校田裡的生活課：直擊108課綱第一現場，種菜玩出學習力 ×創造力 × 品格力 (1版)

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【簡介】 呆呆聽講、死背課本Out， 腳踩泥土，田園變教室In！ 一本最實用的工具書，啟動最酷的跨領域素養教學， 輕鬆激發孩子自主學習的動力與潛力。   　　108課綱已正式展開，老師、家長該怎麼做到核心素養的培養， 　　幫助孩子成為更好的自己，具備用得出來也帶得走的能力？ 　　在校田裡學種菜、從昆蟲觀察中理解生命教育…… 　　原來最驚喜的解答，都藏在土地裡。   　　2015年起，台灣好基金會啟動「神農計劃」，結合有機農友、回鄉青年等資源，與苗栗縣、屏東縣的八個鄉鎮十四所迷你小學攜手打造校田，用2500天翻轉教育。   　　一畝畝校田是田野上的活教室，以有機飲食、土地教育、家鄉認同為核心基礎，老師帶領著孩子學於土地，打破以往照本宣科的僵化學習，延伸好奇的寬廣觸角，展開自我學習與知識探索之旅。    　　原來教育可以這樣學！透過神農計劃，孩子們學到了觀察問題、提出問題、解決問題的能力。例如有的孩子面對栽種作物的輪作障礙與失敗，轉而研究土壤，一舉奪下科學展覽的好名次。有的孩子為了一起決定校田的作物，深入了解家鄉在地的特色與物產，透過討論與說服，培養了公民素養；為了學習永續與有機栽種，孩子們學會思考化學肥料與農藥對土地和食物鏈的優點與缺點。   　　一本兼具理念與實用的工具書，啟動教育新契機： 　　‧校田怎麼變成課程：打開梔子花的果莢，裡頭藏著數學觀念；學用毬果堆聖誕樹，練習平衡與美感。看各學校老師如何把田野裡的知識，無縫接軌自然、數學、語文、社會、資訊等學科領域。   　　‧校田怎麼種：我的學校適合開田嗎？需要多大面積、要有哪些條件？該種什麼？跟著開田六法，從無到有，開闢校田沒有想像中那麼難。   　　‧校田帶給孩子的品格成長：種菜失敗體會一分耕耘，一分收穫，磨練耐挫心；不灑農藥有機栽種，學會尊重生命，與自然共存。種種農事經驗，都是滋養心靈的契機。   真心推薦   　　作家、畫家  蔣勳   　　教育部前政務次長  范巽綠　 　　雲門舞集創辦人  林懷民  　　天下雜誌群創辦人暨董事長  殷允芃  　　學思達創始人  張輝誠  　　DFC台灣發起人  許芯瑋  　　全台最大教師社群「溫老師備課party」創始人  溫美玉【目錄】 〔推薦序〕等待花開，重建人與自然、土地的倫理   蔣勳 〔推薦序〕與大地共鳴，開啟食．農．教育的對話   范巽綠 〔推薦序〕輕撫泥土的溫度，不僅耕田，也為心志播種   張輝誠 〔導讀〕  我在島嶼有個夢　柯文昌 〔前言〕  報告！我在校田撿到寶   Part 1 現場篇：噹噹噹，校田開課了 1-1自然課>野草、野蟲、野孩子，我的寶可夢在田野間翻滾！ 1-2數學課>種子當教材，昆蟲當老師，一畝田裡藏了好多數學！ 1-3語文課>跟著昆蟲、植物學語文，閱讀寫作活起來！ 1-4社會課>社區基地在學校，從農事凝聚在地力量 1-5鄉土課&文化課>鄉土教育的答案，就在土地裡 1-6美學課>帶著美感看世界，處處皆是無牆美術館 1-7飲食課>一把有機菜，點燃餐桌上的革命 1-8資訊課>從泥地到雲端，種菜也可以很科技！ 1-9跨域整合>分享知識，用主題連貫全年級 1-10共學課>回到一張白紙，向孩子學習吧！   Part 2 行動篇：造校田、用校田，好簡單 2-1校田診斷>從無到有，找出種菜好寶地 2-2作物思考>選出理想作物，栽種樂陶陶 2-3農事工序>墾前預習，新手農夫不必慌 2-4補配系統>自製堆肥，化身小小神農 2-5支持系統>左鄰右舍一起來，守護作物好收成 2-6收成之後>我種菜你來吃，共享豐收好滋味 2-7學以致用>一畝田怎麼變出校定課綱？   Part 3 反思篇：向校田學品格 3-1一堂大自然裡的生命課！ 3-2搬開八個小石頭的智慧   〔後記〕 神農計劃贊助企業的迴響

林姓主婦的晚餐餐桌提案：4種生活情境 Ｘ 8組餐桌提案＝32套美味一桌菜 (1版)

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【簡介】 25萬粉絲追蹤按讚 主婦燈塔再啟，第五部作品強力問世！ 4種生活情境Ｘ8組餐桌提案 ＝32套美味一桌菜 137道好吃家常菜全攻略 看了會讓你迫不及待想為家人做飯！ 這些晚餐時光留下的味蕾記憶、溫暖氛圍， 未來，將成為孩子想起「家」時珍貴的回憶。   　　與家人共享幸福時光的家庭餐桌提案， 　　為孩子打造專屬的美味回憶！   　　一天三十分鐘的晚餐時光，說起來微不足道， 　　卻能編織出一段好細好長的溫柔回憶，把一家人串在一起，療癒彼此。   　　而你，是否想為家人料理，卻沒時間、或苦無方法？ 　　書中已搭配好32套「四菜一湯」餐桌， 　　是數年來兩個兒子吃過還想再吃、指定收錄的最愛菜色！ 　　若對料理不嫻熟，也別給自己太大壓力（摟～） 　　只要有空時，挑簡單的料理下手，輕鬆看待、量力而為， 　　相信孩子仍會感受到父母這份心意，在餐桌被愛滋養著。 　　讓我們一起，多陪孩子在家吃飯吧！  　　 　　▍一本因愛而生的幸福食譜書—— 　　有句英文描寫為人父母的心境，非常傳神， 　　“The days are long, but years are short.“ 　　為孩子把屎把尿、收拾各種殘局的那幾年，日子無比漫長， 　　但在小孩轉身上學的那一刻，會突然意識到，跟孩子相處的時間，只剩晚上了。 　　再一轉眼，他們即將上國中，晚上要補習或參加社團，一起在家吃飯竟然變得奢侈。   　　看我天天煮，很多人問我不累嗎？一開始，是為了讓小孩吃得健康營養而煮， 　　看他們漸漸長高長肉，變成享受吃飯的孩子，給我無比的成就感與喜悅。 　　而現在，更多是因為我太捨不得他們長大，太想把握每晚能一起吃飯的時光。   　　一輩子有多長？在孩子展翅高飛前，能陪在身邊的時間又有多長呢？ 　　我相信，這些晚餐時光留下的味蕾記憶、溫暖氛圍， 　　未來，將成為孩子想起「家」時珍貴的回憶。 　　 　　▍十年全職主婦生活，我的由衷感觸—— 　　兩個孩子上學了，一個人在家的我，該如何是好？ 　　我把孩子拉拔大了，自己卻逐漸縮小。 　　除了媽媽身分的那個「我」，究竟是什麼模樣？ 　　我好久沒想過這個問題了。 　　 　　本書收錄我跨過40歲、兩個兒子都已上學後的心境轉折， 　　不再整日繞著孩子打轉，終於能把更多心思放在自己身上，讓我有感而發寫下： 　　——弟弟上學後，我的前空巢期 　　——全職主婦的中年危機　 　　——撥雲見日，再次看見自己 　　——2.0版主婦新生活，接下來要多為自己努力 　　——願我們不要因為成為母親，就忘記自己是誰 　　不只是食譜書，也是一本中年主婦試著重新找回自己的心境全收錄～ 　　▍32套晚餐餐桌提案～粉絲點名敲碗好想要！ 　　——主婦，我可以到你家吃飯嗎（拉著小孩＋自備餐具）？ 　　——主婦，你的兒子一定很幸福，我都想當你的孩子了（咦）。 　　——主婦，你到底是怎麼天天變出四菜一湯的？我也可以嗎？ 　 　　出餐策略Ｘ實用Ｘ共感 　　好味道Ｘ無腦跟著做，就能變出四菜一湯   　　◤主婦燈塔再啟！給你變化無窮的料理靈感！◢ 　　☛32套四菜一湯完整組合 　　總煩惱該如何湊出一桌菜？主婦直接配好整桌讓你學！ 　　☛137道主菜、配菜＆湯品食譜 　　愛怎樣排列組合都行，怎麼吃都不覺得膩。 　　☛6篇縱橫廚房【戰略心法】 　　娓娓道來配菜的基本邏輯，融會貫通後更能輕鬆出菜！ 　　☛5篇掏心掏肺【主婦心底話】 　　成為母親還要保有自我並不容易，十年主婦心路歷程大公開。 　　☛32篇幽默噴笑【解憂日常】 　　圍繞在主婦家餐桌或是生活中的小故事，看了又哭又笑。 　　☛4則【主婦小撇步】 　　江湖一點訣，說破不值錢，但主婦不藏私直接說破給你學。   　　▍主婦心底話：一起做個效率主婦，更有餘裕做自己！ 　　——我不曾要求自己要做個高規格主婦，比起拘泥細節，我更在意的是用有效率、輕鬆且抓大放小的心態來管理家務事。 　　——如果能跟我一樣，找到忙裡偷閒的訣竅，或許就能騰出20～30%的時間給自己，結合興趣或所長，去造就另一個你，不只是○○媽的你。   　　當我們身為全職主婦的階段性任務完成， 　　才能從容邁向人生下一個階段，把重心放回自己身上。 　　願我們不要因為當了媽媽， 就忘記我們是誰～ 　　▍這樣的你，最需要本書！ 　　——對踏入廚房有恐懼的料理新手 　　——煮到厭世、變不出花樣的人 　　——平日忙工作、想在假日大顯料理身手的職業媽媽   【目錄】 前言 一起，多陪孩子在家吃飯吧 本書使用說明   輯1 一點就通的戰略主婦心法 ▍弟弟上學後，我的前空巢期⋯⋯ ▍心法1_料理即戰略，怎樣算難，怎樣算簡單？ ▍心法2_好吃營養的美味邏輯！ ▍心法3_豐富每日餐桌的五個方法 ▍心法4_預先開菜單的七個好處 ▍心法5_料理順序有訣竅，從容上菜更美味 ▍心法6_煮湯邏輯一點通   輯2 臨時抱佛腳瞬間就上菜 ▍全職主婦的中年危機 ▍ PLAN 1/蒜香蒸豬五花高麗菜  香煎虱目魚肚／醬燒豆腐／蒜炒小芥菜／海帶芽貢丸蛋花湯 ▍ PLAN 2/豆腐肉捲  香煎紅魽魚排／小松菜炒甜不辣／培根甜豆炒玉米筍／和風洋蔥蛋花湯 ▍ PLAN 3/茄汁毛豆玉米雞絞肉  椒鹽檸檬烤鮭魚／梅汁涼拌秋葵／蒜炒高麗菜／榨菜冬粉蛋花湯 ▍ PLAN 4/野菜炒豬肉  香煎花枝蝦排／玉米茶碗蒸／培根櫛瓜玉米筍炒鮮菇／紫菜魩仔魚蛋花湯 ▍ PLAN 5/甜椒櫛瓜味噌豬五花  蒜香魩仔魚蒸蛋／塔香野菇炒玉米筍／蒜炒小白菜／娃娃菜豆腐雞湯 ▍ PLAN 6/洋蔥炒豬肉  香煎赤鯮／番茄炒蛋／蒜炒莧菜／豆腐蔥雞湯 ▍ PLAN 7/小黃瓜炒肉末  烤挪威鹽漬鯖魚／乾煎生豆皮佐大蒜黑醋醬油／高湯娃娃菜／絲瓜雞湯 ▍ PLAN 8/蘆筍甜椒鳳梨炒嫩雞  香煎鮭魚／茭白筍炒蛋／蒜炒水耕 A 菜／薑絲蛤蜊湯   輯3 先苦後甘事半功倍料理 ▍撥雲見日，再次看見自己 ▍ PLAN 9/蒜苗蘿蔔燉肉  蝦仁炒蛋／醬燜茭白筍／蒜炒高麗菜／老菜脯香菇雞湯 ▍ PLAN 10/冬瓜肉燥  烤肉醬香酥柳葉魚／絲瓜炒蛋／蒜炒小白菜／蛤蜊竹筍排骨湯 ▍ PLAN 11/番茄馬鈴薯燉肋排  櫻花蝦菜脯蛋／蒜炒桂竹筍／蒜炒小白菜／紅棗蘿蔔排骨湯 ▍ PLAN 12/日式蘿蔔燉雞翅  培根毛豆玉米蝦仁／紅蘿蔔玉子燒／蒜炒花椰菜／番茄蘿蔔湯 ▍ PLAN 13/香菇綠竹筍燒雞  清蒸海鱺魚／醬爆小黃瓜甜不辣／燙地瓜葉／松發肉骨茶 ▍ PLAN 14/味噌松阪豬  蝦仁炒蘆筍／海苔玉子燒／蒜炒高麗菜／高麗菜乾海帶芽豆腐湯 ▍ PLAN 15/海帶滷雞翅  涼拌白菜心／椒鹽豆腐丁／紅燒冬瓜／金針排骨湯 ▍ PLAN 16/嫩煎豬排  紅蘿蔔煎蛋／高麗菜炒冬粉／蒜炒小芥菜／剝皮辣椒雞湯   輯4 休假一桌豐盛提案 ▍ 2.0版主婦新生活，接下來要多為自己努力 ▍ PLAN 17/洋蔥燴腩排  蔥爆蝦／香腸菜飯／蒜炒高麗菜／四寶湯 ▍ PLAN 18/蔥油淋雞  肉末豆腐／沙拉筍佐辣椒醬油／蒜炒小芥菜／娃娃菜蛤蜊雞湯 ▍ PLAN 19/蜜汁排骨（腩排）  香酥鱈魚／脆炒大黃瓜／蒜炒空心菜／番茄剝皮辣椒湯 ▍ PLAN 20/鹽麴雞唐揚  鹽昆布馬鈴薯雞蛋沙拉／四季豆佐芝麻醬／焦糖玉米飯／關東煮湯 ▍ PLAN 21/地瓜梅子燒雞  鹽烤檸檬烤魚下巴／麻香涼拌小黃瓜／蒜炒花椰菜／味噌豆腐貢丸湯 ▍ PLAN 22/蒜香醬油薄骨嫩肩排  酪梨沙拉／香煎馬鈴薯／和風培根野菇義大利麵／綜合時蔬湯 ▍ PLAN 23/甜椒鑲肉  香煎鱸魚排／蔥燒豆皮／蒜炒花椰菜／蛤蜊絲瓜湯 ▍ PLAN 24/香煎雞腿排佐櫛瓜  焦糖燒玉米／水煮蛋／蒜炒花椰菜／南瓜玉米濃湯   輯5 懶得煮整桌，一道決勝負 ▍ 願我們不要因為成為母親，就忘記自己是誰 ▍ PLAN 25/蔥花牛肉丼飯  蔥味噌焗烤起司油豆腐／醋溜小黃瓜／蒜炒高麗菜／蘿蔔鮭魚味噌湯 ▍ PLAN 26/洋蔥雞肉燥飯佐溫泉蛋  芝麻醬涼拌豆腐／蒜炒高麗菜／油揚味噌湯 ▍ PLAN 27/海苔酥魩仔魚蓋飯  玉米玉子燒／山藥醬油燒／蒜炒蘆筍／和風培根白菜豬五花湯 ▍ PLAN 28/韓式烤肉時蔬拌飯  黑胡椒毛豆莢／韓式泡菜／韓式海帶芽牛肉湯 ▍ PLAN 29/古早味餛飩湯麵  甘蔗雞／皮蛋豆腐／蒜炒小白菜 ▍ PLAN 30/豬肉蘿蔔味噌湯  冷烏龍麵佐溫泉蛋／烤一夜干／蒜炒小松菜 ▍ PLAN 31/雞肉飯  滷味拼盤／蒜炒空心菜／紫菜蛋花餛飩湯 ▍ PLAN 32/蝦仁飯  蔭鳳梨清蒸白帶魚捲／家常滷豆腐／蒜炒菜豆／番茄蛋花湯   結語 致我的兒子們 食譜索引表   看更多

調好醬全配方! 上好菜超簡單: 料理研究家的淋拌炒蘸醃煮醬486種

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【簡介】 美國Green Mountain Retreat、Executive Chef李建軒Stanley、 美食作家黃婉玲、家政煮廚金基師 齊聲推薦！ 涼拌、燉煮、煎烤、熱炒、湯鍋都好用的調醬全書， 486種滿足全家人喜好的風味配方，不藏私全面收錄！ 做菜其實很簡單，掌握「靈魂醬汁」，料理瞬間超好吃！ 本書從「一醬萬用」的百搭調醬，到「快速改變味道」的風味調醬，完整收錄！ 大人小孩都愛的糖醋醬，只要將砂糖、醋、醬油等依比例拌勻就完成， 除了炒糖醋肉，還能淋在烘蛋上、煮在酸辣湯裡，輕鬆調好味道！ 千篇一律的清蒸雞肉，也能有更多變化！ 除了蘸蒜頭醬油外，改加西式風味的番茄酸豆醬、美乃滋醃漬醬， 或是南洋風味的香菇魚露醬、香氣濃郁的韓式辣椒醬也很對味！ 只要用超市都買得到的調味料，就可以簡單方便製作出多種調醬， 不用很會煮，也能端出豐富又好吃的百樣菜色，再也不用為料理傷腦筋。 ★一看就懂的「調醬比例圖解」，照著加就好吃的主廚不藏私配方！ ★拯救忙碌主婦、料理苦手、做菜新手，超過百道快速上桌的家常美味。 ★從中西日韓到南洋料理，改變調醬就能簡單出菜，吃不膩的多樣變化。 ◎　調醬再進化！掌握5大風味關鍵，就能做出好吃的靈魂調醬！ 中式醬汁► 關鍵為香氣、油和熱度，以大火快炒釋放香氣，讓調醬味道層次再升級。 西式醬汁► 以鹽和胡椒為基本調味，再加入香草、辛香料等不同變化，強調口味豐富。 日式醬汁► 強調味道的平衡，以醬油、味醂和米酒1：1：1為基礎的百搭萬用醬汁。 韓式醬汁► 辛辣但溫和為特色，辣椒粉是關鍵，建議用韓國進口的辣椒粉才夠正宗。 南洋醬汁► 代表醬料為魚露，並以酸甜辣為調味主軸，以濃郁辛香料點綴出獨特魅力。 【目錄】 序文 本書特色 本書使用方式 掌握調醬的構成要素 味道取決於鹽分濃度 習慣了就很簡單！調味料用「克」量最準確 料理的美味基底──高湯 在調味之前決定味道關鍵的技巧 當味道不對時，如何善用補救技巧 Part1使料理變化無窮，基本的萬用醬汁&醬料！ ［日式］萬用醬汁 日式基本醬汁：照燒雞／豬肉角煮 高湯醬油：高湯冷豆腐／花枝納豆秋葵 蔬菜高湯：柚香雞肉燥燉煮蘿蔔／青江菜浸煮豆腐 柑橘醬油：柑橘醬油凍佐帆立貝／什錦火鍋佐柑橘醬油 醋味噌：北寄貝黃蔥佐醋味噌／醋漬鮪魚海帶芽 三杯醋：四季豆番茄醋拌雞肉／章魚醋拌小黃瓜 ［西式］萬用醬汁 白醬：焗烤牡蠣蛋／蟹肉奶油可樂餅／豬肉奶油燉菜 義大利番茄醬：茄腸番茄義大利麵／雞肉甜椒番茄燉菜 西式番茄醬：香煎米蘭豬排／燉煮漢堡排 焦香奶油醬：法式嫩煎魚排／焦香奶油蒸蔬菜 手作美乃滋：馬鈴薯沙拉／魔鬼蛋 芥末沙拉醬：蔬菜棒佐芥末沙拉／醃泡橄欖起司 ［中・韓・南洋風味］萬用醬汁 糖醋醬：糖醋肉／蟹肉烘蛋／酸辣湯 芝麻醬：涼拌雞／芝麻醬拌涼麵 茄汁辣椒醬：乾燒蝦仁／雞肉芹菜辣椒醬炒蛋 麻辣醬：麻辣豆腐排／辣炒南瓜豬肉 萬能五香醬：油淋雞／清蒸魚 韓式辣椒醬：韓式拌飯／辣炒魷魚蘆筍 泰式魚露：越南生春卷／越南煎餅 【column○1】最多人喜愛的義大利麵醬料：青醬／卡波納拉醬／白酒蛤蜊醬 【column○2】以發酵品&蔬菜製成！實用又百搭的美味調醬 鹽麴：鹽麴烤鮭魚／鹽麴煎豬肉 醬油麴：涼拌秋葵佐醬油麴／雞肉丸子 香料番茄麴醬：番茄豬肉片／簡易版歐姆蛋包飯 鹽漬檸檬：義式鯛魚涼拌冷盤／鹽漬檸檬燉雞 醋漬洋蔥：醋漬洋蔥納豆／洋蔥漢堡排 鹽漬胡蘿蔔絲：涼拌胡蘿蔔高麗菜／什穀蔬菜湯 韓式醃小黃瓜：沖繩風豆腐拌小黃瓜／酪梨起司小黃瓜 發酵味噌醬：温泉蛋佐味噌醬／味噌拌生竹莢魚泥／甘麴 【column○3】食品建議量速查表 ① Part2淋上去、拌一拌就美味，淋醬‧蘸醬‧醃醬！ 淋醬 清蒸雞肉要淋什麼醬？ 番茄酸豆醬／芝麻醬／核桃味噌醬／美乃滋醃漬醬／香菇魚露醬／香味韓式辣椒醬 汆燙豬肉片要淋什麼醬？ 韭菜醬／小黃瓜醋醬／蘋果醬／奶香番茄醬／泰式甜辣醬／蔥鹽芝麻醬 炸豬排要淋什麼醬？ 葡萄乾咖哩優格醬／蜂蜜芥末美乃滋醬／番茄西洋芹醬／梅子紫蘇醬／ 醋洋蔥甜麵醬／蘿蔔泥魚露醬 義式涼拌冷盤要淋什麼醬？ 塞比切檸檬醬／山葵醬油美乃滋／榨菜蔥油醬／甜椒沙拉醬／ 香菜魚露醬／五香辣味醬油 鹽烤魚要淋上什麼醬？ 海苔醬油／牛蒡南蠻中華醬／毛豆番茄風味醬／西芹葉味噌醬／ 黑橄欖蒜醬／檸檬蘿蔔泥生薑醬 歐姆蛋要淋什麼醬？ 普羅旺斯燉菜辣醬／奶油蘑菇醬／泰式海鮮風味醬／菠菜咖哩醬 涼拌豆腐要淋什麼醬？ 醋拌納豆醬／小番茄柴魚醬／韓式芝麻葉醬／鹽漬魷魚醬／ 鹽漬檸檬橄欖醬／秋葵魚露醬 烤油豆腐要淋什麼醬？ 煙燻蘿蔔起司醬／東南亞風味噌醬／青辣椒醬／果香酸甜烤肉醬／ 甜麵蔥拌納豆醬／韭菜泡菜醬 蘸醬 烤肉要蘸什麼醬？ 蔥鹽麴醬／泰式麻辣醬／經典烤肉醬／蜂蜜檸檬醬／鹽味柑橘醬油／蘋果洋蔥醬 天婦羅要蘸什麼醬？ 芝麻醬油／抹茶鹽／苦瓜蘿蔔泥醬／魚露咖哩醬／芝麻葉番茄醬／甜麵榨菜醬 沙拉醬 生菜沙拉要淋什麼醬？ 胡蘿蔔沙拉醬／鹽漬魷魚沙拉醬／柚子胡椒泰式沙拉醬／韓式梅肉辣椒沙拉醬／ 明太子迷迭香沙拉醬／異國風薑味醬汁 溫沙拉要淋什麼醬汁？ 鯷魚沙拉醬／韓式松子沙拉醬／南蠻味噌小魚乾沙拉醬／中式芝麻沙拉醬／ 起司沙拉醬／鹽昆布花椒沙拉醬 調味醬汁 薑燒豬肉的調味醬汁，要用什麼？ 洋蔥薑魚露醬汁／生薑蘋果醬汁／薑汁番茄醬汁／甜麵生薑醬汁 醃料 唐揚炸雞的醃醬，該選什麼好？ 大蒜醬油醬汁／南洋咖哩醬汁／蠔油芝麻醬汁／韓式辣蜂蜜醬汁 烤魚的醃醬，適合什麼風味？ 南洋威士忌醬汁／柚子醬汁／八角中華醬汁／香草鹽醬汁 醃漬菜的醃醬，該選什麼好？ 昆布醃醬／南蠻風味醃醬／番茄乾醃醬／南洋風味醃醬 醋漬蔬菜的醋漬液該用什麼？ 中式薑味醃漬液／梅乾昆布醃漬液／南洋醃漬液／香草醃漬液 醃漬汁 醃泡蔬菜時，該選什麼醃泡液？ 奇異果醃泡液／溢國風葡萄柚醃泡液／櫻葉山葵醬油醃泡液／五香蠔油醃泡液 嫩煎料理醬汁 嫩煎肉排要佐什麼醬汁？ 無花果紅酒醬汁／香草檸檬奶油／藍紋起司醬汁／和風蒜檸醬汁 嫩煎魚排要佐什麼醬汁？ 甜椒醬汁／海藻青蔥醬汁／洋蔥奶油醬汁／義大利香醋醬汁 香煎蔬菜的醬汁該選什麼好？ 孜然蠔油醬汁／香濃奶油醬汁／鯷魚奶油醬汁／奶油培根醬汁 【column○4】以醬料做常備菜 麻辣味噌醬的常備菜！／回鍋肉 黑醋醬汁的常備菜！／黑醋炒牛肉 奶油醬的常備菜！／奶油燉鱈魚 中式燴醬的常備菜！／海鮮八寶菜 和風醬汁的常備菜！／雞肉筑前煮 優格咖哩醬汁的常備菜！／印度烤雞 【column○5】食品建議量速查表 ② Part3讓料理華麗變身！一道料理X多種基底醬 ［日式］燉煮料理的調味 醬煮魚：醬油基底醬／味噌基底醬／西式基底醬 馬鈴薯燉肉：醬油基底醬／咖哩基底醬／味噌奶油基底醬 醬煮羊棲菜：醬油基底醬／蠔油基底醬／鮮奶油基底醬 高湯浸煮菜：醬油基底醬／八角基底醬／柚子胡椒基底醬 ［日式］涼拌小菜的調味 芝麻醬拌菜：經典芝麻基底醬／辣味基底醬／美乃滋基底醬 黃芥末醬拌菜：芥末醬油基底醬／黃芥末味噌基底醬／黃芥末醬優格基底醬 醋漬涼拌菜：醋漬基底醬／二杯醋基底醬／檸檬風味基底醬 高湯浸煮菜：醬油基底醬／蜂蜜基底醬／南蠻基底醬 ［西式］燉菜・湯品的調味 高麗菜捲：紅椒基底醬／西式基底醬／醬油基底醬 肉醬：番茄基底醬／味噌基底醬／咖哩基底醬 義式蔬菜湯：西式雞湯基底／青醬基底／紅咖喱基底 ［西式］米飯的調味 香料飯：西式雞湯基底／肯瓊香料基底醬／番茄基底醬 ［中・韓・南洋風味］熱炒料理的調味 麻婆豆腐：味噌基底醬／鹽味基底醬／起司基底醬 蔬菜炒肉：蠔油基底醬／味噌基底醬／咖哩基底醬 青椒肉絲：蠔油基底醬／鹽味基底醬／綠咖喱基底醬 炒飯：鹽味基底醬／漬菜醬油基底醬／醬味基底醬 ［中・韓・南洋風味］涼拌小菜的調味 韓式涼拌菜：辣味基底醬／醋味基底醬／薑味基底醬 泰式涼拌海鮮冬粉：檸檬基底醬／花生基底醬／芥末醬油基底醬 【column○6】 炊飯用6種基底醬 醬油基底／南洋基底／鹽昆布基底醬／蠔油基底醬／韓式基底醬／酸梅基底醬 麵類用6種基底醬 關東風基底醬／關西風基底醬／味噌基底醬／番茄奶油基底醬／番茄基底醬／咖哩基底醬 火鍋的12種湯底 昆布醬油湯底／和風芝麻湯底／豆醬湯底／水炊雞湯基底湯底／番茄乾湯底／芝麻奶油味噌湯底／杏仁奶雞湯底／韓式辣湯底／牛雜鍋湯底／韓式辣味雞湯底／鮮奶油味噌基底／昆布鹽味基底

意見不同，還是可以好好說：Twitter 、Slack高績效團隊負責人，教你化解歧見的8種溝通心理技術 (1版)

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【簡介】 歧見就像雜草，從來不會完全消失， 吵贏了也不會真正改變其他人的想法。 溝通不同意見，了解自己怕什麼，比事實數據更重要！ 在高壓情境、敏感議題上，也能夠不暴走、不隱忍、不假裝，好好說。 　　✧為什麼別人不願意改變想法？明明是我對？ 　　✧當對方聲音變大、公開作對，如何化解焦慮緊張？ 　　✧跟父母或朋友的關係緊張，乾脆不參加聚會，放棄溝通？ 　　吵架是吵不贏的！偏見讓我們沮喪和激動。 　　改善5%的溝通習慣，就能讓生活品質提升50%，團隊更有效率！ 　　當期望與現實不符，就會引起我們的焦慮，甚至暴走和爭執，其實這是自己心裡有隱而未見的因子，導致預設立場、對新訊息產生錯誤反應。例如聽到反對疫苗者的言論就產生焦慮感；或者人們因為不同政治背景，就猜測他人的水準比自己差很多。 　　反對你的人，其實最清楚你的盲點，反而能激發更好的點子！ 　　作者過去20年來曾在Amazon、Twitter 和 Slack 等科技公司的高績效團隊擔任主腦人物，在緊張的工作環境中，促成各部門和客戶達成有意義和具有建設性的合作。同時，作者一直在研究認知偏見、邏輯謬誤，以及系統性思考，並將其應用在工作和人際溝通上。他曾發表一篇綜合世界上 200 多種已知認知偏見的文章，有超過150萬人閱讀，包含心理學界、經濟學界、大眾讀者等，世界各地都有學者和研究人員引用此文，作為重新建構認知偏見的方法。 　　8種對話練習，讓爭執轉化為正向的健康關係 　　作者介紹8種溝通技術，包括觀察引發焦慮的原因、分辨自己的內在意見、善用認知偏見、只說己見且不推測他人想法、尋找交集、提出好問題、建立有安全感的分享空間、實際參與困難的議題等，並且透過練習，讓讀者達到： 　　◆ 減少生活中重複且令人沮喪的爭執。 　　◆ 與立場完全相左的人，達成共識，或找出有創意的解決方法。 　　◆ 化解生活和工作上的緊張情況，對自己充滿自信。 　　不用大吼大叫，也不會心累洩氣。當你學會在各種關係中有效表達不同的意見，溝通效果倍增，同時還可以提升你所有其他的技能。 　　有不同意見也能好好說，是你能學習、運用的最強手段之一。 各界好評 　　*　埃文．威廉斯｜ Twitter 共同創辦人 　　*　賽斯．高汀｜《這才是行銷》作者 　　*　丹尼爾．品克｜美國前副總統高爾首席撰稿人 　　*　史丹利．麥克里斯｜退役美國陸軍上將，前聯合參謀部主任 　　作者完全改變了我們對爭執的所有看法。讀這本書之前，我從來沒想過自己竟然會期待下一場爭論的到來。我們可以打造的生活技能當中，最被低估的就是具有建設性的爭執能力了。— 埃文．威廉斯，Twitter 共同創辦人   　　這是一本會改變你人生的書。讀完三遍之後，買一本送給任何一個你關心的人，這樣做會讓一切變更美好。— 賽斯．高汀，《這才是行銷》作者 　　衝突可能會讓場面很難看。不過如果你遵照作者的準則，你就會發現，衝突無法避免，而且有其必要，甚至對你我有所幫助。儘管沒有人能完全避開衝突，但是，藉由這本深具啟發性的書，我們大家都可以學會如何吵得更好，也更具成效。 — 丹尼爾．品克，《紐約時報》暢銷書作者，美國前副總統高爾首席撰稿人 　　在現今兩極化的氛圍之下，「有建設性的爭執」聽起來好像很矛盾。作者挑戰這個想法，寫出這本周到的指南，討論我們要如何降低自己的音量、容忍緊張氣氛、同時進行我們世界所欠缺的建設性對話。— 史丹利．麥克里斯特，退役美國陸軍上將，聯合參謀部主任 亞馬遜讀者書評 　　參加下一次家族節慶聚會之前，你一定要先讀這本書，你會發現自己具備了新的工具，能辨識自己的焦慮感，知道如何回應。— 米拉杜 　　我在Goodreads網站上讀到一篇書評寫到「人人都應該讀本書」，就立刻買了。這完全就是所有的學校應該要教孩子的事。我從這本書裡學到太多東西了。我們的世界充滿了爭論，其中有九成是讓大家大吼大叫，卻完全沒有解決的爭議，這本不起眼的書，卻有滿滿的影響力！我現在可以明白自己有多常大吼大叫卻沒有解決問題的盲點在哪裡。— 瑪麗安．杜洛許 這本書不但好讀，又有易懂的個案說明。篇幅長短適中，非常推薦這本書！— 葛瑞格．佩里 　　這不是一般科技人告訴我們如何正確經營公司的書。這本面面俱到的書，談的是我們個人可以怎麼做，跳脫那種「我們對上他們」的衝突處理辦法，不再讓這種舊式的方法撕裂你我的社會。— 班達那 　　這本書提供一個清楚明白的思考架構，把我們和他人難免意見不合時的焦慮感，透過作者所謂「具有建設性的爭論」，變成可以彼此學習的方法；而且，就連讓人傷心的兩極化的爭論，也可以這樣化解。我很喜歡他因為研究了人類的認知偏誤後，進而寫書解釋了我們為什麼有偏見，同時告訴大家，該如何意識到自己的偏見，並且加以解決。— 阿提那 　　我讀過好幾本書，討論如何有建設性地處理爭議，不過這些書大部分都偏重在措辭和說服力上。本書反其道而行：以幽默、清晰、又精準的筆法，寫出我們要如何變得更開放，接納改變自己思維的意見。他鼓勵大家要跟爭論正面對戰，而且還提供了工具，幫我們化解衝突引發的恐懼和焦慮。我相當推薦這本書。— 科學愛好者 　　這本書輕易成為我今年的愛書之一！我沒想到自己會喜歡一本談爭吵的書。說真的，這是一本教你如何面對人生的指南書。作者對這個我幾乎不瞭解卻每天要面對的議題，進行了好多寶貴的研究，他用詼諧又坦白的方式所寫出的個人故事，就是佐證之一。這麼講聽起來可能有點怪，不過，假如我可以遵照書裡列出來的建議做的話，我可能會變成更好的丈夫、爸爸、還有同事。謝謝你。— 安迪 　　這是一本好讀也重要的書。對提升自我很有幫助。我在某一堂政治課上，用了這本書作為主要教材。此外，本書的「認知偏誤清單」不僅很有用，設計還相當酷。我希望亞馬遜可以賣這個表單。— 亞馬遜客戶  【目錄】 前言  意見不同是健康關係的象徵 1.觀察引發焦慮的原因 2.分辨自己的內在意見 3.善用認知偏見 4.只說己見且不推測他人想法 5.提出好問題 6.尋找交集 7.建立有安全感的分享空間 8.實際參與困難的議題 後 記 感 謝 推薦書目