技術士技能檢定 電腦軟體應用丙級術科解題教本｜Office 2021 (1版)

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【簡介】 　　依據勞動部勞動力發展署技能檢定中心公告試題編撰，以Office 2021解題    　　＊本書使用Word 2021解題。  　　＊試題共分成十五個題組，試題編號為118-920301 至118-920345。  　　＊每個題組均分成三個部分：第一部分是檔案管理，第二部分是目錄製作，第三部分是合併列印與文書處理。  　　＊試題之測試內容要點為：  　　1.個人電腦及視窗作業系統操作。  　　2.軟體安裝、中文文書處理軟體及中文輸入法軟體。  　　3.文件資料輸入及編排。  　　4.印表機的操作。    本書特色    　　●條列式講解，容易閱讀。  　　●主題式講解，觀念清晰流暢。  　　●各題組解題詳細，疑難雜症精闢剖析。  　　●影音教學課後複習最佳解決方案。【目錄】 作者序  目錄  第一章 檔案管理  01-01：解題環境介紹(Windows7、10、11)  01-02：考題分析  01-03：主題講解(以Window 10為例)  01-04：考題  01-05：參考答案  第二章 目錄製作  02-01：考題分析  02-02：基礎教學  02-03：解題實作  02-04：考題與參考答案  第三章：合併列印  03-01：考題分析  03-02：解題程序  03-03：解題實作  03-04：考題與參考答案  第四章：文書處理  04-01：基礎教學  04-02：解題實作與參考答案 

西餐烹調丙級技能檢定考照必勝 (2版)

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西餐烹調丙級技能檢定考照必勝 ISBN13：9789864307838 出版社：新文京開發出版 作者：新文京編輯小組 裝訂／頁數：平裝／236頁 規格：26cm*19cm*1.5cm (高/寬/厚) 重量：649克 版次：2 出版日：2021/10/01 中國圖書分類：食譜 內容簡介 　　本書由資歷豐富的老師傅親自實作，包含最新的西餐丙級術科三大題、15個題組共60道的菜餚，提供實作技巧與方法。 　　每一個題組都有詳細的總材料表，方便考生預先準備；每一道菜都有仔細的材料明細、用品單，以及製作過程的圖解說明、提示重點與烹調技巧解說，學習起來順暢且易懂。 　　書中提供勞動部勞動力發展署最新公布技能檢定簡章，內容分明、條例清楚，讓應考者對報名資格及方式有所認識；書末收錄學科考題及解答，方便讀者考前複習，順利考取西餐烹調技術士檢定證照。 　　本書不僅能協助想要進入相關行業的讀者順利考取西餐烹調丙級技術士證照，也提供一般讀者增進菜餚製作的能力及知識，是考照與廚藝進步的必備好書。第二版依據最新考試規則，修訂器具及設備品項，提供最新的完整應試資訊。 目錄 Part 01 西餐烹調丙級術科測試應檢人須知 壹、西餐烹調丙級技術士技能檢定術科測試應檢人須知 貳、應檢人自備工具表 參、西餐烹調丙級技術士技能檢定術科測試檢定參考資料 肆、西餐烹調丙級技術士技能檢定術科試題 伍、評分分級表 陸、西餐烹調丙級技術士技能檢定術科測試抽題紀錄表 柒、西餐烹調丙級技術士技能檢定術科測試辦理單位時間配當表 Part 02 基礎西餐烹調概念 壹、材料介紹 貳、基本刀工 Part 03 西餐烹調丙級術科試題組合菜單 試題301 301-A1 煎法國土司French toast 301-A2 蒔蘿黃瓜沙拉Dill cucumber salad 301-A3 匈牙利牛肉湯Hungarian goulash soup 301-A4 奶油洋菇鱸魚排附香芹馬鈴薯Fillet of seabass bonne femme style with parsley potatoes 301-B1 美式華爾道夫沙拉Waldorf salad American style 301-B2 雞骨肉汁（0.5公升）Chicken gravy(0.5λ) 301-B3 佛羅倫斯雞胸附青豆飯Chicken breast Florentine style with risi bisi 301-B4 沙巴翁焗水果Seasonal fresh fruit gratinated with sabayon 301-C1 火腿乳酪恩利蛋Ham and cheese omelette 301-C2 鮮蝦盅附考克醬Shrimp cocktail with cocktail sauce 301-C3 青豆仁漿湯附麵包丁Puree of green pea soup with croutons 301-C4 義大利肉醬麵Spaghetti bolonaise 301-D1 薄片牛排三明治附高麗菜沙拉Minute steak sandwich with cabbage salad 301-D2 蔬菜絲清湯Clear vegetable soup with julienne 301-D3 紅酒燴牛肉附奶油雞蛋麵Beef stew in red wine with buttered egg noodle 301-D4 香草餡奶油泡芙Cream puff with vanilla custard ¬lling 301-E1 鮪魚沙拉三明治Tuna ¬sh salad sandwich 301-E2 雞肉清湯附蔬菜小丁Chicken consomme with vegetable “brunoise” 301-E3 煎帶骨豬排附褐色洋菇醬汁Pork chop in brown mushroom sauce with turned carrots 301-E4 巧克力慕思Chocolate mousse 試題 302 302-A1 炒蛋附脆培根及番茄Scrambled egg garnished with crispy bacon and tomato 302-A2 翠綠沙拉附藍紋乳酪醬Green salad served with blue cheese dressing 302-A3 蒜苗馬鈴薯冷湯Vichyssoise (potato and leek chilled soup) 302-A4 原汁烤全雞附煎烤馬鈴薯Roasted chicken au jus with potato cocotte 302-B1 煎烤火腿乳酪三明治Griddled ham and cheese sandwich 302-B2 尼耍斯沙拉Nicoise salad 302-B3 奶油青花菜濃湯Cream of broccoli soup 302-B4 乳酪奶油焗鱸魚排附水煮馬鈴薯Seabass ¬llet a la mornay with boiled potatoes 302-C1 蛋黃醬通心麵沙拉Macaroni salad with mayonnaise 302-C2 蔬菜絲雞清湯Chicken consomme a la julienne 302-C3 煎豬排附燜紫高麗菜Pan fried pork loin with braised red cabbage 302-C4 焦糖布丁Creme caramel 302-D1 德式熱馬鈴薯沙拉Warmed German potato salad 302-D2 奶油洋菇濃湯Cream of mushroom soup 302-D3 匈牙利燴牛肉附奶油飯Hungarian Goulash with pilaf rice 302-D4 烤蘋果奶酥Apple crumble 302-E1 主廚沙拉附油醋汁Chef’s salad served with vinaigrette 302-E2 蘇格蘭羊肉湯Scotch broth 302-E3 白酒燴雞附瑞士麵疙瘩Chicken fricassee with spaetzle 302-E4 炸蘋果圈Apple fritters 試題303 303-A1 煎恩利蛋Plain omelette 303-A2 義大利蔬菜湯Minestrone 303-A3 翠綠沙拉附法式沙拉醬Green salad with French dressing 303-A4 藍帶豬排附炸圓柱形馬鈴薯泥Pork Cordon Bleu with potato croquettes 303-B1 炒蛋附炒洋菇片Scrambled egg with sauteed sliced mushroom 303-B2 蔬菜片湯Paysanne soup 303-B3 高麗菜絲沙拉Cole slaw 303-B4 煎鱸魚排附奶油馬鈴薯Seabass ¬llet meuniere with buttered potatoes 303-C1 總匯三明治附炸薯條Club sandwich with French fries 303-C2

新編環境與生活 (3版)

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簡介 　　本書的主旨在於闡述自然環境即是人類日常生活的根本與基礎，與人類文明的發展息息相關，環境的維護及保育極為重要，因此本書從構思、資料收集與整理、架構擬定到繪圖、撰寫，集合了在環境的各領域有所長才的教授們，經過無數小時的反覆討論與絞盡腦汁的結晶，目的就在於除了讓本科系的學生能輕鬆學習、深入掌握之外，同時更能使一般的讀者建立對環境正確及清晰的概念並加以吸收、融會貫通。 　　全書共分為七章，第一章「人與環境」是闡述人類文明發展至今與環境的關連性；第二章「生態環境與生活」是介紹自然環境運作的基本概念；第三章「能資源與生活」是說明人類所使用的能資源；第四章「全球環境變遷與生活」是闡明現今地球整體環境所面臨的問題；第五章「環境汙染與生活」是介紹人類所造成的環境汙染問題；第六章「台灣的環境問題」是剖析台灣目前所須面對的環境問題；第七章「人類健康、環境安全及永續生活」是探討人類文明的未來發展與出路。 　　本書編排精緻，彩圖繪製精美，內容更是順應時勢，各章節的編排皆特別強調不同環境議題與現今人類生活的關連性，以期能讓學生深刻地體會到環境與其切身的關係。 　　第三版除了依最新資訊更新並整合相關數據之外，特別在第四章、第六章予以加強，提供讀者最正確與最新的資訊，讓關心全球環境問題的您不落人後，從台灣本土的現況延伸到全球大環境，使讀者掌握環境議題的最新脈動。 　　每章章末都有選擇題、問答題，讓讀者在學習過後做為練習之用；問答題則能提供授課老師與學生們的互動交流，互相討論、激發思考，達到教學相長的效果。書末附有選擇題答案，學生可即時檢視自己學習成效，同時也方便自學讀者研讀。 目錄 Chapter 01 人與環境 1-1 自然環境與演變 1-2 人類的生活環境 1-3 人類文明發展對環境的衝擊 1-4 環境保護與永續發展 Chapter 02 生態環境與生活 2-1 生態系統與自然環境 2-2 生態系統的破壞 2-3 生態與人類生活 Chapter 03 能資源與生活 3-1 資源的種類、利用與危機 3-2 能源的種類、使用與危機 3-3 能資源的未來展望 Chapter 04 全球環境變遷與生活 4-1 全球暖化 4-2 臭氧層破壞 4-3 酸雨 4-4 森林縮減 4-5 海洋環境惡化 Chapter 05 環境汙染與生活 5-1 水汙染與影響 5-2 空氣汙染與影響 5-3 廢棄物之環境汙染與影響 5-4 土壤汙染與影響 Chapter 06 臺灣的環境問題 6-1 臺灣的環境現況 6-2 臺灣的環境問題 6-3 臺灣環境負荷與能源短缺問題 Chapter 07 人類健康、環境安全及永續生活 7-1 人類的健康、安全與環境的關連 7-2 環境管理與永續生活 索引 選擇題答案

中式麵食加工丙級技能檢定學／術科教戰指南 (3版)

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中式麵食加工丙級技能檢定學／術科教戰指南 ISBN13：9789864308569 出版社：新文京開發出版 作者：王俊勝;蔡明燕;黃秋蓉;鄭昭雲;黃雅娥 裝訂／頁數：平裝／332頁 規格：26cm*19cm*1.6cm (高/寬/厚) 重量：751克 版次：3 出版日：2022/08/10 中國圖書分類：榖物蔬菜烹調法 內容簡介 本書依勞動部勞動力發展署最新的中式麵食加工丙級技能檢定試題與應考須知編寫，全書分為四個主要部份：   Part 1為術科測試應檢須知，包括評分標準與時間配當表等；Part 2為術科測試配方報告表與設備表，這兩個部份都依據勞動力發展署107年最新適用之技能檢定簡章內容，結合作者群豐富的的教學經驗，將考試資訊加以整合，以清晰易讀的編排，配合清楚的解說及圖示，讓應考者對報名資格、考試方式及相關規則一目瞭然。   Part 3為術科試題，分為水調麵類、發麵類、酥油皮類、糕漿皮類等四大類；冷水麵食、燙麵食、燒餅類麵食、發酵麵食、發粉麵食、油炸麵食、酥油皮麵食、糕漿皮麵食等8個分項，每個分項4項麵食，每個分項均先整理該分項的材料及設備，每一道麵食均有清楚詳細的製作過程，以圖文對照的方式示範重點步驟的操作，搭配編者設計的簡易流程圖，將製作流程整理成淺顯易懂的圖表，並提示容易忽略的注意事項，幫助讀者在製作料理前能更清楚的瞭解製程。   Part 4為學科題庫，將題庫依7個工作項目分類編排，讀者可熟悉各項目的出題方式與準備方向，更容易熟記，隨題附解答，方便快速複習。   本書術科考題中，共計32道中式麵食術科實作，提供精確技巧與方法，每一道麵食都有詳細的圖解說明、提示重點與製作技巧，不僅是考取中式麵食加工丙級技能檢定證照的寶典，對於愛好中式麵食的一般讀者來說，也是非常實用的食譜。   第三版依據勞動部勞動力發展署技能檢定中心提供最新中式麵食加工丙級技能檢定資料，考試題組中的材料名稱修正，及將試題步驟做部分調整，為提供讀者更為準確的考試技巧。作者群細心的核對算式、解題步驟，力求完美，使內容更為精確，讓讀者在應試時能掌握技巧，得心應手。 目錄 Part 01 中式麵食加工丙級術科測試應檢須知 1-1 一般性應檢須知 1-2 專業性應檢須知 1-3 一般評分標準 1-4 專業評分標準 1-5 製作報告表配方計算範例 1-6 時間配當表 Part 02 中式麵食加工丙級術科測試配方報告表與設備表 2-1 自訂參考配方表 2-2 製作報告表 2-3 基本設備表 Part 03 中式麵食加工丙級術科測試試題 A組：水調麵類－冷水麵食 01A 貓耳朵096-970301A 02A 生鮮麵條096-970302A 03A 淋餅096-970303A 04A 手工水餃096-970304A B組：水調麵類－燙麵食 01B 荷葉餅096-9570301B 02B 燒賣096-970302B 03B 抓餅096-970303B 04B 蛋餅096-970304B C組：水調麵類－燒餅類麵食 01C 蟹殼黃096-970301C 02C 芝麻醬燒餅096-970302C 03C 發麵燒餅096-970303C 04C 蔥燒餅096-970304C D組：發麵類－發酵麵食 01D 白饅頭096-970301D 02D 三角豆沙包096-970302D 03D 菜肉包096-970303D 04D 雙色饅頭096-970304D E組：發麵類－發粉麵食 01E 蒸蛋糕096-970301E 02E 馬拉糕096-970302E 03E 黑糖糕096-970303E 04E 發糕  096-970304E F組：發麵類－油炸麵食 01F 沙其瑪096-970301F 02F 開口笑096-970302F 03F 巧果096-970303F 04F 脆麻花096-970304F G組：酥油皮類－酥油皮麵食 01G 蛋黃酥096-970301G 02G 菊花酥096-970302G 03G 綠豆椪（凸）096-970303G 04G 蘇式豆沙月餅096-970304G H組：糕漿皮類－糕漿皮麵食 01H 桃酥096-970301H 02H 台式豆沙月餅096-970302H 03H 廣式月餅096-970303H 04H 鳳梨酥096-970304H Part 04 中式麵食加工丙級技能檢定試題

中式麵食加工乙級技能檢定：學/術科教戰指南 (1版)

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中式麵食加工乙級技能檢定：學／術科教戰指南 ISBN13：9789864306701 出版社：新文京開發出版 作者：蔡明燕;王俊勝;吳森澤;吳佩霖 裝訂／頁數：平裝／235頁 規格：26cm*19cm*1.2cm (高/寬/厚) 重量：541克 出版日：2021/07/15 中國圖書分類：榖物蔬菜烹調法 內容簡介 　　本書依勞動部勞動力發展署最新的中式麵食加工乙級技能檢定試題與應考須知編寫，循序漸進、按部就班帶領考生了解考試規則、技巧，以及注意事項，讓考生能做好萬全的準備應試。全書分為四個主要部份： 　　Part 1為術科測試應檢須知，包括評分標準與時間配當表等，並增添配方表製作範例，將考試資訊加以整合，以清晰易讀的編排，配合清楚的解說及圖示，讓應考者對報名資格、考試方式及相關規則一目瞭然；Part 2為基礎實務，包含常用材料、設備，以及配方比例及材料用量計算。 　　Part 3為術科試題，分為酥油皮麵類10項及糕漿皮麵類5項，每大類均先整理該分類的材料及設備，每一項麵食均有清楚詳細的製作過程，以圖文對照的方式示範重點步驟的操作，搭配編者設計的簡易流程圖，將製作流程整理成淺顯易懂的圖表，並提示容易忽略的注意事項，幫助讀者在製作料理前能更清楚的瞭解製程。 　　Part 4為學科題庫，將題庫依9個工作項目分類編排，讀者可熟悉各項目的出題方式與準備方向，更容易熟記，隨題附解答，方便快速複習。 　　本書術科考題中，共計15道中式麵食術科實作，提供精確技巧與方法，每一道麵食都有詳細的圖解說明、提示重點與製作技巧，不僅是考取中式麵食加工乙級技能檢定證照的寶典，對於愛好中式麵食的一般讀者來說，也是非常實用的食譜。 目錄 Part 01 中式麵食加工乙級術科測試應檢須知 1-1 一般性應檢須知 1-2 專業性應檢須知 1-3 一般評分標準 1-4 專業評分標準 1-5 自訂參考配方表 1-6 製作報告表 1-7 材料表 1-8 時間配當表 Part 02 中式麵食加工乙級術科基礎實務 2-1 常用材料 2-2 常用設備 2-3 配方比例及材料用量計算 Part 03 中式麵食加工乙級術科測試試題 G組：酥油皮麵類 01G 老婆餅096-970201G 02G 椰蓉酥096-970202G 03G 太陽餅 096-970203G 04G 咖哩餃096-970204G 05G 芝麻喜餅096-970205G 06G 泡（椪）餅096-970206G 07G 蘇式椒鹽月餅096-970207G 08G 白豆沙月餅096-970208G 09G 油皮蛋塔096-970209G 10G 蒜蓉酥096-970210G H組：糕漿皮麵類 01H 酥皮蛋塔096-970201H 02H 龍鳳喜餅096-970202H 03H 台式椰蓉月餅096-970203H 04H 酥皮椰塔096-970204H 05H 金露酥096-970205H Part 04 中式麵食加工乙級技能檢定學科試題

中式麵食加工乙丙級檢定學術科大全 (2版)

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中式麵食加工乙丙級檢定學術科大全 ISBN13：9789869710138 出版社：文字復興 作者：文字復興編輯小組 裝訂／頁數：平裝／344頁 規格：25.6cm*19cm*1.5cm (高/寬/厚) 版次：2 出版日：2019/02/10 中國圖書分類：飲食；烹飪 內容簡介 　　本書依據勞動部檢定中心公布之最新中式麵食乙丙級（酥油皮項、糕漿皮項）技術士技能檢定應檢資料，並將產品的原料、器具介紹及術科試題操作。 　　◆本書附有學科試題：提供讀者實地練習，並針對題目提供解析。 　　◆依各試題詳列其題目、計算、配方、製作報告表及評分重點。 　　◆每道試題的成品圖精美清晰、動作圖解詳細能夠一目了然，讀者依操作步驟說明，快速領略製作技巧，進而收到事半功倍之效，輕鬆取得證照。 目錄 壹、術科應檢需知 一、一般性應檢需知 二、專業性應檢需知 三、一般評分標準 四、專業評分標準 五、丙級製作報告表配方計算範例 六、丙級配方報告表 七、乙級配方報告表 八、丙級設備表 九、乙級材料與設備表 十、丙級術科時間配當表 十一、乙級術科時間配當表 貳、原料及器具介紹 一、中式麵食加工檢定原料 二、中式麵食加工原料介紹 三、器具介紹 參、中式麵食皮類製作技巧 一、酥油皮類 二、糕漿皮類 肆、術科試題操作 一、丙級 酥油皮麵食 糕漿皮麵食 二、乙級 酥油皮麵食 糕漿皮麵食 伍、乙丙級學科試題 中式麵食加工丙級技能檢定學科 中式麵食加工乙級技能檢定學科 食品安全衛生及營養相關職類共同科目 職業安全衛生共同科目 工作倫理與職業道德共同科目 環境保護共同科目 節能減碳共同科目

我的第一本植物演化圖鑑：從被子植物稱霸到人與植物共生（贈市價199元毛氈餐墊/杯墊組） (1版)

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本書特色 *符合教育部108自然科學領域課綱* 生活中常見的植物世界蘊藏著神奇獨特的知識與故事， 激發好奇心、豐富想像力、培養觀察力、提高創造力， 大自然就是最好的老師！ 本套書包括以下內容： 1、《聰明的被子植物》 2、《被子植物的霸主時代》 3、《人與植物的共生》 4、《植物正在走向滅亡》 * 贈送市價199元毛氈雷切餐墊/杯墊組。藍、灰、橘、綠4色造型鯨魚，一大一小隨機出貨。 1. 國中生物無痛接軌： 〈我的第一本植物演化圖鑑〉展示了一個~~從地球早期生物起源到裸子植物時代，最後再到被子植物時代的整個演化的繽紛世界！ 2. 全書精美手繪，每個頁面都是一幅值得收藏的插畫： 附有：(1)地質年代與生物演化階段表，(2)植物演化樹；方便隨時對照植物與其他生命的演化關係。 ＊適讀年齡：10歲以上。 作者簡介 審訂者 王震哲 國立台灣大學植物分類與生態學的博士，目前任教於國立台灣師範大學生命科學系--生態與演化組。王教授熱愛有關植物的一切，並樂於分享推廣相關知識；秉持一貫學術嚴謹的態度為本書內容把關。 著繪者 智慧鳥 日本株式會社WISE BIRD，本團隊專精於科普童書的繪製，作品風格多元廣受小朋友喜愛，合作的國家包括，台灣、日本、韓國、新加坡、馬來西亞、越南、阿拉伯等。

我的第一本植物演化圖鑑：從藻類演化到花的誕生（贈市價199元帆布餐墊/餐具捲） (1版)

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本書特色 *符合教育部108自然科學領域課綱* 生活中常見的植物世界蘊藏著神奇獨特的知識與故事， 激發好奇心、豐富想像力、培養觀察力、提高創造力， 大自然就是最好的老師！ 本套書包括以下內容： 1、《植物起源和藻類演化》 2、《苔蘚和蕨類》 3、《裸子植物的崛起》 4、《花的誕生改變了世界》 * 贈送市價199元帆布彩繪餐墊/餐具捲。A款：地質年代表，B款：白堊紀森林復原圖，隨機出貨。 1. 國中生物無痛接軌： 〈我的第一本植物演化圖鑑〉展示了一個~~從地球早期生物起源到裸子植物時代，最後再到被子植物時代的整個演化的繽紛世界！ 2. 全書精美手繪，每個頁面都是一幅值得收藏的插畫： 附有：(1)地質年代與生物演化階段表，(2)植物演化樹；方便隨時對照植物與其他生命的演化關係。 ＊適讀年齡：10歲以上。 作者簡介 審訂者 王震哲 國立台灣大學植物分類與生態學的博士，目前任教於國立台灣師範大學生命科學系--生態與演化組。王教授熱愛有關植物的一切，並樂於分享推廣相關知識；秉持一貫學術嚴謹的態度為本書內容把關。 著繪者 智慧鳥 日本株式會社WISE BIRD，本團隊專精於科普童書的繪製，作品風格多元廣受小朋友喜愛，合作的國家包括，台灣、日本、韓國、新加坡、馬來西亞、越南、阿拉伯等。

我的第一本植物演化圖鑑8：植物正在走向滅亡 (1版)

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我的第一本植物演化圖鑑7：人與植物的共生  (1版)

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我的第一本植物演化圖鑑1：植物起源和藻類演化 (1版)

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