NSCA運動營養指南(NSCA's Guide to Sport and Exercise Nutrition, 2ed.) (1版)

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NSCA運動營養指南 ISBN13：9786269567270 替代書名：NSCA's guide to sport and exercise nutrition 出版社：禾楓書局 作者：Bill I. Campbell 譯者：詹貴惠;張文心;呂啓誠;李婷婷;徐瑨;錢桂玉 裝訂／頁數：平裝／240頁 規格：23cm*17cm*1.5cm (高/寬/厚) 版次：1 出版日：2022/06/01 中文圖書分類：體育；運動 內容簡介 本書內容探討營養對運動表現、健康與身體組成的影響，不論你是健身愛好者或競技運動員，透過這本書將可以幫助你瞭解和應用科學實證知識以評估個人營養狀態，進一步發展出客制化的營養計畫。 本書由國家肌力與體能協會(NSCA)規劃，並經過嚴謹的同儕審查程序，內容提供了跟運動表現有關的食品選擇、消化、代謝及水分補充（水合作用）等議題的全方位資訊。 透過本書，你可以瞭解運動中相對能量不足(RED-S)及用醣水漱口等近期新穎的運動營養議題，還能夠學習到目前盛行的膳食補充劑、運動前補充劑、胺基酸及蛋白質等營養品對運動表現的效益。 這些內容可以幫助你應用科學實證建議進行巨量營養素、微量營養素和水分的補充，以改善有氧、無氧及力量型態的運動表現；以及能夠運用營養素攝取時機的新穎發現而在適當的時機補充正確的營養素，而有最佳運動的表現。 讓每位讀者都可以依自身訓練的頻率、強度、持續時間及專項性等需求，量身打造出的客制化飲食而得最佳的效益。   目錄 第一章 能量消耗與身體組成 第二章 營養需求分析 第三章 碳水化合物 第四章 蛋白質 第五章 脂肪 第六章 水分 第七章 維生素及礦物質 第八章 肌力、體型、爆發力相關的補充品 第九章 有氧耐力相關的補充品 第十章 營養補充時機 第十一章 諮詢和發展運動員計畫

運動生理學 (5版)

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【簡介】 由一群傑出研究人員撰寫（同為美國運動醫學會前任主席），新版《運動生理學》得以繼續作為高級生理學教科書，以及教師與學生喜愛的寶貴資源。 　　與之前的版本一樣，本書著重可讀性與易懂性，再加上獨特的學習輔助工具，包括各段落間的「重點回顧」專欄，幫助學生彙整相關的主要概念；每章後面的「問題討論」，亦提供複習與自我評估的機會。可供運動科學家、運動醫學專家、醫生、運動教練、私人教練、物理治療師、體育教育工作者、健身專家和運動科學研究生參考。 　　本書延續詳細圖解及醫學插圖兼備的編排方式，新版更是補充了以下內容： 　　• 有關細胞訊號傳導與分子適應。 　　• 擴充關於肥胖與運動營養的內容。 　　• 重新編排與擴增能量消耗及運動處方的章節，使學生更容易理解內容。 　　廣泛更新包括生物資訊學與大數據、增加蛋白質合成的分子機轉、肌肉痙攣與粒線體氧化領域中的重要議題。 【目錄】 導論—運動生理學 第一篇 運動中的肌肉 第1 章 運動中肌肉的結構與功能 第2 章 運動的能源－生物能量學與肌肉代謝 第3 章 運動時肌肉的神經控制 第4 章 運動中的賀爾蒙控制 第二篇 肌肉能量 第5 章 能量消耗 第6 章 疲勞，肌肉酸痛及肌肉痙攣 第三篇 心血管與呼吸功能 第7 章 心血管系統與調控 第8 章 呼吸系統與調節 第9 章 短期運動的心肺反應 第四篇 運動訓練 第10章 運動訓練的原則 第11章 阻力訓練的適應 第12章 有氧與無氧訓練的適應 第13章 健康與體適能的運動處方 第五篇 環境對運動表現的影響 第14章 冷熱環境的運動 第15章 高地、高壓環境與微重力 第六篇 優化競技運動表現 第16章 競技運動訓練 第17章 營養、身體組成與肥胖 第18章 競技運動中的增補劑 第七篇 競技、健身與身體活動的特殊考量 第19章 兒童與青少年的競技與健身運動 第20章 高齡的競技與健身運動 第21章 競技與健身運動的性別差異 第22章 心血管疾病與身體活動

肌肥大實證醫學:從機轉.營養到運動訓練之應用 (1版)

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序： 這本書是我最摯愛的結晶。 當我還是個運動科學研究生時，便夢想著撰寫一本關於肌肥大的實證書籍。在當時，有相當多關於鍛鍊肌肉的消費型書籍充斥在市場上，它們大多僅憑藉軼事撰寫，並無法集結成真正的科學議題；社會需要的，是真正科學性的方法。在2016年，我的夢想實現並且誕生第一版的「肌肥大實證醫學—從機轉、營養到運動訓練之應用」。 自從第一版問世後，發生了很多事情。第一，肌肥大研究蓬勃發展：數以千計的研究被發表出來，這大大幫助我們了解肌肉增長的原因以及如何最佳化肌肉發展。當然，這些年的回饋和看法也讓我意識到，是時候了，是時候要開始著手修改、邁向新的一步。 現在，我迫不及待向您介紹新版《肌肥大實證醫學—從機轉、營養到運動訓練之應用》。新版內容不僅更新了30%以上的資訊，此外，也重整了許多肌肉鍛鍊的研究與探討議題。這次我也新增了兩個重要章節(1)關於測量肌肉生長的方法；(2)評估各種肌肥大的進階訓練。此外，也新增了10個「增肌」的焦點科學議題。 這本書雖然比較偏向碩士級的運動科學，不過大部分內容對於運動科學有些基礎的讀者並不會太過艱澀。前兩章節需要具備一些運動生理學和生物力學的背景知識，才能夠充分理解推斷導致肥大適應的潛在機制時所面臨的複雜性與挑戰。不過，即便您沒有很強的科學背景，仍可以藉由閱讀這些章節來熟悉基本概念和術語。 儘管有科學依據，但本書整體重心還是放在肌肉發展的應用面。因此，每一章節都包含「重點」，總結可以帶著走的訊息和實務應用。另外，還有一整個章節(第8章)是整合文獻，並且以實證方式創造出客製化的肌肥大訓練計畫。 總而言之，我希望你可以認同，這是市面上關於「最佳化肌肉發展」最完整，並且可以縮小學、術之間鴻溝的資源。 知識就是力量；學習茁壯。 目錄： 序 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯vii 致謝 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯viii chapter1 運動壓力下的肌肥大相關反應與適應 1 ( Hypertrophy-Related Responses and Adaptations to Exercise Stress) 神經肌肉系統 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1 內分泌、旁分泌、自體分泌系統 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯16 chapter2 肌肥大的機制 30 (Mechanisms of Hypertrophy) 機械張力⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯30 代謝壓力⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯38 肌肉損傷⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯45 chapter3 評估肌肥大 57 (The Measurement of Muscle Hypertrophy) 間接測量法 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯57 特定部位測量 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯66 結論 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯76 chapter4 阻力訓練變項在肌肥大中的作用 78 (Role of Resistance Training Variables in Hypertrophy) 訓練量 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯78 頻率 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯86 負荷 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯92 v 運動選擇⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯100 肌肉動作的類型 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯103 休息間隔長度 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯111 反覆次數持續時間 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯115 運動的順序 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯123 關節活動度 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯126 努力的強度 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯129 chapter5 進階訓練法 136 (Advanced Training Practices) 負荷伸展訓練 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯136 組內休息訓練 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯138 遞減組 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯139 超級組和預先疲勞 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯143 離心超負荷訓練 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯145 結論 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯148 chapter6 有氧訓練對於肌肥大的作用 150 (Role of Aerobic Training in Hypertrophy) 單一有氧訓練的肌肥大效應 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯150 同步訓練⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯155 chapter7 影響肌肥大發展的因子 166 (Factors in Maximal Hypertrophic Development) 遺傳學 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯166 年齡 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯170 性別 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯173 訓練狀態⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯175vi chapter8 肌肥大的訓練設計 178 (Program Design for Maximal Hypertrophy) 生物力學⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯178 動作選擇策略 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯183 週期化(Periodization) ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯190 chapter9 肌肥大的營養 211 (Nutrition for Hypertrophy) 能量平衡⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯211 巨量營養素攝取 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯213 攝取頻率⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯222 營養攝取時機 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯225 參考 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯231 作者索引 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯279 主題索引 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯297 關於作者 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯301

Nancy Clark運動營養指南(Nancy Clark's Sports Nutrition Guidebook, 6ed.)2/e (2版)

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Nancy Clark運動營養指南 ISBN13：9789869906814 替代書名：Nancy Clark's Sports Nutrition Guidebook, 6ed. 出版社：禾楓書局 作者：Nancy Clark-作;李寧遠-總校閱 譯者：李寧遠;陳卓昇;陳裕鏞;張文心;徐瑨;劉昉青;蔡櫻蘭;洪偉欽 裝訂／頁數：平裝／352頁 規格：26cm*19cm*2cm (高/寬/厚) 版次：2 出版日：2020/06/01 中文圖書分類：體育；運動 內容簡介 ※這是一本非教科書寫法且值得信賴的實用型運動營養指南 ※供給喜好運動者最新參考運動營養諮詢 ※指導如何在琳琅滿目的各式運動食品及飲料中作正確選擇 ※提供利用運動營養的正確知識所製作之賽前－賽中－賽後運動食譜及飲料     目錄 第1章 建立高能飲食計畫 第2章 健康長壽的飲食 第3章 早餐：是運動營養成功的關鍵 第4章 午餐和晚餐：在家吃、沒空吃、在旅途中吃 第5章 正餐與正餐之間：點心，吃得健康又能維持能量 第6章 碳水化合物：簡單化一個複雜的主題 第7章 蛋白質：建造及修補肌肉 第8章 液體︰替補流失的汗液以保持運動能力 第9章 運動前的能量補充 第10章 運動中和運動後的能量來源 第11章 補充品、運動增補劑和合成運動食品 第12章 營養與活躍女性 第13章 針對運動員的營養忠告 第14章 評估你的身體：肥胖、健康、或良好？ 第15章 健康的增重的方式 第16章 減肥不挨餓 第17章 飲食出問題了：飲食失調及對食物的執著 第18章 麵包與早餐 第19章 義大利麵、米飯、馬鈴薯 第20章 蔬菜和沙拉 第21章 雞肉和火雞肉 第22章 魚類和海鮮 第23章 牛肉與豬肉 第24章 豆類與豆腐 第25章 飲料與冰沙 第26章 點心與甜點

運動生理學

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運動生理學 ISBN13：9789869871839 出版社：華都文化 作者：陳坤檸 裝訂／頁數：平裝／408頁 規格：26cm*19cm*1.9cm (高/寬/厚) 出版日：2021/01/18 中國圖書分類：體育；運動 內容簡介 　　本書共15章，適合運動、物理治療相關等科系之大學生及研究生，修習和閱讀本書需具備相關基礎知識（解剖學、生物化學、生理學等）。 　　內容架構首先由運動生理學之定義、相關歷史貢獻及我國之發展概況做介紹，進而討論現代運動生理學研究新範圍與發展趨勢。接著進入運動生理學之專業領域內容，藉由相關之生物化學、生理學、解剖學等基礎醫學內容，詳細說明運動時身體各系統之生理機轉與能量代謝，包含能量代謝系統及能量之測量、運動神經內分泌腺學、神經肌肉系統、骨骼肌構造與功能、呼吸及循環系統、酸鹼平衡及溫度調節系統等，並延伸討論各項影響運動的因素和環境，如運動時間長短、溫度、溼度、地理環境等實務面內容。 　　本書深入淺出地闡述運動生理學的理論與實務，並於內文中穿插小錦囊專欄詳細介紹重點觀念，讓讀者能建立起知識面與應用面的金字塔，瞭解運動生理學的精髓。 目錄 Chapter 1運動生理學的發展 Part 1 運動生理學的定義 Part 2 近代運動生理學之發展 Part 3 哈佛疲勞實驗室的歷史貢獻 Part 4 我國運動生理學發展概況 Part 5 體適能與運動科學 Part 6 現代運動生理學發展趨勢 Part 7 運動生理學的研究新範圍與發展趨勢 Chapter 2人體調溫機制與環境溫度變化 Part 1 身體控制與體溫恆定系統 Part 2 環境溫度、溼度與身體內在環境穩定性之關係 Chapter 3能量代謝系統 Part 1 運動能量代謝概論 Part 2 細胞結構與形成 Part 3 運動能量轉換 Part 4 細胞內的化學反應 Part 5 酶的化學催化作用 Part 6 運動能量來源 Part 7 能量代謝反應 Part 8 ATP合成作用 Part 9 能量化學路徑控制 Chapter 4運動能量代謝 Part 1 運動初期能量代謝 Part 2 運動缺氧與氧債 Part 3 短時間強度運動之能量代謝 Part 4 運動時的乳酸生成 Part 5 ATP-CP系統 Part 6 長距離運動能量代謝 Part 7 漸進式運動訓練 Part 8 乳酸閾值與肌肉細胞內氧濃度 Part 9 運動能量來源評估 Chapter 5運動神經內分泌腺學 Part 1 神經內分泌學 Part 2 影響血液中激素濃度的因素 Part 3 激素活動機轉 Part 4 激素調節與活動 Part 5 各類內分泌腺激素之功能 Part 6 在運動中激素控制能量的機制 Part 7 在運動中血糖的穩定平衡 Chapter 6能量消耗量、功率與力之測量 Part 1 直接熱量測量法 Part 2 間接熱量測量法 Part 3 估計運動能量消耗量 Part 4 運動效率 Part 5 次強度有氧運動能力測驗 Chapter 7神經肌肉系統──構造、控制與運動適應 Part 1 一般神經系統功能 Part 2 神經系統組織 Part 3 神經結構 Part 4 神經元電位活動 Part 5 神經化學傳遞物質與神經細胞突觸間訊息傳導 Part 6 體受器與反射 Chapter 8耐力運動訓練 Part 1 訓練原理 Part 2 耐力運動訓練與最大運動攝氧量 Part 3 運動訓練與最大運動攝氧量之改變 Part 4 影響最大運動攝氧量的因素 Part 5 耐力運動訓練與肌肉生化改變 Part 6 耐力運動訓練後的能量代謝適應 Part 7 耐力運動訓練後之乳酸產生與再利用 Chapter 9骨骼肌構造與功能 Part 1 骨骼肌構造 Part 2 神經肌肉連接處 Part 3 肌肉收縮 Part 4 肌纖維類型與收縮型態 Part 5 骨骼肌化學物質特性 Part 6 肌纖維種類與運動表現 Part 7 肌肉內力的調節機能 Part 8 肌力、速度與動力 Part 9 肌肉纖維受器 Chapter 10運動呼吸系統 Part 1 呼吸系統的構造 Part 2 肺的通氣量與運動能力 Part 3 呼吸循環與氣體擴散定律 Part 4 氧氣－血紅素解離曲線 Part 5 血液運輸二氧化碳模式 Part 6 呼吸控制 Part 7 運動對呼吸循環的反應 Chapter 11循環系統與運動訓練 Part 1 循環系統之構造 Part 2 體循環與肺循環 Part 3 心肌與心臟循環 Part 4 心臟收縮循環週期的壓力變化 Part 5 心跳率調節 Part 6 血液動力學 Part 7 運動時輸送至骨骼肌氧氣的變化 Part 8 循環系統對運動的反應 Chapter 12運動酸鹼平衡 Part 1 酸、鹼與pH值的相關性 Part 2 運動時氫離子的產生 Part 3 酸鹼緩衝系統 Part 4 臟器對酸鹼平衡的影響 Part 5 運動中酸鹼平衡 Chapter 13運動溫度調節 Part 1 運動時熱平衡 Part 2 身體溫度計：下視丘 Part 3 熱與冷環境中運動 Chapter 14影響運動表現的因素 Part 1 肌肉疲勞因素 Part 2 影響肌力表現的因素 Part 3 肌肉收縮的能量來源 Part 4 限制高強度無氧衰竭運動表現的因素 Part 5 限制次強度有氧衰竭運動表現的因素 Chapter 15運動訓練與競賽環境 Part 1 環境溫度與運動傷害 Part 2 體溫測量與熱病 Part 3 冷環境中運動 Part 4 環境空氣品質 Part 5 高地運動訓練 Part 6 高地環境運動適應性 索引

肌力與體能訓練(增修版) (2版)

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肌力與體能訓練 ISBN13：9789869440288 出版社：禾楓書局 作者：National strength and Conditional Association;G. Gregory Haff;N. Travis Triplett-著;林貴福-總校閱 譯者：林貴福;何仁育;林育槿;林信甫;何立安;李佳倫;李淑芳;鄭景峰;陳著;吳柏翰;戴堯種;江杰穎;傅正思 裝訂／頁數：平裝／800頁 規格：26cm*19cm*3.8cm (高/寬/厚) 版次：4 出版日：2017/09/01 中文圖書分類：體育；運動 內容簡介 第四版《肌力與體能訓練》一書是由美國國家肌力與體能協會（NSCA），專為肌力與體能專業者及學生策畫出版的基礎書籍，提供設施的組織與管理、測驗與評量、運動技巧、訓練適應、運動課程規劃、身體系統構造與功能等最完整的資料。 　　 本書範圍及內容已為肌力與體能專業更新所欲傳達的知識、技術及能力，以及揭示最新的肌力與體能專家（CSCS）認證考試資訊，作為準備考試的重要資源。第四版包含以下的強化內容： 網路資源提供線上21個阻力訓練動作的影片。 更新過度訓練、健康與運動表現的營養、週期化，以及高強度間歇訓練能量議題的研究。 另闢一章展現運用替代方式及非傳統設備的運動技巧。 增進敏捷及變換方向的資訊。 增加10種不同體適能要項的測驗，包括最大肌力、爆發力及有氧能力。 新的及更新的柔軟度動作、阻力訓練動作、增強式動作，以及速度與敏捷練習。 增加指導者含有61個影片蒐集的輔助資料，包含網路資源及額外40個影片、一個新添加的測驗套裝軟體、一份教學指引，以及含有圖庫的簡報資料檔，請參閱 www.HumanKinetics.com/EssentialsOfStrengthTrainingAndConditioning ★為完整呈現原文書相關資訊，書上所列參考網路相關資源中，本書相關輔助資料國外並無授權。讀者若有需求請依原出版社指示操作★   目錄 第1章　身體系統的構造與功能 第2章　阻力運動生物力學 第3章　阻力運動與訓練的能量學 第4章　阻力運動的內分泌反應 第5章　無氧訓練計畫的適應 第6章　有氧耐力訓練計畫的適應 第7章　阻力運動與年齡、性別差異 第8章　競賽準備與表現心理學 第9章　健康與運動營養 第10章　最大化運動表現的營養策略 第11章　提升運動表現的物質與方法 第12章　測驗選擇與管理的原則 第13章　運動測驗的執行、計分與意義 第14章　熱身與柔軟度訓練 第15章　移動式舉重與機械訓練技巧 第16章　替代模式與非傳統操作方法的運動技巧 第17章　阻力訓練計畫設計　 第18章　增強式訓練設計與技巧　 第19章　速度與敏捷性訓練設計與技巧 第20章　有氧耐力訓練計畫的設計與技巧 第21章　週期化 第22章　復健與重建　 第23章　設施的設計、陳列和組織 第24章　設施的政策、程序和法律問題

當代營養學 (10版)

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【中文翻譯書】 書名：當代營養學 第十版 原文書名：Wardlaw’s Contemporary Nutrition, 10e 作者：SMITH 翻譯：蕭寧馨 出版社：東華 出版日期：2017/02/21 ISBN：9789863413059 內容簡介 歡迎來到營養學的迷人世界！ 　　本書是台灣近年來的第一本「西學為體，中學為用」的初階營養學教科書，除了全書翻譯之外，同時加入了與課題相關的台灣最新資料。全書的架構依序涵蓋了正確營養知識的清晰說明，接著有美國人的應用實例，尤其是大學生在校園情境下的飲食生活，最後則對照同樣的知識在台灣的應用狀況。 　　近年來國人逐漸重視正確的飲食健康知識，也開始體會到營養知識並不是如廣告詞般的膚淺，一本知識與應用並列的書籍可以作為主修或是選修營養的入門書籍，也適合作為營養通識課程的教學依據和推薦讀物。 目錄 第一篇　營養學：健康的關鍵 1. 營養、食物選擇和健康 2. 健康飲食的設計指南 3. 從營養學觀點看人體 第二篇　能量營養素與能量平衡 4. 碳水化合物 5. 脂質 6. 蛋白質 7. 能量平衡與體重控制 第三篇　維生素、礦物質和水 8. 維生素 9. 水和礦物質 第四篇　營養：超越營養素 10. 體健與運動營養學 11. 飲食失調症 12. 世界性的營養不足 13. 食品安全 第五篇　營養：聚焦各生命期 14. 懷孕期與哺乳期營養 15. 嬰兒期到青春期的營養 16. 成年期營養

運動營養學：增肌減脂、體能與抗老化科學 (1版)

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【簡介】 本書強調運動與營養影響身體的健康與壽命，透過正確的運動與營養之介入，可以誘發適當的發炎反應，清除人體的衰老細胞，並可減脂與增肌，增加運動耐力，防治肌少症及骨質疏鬆症等。 【目錄】

吃對就變強：科學實證運動營養全書 (2版)

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【簡介】 NSCA、ACSM營養權威，親授科學化飲食策略，吃出力量、耐力與速度 　　跟著運動營養權威這樣吃，練出好身材，跑得更遠，跳得更高！ 　　關於運動與飲食，你是不是也想知道：生酮飲食真的比低脂飲食更好嗎？運動後沒在「黃金30分鐘」吃蛋白質，肌肉真的就長不大？維生素D、咖啡因、BCAA、肌酸，到底哪些補充品有效，哪些可能只是浪費錢？在各種飲食法和健身迷思充斥的時代，《吃對就變強：科學實證運動營養全書》給你最清楚的答案。由NSCA與ACSM認證營養專家共同撰寫，結合最新研究與多年實務經驗，帶你看見真實運動情境下的飲食策略：跑馬拉松時該補幾公克碳水避免「撞牆」、做大重量訓練後哪種胺基酸最能加快增肌、夏天揮汗比賽時該喝多少水與電解質，這些你都能獲得解答。 　　《吃對就變強：科學實證運動營養全書》不只是忠於實證的教科書，也是讓你馬上應用的行動指南。從今天開始，把動跟吃變成你最強大的後盾；想練壯、想減脂、想表現更好，就從「吃對」開始！ 　　•    20種胺基酸完整解析：包含9種必需胺基酸、BCAA（白胺酸、異白胺酸、纈胺酸），深入探討其在能量、肌肉合成與恢復中的角色。 　　•    超過15種維生素全收錄：涵蓋脂溶性維生素（A、D、E、K）與水溶性維生素（B群、C） ，逐一剖析功能、缺乏的症狀、過量攝取的風險，以及對運動表現的影響。 　　•    6大能量與代謝途徑：磷酸原系統、無氧糖解、有氧代謝、TCA循環、脂肪代謝、糖質新生，帶你理解運動強度與燃料選擇的關聯。 　　•    8大特殊族群營養指引：青少年、女性運動員、年長者、孕婦、糖尿病患者、素食者、肥胖與減重者、飲食失調族群，都有專屬的營養建議。 　　•    實用檢視工具：包含能量可用性計算、膳食規劃範例、補水與補給檢查清單、基礎代謝率計算等，方便讀者立即評估與實踐。 專業推薦 　　江杰穎｜國立體大競技學院專任副教授／國家運動科學中心副研究員 　　Dr. M 林威廷醫師｜亞東醫院復健部主治醫師、倫敦大學運動醫學碩士 　　張文心（Wen-Hsin Chang, PhD）｜高雄醫學大學 運動醫學系 助理教授 　　曾韋綸｜七德律師事務所主持律師／台灣柔術總會總教練 　　黃亭茵｜里約奧運自由車國手 　　楊承樺｜柏飛營養諮詢中心副院長 & 總運動營養師 　　劉宴伶｜運動營養學家, CISSN。IG：練營養【目錄】 作者介紹 vii 前言 ix 第1單元 概觀 1 第1章 全面提升生命週期的健康與生活品質 3 營養素 4 一般營養指南 6 運動 11 運動營養 15 專業資格及執業範疇 17 本章摘要 22 第2章 能量代謝 25 人體能量運作 26 能量如何為身體提供燃料 26 人體能量代謝 27 訓練對於健康及運動表現的益處 46 代謝中的生物合成作用及儲存途徑 48 代謝系統的激素調控 50 測量熱量攝取及消耗 51 運動的能量可用性 57 本章摘要 58 第2單元 產能巨量營養素的作用 61 第3章 碳水化合物 63 碳水化合物的分類 64 消化及吸收 67 碳水化合物的代謝 70 葡萄糖代謝的調節 71 升糖效應 73 以碳水化合物作為運動中的燃料 76 碳水化合物對運動疲勞的作用 76 碳水化合物建議 77 食物中的碳水化合物含量 81 碳水化合物與健康 81 本章摘要 88 第4章 脂肪 93 消化及代謝作用 94 膳食脂肪與運動 95 脂質與膳食脂肪 96 三酸甘油酯與健康 99 飲食建議 114 本章摘要 114 第5章 蛋白質 117 胺基酸 118 蛋白質的分類及功用 121 消化與吸收 130 體內蛋白質的代謝走向 131 飲食中的蛋白質 135 蛋白質品質 137 運動所需的蛋白質 142 蔬食主義及純素飲食 149 蛋白質缺乏及過量問題 150 本章摘要 151 第3單元 微量營養素、水及補充劑 153 第6章 維生素 155 脂溶性維生素 156 水溶性維生素 174 本章摘要 180 第7章 礦物質 183 巨量礦物質 184 微量礦物質 199 本章摘要 208 第8章 水及電解質 211 水 212 電解質 221 水、電解質及運動表現 222 身體水分狀態評估 226 運動水分補充建議 232 本章摘要 235 第9章 運動常見營養補充劑與相關物質 237 運動中營養補充劑使用的盛行率 238 膳食補充劑的監管 238 膳食補充劑的評估 241 補充劑的功效分類 246 運動中的常用藥物 258 本章摘要 260 第4單元 運動、鍛鍊與健康之營養應用 263 第10章 體重及身體組成 265 影響體重及身體組成的因素 266 活動及運動應關注的體重與體組成議題 267 估算身體組成 271 本章摘要 278 第11章 針對有氧耐力的營養 281 耐力運動期間的ATP 製造 282 耐力運動員的產能巨量營養素需求 283 滿足營養需求的食物選擇 293 碳水化合物的類型與運動表現 294 耐力運動員面臨的特殊挑戰 295 訓練後恢復的原則 299 耐力訓練對巨量營養素代謝的影響 301 本章摘要 301 第12章 阻力訓練的營養 303 針對阻力訓練前的營養 304 阻力訓練期間的營養攝取 306 針對阻力訓練後的營養 306 日常飲食攝取量對肌肉的影響 311 節食對肌肉的影響 314 支持肌肉運作的營養素 318 阻力訓練的運動補充劑 318 本章摘要 318 第13章 改變體重及身體組成 321 認識體脂肪 322 降低體脂肪 326 提升肌肉量 338 同時增肌減脂 340 本章摘要 341 第14章 特殊族群的切身營養議題 343 兒童及青少年 344 壯年運動員 351 糖尿病及代謝症候群患者 355 孕婦 363 素食者 367 有飲食失調與飲食障礙的人群 373 本章摘要 380 專門術語整理 383 參考文獻 397