機採茶菁製茶技術精要：機採也能做好茶 (1版)

本專書旨在為茶產業從業人員、研究者以及政策制定者提供一個全面的參考指南。期望透過這本專書，能夠深入探討機採茶在現代茶產業中的角色與價值，從發展歷史、機具種類、茶園管理、採摘技術、加工技術、品質解析等面向，進行全面的梳理與分析。機採茶並非意味著品質的犧牲，而是透過產製技術的輔助，在效率與品質之間尋求新的平衡點，能為臺灣茶產業在面對勞動力短缺、追求永續發展的同時，開闢一條更具前瞻性的道路，讓機採茶的推廣與應用，為國內茶產業的未來發展繪製新的藍圖。

第一章 緒論 第二章 機採茶園栽培管理及採摘注意事項 第三章 機採茶機具介紹及茶菁搬運車 第四章 機採綠茶製造技術 第五章 機採清香型條形包種茶製造技術 第六章 機採清香型球形烏龍茶製造技術 第七章 機採焙香型球形烏龍茶-凍頂式烏龍茶製造技術 第八章 機採焙香型球形烏龍茶-鐵觀音茶製造技術 第九章 機採焙香型球形烏龍茶-紅烏龍茶製造技術 第十章 機採紅茶製造技術 第十一章 機採山茶製造技術 第十二章 機採臺灣橙茶製造技術 第十三章 機採茶精製作業 第十四章 擠壓式成形機製茶操作標準作業流程 第十五章 結論 附錄 參考文獻