剛剛好的款待:米其林服務心法 ×數位場景行銷 ×沉浸式體驗,在線上線下持續創造價值的服務一點訣 (1版)
類似書籍推薦給您
【簡介】
搜羅餐飲、旅宿、通路等服務現場,
20位海內外大前輩不藏私分享,
快速洞察客人需求、設計美好體驗,
讓每次服務都能獲得滿意度的祕訣!
已事先告知價格、配合客製化餐點,結果卻得不到正面回饋!
客人沒有當下提出問題,卻在社群留下負評,
是遇上奧客、惡意攻擊還是服務真的不到位?
家人朋友總說,「端盤子」這麼簡單的工作,你要做一輩子嗎……
每天都要和無數陌生人接觸的服務業,一言一行都代表著品牌的門面,一舉一動都與客人的感受牽連。其實服務就像表演,無法NG重來!如何在沒有劇本的情況下,做好每一個細節,給客人剛剛好的款待?
2021年開始,由《天下雜誌》副總主筆、資深服務線記者王一芝領軍,推出「服務一點訣」專欄,分享國內外服務心法與經營要訣。在這本書裡,從庶民美食到法式餐廳、從鄰家商店到生鮮超市、從四星飯店到高檔旅宿,集合超過20位服務業前輩,傳授他們的服務一點訣,給每一位服務工作人,正面化解挫折、創造服務價值的方法。
打破服務業易取代、低成就感的迷思,前輩們怎麼做?
◆米其林服務大獎得主:每個行業都有專業,要不斷精進自己,建立不可取代的價值
◆副董級服務生:真心為客人著想,做到讓客人信任,是最大成就感
◆日本流動行商:不怕被拒絕,主動創造需求,將心意傳遞給一期一會的客人
負評襲來,如何應對?
◆面對惡意栽贓、無理取鬧,一律回應「謝謝指教」,讓明理的客人分辨負評真假
◆回應自身不足的四步驟:真心致歉提出改善方法感謝賜知希望客人再來勉勵
端出好服務的新方法
◆用裝潢放大體感空間、增加使用便利性、改變門面形象,自然增加回訪率
◆活用數位工具與社群行銷,實現訂閱制、智能快取,讓服務又快又好
◆服務業OMO,線下把握與客人見面的關鍵時刻;線上客製化互動、內容行銷傳遞品牌價值,讓客人時時想到你
打造低離職率、有向心力的工作團隊
◆戲劇課:在鏡子裡找到自信,扮演好各自角色,與團隊一起成長
◆動漫課:向虛擬角色學習再接再厲、學習成為後盾、學習心存善念
◆集獎章:建立獎勵制度,給夥伴們真心的鼓勵,為工作成就感加分
淬鍊數十年的服務心法,不刻意討好,也不用卑躬屈膝,
善用服務一點訣,讓每次上場,都是給客人最溫暖的款待。
好評推薦
大店長讀書會創辦人 尤子彥
乾杯集團董事長 平出莊司
開展餐飲集團營運長 李宏智
揚秦國際董事長 卓靖倫
林聰明沙鍋魚頭執行長 林佳慧
三商家購美廉社董事總經理 邱光隆
瓦城泰統集團董事長 徐承義
全聯福利中心行銷協理 劉鴻徵
晶華國際酒店集團董事長 潘思亮
服務業導師 蘇國垚(依姓氏筆畫排序)
各界好評
過去幾年一直有人問我要不要再寫有關服務的書呢? 我總是回:「現在已經很少人在買書看書了,所以不再寫了。」
其實這只是理由之一而已,另一個理由是,離開服務業擔任教職已有相當的時間,除了自己日常的體驗及觀察外,已經缺乏實際的案例可以與讀者分享了。
一芝應該是我所認識雜誌業界中鑽研服務領域最資深、最認真,也最深入的媒體人。《剛剛好的款待》是一芝與一群優秀的記者彙集許多成功例子的一本好書。裡面的案例有個人成功的奮鬥哲學、也有公司克服疫情的創新;地域有台灣、有日本、還有美國;有最傳統人與人互動貼心的款待服務、也有數位科技的創新運用;有談訂閱制度、也有線上及實體店交互運作;有利用視覺設計增加營收、更厲害的是用演技及音調來加強服務的效果。
看似一本色彩繽紛Buffet 般的書,但內容卻是章章論點有特色,絕不含糊;裡面的主角各個精彩,值得當做標竿典範。
感謝一芝與編輯團隊的努力,希望此書能讓台灣的企業更加重視軟實力去增強產品的特色;也可以激發年輕世代能知道如何善用款待服務精神,投入與客人直接互動的第一線上,讓自己在事業或生活上更有競爭力。——台東均一實驗高中駐校董事 蘇國垚
本書透過國內外成功服務業個案舉例,不但再次印證服務業的核心是「洞察人心的服務」,更指引服務業品牌經營者,做好服務的具體實踐與創新途徑。 ——大店長讀書會創辦人 尤子彥【目錄】
各界好評
第一部 導師級的服務心法
01|服務業十大難題應對攻略
大老師蘇國垚的解答
02|米其林外場的服務訣竅
剛剛好的親切、同理客人需求、不斷精進自己
03|副董級服務生的款待哲學
自律敬業,以客為師
04|不怕被拒,主動創造需求的美好買賣
流動攤販的眞心之力
05|熟悉工作規章,才能眞正展現專業
撕下「公務員」刻板印象,讓刁民也臣服
第二部 服務生存指南
06|「滿額贈」如何創造最大價値?
讓贈品變成媒體,讓每位客人成為品牌最佳推手
07|全球唯一業態,連鎖早餐店形象升級的方法
煎台內移、工業風裝潢,從媽媽到暖男的形象改變
08|不只方便快速,也要給客人總統級服務
授權員工自由發揮,提供超出基本的加値體驗
09|挺過食安危機的四個數位場景
會員制、遊戲化、善用社群、實現虛擬願望
10|減少人工作業,同時做到不讓客人等!
在風險控管下,彈性調整流程,解決客人問題
第三部 服務的新方法
11|智能快取,提升消費體驗的創新關鍵
善用數位工具,讓服務又快又好
12|餐飮業如何啟動「訂閱制」?
定時互動,將現場體驗搬進家庭餐桌
13|放大體感空間,用「3B」療癒顧客
四星飯店好業績的祕密
14|不花大錢,用裝潢有效提高好感度
回歸專業,改變陳舊形象的無人店
15|如何完售奢侈的「沉浸式體驗」?
實體書店的新形態閱讀服務
第四部 為服務業職場加分的祕笈
16|給工作人的漫畫激勵法
學習再接再厲、學習成為後盾、學習心存善念
17|增加工作認同感的戲劇課
扮演好自己的角色,與團隊一起成長
18|獎勵制度,低離職率的祕密武器
發自內心的讚美,讓團隊更有向心力
第五部 OMO服務加值
19|線上+線下OMO實踐守則
把握關鍵時刻,讓客人自然而然記得你
20|安撫情緒、傳遞好感的說話課
讓每一句話都能溫暖客人的聲音訓練
21|創造價値,設計美好體驗的新服務
貼心而不近身的沉浸式款待
22|眞人線上服務,櫃姐如何隔空傳遞眞心?
聽出隱藏訊息,給顧客超出預期的購物提案
立即查看
絕讚奇幻插畫繪製:武器、魔獸、人物與場景等令人驚艷的著色技法大揭密(暢銷回饋版)
類似書籍推薦給您
立即查看
男孩、鼴鼠、狐狸與馬:動畫故事繪本【奧斯卡歡慶限量版】(加贈經典場景禮物卡) (1版)
類似書籍推薦給您
【簡介】
【奧斯卡歡慶限量版】
隨書附贈 官方授權經典場景禮物卡 兩款隨機出貨
世界或許冰冷,與親愛的人在一起,就是溫暖的家。
現象級暢銷書《男孩、鼴鼠、狐狸與馬》改編動畫電影
榮獲奧斯卡最佳動畫短片大獎
全彩精裝動畫繪本 感動片刻一次收藏
2019年,《男孩、鼴鼠、狐狸與馬》一出版就登上紐約時報暢銷榜,成為英國週日泰晤士報蟬聯最長第一名的暢銷書,更在亞馬遜累積超過十萬五星好評,掀起旋風。
2022年,《男孩、鼴鼠、狐狸與馬》升級進化,作者查理.麥克斯聯手BBC,耗時兩年,超過百位動畫師參與,將這個療癒人心的故事搬上大螢幕,以動畫方式呈現每一幅經典場景,細膩刻畫角色的表情與動作,同時保留作者獨特筆觸、新添許多原作中沒有的畫面,更將動畫製作成全彩繪本。
男孩、鼴鼠、狐狸與馬,是四個截然不同、偶然相遇的朋友。好奇的男孩迷路了,鼴鼠滿心想著蛋糕,受過傷的狐狸沉默寡言,溫柔的馬心裡卻藏著祕密。他們帶著各自的故事,一起踏上旅程,想找到回家的路。沒想到這趟冒險,藏著人生最珍貴的禮物。
當我們不那麼害怕時,會發生什麼事──
「我認識的很多老鼴鼠都說,多希望當初自己能少聽從恐懼,多聽從夢想。」
當我們感覺孤單,快撐不下去時──
「開口求助不是放棄,反而是堅持不放棄。」
當我們打擊自己,覺得自己永遠不夠好──
「有時候,你的心會捉弄你,對你說,你不夠好、一切都完了⋯⋯
但你是被愛的,你為世界帶來無可取代的東西。」
英國畫家查理.麥克斯,以獨特的畫風與睿智的對白,在IG上圈粉百萬,更讓好萊塢名人紛紛自發推薦,歐普拉不只親自朗讀,連茱莉亞‧羅伯茲、雷神克里斯‧漢斯沃、億萬播客提摩西‧費里斯都是忠實粉絲。《男孩、鼴鼠、狐狸與馬》撫慰了世界各地的孤單疲憊的心,麥克斯因此收到許多感人的讀者迴響,也認識了新朋友。這次,他與BBC合作推出動畫,並出版了動畫版全彩繪本,我們彷彿置身書中世界,與角色們並肩同行,一起領悟回家的真諦。
希望這本書能帶給你勇氣,也希望透過這本書讓你知道,你是被愛著的。
*《男孩、鼴鼠、狐狸與馬》動畫已於Apple TV+上映
立即查看
開放授權實戰:OAuth2最新應用場景開發 (1版)
類似書籍推薦給您
立即查看
自學越南語單字看完這本就記住!:每天自學10分鐘!全書35場景的豐富單字及短會話,看圖就會,不必死記!(附南、北音音檔下載連結QR碼) (1版)
類似書籍推薦給您
「插畫式全圖解」越南語單字書!加速學習腳步!
一次網羅各種生活情境絕對會用上的核心單字!
依場景分類,各種情境中相關的單字一次掌握
看一眼直接記下單字,輕鬆完成35個主題學習,超級有效率!
作為越文、中文學習者,教導孩子學習都適用的課外教材!
想快速學好越南語並馬上開口,那你最需要這本單字書!
無論是自學、教學,或適當補充教材都好用!
★插圖輔助,超快速記憶生活中必用核心單字!
「快的總是比慢的佔優勢」,學習效率的快速往往都是許多語言學習入門者的期待。入門的方法有很多,其中一種就是直接吸收,不要有太多的干擾,而本書正在提供這樣的功效!
本書為了達到越南語快速且實用的學習效果,以搭配插圖的方式,收錄 35 個大主題,每篇主題都是切入生活核心,舉凡臥室、浴室、客廳、銀行、昆蟲及植物…等,全部都是生活應用時的重要場景。每個主題首先以一張大圖將該情境給展現出來,讓學習者先看一遍將單字建立起印象後,之後便進入下一步將該情境的單字分解,除了加上中譯之外,部分單字更會加上短例句加以應用。因本書依場景分類,所以你能快速學到同一個情境下馬上需要的所有單字,例如每天在浴室中,我們可以一口氣記下:bồn rửa mặt(洗手台)、bồn cầu(馬桶)、bồn tắm(浴缸)…等所有單字。圖表尚有不足之處,也會延伸列出。每單元最後,還會列出當情境的小對話,熟悉越南語的會話模式。本書中為了讓你心無旁騖集中記住生活必用字,在書面上沒有列出太多干擾資訊,有助學習者直接快速地輸入大腦學習,不會在那裡對於自己學到什麼而舉棋不定。
上述的學習在書中多半是透過圖片學習,要知道透過圖片的學習記憶要比單單背列表式的單字列效用來得高好幾倍。
★自學好用、教學方便!
本書針對一般人的學習需求,精心打造全場景圖解式的單字學習環境,各類單字傾囊相授讓你學會好用又正確的越南語,單字學習正確又有效率!內容排版豐富又簡單,即使是出外搭車、等候時,也能夠拿出來輕鬆閱讀記憶。此外,本書有許多融入日常生活各個角落的內容,再加上書籍的內容架構也中越相互學習都通用,插圖也親切可愛,故也很合適各位越南新住民們用來教導子女學習越南語單字,日後能跟家鄉的親人溝通的最佳用書,當然也能夠反向學習,作為增進自己中文能力的教材。
本書讓你徹底知道要怎麼用越南語說出身邊的人事物,舉目所及身歷其境學越南語,要求學習的效率高又學會道地的越南語單字!
本書特色
◆ 以插畫帶出生活中隨處可見的人事物,藉以學習真正用得到的實用單字!
◆ 全書收錄35 大主題,舉凡生活上會接觸到主要內容一次囊括,學習效果最實際!
◆ 依場景分類,以某主題為中心的相關單字都能快速一網打盡!
◆ 每主題以情境圖帶入單字,再進而延伸,帶入短會話學習!
◆ 所有的單字遇到南、北音的用語不同時,都會分開標記!
◆ 越南人士親錄單字記憶MP3,道地越南式發音(含南、北音),清楚易學,讓讀者更加容易脫口而出精準的越南語!
立即查看