書名: 認識與戰勝疾病的恐懼-提供治療及自助手冊 (1版)
作者: Hans Morschitzky, Thomas Hartl
譯者: 何明珠
版次: 1
ISBN: 9789863685401
出版社: 合記
出版日期: 2024/01
書籍開數、尺寸: 18.7*13
重量: 0.24 Kg
頁數: 224
內文印刷顏色: 單色
#健康科學
定價: 290
售價: 276
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【簡介】 健康對每個人而言都是個重要的議題,它也反應出當今追求全人健康、運動健身及生機飲食的趨勢。儘管醫學進步,許多人還是擔心罹癌或害怕心肌梗塞,當這些對於健康的擔憂開始主導生活時,疾病恐懼將造成當事人及其家屬的生活很大的精神負擔。本書帶您瞭解疾病恐懼是如何形成的、會有什麼樣的後果及當事人可以如何有效地克服它。本書的第一部份描述一般及病態的疾病恐懼的不同樣貌,第二部份則是探究它們的成因與後果,第三部份提供病患非常多的協助,並給予病患家屬及醫師建議,如何與病患有比較好的互動。對於罹患疾病恐懼的患者與家屬,及所有醫療專業人士與其他對本書有興趣的讀者,都能從本書獲益良多。 【目錄】 前言 v Part1疾病恐懼— 對健康的正常擔憂和病態恐懼 001 疾病是現實生活的一部份 010 過去與現在的疾病恐懼 018 健康年代的疾病恐懼 024 每個人都可能會有疾病恐懼 033 疾病恐懼可能真的成為疾病 043 疾病恐懼的十種樣貌 058 Part2疾病恐懼— 形成的過程及對生活的影響 085 二十種造成疾病恐懼的常見原因 086 十種疾病恐懼常見的後果 126 Part3疾病恐懼— 學習如何成功克服疾病恐懼 143 專業治療—成效斐然的行為治療方案144 七個步驟的自助方案 148 給家屬的建議—避免家庭生活成為一場惡夢 203 給醫師的建議—以退為進 203 作者的話 207 參考文獻 210

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目 錄 序 i Chapter 1 緒 論 1 第一節 全球主食分布與生產之介紹 2 第二節 臺灣主食生產之歷史與現況介紹 6 第三節 其他臺灣在地食材之發展歷史 12 Chapter 2 臺灣的原生與風土食材 19 第一節 臺灣原生食材 20 第二節 季節與在地食材 26 第三節 品牌與風土食材 38 Chapter 3 異國的特色食材 49 第一節 亞洲 50 第二節 歐洲 57 第三節 美洲 69 第四節 大洋洲、非洲 74 Chapter 4 食材的陰陽理論 81 第一節 中醫食療的陰陽理論 82 第二節 食材的冷熱理論 86 第三節 食材的五色養生理論 96 Chapter 5 食材標示與認證制度 105 第一節 產銷履歷制度 106 第二節 有機農產品之標示 111 第三節 永續海產與海洋生態認證 120 Chapter 6 食材選購與利用原則(一) 127 第一節 選擇食材的影響因素 128 第二節 五穀雜糧的選購與利用 131 第三節 肉類的選購與利用 137 第四節 海鮮的選購與利用 145 Chapter 7 食材選購與利用原則(二) 151 第一節 蛋、奶類的選購與利用 152 第二節 蔬果類的選購與利用 157 第三節 其他食材之選購與利用 163 Chapter 8 大量食材的採購與驗收 175 第一節 採購的目標與部門職掌 176 第二節 採購的策略與流程 179 第三節 食材驗收與倉管 190 Chapter 9 食材之行銷應用 203 第一節 從農場到餐桌 204 第二節 季節性食材之行銷 207 第三節 永續食材之行銷 215 第四節 營養與健康食材之行銷 219 Chapter 10 食材與環境 227 第一節 食物里程 228 第二節 食材與碳排放量 231 第三節 基因與非基因食材 238 第四節 動物福利 242 Chapter 11 食材供需、來源的未來趨勢 253 第一節 食物浪費vs.糧食短缺 254 第二節 垂直農場 265 第三節 保種與人類生存 270 作者介紹 張玉欣 現 任 (財)中華飲食文化基金會顧問 (社)台灣慢食協會常務理事 學 歷 澳洲格里菲斯大學(Griffith University)飲食人類學博士 私立中國文化大學觀光事業研究所碩士 國立臺灣大學圖書館學系學士 經 歷 (財)中華飲食文化基金會執行長 《料理‧臺灣》總編輯 國立臺北科技大學管理學碩士專班兼任助理教授 私立景文科技大學餐飲管理系兼任助理教授 證 照 中華民國講師證書(2001.9.26) 中華民國交通部領隊執照(1996.1) MSPA神秘客證照(2017.8.11) 澳洲食品衛生安全訓練證照(2021.2.25) 主要研究領域 食物遺產、食物與認同、食物與文化觀光、食物與永續環境 姚瓊珠 現 任 元培醫事科技大學兼任助理教授級專業技術人員 國家中餐烹調葷素食技能檢定監評委員 學 歷 中華大學企業管理學系研究所碩士(2011) 經 歷 (社)中華餐飲技能研究發展協會理事長 證 照 國家中餐烹調乙、丙級技術士證 國際藥膳師證(2004) 教育部講師證(2012) 黃來發 現 任 詩篇咖啡餐廳主廚 經 歷 籌備來來大飯店隨園餐廳(1981) 晶華國際酒店籌備會員俱樂部並擔任主廚(1991) 晶華國際酒店集團中餐廚藝總監(2011) 第17-18屆旅館工會理事長(2010-2018) 證 照 中餐乙級廚師證照

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