韓國媽媽最愛的韓食組合技：最道地食材搭配，煮出230+道韓風家常菜 (1版)

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【簡介】 韓國史上最暢銷食譜姊妹作！ 從15,000款菜單精選！ YES24網友10顆星推薦！   超簡單：料理小白最適用 超變化：煮到煩的料理老手最想要 超美味 ：精準的好吃公式，吃過就愛上   　　哈韓風潮持續不減， 　　追星、追劇、追團後，料理也要更韓味～   　　煎餅、大醬湯、泡菜鍋、拌飯、部隊鍋、海苔飯卷…… 　　這些韓式料理，我統統都要！   　　但是…… 　　◆涼拌黃豆芽很好吃，但是每天吃也太膩！ 　　◆除了部隊鍋，可以來點別的嗎？ 　　◆怎麼做都是泡菜鍋、雜菜，可不可以有點新意啊!? 　　欸欸～你的真心話，韓國最強食譜團隊聽到了～   　　你以為最正宗的雜菜=「冬粉＋蔬菜」？ 　　韓國媽媽組合技，給你超多變化！   　　雞肉＋彩椒＋冬粉 　　=雞肉彩椒冬粉雜菜 　　  　　魷魚＋魚板＋冬粉 　　=魷魚冬粉湯雜菜 　　  　　豆芽＋水芹＋小黃瓜 　　=全州黃豆芽雜菜   　　……還有更多意想不到的組合！ 　  　　專為料理小白準備的下廚基本功 　　煮到煩的料理老手最想要的變化食譜、延伸作法 　　學會「關鍵組合技」，煮出230+道美味食譜 　　你的韓食餐桌就是不一樣！   本書特色   　　1_精緻菜色一目瞭然：以一頁式目錄呈現，含美味成品完整步驟，看圖就能跟著做。 　　2_照片精美寫實：看照片就能認識美味菜色，隨附延伸做法更是方便參考。 　　3_標示清楚分量、時間、保存期限：本書食譜皆以2～3人份為標準，詳細資訊方便前置備料、餐後保存。 　　4_詳備多種食材計量方式：除了專用器具的計量方式，另附目測 手抓計量，料理小白也能變大師。 　　5_實用度爆表的延伸料理：辣與不辣、祕密配方、替代食材，多點小變化料理更迷人！ 　　6_不藏私的料理撇步：大方傳授不失敗的料理技巧＆知識，廚房就是你的天下！    【目錄】 CHAPTER1 簡單搭配就美味 家常小菜 ▎蔬菜×蔬菜8道 海苔綠豆芽拌水芹／涼拌菠菜紅蘿蔔／麻香彩椒青花菜／醋拌洋蔥茄子／辣拌小黃瓜高麗菜／涼拌韭菜黃豆芽／辣炒明太子櫛瓜／大醬燉芝麻葉娃娃菜／   ▎蔬菜×蕈菇6道 辣炒百菇鮮蔬／醬燒根莖蔬菜／涼拌韭菜黑蠔菇／鮮菇蘿蔔絲拌紫蘇籽／黃豆芽炒香菇／香煎櫛瓜杏鮑菇   ▎蔬菜×海鮮8道 鮮蝦燉櫛瓜／鮮蚵娃娃菜／辣炒鮑魚高麗菜／香辣魷魚綠豆芽／辣拌水芹血蛤／涼拌珠蔥明太魚乾／醋拌韭菜魷魚／小黃瓜辣椒拌花蛤   ▎蔬菜×肉類8道 芝麻葉炒香雞／辣炒蘆筍豬梅花／黑蠔菇炒雞柳／香炒菠菜豬／醬燒櫛瓜雞／紫茄肉末／青江菜炒煙燻鴨肉／青花菜炒肋眼牛   ▎雜菜組合技6道 雞肉彩椒冬粉雜菜／魷魚冬粉湯雜菜／綠豆芽百菇雜菜／全州黃豆芽雜菜／涼拌海鮮雜菜／牛蒡豬肉雜菜   ▎魚板組合技4道 黃豆芽辣燉魚板／韓式泡菜燉魚板／香炒櫛瓜魚板／醬燒蒜頭魚板   ▎馬鈴薯組合技4道 香辣馬鈴薯燉牛肉／煙燻鴨肉炒馬鈴薯／醬燒香菇馬鈴薯／明太子拌馬鈴薯   ▎雞蛋組合技4道 嫩豆腐燉蛋／蟹肉蔬菜煎蛋卷／茴芹麻藥溏心蛋／香菇炒嫩蛋   ▎豆腐組合技8道 辣炒魷魚豆腐／中華風茄香豆腐／韓式麻婆豆腐／韓式泡菜炒豆腐／香辣彩椒豆腐／辣味百菇燒豆腐／明太魚乾燒豆腐／櫛瓜豆腐鍋   ▎煎餅組合技8道 高麗菜豬肉煎餅／泡菜豬肉煎餅／鮪魚鮮蔬雞蛋煎餅／菠菜雞蛋煎餅／金針菇蝦仁煎餅／薯絲蟹肉煎餅／珠蔥牡蠣煎餅／芝麻葉肉丸煎餅   ▎常備小菜組合技8道 香烤雙味銀魚片／黑豆炒魩仔魚／獅子唐辛子炒魷魚絲／花生炒蝦乾／醬燒甜蔥杏鮑菇／醬醃香蒜明太魚乾／巴薩米克醋醃綜合時蔬／韓國大醬燉芝麻葉    CHAPTER2 大口吃最過癮 肉類海鮮料理 ▎燒烤料理組合技6道 韓式泡菜燒肉煲／牛蒡片燒牛肉／香辣蕈菇燒牛肉／雪花牛燒肉沙拉／蔥香燒雞／乾燒韭香魷魚   ▎炒豬肉組合技6道 鮮菇豬肉冬粉煲／沙參辣炒五花肉／綠豆芽辣炒豬五花／包飯醬辣炒蕈菇豬肉／明太魚乾辣炒豬肉／韓式泡菜炒豬肉   ▎白灼五花肉組合技4道 韓式薑燒白切肉／韓式白切肉佐蓮藕沙拉／韓式白切肉佐鳳梨醬汁／涼拌茴芹豬五花   ▎燉燒料理組合技6道 南瓜年糕燉牛肋排／燉燒帶骨牛小排／韓風番茄燉牛肉／黃豆芽辣燉豬肋排／獅子唐辛子燉豬肉／蘿蔔葉乾辣燉豬小排   ▎燉雞料理組合技4道 特製青陽辣椒燉雞／香辣咖哩燉雞／香韭蒸雞佐辣醬／粉紅醬燉雞   ▎辣炒料理組合技4道  水芹辣炒雞湯／香辣淡菜炒雞湯／部隊鍋風辣炒雞湯／香辣章魚炒雞湯   ▎炒雞排組合技4道 醬味鮮蔬炒雞排／江原道風辣炒雞排湯／香辣海鮮炒雞排／奶油白醬炒雞排   ▎燉燒海鮮組合技6道 辣燉魷魚豬五花／明太魚卵燉黃豆芽／辣燉小章魚豬五花／香蒜辣椒炒海鮮／杏鮑菇炒大蝦／辣炒章魚黃豆芽   ▎煎烤鮮魚組合技4道 乾煎土魠魚佐油淋醬汁／烙烤雙味明太魚乾／薑絲蜜汁鯖魚／香煎鰈魚佐甜蔥醬汁   ▎醬燒鮮魚組合技4道 土魠魚泡菜卷／香辣白帶魚燒獅子唐辛子／大醬鯖魚燒白菜／醬燒鰈魚杏鮑菇   ▎生魚片生牛肉組合技3道 涼拌酸辣生魚片／比目魚生魚片拌韭菜＆老泡菜／韓式雙味生牛肉    CHAPTER3 暖心又暖胃 湯品鍋物  ▎家常湯品組合技8道 香菇雞蛋湯／櫛瓜雞蛋湯／魚板馬鈴薯湯／雪花牛馬鈴薯湯／明太子黃豆芽湯／黃豆芽豆腐醒酒湯／蛋香明太魚乾湯／泡菜明太魚乾湯   ▎大醬湯組合技8道 蝦仁白菜大醬湯／蝦乾冬莧菜大醬湯／紫蘇籽白菜大醬湯／牛肉蘿蔔大醬湯／櫛瓜豆腐大醬湯／鮮蝦南瓜大醬鍋／雪花牛豆腐大醬鍋／牛肉白菜大醬鍋   ▎泡菜鍋組合技8道 雞蛋泡菜鍋／豆渣泡菜鍋／明太魚乾泡菜鍋／餃子牛肉泡菜鍋／雞肉馬鈴薯辣醬鍋／鮪魚馬鈴薯辣醬鍋／薺菜豆腐辣醬鍋／豬五花包飯醬鍋   ▎牛肉湯組合技4道 韓式清香牛肉湯／紫蘇籽蘿蔔牛肉湯／香辣蘿蔔葉乾牛肉湯／綠豆芽牛肉清湯   ▎海帶芽湯＆牡蠣湯組合技4道 鮮蚵海帶芽湯／蝦仁海帶芽湯／鮮蚵海菜湯／鮮蚵嫩豆腐湯   ▎嫩豆腐鍋組合技8道 豬肉泡菜豆渣鍋／辣味蘿蔔豆渣鍋／櫛瓜豆腐清麴醬鍋／泡菜野蒜清麴醬鍋／豬肉小白菜清麴醬鍋／香辣雪花牛嫩豆腐煲／長崎風嫩豆腐湯／魷魚嫩豆腐湯   ▎海鮮清湯組合技6道 黃豆芽章魚清湯／鮮蝦清湯／香辣百菇花蛤湯／鮮辣石斑魚湯／芝麻葉小章魚辣湯／辣味魷魚鮮蝦湯   ▎冷湯組合技4道 黃豆芽彩椒冷湯／泡菜橡子涼粉冷湯／芝麻葉小黃瓜冷湯／香辣高麗菜冷湯   CHAPTER 4 名店風味 單品料理  ▎炒飯＆蓋飯組合技8道 中華風蛋炒飯／雞肉酪梨什錦飯／蒜香牛排炒飯／香辣魷魚起司炒飯／唐揚炸雞蓋飯／義式茄香肉醬蓋飯／鮮蔬牡蠣蓋飯／和風照燒豬排蓋飯   ▎拌飯＆營養飯組合技8道 特製青陽辣椒拌飯／香辣血蛤拌飯／明太子黃金蒜片拌飯／POKE夏威夷生鮭魚拌飯／人蔘雞絲營養飯／小黃瓜辣椒營養飯／鮑魚香菇營養飯／煙燻鴨肉泡菜營養飯   ▎飯卷＆壽司組合技8道 牛肉塔可海苔飯卷／酪梨午餐肉海苔飯卷／香辣豬肉手握飯糰／泡菜牛肉手握飯糰／牛肉鬆豆皮壽司／咖哩鮪魚豆皮壽司／蟹肉沙拉豆皮壽司／嫩蛋豆皮壽司   ▎玉米餅＆三明治組合技8道 巴薩米克醋牛肉捲餅／奶油培根雞蛋披薩／羅勒青醬雞肉披薩／起司玉米墨西哥酥餅／古巴三明治／酪梨蘑菇三明治／凱薩沙拉三明治／越式雞蛋三明治   ▎義大利麵組合技8道 雞蛋菠菜拿波里義大利麵／香辣蕈菇麵疙瘩／淡菜魚板湯麵／紫蘇油拌蕎麥麵佐芝麻葉／雪花牛辣拌筋麵／火辣雞肉白醬炒麵／南洋風涼拌米線／叉燒烏龍麵沙拉   ▎炸豬排＆咖哩組合技8道 炸豬排三明治／鮮蔬炸豬排捲餅／韓式泡菜炸豬排丼／乾烹迷你炸豬排／乾絞肉咖哩／番茄牛肉咖哩／奶油雞肉咖哩／鳳梨咖哩   ▎炒年糕＆餃子組合技6道 乾烹韓式年糕／香辣魷魚年糕湯／明太子奶油白醬炒年糕／酸辣韭菜拌煎餃／冰花煎餃＆高麗菜沙拉／辣醬煎餃 看更多

哈佛媽媽的聰明3C教養法：3C如何影響0～25歲成長荷爾蒙？六週聰明科技習慣養成計畫 (1版)

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【簡介】 ★王意中、陳志恆、彭菊仙、魏瑋志（澤爸）、羅怡君等多位親子專家，一致推薦！★   最新研究指出，短影音宛如毒品，會讓孩子成癮， 甚至變成「抖音腦」，無法克制分心和衝動！ 孩子常常上網滑手機，大腦會發生什麼事？ 該如何幫助身為「數位時代原住民」的孩子， 找回專注力＋思考力＋創造力？     　　25歲以前是大腦發展的黃金時期， 　　但現在女孩男孩沉迷短影音、社群媒體和線上遊戲， 　　已全體進入不思考、不學習、不負責的「弱智化狀態」！ 　　該如何挽救孩子的大腦發育？ 　　５大成長荷爾蒙又如何影響身心發育？   　　腦神經科學家帶你了解５大成長荷爾蒙， 　　搭配６週聰明科技習慣養成計畫， 　　用深呼吸練習、定期有氧運動等實際方法， 　　讓孩子改善手機成癮傾向， 　　強化孩子的思考力＋創造力！   　　/ 數位時代，孩子面臨什麼危機？ / 　　◆多巴胺：社群媒體按讚、收讚→渴望多巴胺→手機成癮。 　　◆皮質醇：熬夜線上打怪→皮質醇過多→焦慮、憂鬱、身體發育受阻。 　　◆腦內啡：一心多用→阻斷腦內啡→損害認知記憶力、身心出現病痛。 　　◆催產素：少與真人互動→缺乏催產素→感到孤獨、不安，變得易怒又自我中心。 　　◆血清素：少運動→阻礙血清素→損害創造力與自信心。   　　/ 6週實踐計畫，讓孩子養成生活好習慣 / 　　Week 1 取得共識：用「動機評估工作表」和孩子一起思考3C的利弊。 　　Week 2 建立動力：運用動機量尺，協助孩子找到動力。 　　Week 3 設定目標：根據S.M.A.R.T.原則，和孩子一起定下目標。 　　Week 4 持續行動：用「海豚關鍵步驟」引導孩子跨越瓶頸。 　　Week 5 處理復發：用簡單的紙筆繪圖，陪伴孩子面對3C的誘惑。 　　Week 6 迎接蛻變：獎勵孩子的努力，並用正向話語強化轉變。   　　/ 依年齡層分段，詳實的3C使用時間建議 / 　　‧2歲以下>>>強烈建議，絕對不接觸3C 　　‧2-5歲>>>每天不超過1小時，父母在旁陪伴，避免孩子和3C獨處 　　‧6-25歲>>>大腦發育黃金期，每天使用3C後，建議進行一小時的強烈運動   　　/ 聰明3C教養，腦神經科學撐腰 / 　　全美家庭教育類第一名暢銷書《哈佛媽媽的海豚教養法》作者席米‧康， 　　是哈佛培訓的精神科醫師與腦神經科學家。 　　她有三個正值學齡期的孩子，深知科技時代父母的兩難與煎熬。 　　二十年來，她專攻3C對孩童心智的影響、青少年成癮症等主題。   本書特色   　　‧由「腦神經科學家」執筆的數位時代育兒法，用實際科學方法對抗孩子手機成癮。 　　‧認識影響孩子成長發育的「５大荷爾蒙」。 　　‧認識現代兒童身為數位時代原住民，所面臨到的成長危機。 　　‧詳實好操作的「６週聰明科技習慣養成計畫」，讓孩子在不知不覺養成健康生活好習慣。   國內推薦   　　王意中｜王意中心理治療所 所長、臨床心理師 　　陳志恆｜諮商心理師、博客來選書《脫癮而出不迷網》作者 　　彭菊仙｜親子作家 　　魏瑋志（澤爸）｜親職教育講師 　　羅怡君｜親職溝通作家、講師 　　誠摯推薦！！   國際推薦   　　「新的研究顯示，3C的使用和大腦的改變有關，其中又以孩童和青少年特別容易受影響。自殺、缺乏動力、陷入社會孤立等問題，宛如流行病一般在青少年和年輕族群之間肆虐，令人心驚。本書一針見血，同時也帶給我們希望，並提供直白的實用指引，幫助我們保護我們最重要的資產：下一代的大腦。」——丹尼爾．萊維汀博士（Daniel Levitin, Ph.D.），紐約時報暢銷書Successful Aging作者   　　「如果你是家長，疑惑要如何和孩子一起面對3C，這本見解深刻的指南將以科學立論為基礎，探討3C讓我們欲罷不能的複雜手法，以及大腦對此會作何反應。康博士將運用這些知識，提供實用的建議，使人能把3C轉為有益的用途，進而改善你孩子的發展與福祉，以及對你來說最重要的一件事――你和家人之間的關係。」——醫學博士丹尼爾．席格（Daniel J. Siegel, M.D.），紐約時報暢銷書《教孩子跟情緒做朋友》（The Whole-Brain Child）合著者，加州大學洛杉磯分校醫學院臨床教授，第七感研究中心（Mindsight Institute）執行董事   　　「隨著我們更加明白，新科技對孩童的健康與福祉影響重大，如何教導孩子以負責任的方式使用這些工具，對家長來說變得空前重要，而康博士正好為這個迫切的需求提供了實用的藍圖。」——卡爾．紐波特，紐約時報暢銷書《深度數位大掃除》（Digital Minimalism）作者   　　「康博士沒有把新科技偶像化或妖魔化，而是為家長和老師提供了一本奠基於科學的指南，運用滿滿的實用建議和發自內心的智慧，引導孩子在生活中正向、妥善地使用新科技。」——醫學博士嘉柏．麥特（Gabor Maté），全美第一名暢銷書《癮，駛往地獄的列車，該如何跳下？》（In The Realm of Hungry Ghosts）作者   　　「對於如何讓孩子接觸科技產品，當父母試著做出明智決定時，這會是他們需要的一本書。康博士運用神經科學的最新發現，讓我們深入理解科技產品對大腦發育的影響，以及如何使用社交媒體、網路和遊戲才能趨吉避凶。」——斯圖亞特．沈克爾博士（Stuart Shanker），《孩子不是壞，只是壓力大》（Self-Reg）作者，美利德中心（the MEHRIT Centre）創辦人   　　「[康博士]提供了實用的策略，讓父母和孩童的照顧者可用來增強好科技的益處。」——《環球郵報》  【目錄】 引言 3C對孩子到底是好是壞？  第1章．3C如何影響孩子的大腦？  第2章．小小習慣，蘊含驚人威力  第3章．3C巨頭不說的祕密――多巴胺  第4章．3C誘發「生存模式」的代價――皮質醇  第5章．為人療傷止痛的慰藉――腦內啡  第6章．別讓3C阻斷「愛的荷爾蒙」――催產素  第7章．激發創造力的泉源――血清素  第8章．六週養成健康的3C使用法  第9章．人類進化的下一篇章   看更多

閃電燈家族 2 媽媽是我的（特別收錄：兒童心智發展最佳處方籤） (1版)

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【簡介】 獨占，是成長必要的心理需求， 在親密關係中我們都渴望被看見！   孩子常莫名哭鬧讓你理智斷線？ 當大家都有情緒時，你在處理的是真正的問題嗎？ 情緒快爆炸時如何能盡速暫停？   兒童心智醫學專家協助你在孩子失控時 按下Reset 鍵！   　　「當我們在明確的界限內適度滿足學齡前孩子的心理需求時，這將帶給他們極大的安全感，奠定獨立與自信的重要基礎。唯有心中能活著一個足夠依賴的對象，我們才能邁向真正的獨立，如同在心裡有個『家」，我們才能無懼地探索遠方。── 陳麗淇 醫師   　　《閃電燈家族》系列，將生、心理問題具體視覺化，讓人產生連結與提醒：   　　大腦裡的杏仁核掌管了負面情緒中樞，在杏仁核被啟動時，人便會有較為負面的情緒與行為，最後看起來就是「生氣」。很可惜我們看不見孩子被杏仁核這個負面情緒中樞所苦，所以只能從外在生氣表現行為來處理。   　　本書具體「視覺化」的方式，是以閃電燈代表杏仁核，就像燈籠魚的燈籠長在外面，幫助大家建立起視覺上的連結，達到提醒的效果。   　　希望能讓孩子了解，知道自己不是故意的，而是受到閃電燈（杏仁核）的影響。   　　一方面讓孩子有台階下，讓他明白自己沒有這麼壞，一方面又可引導孩子未來一起學習做閃電燈的主人，醫師依據理論轉化為生動繪本，將孩子的生、心理問題，以具體視覺化呈現並達到提醒效果，更提供方法協助孩子擺脫杏仁核對他們的糾纏。   　　當我們能了解並接受，學齡前幼兒的原始情緒是多麼的普遍與激烈，那麼，或許可以支持自己度過，那些可能會被孩子情緒淹沒的時刻。   　　【內容簡介】 　　孩子的嫉妒心？很正常！ 　　皮皮最喜歡媽媽了！但是媽媽身邊總是黏著一堆「蒼蠅」，像是表哥、表姊、還有他的朋友Q仔； 　　還有洗衣機人、電鍋人、吸塵器人、電腦人、書本人，吹風機人......再加上爸爸和奶奶。 　　糟糕了！皮皮頭上的燈又變色了。「媽媽是我的！」皮皮忍不住大叫！ 　　【書籍資訊】 　　◎六大領域分類：情緒、社會、健康、認知 　　◎六大核心素養：覺知辨識、關懷合作、自主管理 　　◎有注音，4-8歲親子共讀，8歲以上自行閱讀。   　　【本系列重點】 　　以3重軸引導理解孩子的情緒問題： 　　●從生理端__人類出生時大腦不成熟，讓孩子理解他無法調控情緒的原因並協助他轉移。 　　●從心理端__孩子最常見的原始情緒與心理需求，往往來自於焦慮與忌妒。身為家長要能招架得住此刻的「攻擊（存活）」。 　　●從環境端__創造一個孩子不會被責備與評價的環境，是給予安全感很重要的一環。試著讓生活環境變得創意好玩，可以讓孩子有韌性。   國內推薦   　　全能藝人 Ella 陳嘉樺 　　創作歌手 吳青峰 　　金曲創作歌后 徐佳瑩 　　臺北榮民總醫師精神部兒童青少年科 科主任 陳牧宏