食物學原理 (第四版)
ISBN-13碼 : 9789863940340 出版日期 : 2022/1/14
版次 : 4 CIP : 463
書系代碼 : 19456 作者 : 施明智
開數 : 16開 頁數（頁） : 507
裝訂 : 平裝 印刷 : 黑白
內容簡介
食物學原理為食品營養相關科系學生第一個接觸到的專業科目，亦為日後學習食品化學、食品加工、團體膳食製備等課程之暖身科目。本書主要介紹食物之特性、加工與烹調之變化等，內容包括食品化學之簡介、各類食物，如蔬菜、水果、糖類、穀類與澱粉、豆類、雜糧與薯類、乳類、肉類、蛋類、油脂、麵粉製品與飲料類、調味料之簡介。足以涵蓋絕大部分日常所見食物的範圍。
目 次
第一章 食物簡介與其加熱方式 1
第一節 食物與食品 1
第二節 原料之量度方式 6
第三節 食物烹煮的目的及方法 8
第二章 食品化學 17
第一節 水 17
第二節 酸鹼度與氫離子濃度 21
第三節 胺基酸及蛋白質 23
第四節 維生素與礦物質 28
第五節 褐變反應 29
第三章 蔬 菜 35
第一節 植物的構造 35
第二節 蔬菜的營養成份 41
第三節 蔬菜的分類 43
第四節 蔬菜的選購與儲存 50
第五節 蔬菜烹調時的變化 57
第六節 蔬菜的製備 74
第四章 水 果79
第一節 水果的成分及營養價值 79
第二節 水果的分類 82
第三節 水果的採收與運銷 97
第四節 水果的選擇與貯存 103
第五節 水果的製備 107
第五章 醣類與糖 109
第一節 醣類的分類與反應 109
第二節 糖的甜度 112
第三節 糖的種類 113
第四節 寡醣類 120
第五節 糖菓的製作 120
第六節 可可及巧克力 126
第六章 穀類與澱粉 133
第一節 澱粉及其變化 133
第二節 穀類的構造 144
第三節 穀類營養 145
第四節 穀類的加工 147
第五節 穀類及其製品 148
第六節 穀類的儲存與選購 167
第七節 穀類之製備 168
第七章 豆類與雜糧（薯類） 171
第一節 豆類構造與組成 171
第二節 黃 豆 172
第三節 花 生 190
第四節 紅 豆 191
第五節 綠 豆 192
第六節 豌 豆 192
第七節 菜 豆 193
第八節 甘 藷 194
第九節 芋 頭 194
第十節 山 藥 195
第十一節 馬 鈴 薯 195
第十二節 樹 薯 195
第十三節 蒟 蒻 195
第八章 乳 類 199
第一節 乳類的組成及營養價值 199
第二節 牛乳的加工 204
第三節 乳類及其製品（dairy product） 206
第四節 乳製品的分級與儲存 214
第五節 牛乳的物理性質 215
第六節 牛乳的製備 217
第七節 冰淇淋與其他冷凍甜點 220
第八節 乾 酪 223
第九章 肉 類 235
肉類（Meat） 235
第一節 肉的構造、性狀與營養成分 235
第二節 肉類的儲藏及其變化 243
第三節 肉的檢驗、分類與選擇 250
第四節 肉的製備與加工258
家禽類（Poultry） 263
第一節 家禽肉的結構與組成 263
第二節 家禽肉的選擇及分類 265
第三節 家禽類的儲存 268
第四節 家禽類的烹煮 268
第十章 水產類 271
第一節 水產的分類 271
第二節 魚類的組成及營養 272
第三節 水產類的選擇與儲存 276
第四節 水產類的製備與加工 281
第十一章 蛋 類 287
第一節 蛋的營養價值 287
第二節 蛋的結構與組成 288
第三節 蛋的分級與選擇 293
第四節 蛋的儲存 296
第五節 蛋的功能性 299
第六節 蛋的製備 304
第七節 蛋的加工及利用 307
第十二章 油脂類 313
第一節 脂質化學結構與營養 313
第二節 脂質的物理結構與性質 318
第三節 脂質的化學反應3 25
第四節 油脂的加工 338
第五節 脂質的功能 342
第六節 油脂分類 346
第七節 油脂的選擇及使用 354
第十三章 膨脹劑 359
第一節 造成膨發的氣體來源 359
第二節 膨發的機制 361
第三節 膨脹劑 362
第十四章 麵粉製品 371
第一節 烘焙的原料 371
第二節 製作技術 377
第三節 麵包的製作與分類 382
第四節 蛋糕的分類與製作 390
第五節 小西餅與餅乾 399
第六節 速發糕餅 401
第七節 西點 403
第八節 中式點心 404
第九節 麵條 406
第十五章 飲料類 409
第一節 茶 409
第二節 咖啡 424
第三節 碳酸飲料 434
第四節 酒精飲料 438
第五節 礦泉水與包裝飲用水 451
第十六章 感官特性與調味料 455
第一節 食品的顏色與香味 455
第二節 呈味物質 465
第三節 食用香辛料 476
中英索引 485
英中索引 497
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溝通色彩學
ISBN13：9789864308071
出版社：新文京開發出版
作者：詹惠晶
裝訂／頁數：平裝／267頁
重量：754克
版次：5
出版日：2022/02/01
中國圖書分類：衣飾；服裝
內容簡介
這本「溝通色彩學」以色彩理論為基礎，導入四季基因色彩系統診斷，發展出一套生活化的、著重於人際溝通的現代色彩應用概念。
色彩在我們的食、衣、住、行當中影響甚大，雖然你我都不是專家，更不是室內設計師、服裝設計師、整體造型師等專業人士，但可經由色彩搭配，以最少的金錢、最短的時間，找出最適合自己及生活環境的基因色，來創造經濟又實惠的生活智慧與效益，進而培養整體美學。
本書Part 1先以日本色彩檢定考 3級的基本色彩知識為主體，每一個概念輔以例圖詳解說明後，再附簡單的 Q&A習題，可供反覆練習；Part 2介紹色彩的組合與搭配，以及各種色彩給人的感覺及代表的形象，並引導讀者認識四季基因色系，練習找到自己的基因色彩(Best Color)；Part 3以服裝色彩說明如何創造個人魅力的色彩搭配，其中也包括基因色彩的決定、色彩調和的原則。Part 4介紹如何利用服裝款式與色彩搭配修飾體型，塑造最佳專業形象。從Part 2到Part 4，雖然原理是男女生共用的，但這幾章的例圖都以女性為主，Part 5則專論女性九種流行風格。
Part 6專章介紹男士的基因色系與造型風格，先引導男士們診斷出自己的基因色彩，並示範男士四季基因色彩的服裝搭配，繼而帶領男士們找出最適合自己的造型風格，分為商務正式場合與休閒場合兩部份，提出各風格的穿著搭配建議。Part 7以豐富的例圖配合精簡的解說，引導讀者認識在臥室與客廳的佈置、餐桌裝飾、禮品包裝等生活層面中，色彩搭配所產生的影響，並掌握室內佈置與居家生活中的色彩概念與配色運用。
書中穿插「流行實驗室」，配合所在章節設計實際練習，引導讀者將書上的知識內化為自己的美感。此外，書末附錄1也收錄了7個「流行實驗室」，附錄2列出了春夏秋冬四季基因色卡，方便讀者比對應用。
第五版在第2章第6節之後新增關於「色彩心理諮商技巧」、「穿衣訊息」兩個流行實驗室，在第2章第14節之後補充四季色相環說明，在第5章章末新增「飾品穿戴計算法則」流行實驗室，並更新第6章第3節「男士流行風格自我診斷」及附錄「服裝搭配練習」中的案例。
透過這本書，您可以學會將色彩活用於日常生活中，主宰環境美感、創造美感生活。您，將成為一位生活藝術家！
Part 01 實用色彩學基本知識
認識顏色
1-1 顏色是什麼
1-2 顏色如何被感覺出來
1-3 顏色的分類―有彩色和無彩色
1-4 顏色的三屬性―色相、明度、彩度
1-5 PCCS的色彩體系
1-6 PCCS的色調
1-7 色料和色光的三原色
1-8 補色
1-9 色的對比效果
1-10 什麼是配色與調和的類型
1-11 配色的技巧
Part 02 展現魅力的色彩寶典
色彩的魔法
2-1 顏色組合的種類
2-2 色調與形象塑造.
2-3 色調的配色技巧.
2-4 選擇搭配的色彩與服飾材質的關係
2-5 整體平衡感之穿著配色技巧
2-6 顏色的感覺與代表之形象
尋找基因色，創造永遠的魅力
2-7 經由色彩所呈現出的季節象徵
2-8 成功穿著術之自我診斷測驗
2-9 基因色系類型的診斷
2-10 如何尋找適合的顏色
2-11 春天基因色系
2-12 夏天基因色系
2-13 秋天基因色系
2-14 冬天基因色系.
2-15 基因色的搭配技巧
Part 03 創造個性的配色法則
掌握色彩，魅力形象塑造
3-1 紅色的搭配
3-2 藍色的搭配
3-3 綠色的搭配
3-4 粉紅色的搭配
3-5 黃色的搭配
3-6 紫色的搭配
3-7 咖啡色的搭配
3-8 黑色無彩色的搭配
Part 04 修飾體型的完美搭配
4-1 各種學派的體型分類一覽表
4-2 體型的自我診斷測驗
4-3 十招增高變瘦祕笈.
4-4 整體造型錯覺運用法則
Part 05 探索妳的流行風格
5-1 女性流行風格的自我診斷
5-2 女性流行風格
Part 06男士色彩與流行風格
6-1 男士基因色系類型的診斷
6-2 男士四季基因色彩搭配
6-3 男士流行風格的自我診斷
6-4 男士流行風格
Part 07居家色彩
7-1 如何決定室內的色彩
7-2 室內裝飾的配色技巧
7-3 室內的色彩運用.
附錄一 流行實驗室
Lab 01 舒適的室內裝潢設計
Lab 02 色彩與環境的關係
Lab 03 呈現心理現況的顏色
Lab 04 色彩相關的工作領域
Lab 05 色彩顧問師的教材
Lab 06 服裝搭配練習
Lab 07 服裝搭配練習參考
附錄二 四季色卡
春天色系
夏天色系
秋天色系
冬天色系
參考書目
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【中文書】
書名 : 生物統計學新論
作者 : 楊志良
出版社 : 藝軒
ISBN : 9789576166105
商品簡介
1.本書特別著重於介紹變項的種類及測量，並強調在統計及處理不同的變項資料時，應選用適當的統計方法
2.統計學的基本目的，除在於敘述資料以外，係以樣本的統計值來推論母全體的母數，故對統計檢定的假設，樣本統計值及母全體母數間的關係特別著重
3.常態分布有許多層次，如原來每個個體的測量值得分布，樣本平均值的分布，二個樣本平均值差別的分布等，這是初學者最易混淆而難於了解之處，此書在這方面特別多做介紹。
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生物統計學
ISBN13：9789864306794
出版社：新文京開發出版
作者：楊惠齡;林明德
裝訂／頁數：平裝／306頁
規格：26cm*19cm*1.5cm (高/寬/厚)
重量：687克
版次：11
出版日：2021/04/01
中國圖書分類：生物科學總論
內容簡介
本書是針對統計學的初學者所編寫的「生物統計學」教材，以深入淺出的方式闡釋基本的統計方法及原理，並藉由例題的說明，循序漸進地引導讀者瞭解統計方法與公式的應用及計算，讓讀者能輕鬆上手。
本書採用普遍且操作簡易的Excel 2010套裝軟體做為主要的輔助工具，配合課本相關的內容加以解說、示範，引導讀者於研習統計方法及原理時，配合各章Excel 2010套裝軟體的步驟說明實際操作練習，更能體會「從做中學」，收到事半功倍之效。
各章之後皆附有習題，供讀者演練，加強對統計方法的理解與運用，並於附錄中提供習題解答，供讀者參考。
本書好教、易學，自初版發行以來即受到許多學校教師採用為指定教材，第十一版採納讀者及採用本書上課的老師們回饋意見，校正部分頁面的數值，使內文更趨向精確完整，以符合使用者之需求。
目錄
Chapter 01 緒論
1-1 什麼是生物統計學
1-2 資料的取得
1-3 資料之性質
1-4 EXCEL與生物統計
習題
Chapter 02 資料的整理
2-1 次數分配表的編製
2-2 相對及累積次數分配表的編製
2-3 統計圖
2-4 EXCEL與統計圖
習題
Chapter 03 敘述統計
3-1 算術平均數(Mean)
3-2 中位數(Median)
3-3 眾數(Mode)
3-4 全距(Range)
3-5 標準差(Standard Deviation)
3-6 變異係數(Coefficient of Variation)
3-7 相關係數(Coefficient of Correlation)
3-8 EXCEL與敘述統計
習題
Chapter 04 機率分配
4-1 二項分配(Binomial Distribution)
4-2 卜瓦松分配(Poisson Distribution)
4-3 常態分配(Normal Distribution)
4-4 t分配(Student’s t-distribution)
4-5 x2分配(Chi-Square Distribution)
4-6 F分配(F-Distribution)
4-7 EXCEL與機率
習題
Chapter 05 抽樣分配
5-1 樣本平均數的抽樣分配
5-2 兩樣本平均數差的抽樣分配
5-3 樣本比例的抽樣分配
5-4 兩樣本比例差的抽樣分配
習題
Chapter 06 區間估計
6-1 母體平均數 的區間估計
6-2 兩母體平均數差 的區間估計
6-3 母體比例的區間估計
6-4 兩母體比例差的區間估計
6-5 母體變異數 的區間估計
6-6 兩母體變異數比 的區間估計
6-7 EXCEL與區間估計
習題
Chapter 07 假設檢定
7-1 假設檢定的意義
7-2 母體平均數 的假設檢定
7-3 兩母體平均數差 的假設檢定
7-4 母體比例的假設檢定
7-5 兩母體比例差的假設檢定
7-6 母體變異數 的假設檢定
7-7 兩母體變異數比 的假設檢定
7-8 EXCEL與假設檢定
習題
Chapter 08 次數分析
8-1 適合度檢定
8-2 獨立性檢定
習題
Chapter 09 變異數分析
9-1 單因子變異數分析
9-2 二因子變異數分析
9-3 EXCEL與變異數分析
習題
Chapter 10 廻歸分析
10-1 資料散佈圖與相關係數
10-2 單變數線性廻歸模式
10-3 單變數線性廻歸模式的推論統計
10-4 新觀察值的預測
10-5 殘差分析
10-6 EXCLE與廻歸分析
習題
附錄
附錄一 標準常態分配表
附錄二 t分配表
附錄三 x2分配表
附錄四 F分配表
附錄五 習題解答
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書名：環境衛生學(第四版)
作者：MOELLER(林子賢)
出版社：新文京
出版日期：2012/09/08
ISBN：9789862366585
內容簡介
環境衛生學（Environmental Health）是公共衛生學的一個重要領域，也是環境科學與工程納入健康風險評估的過程中，一個非常重要的學門；環境與職業衛生為臺灣公共衛生學會舉辦全國性「公共衛生核心課程基本能力測驗」之五大領域之一。
這本由Dade W. Moller教授編著，Harvard University Press出版的Environmental Health一書向來都是研讀環境衛生學的重要參考書籍，十分受到世界各國學者的重視與推崇，公認為此一領域的Bible級教科書，目前已出到第四版。在台灣也是許多大專院校大學生及研究生學習環境衛生學的教科書首選，也是前述基本能力測驗之主要參考書籍之一。
Dade W. Moller在第四版的改版目標是設定在檢視環境之複雜本質、人類如何與環境互動、以及兩者互相之衝擊。為了要達成此一目標，作者將第三版的20章重新整理、合併，並增補新內容，分為18章來進行討論。
第四版的主要增加的內容，除了納入環境衛生各領域的新發展，更新及增加圖表之外，亦繼續努力於全面涵蓋環境衛生學的各領域及挑戰，包括環境衛生對於區域性和全球性的影響、短期和長期影響、對發展中國家和已開發國家人民之重要性，以及個人在協助解決環境問題方面可以扮演的角色等。
新文京敦聘第三版中文版總校閱林子賢教授，比較對照第三版與第四版之差異，完成第四版中譯版。林教授也對原文內容中對台灣讀者不適用之處加以調整，繼續讓台灣讀者可以讀到這位大師之作的中譯版。
目錄
第1章 環境衛生學的範疇
第2章 毒理學
第3章 流行病學
第4章 工作場所
第5章 室內外空氣
第6章 食 品
第7章 飲用水
第8章 液態廢棄物
第9章 固體廢棄物
第10章 動物、昆蟲及相關害蟲
第11章 傷害防制
第12章 電磁輻射
第13章 職業、一般族群及環境標準
第14章 排放監測與環境調查
第15章 風險評估與管理
第16章 能源與節能
第17章 災難與恐怖主義
第18章 全球觀點
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流行病學 計算題精解 (5版)
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本書以清楚而白話的方式來闡述解題的思緒，並以圖形加以輔助理解，增加新年度的題型，盼望此書能幫助讀者掌握考題的脈動，並且能更有效率的學習。
目錄--------------------------------------------------
第一章 率的調整與標準化之計算
第二章 篩檢之計算
第三章 一般生命統計公式之計算
第四章 世代研究之計算
第五章 病例對照研究之算法
第六章 交互作用與干擾作用之分層分析
第七章 實驗研究之計算
第八章 傳染病之計算
書碼：EC601
編/著者：王雪
出版日期：2022 / 02
ISBN：9786269565634
規格：16開 / 288頁 / 雙色
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健康促進－理論與實務 (5版)
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健康促進：理論與實務
ISBN13：9789861945583
出版社：華杏出版社
作者：王秀紅-總校閱;王秀紅;徐畢卿;王瑞霞;黃芷苓;張彩秀;黃瑞華;蔡健儀-編
裝訂／頁數：平裝／474頁
規格：23cm*17cm*2.2cm (高/寬/厚)
版次：5
出版日：2020/04/15
中國圖書分類：衛生學
內容簡介
本書分為四篇：「健康促進的理論基礎」、「健康促進方案」、「健康促進的情境與相關議題」和「健康促進的社會環境策略與未來方向」，內容架構首先先探討健康的概念基礎、健康促進的理論模式、方案計畫和經營等；接著切入討論健康促進的情境與應用，以及飲食營養、運動、體適能、心理健康、物質濫用等與健康促進相關的議題，並介紹意外事故、暴力傷害和常見傳染病的預防；最後帶出健康促進相關的社會、環境及政策改變，以及健康促進的未來方向。
本書網羅國內健康促進各領域學者與實務專家，將不同層面的健康促進概念作精實的說明。本版全書除了更新統計數據與文獻資料之外，第六、七、九章為全新撰寫之章節，第十二章也加入2019年嚴重特殊傳染性肺炎（COVID-19）的相關內容，因應時事改版編寫，與時俱進，提供讀者最新的參考資訊。
目錄
第一篇 健康促進的理論基礎
Chapter 1 健康的概念基礎
第一節 健康促進的定義及指標
第二節 健康促進行為
第三節 健康行為的流行病學
第四節 護理人員在健康促進之角色
Chapter 2 健康促進的理論模式
第一節 個人層次的健康促進模式
第二節 社區層次的健康促進模式
第二篇 健康促進方案
Chapter 3 健康促進方案的計畫
第一節 如何開始健康促進方案
第二節 如何進行社區健康評估
第三節 如何訂定方案的目標及選擇方案的措施
Chapter 4 健康促進方案的經營
第一節 如何執行健康促進方案
第二節 如何評價一個健康促進方案
第三篇 健康促進的情境與相關議題
Chapter 5 健康促進的情境與應用
第一節 家庭中的健康促進
第二節 學校中的健康促進
第三節 職場中的健康促進
第四節 醫院為基礎的健康促進
第五節 社區的健康促進
第六節 健康夥伴關係之建立
Chapter 6 飲食營養與健康促進
第一節 營養素的功能與食物來源
第二節 飲食營養與疾病發展
第三節 健康飲食類型
第四節 能量平衡與體重控制
第五節 應深思慎選的飲食模式
Chapter 7 運動、體適能與健康促進
第一節 身體活動、運動與體適能
第二節 體適能檢測方式與檢測數值評定
第三節 簡易運動處方規劃
第四節 未來趨勢與發展性
Chapter 8 心理健康與健康促進
第一節 心理健康
第二節 心理健康促進
第三節 以年齡發展階段看心理健康促進工作重點
第四節 壓力處理
第五節 另類療法
第六節 靈性成長
第七節 護理人員在心理健康促進之角色與功能
Chapter 9 菸酒、檳榔與健康促進
第一節 吸菸與健康
第二節 喝酒與健康
第三節 嚼檳榔與健康
Chapter 10 藥物濫用與健康促進
第一節 藥物濫用的現況
第二節 藥物濫用對個人健康與社會的衝擊
第三節 藥物濫用的成因
第四節 藥物濫用的健康促進與評價
第五節 藥物濫用的防治
Chapter 11 事故及暴力傷害的預防
第一節 認識事故傷害
第二節 事故傷害的預防
第三節 暴力傷害之預防
Chapter 12 常見傳染病的認識與預防
第一節 傳染病的認識
第二節 SARS的認識與預防
第三節 登革熱與腸病毒感染的認識與防治
第四節 淋病、梅毒與愛滋病的認識與防治
第五節 流行性感冒與結核病的認識與防治
第六節 伊波拉病毒疾病的認識與預防
第七節 中東呼吸症候群的認識與預防
第八節 嚴重特殊傳染性肺炎的認識與預防
第九節 公共衛生如何因應新興傳染病的發生
第四篇 健康促進的社會環境策略與未來方向
Chapter 13 經由社會、環境及政策的改變促進健康
第一節 以健康促進為社會目標
第二節 經由社會環境的改變促進健康
第三節 社會環境改變的策略
第四節 社區衛生護理人員在社會環境改變中的角色與功能
第五節 經由政策的改變促進健康
第六節 健康政策的分析
第七節 政策改變的策略與護理人員的角色與功能
Chapter 14 健康促進的未來方向
第一節 自我照顧的沿革與定義
第二節 自我照顧與健康促進
第三節 不同生命週期的自我照顧
第四節 社區賦權
第五節 健康促進的夥伴關係
第六節 健康不平等與健康識能
第七節 科技與健康促進
第八節 多元文化能力
第九節 健康促進未來的發展和研究方向
附錄
附錄一 ○○區社區健康營造中心組織章程
附錄二 食品的酸、鹼性度表
附錄三 臺灣地區成人之理想體重
附錄四 DSM-5物質使用障礙症診斷標準
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衛生行政與管理重點暨題型解析 (2版)
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衛生行政與管理重點暨題型解析
系列名：公共衛生師
ISBN13：9789862699737
出版社：高點文化
作者：許宸嫚
裝訂／頁數：平裝／244頁
規格：26cm*19cm*1.2cm (高/寬/厚)
版次：2
出版日：2022/01/26
中國圖書分類：醫藥政策與管理
內容簡介
本書特色
作者從事公共衛生相關工作及累積多年公衛學界與補教業教學經驗，深感社區不同群體對健康照護的需求及公共衛生的重要性，本書依國家執照考試準備的技巧，將公共衛生各學科知識提綱挈領、化繁為簡濃縮成精華重點，並以表格呈現加以分門別類，使讀者能一目了然，快速掌握命題趨勢與方向。並分析考科命題大綱，系統性整理考題方向與趨勢，強化聚焦重點主題之內容，引導迅速找出題目關鍵字並答題，建立不同解題的思考模式與策略。在書籍最末提供國家考試衛政類範例考題供模擬練習，協助考生對於不同題型，培養多元的答題技巧及策略，提升全方位的應戰實力。
另外，考生對公衛師國家考試想要有更充分的準備，建議搭配作者所著之、《環境與職業衛生重點暨題型解析》、《健康社會行為學重點暨題型解析》、《衛生法規與倫理重點暨題型解析》、《流行病學重點暨題型解析》輔助學習，事半功倍。
目錄
考前重點整理
精選試題解析
第一章 行政與管理學概論
第一節 衛生體系與評估
第二節 衛生組織
第三節 衛生經濟、衛生財務預算
第四節 衛生人力規劃與管理
第五節 衛生政策規劃執行與評估
第六節 衛生統計與健康指標
第二章 衛生行政與管理實務
第一節 預防保健
第二節 藥物與食品衛生管理
第三節 傳染病及慢性病防治
第三章 衛生政策規劃執行與評估
第一節 醫務與健康管理
第二節 健康保險
第三節 長期照顧
第四節 衛生行政管理時事
試題演練
模擬考第1回
模擬考第2回
模擬考第3回
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環境與職業衛生重點暨題型解析 (2版)
其他會員也一起購買
環境與職業衛生重點暨題型解析
系列名：公共衛生師
ISBN13：9789862699065
出版社：高點文化
作者：許宸嫚
裝訂／頁數：平裝／288頁
規格：26cm*19cm*1.4cm (高/寬/厚)
版次：2
出版日：2022/01/26
中國圖書分類：預防醫學與保健
內容簡介
作者從事公共衛生相關工作及累積多年公衛學界與補教業教學經驗，深感社區不同群體對健康照護的需求及公共衛生的重要性，本書依國家執照考試準備的技巧，將公共衛生各學科知識提綱挈領、化繁為簡濃縮成精華重點，並以表格呈現加以分門別類，使讀者能一目了然，快速掌握命題趨勢與方向。並分析考科命題大綱，系統性整理考題方向與趨勢，強化聚焦重點主題之內容，引導迅速找出題目關鍵字並答題，建立不同解題的思考模式與策略。在書籍最末提供國家考試衛政類範例考題供模擬練習，協助考生對於不同題型，培養多元的答題技巧及策略，提升全方位的應戰實力。此外，也在精選試題的各章中，加入首屆公衛師試題暨解答，以掌握最新命題趨勢，考場上分數手到擒來。
另外，考生對公衛師國家考試想要有更充分的準備，建議搭配作者所著之《流行病學重點暨題型解析》、《衛生行政與管理重點暨題型解析》、《健康社會行為學重點暨題型解析》、《衛生法規及倫理重點暨題型解析》輔助學習，事半功倍。
目錄
考前重點整理
精選試題解析
第一章 環境衛生與食品衛生
第一節 空氣汙染
第二節 水汙染
第三節 廢棄物管理
第四節 食品衛生
第五節 毒裡學概論
第六節 毒性化學物質管理
第七節 全球環境變遷
第八節 環境影響與健康風險評估
第九節 病媒管制
第二章 職業衛生
第一節 工業毒理學
第二節 氣體、蒸氣與溶劑
第三節 粒狀物
第四節 噪音與振動
第五節 游離輻射及非游離輻射
第六節 熱危害
第七節 人因工程
第八節 生物危害
第九節 工作壓力與疲勞
第十節 採樣策略
第十一節 化學性因子作業環境測定
第十二節 物理性因子作業環境測定
第十三節 生物性因子作業環境測定
第十四節 生物偵測
第十五節 工程控制
第十六節 行政管理
第十七節 教育訓練及個人防護設備
第十八節 健康監測
模擬試題演練
模擬考第1回
模擬考第2回
模擬考第3回
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公共衛生114－健康社會行為學 (1版)
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【簡介】
1.主題學習，掌握命題趨勢：健康行為主題式重點輯錄，精準學習。
2.難題詳解，快速理解：收錄最新公衛師精選考題，隨讀隨練養成應考戰力。
【目錄】
第 一 章 健康行為與健康促進的概念
第 二 章 衛生教育
第 三 章 健康行為的改變
第 四 章 大眾傳播
第 五 章 健康場域
第 六 章 社區安全促進
第 七 章 社會行銷及健康行為生態模式
第 八 章 健康信念模式（health belief model）
第 九 章 PRECEDE-PROCEED模式
第 十 章 跨理論模式及行為改變階段
第十一章 理性行為理論（TRA）、計畫行為理論（TPB）
第十二章 社會認知理論
第十三章 社會支持與社會網絡
第十四章 創新傳播理論
第十五章 壓力調適與健康行為
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健康、疾病與醫療：醫療社會學新論(增訂版) (3版)
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書名：健康、疾病與醫療：醫療社會學新論(增訂三版)
作者：葉肅科
出版商：三民
出版日期：2016-01-01
最新刷次: 2019-10-10
ISBN：9789571459950
內容簡介
DESCRIPTION
本書所以稱為《醫療社會學新論》，並非在書名上標新立異，而是反映某些新事實：1.新概念：重新定義健康、疾病與醫療等概念；2.新方法：最大特點在於將範圍擴展至醫療以外、整體醫療保健體系，甚至一切和健康與疾病問題有關的領域；3.新視野：一種融入更新近、更多元的健康與疾病社會學視野；4.新趨勢：一種更貼近個人、社會與生活的發展。
一直以來，本書試圖整合傳統醫療社會學的核心理念，並融入更新近的身體、健康與疾病社會學文獻的新論點。據此，增訂三版的特色包括：1.新增第十四章〈老化照顧服務：安寧照護〉；2.延伸「問題與討論」單元；3.補充各章關鍵詞彙之內容；4.增補與更新圖表資料、內文所附照片。
衷心期盼本書能對讀者有所助益，也讓醫療社會學新論的知識，為日常生活帶來一些樂活氛圍與健康活力。
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社會照顧與健康照顧:以社區為基礎的途徑 (1版)
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【簡介】
長照2.0欲建構社區整體照顧服務體系，除必須建立在「以社區為基礎」的理念外，也須有政府、非營利組織、社區及服務使用者之間的協力合作，始能夠為長照2.0的實踐奠定穩固的基礎。
本書係由十一篇與社區照顧相關的理論、政策、管理及服務輸送實務的研究論文組成，各篇內容皆對長照2.0的實踐具有重要的意涵，可供如何建構以社區為基礎的途徑，以及整合社會照顧與健康照顧的實務具有重要的參考價值。
本書有三大特點乃國內相關專書所少見：
1.從理念、政策與實務進行檢視與反思。
2.從網絡觀點分析社會照顧與健康照顧。
3.結合學術、實務及跨專業領域之社區整體照顧。
【目錄】
第01章 優勢觀點理念的實踐？──社區照顧的檢視（黃源協）
壹、前言
貳、文獻檢閱
參、研究設計與方法
肆、研究結果
伍、結論與建議
第02章 在地化長照網絡的跨組織合作治理策略──水沙連區域行動個案分析（江大樹、詹弘廷、梁鎧麟）
壹、前言
貳、跨組織合作治理的理論分析
參、行動研究設計
肆、水沙連區域的長照治理網絡圖像
伍、跨組織合作治理的策略分析
陸、結論
第03章 社區整合型服務中心之制度發展及效應──協力治理觀點的分析（游麗裡）
壹、前言
貳、協力治理觀點
參、社區整合型服務中心（A 單位）之發展脈絡
肆、社區整合型服務中心的運作與影響
伍、長照 2.0：ABC 照顧體系推動的困難與挑戰
陸、結論與建議
第04章 與鄰共舞──非營利老人長期照顧機構資源運用策略的檢視與省思（張玉龍）
壹、前言
貳、文獻探討
參、研究方法與設計
肆、研究結果
伍、結論與建議
第05章 日間照顧對非正式網絡互動關係之影響──對長期照顧 2.0 的意涵（黃源協）
壹、前言
貳、文獻檢閱
參、研究設計與方法
肆、研究結果
伍、結論與建議：對長照 2.0 的意涵
第06章 居家照顧服務品質之實證分析（蔡惠雅、黃源協、莊俐昕）
壹、前言
貳、文獻檢閱
參、研究設計與方法
肆、研究結果
伍、結論與建議
第07章 人生最後一堂告別課──從社工觀點談長期照顧機構安寧緩和照護服務（張卉汝、莊俐昕）
壹、前言
貳、文獻探討
參、研究方法
肆、資料分析
伍、結論與建議
第08章 原住民身心健康之研究──對原住民族社會工作之意涵（莊俐昕）
壹、前言
貳、文獻檢閱
參、研究方法
肆、研究結果
伍、結論與建議
第09章 原住民社會資本與身心健康關聯性之研究（黃源協、莊俐昕）
壹、前言
貳、文獻檢閱
參、研究方法
肆、研究結果
伍、結論與建議
第10章 失智症友善社區網絡建置經驗之探討──以臺中市真愛基金會為例（吳書昀、陳筠騏）
壹、研究背景與研究問題
貳、文獻探討
參、研究方法
肆、研究發現
伍、結論與建議
第11章 社區化失智共同照護網絡治理之實踐──以埔里基督教醫院為例（詹弘廷）
壹、前言
貳、健康照護網絡化的趨勢及考量
參、失智共同照護中心計畫的挑戰
肆、失智健康照顧網絡及治理模式
伍、以領導力導向網絡治理推動失智共同照護中心計畫
陸、埔里基督教醫院推動失智共照的建構
柒、結語
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