古話新說:古典短篇小說選讀 (3版)
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【簡介】
本書所有盈餘將捐至台灣早產兒基金會
畫風可愛童趣,用色鮮明,與富有詩意的文字,適合親子共讀。
與劍橋大學插畫家陳景婧合作的精彩創作
這個故事適合8-10歲的兒童閱讀。愛力的成長故事可以啟發孩子們對生命、愛和勇氣的思考。同時這也是一個寫給父母的故事。故事中,愛力的父母每天注視著大海,期待著孩子的消息,但孩子的身影卻遲遲未出現。鐘聲回響著孩子的缺席,他們默默承受風雨中的漫漫等待,他們的信念如不滅的燈塔。終於有一天,他們等到了愛力的歸來。當您和您的孩子一起閱讀這個故事時,希望您也可以體會到愛力與父母團聚時的深切幸福。
【目錄】
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原價:
1350
售價:
1215
現省:
135元
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貝殼圖鑑(YN1009C)<貓頭鷹>
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貝克街私廚甜點課:首席主廚親授548張詳細圖解×110則私房筆記,在家烤出精品蛋糕 (1版)
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【簡介】
★甜點教學界指標品牌★課程狂銷6萬套★
貝克街首次獨家公開
鎮店之寶 綠玉皇冠熱賣祕訣
★學員狂讚「最詳細、清楚、好吃的甜點課程」★
在家也能烤出舌尖上的奢華
甜點大師Cédric Grolet、西原金藏驚豔讚許
貝克街以巧克力蛋糕攻頂甜點圈
不藏私教學大受好評
「我剛開始學甜點時,看過非常多的教學,
可是大部分都會漏掉關鍵步驟,讓我實際操作的時候一直失敗。
所以我下定決心,
貝克街的甜點教學絕對要清楚明白,讓人一學就會!
我和出版社說要出食譜的話,一本書頂多教5 個甜點,
因為每道甜點需要將近百個步驟、圖片,才能清楚。
我的想法是大不了貝克街自費出版,
至於為什麼會想出食譜,主要是想完成夢想吧?
出一本厲害的甜點書,感覺是很有成就感,也是個里程碑!
我們花了近一年的時間,來完成這本書,
它也代表貝克街一路以來的歷程,希望你會喜歡!」——品牌創辦人 王繁捷
3道經典蛋糕×2道新創甜點
▎綠玉皇冠:貝克街的鎮店巧克力經典
▎曼哥羅莊園:讓甘奈許變輕盈的巧克力創作
▎橙香乳酪蛋糕:平衡苦與酸的多層次滋味
▎巧克力軟心酥餅:脆餅融合蛋糕的絕妙創意
▎艾琳 艾德勒:挑戰甜點大師的代表作
不只清楚看到STEP BY STEP,
更被甜點主廚的執著,點燃烘焙魂!
吃,是主觀的事,
甜點好吃與否,有絕對標準嗎?
確實每個人的喜好不同,口感沒有誰對誰錯。但在食材的品質上,就有一定的標準了,例如新鮮的生魚片和快壞掉的生魚片,兩者的口感、味道天差地遠,相信嘗過的人都可以做出區別!巧克力也一樣,用純正可可豆做成的巧克力會入口即化,但是混入劣質油的巧克力,會像是黏在口腔裡,吞也吞不下去。
從食材的講究開始,去除繁複裝飾、表面上的華麗,回歸味覺感官的敏銳,貝克街如何讓看似平凡無奇的蛋糕,變成靈魂沸騰的一口奢華?超詳細圖解,一步一步,更帶著懂吃的老饕升級為烘焙高手!
王繁捷說:「剛開始學甜點時,我看過非常多的教學,可是大部分都會漏掉關鍵步驟,讓我實際操作的時候一直失敗,那種感覺很差。」這不僅僅成為進入甜點界的門檻,更是許多烘焙愛好者都經歷過的痛點。
因此,當貝克街決定出版甜點書時,王繁捷堅持「看書就能在家複製貝克街經典蛋糕」,絕不省略任何一個細節裡的魔鬼,一道甜點竟細化出超過百個步驟,大大考驗了編輯整理的技巧與功夫。
花了超過一年的時間,編輯與主廚們來回修改,擊破痛點,「定格呈現關鍵細節」、「就像主廚面對面教學」,才終於達到貝克街對完美的要求。
一對一視角!棚拍細節超詳解,成功率爆高
超銷魂!從舌尖直通靈魂的祕密
蛋糕的靈魂,從食材準備――――
巧克力怎麼挑?麵粉怎麼選?奶油怎麼用?香料重要嗎?吉利丁、吉利T不一樣?
>>美味更升級的11個好食材,挑選祕訣全分享!
工欲善其事,要有好工具――――
刮刀、抹刀、打蛋器、篩網、厚底鍋、擠花袋……選對工具不需花大錢!
>>烘焙前必備的10種好工具,選用攻略大公開!
十年鑽研,魔鬼藏在細節裡――――
代糖可以替代砂糖嗎?同樣的食譜這次卻做失敗?蛋糕出爐後該不該敲?如何切出漂亮的蛋糕切片?……
>>8個隱藏在烘焙過程的祕密,不用問,主廚告訴你!
\\新手心聲,我們聽到了//
⊙指定食材都有替代品牌,不怕一般廚房找不到。
⊙每個步驟均標出需要時間,新手不心慌。
⊙關鍵細節定點格放,不再手忙腳亂,漏掉重點。
【目錄】
LESSON1_買食材
▌挑食材,品質最重要
▌巧克力
▌低筋麵粉
▌雞蛋
▌無鹽發酵奶油
▌糖
▌鮮奶油
▌奶油乳酪
▌水果
▌香料∕風味粉
▌吉利丁
▌小蘇打粉
LESSON 2_備工具
▌刮刀
▌抹刀
▌彎角抹刀
▌打蛋器
▌刀
▌篩網
▌量杯
▌厚底鍋
▌手持電動打蛋器
▌擠花袋
LESSON 3_綠玉皇冠
▌十年磨一劍,滿載初心的經典之作
LESSON 4_曼哥羅莊園
▌在風味與理想間搖擺的全新作
LESSON 5_橙香乳酪蛋糕
▌一段旅程回憶的再重現
LESSON 6_巧克力軟心酥餅
▌從苦澀磨練中萃取出的甜滋味
LESSON 7_艾琳 艾德勒
▌挑戰甜點大師Cédric Grolet 自信作品
LESSON 8_主廚親授魔鬼細節
①如何挑選、保存香草莢?
②代糖可以替代砂糖嗎?
③如何避免秤料備錯?
④如何善用各種烤箱?
⑤同樣的食譜這次卻做失敗?
⑥蛋糕麵糊進烤箱前要敲嗎?
⑦蛋糕出爐後該不該敲呢?
⑧如何切出漂亮的蛋糕切片?
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原價:
1800
售價:
1620
現省:
180元
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【簡介】
古英語史詩《貝奧武甫》Beowulf 是英國文學的開山鼻祖,盎格魯.撒克遜文明的第一座豐碑,位列歐洲中世紀四大史詩之首,在英語世界,屬於大學生中學生必讀的經典。《貝奧武甫》習稱史詩,其歌吟而紀念而反思的是,英雄與民族之死這一古代日爾曼人最關心的問題。開頭和結尾一對感人的「異教」葬禮,托起了史詩前後呼應、插曲交織、充滿隱喻象徵的壯闊的敘事。《貝奧武甫》是歐洲史詩中的另類,不像古希臘和羅馬的典範,荷馬史詩同維吉爾《埃尼阿斯記》,它從未充當全民族的課本或詩人的教材。它之被尊為史詩,乃是因為其思想之深沉、風格之高雅、時空之宏大。三場搏鬥,殺怪刺龍,構成史詩的敘事主線,塑造了一個古日爾曼英雄「蜂狼」貝奧武甫。全詩為一對稱的大結構,如托爾金(J.R.R. Tolkien)指出,即結尾與開端對照,或一個偉大生命中的兩個時刻的對比:崛起與隕落,青春和晚年,第一次成功對應最後的犧牲。馮象先生一九八七年開始翻譯《貝奧武甫》,至二○二三年修訂,歷三十五個秋冬。這次修訂,史詩的譯文從頭至尾修改了三遍;註評擴充了四倍,覆蓋所有重要的校補、異文異讀、神話典故、歷史背景、沙迦傳說同疑難詩句的解讀。五個附錄(《血戰費恩堡》殘卷、貝學小辭典、重構大事年表、人名族名地名表和三國王室譜系)皆有訂正或重寫。參考書目也拉長了,方便有興趣的讀者檢索;前言則換成一篇追憶師恩的文章。這是本事版《貝奧武甫》的插圖版,十九幅插圖,作者是比利時著名的雕刻畫大師西弗林(Mark Severin)。
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