食品衛生學
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魯葦
學歷
．臺灣大學 公共衛生研究所 碩士
．中國醫藥大學 公共衛生研究所 博士
現任
．知名補習班衛生行政類 講師
．國立大學醫護科系 公共衛生護理學實務指導教師
．某管理顧問公司 資深顧問講師
．教育部部定講師
曾任
．醫護專科學校專任講師7年
本書特色
1.主題學習，掌握趨勢
食品衛生主題式重點輯錄，精準學習。
2.法規收錄，一網打盡
羅列食品衛生標準及相關法規收錄，透過最新規範記憶，掌握基本分。
3.難題詳解，快速理解
收錄近年精選考題，隨讀隨練養成應考戰力。
目錄
第1章 食品衛生與食品添加物及其安全性評估
第2章 食品中毒及預防
第3章 常見的化學性中毒（農藥、重金屬污染）
第4章 食品包裝之安全性
第5章 健康食品管理及檢驗評估
第6章 基因改造食品
第7章 食品安全管制系統（HACCP）