5　運動員營養狀況評估 Chapter 6　運動員營養需求 Chapter 7　體重管理 Chapter 8　營養增強劑 Chapter 9　飲食異常與常見之偏差觀念 Chapter 10　特殊族群的運動營養需求及膳食計畫 Chapter 11　常見慢性疾病之運動營養策略 附錄 索引