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書名: 身體活動研究法(Research Methods in Physical Activity, 7e) (1版)
作者: Thomas、J. Silverman
譯者: 總校閱:洪聰敏/譯者:洪聰敏、周學雯、吳昇光、鄭景峰、林建宇、
版次: 1
ISBN: 9789866287954
出版社: 禾楓
出版日期: 2016/08
書籍開數、尺寸: 19x26x2.12
頁數: 424
內文印刷顏色: 單色
#觀光與休閒餐旅
#生活
#運動管理
定價: 580
售價: 551
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美國心理學會出版手冊:論文寫作格式 (7版)

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美國心理學會出版手冊:論文寫作格式 ISBN13:9789865492144 替代書名:Publication manual of the American psychological association 出版社:雙葉書廊 作者:American Psychological Association-原著 譯者:鈕文英 裝訂/頁數:平裝/448頁 規格:26cm*19cm*2cm (高/寬/厚) 版次:7 出版日:2021/09/01 中國圖書分類:論文寫作法 內容簡介   美國心理學會論文寫作格式(一般簡稱為APA格式)第七版反映出在時代脈動下,因應研究方法的多樣性、文獻類型的更迭和寫作形態的遞變,而呈現論文類型與內容、出版過程、文獻引註、文獻類型、參考文獻格式、論文編輯格式,以及論文撰寫之專業守則這七方面論文寫作格式的改變。   本書增加採「混合方法、質性研究後設分析做的實證論文,以及複製性論文和非實證論文」之敘寫內容;將個案研究擴充為採「質性研究方法」的實證論文;將實證研究期刊論文細分成「量化、質性和混合方法研究期刊論文」的報告準則,加入「質性研究後設分析期刊論文」的報告準則;補充「學位論文和學生文章」的寫作指引,並說明「如何改寫學位論文成期刊論文」。除此,增修出版過程,包括如何選擇適合之學術研討會或期刊,以及辨識「掠奪性出版品」。 本書特色   • 說明和第六版格式的差異,以及改變的原由。   • 給予外部連結的論文寫作格式資源。   • 以加註說明之範例呈現論文的撰寫格式。   • 以不同字型呈現文本的重點。 目錄 第01章 學術寫作和出版原則  第一節 論文的類型  第二節 確保科學發現的正確性  第三節 保護研究參與者和研究對象的權利與福祉  第四節 保護智慧財產權 第02章 論文的要素和格式  第一節 不同類型論文必備的要素  第二節 論文的要素  第三節 論文的格式  第四節 論文的組織  論文的範本 第03章 期刊論文報告準則  第一節 期刊論文報告準則的縱覽  第二節 各研究設計共同的報告準則  第三節 量化研究的報告準則  第四節 質性研究的報告準則  第五節 混合方法研究的報告準則 第04章 寫作風格和文法  第一節 連續性和流暢性  第二節 簡潔性和清晰度  第三節 動詞  第四節 代名詞  第五節 句子的建構  第六節 提升寫作的策略 第05章 無偏見的語言指引  第一節 一般減少偏見的寫作指引  第二節 按主題減少偏見 第06章 寫作格式和技巧  第一節 標點符號  第二節 拼字  第三節 大寫  第四節 斜體字  第五節 縮寫字  第六節 數量  第七節 統計和數學材料  第八節 方程式  第九節 清單 第07章 表和圖  第一節 表和圖的一般指引  第二節 表的呈現原則  表的範本  第三節 圖的呈現原則  圖的範本 第08章 文獻的引註  第一節 引註的一般指引  第二節 需要特殊方式引註的著作  第三節 內文引註的方式  第四節 文獻的改寫和直接節錄 第09章 參考文獻目錄  第一節 參考文獻的類別  第二節 參考文獻的登錄原則  第三節 作者  第四節 日期  第五節 名稱  第六節 出處  第七節 參考文獻的變化  第八節 參考文獻目錄的格式和排序 第10章 參考文獻範例  第一節 作者變化  第二節 日期變化  第三節 名稱變化  第四節 出處變化  第五節 文本著作類參考文獻  第六節 研究資料、軟體和測驗類參考文獻  第七節 視聽媒體類參考文獻  第八節 線上媒體類參考文獻 第11章 法規類參考文獻  第一節 法規類參考文獻的一般指引  第二節 法規類參考文獻的範例 第12章 出版程序  第一節 準備出版  第二節 了解編輯出版過程  第三節 準備文稿  第四節 版權和許可取得的指引  第五節 出版期間和出版後

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發展心理學: 兒童發展 第一冊 (2025年) (1版)

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【簡介】 本書分為兩冊,第一冊「兒童發展」主要說明人類發展相關理論與研究方法,以及產前到兒童期的發展階段;第二冊「青少年到老年時期的發展」則說明自青春期到老年期、乃至死亡與臨終階段的發展概況。本書以生命全期發展觀點介紹人類發展觀點,特別重視生物因素和環境因素對發展中個體的交互影響,也強調不同族群和文化之間個體在發展上的相同和不同之處,並廣泛的討論與發展有關的社會情境脈絡。書中提供許多引導學習的方法,有助於讀者精熟重要概念,整合不同面向的發展,批判性地檢視爭議性的議題,並將所學應用於生活中。 • 強調改變的多種路徑:關注發展的多樣性以及解釋這種多樣性的近期理論(包括生態學、社會文化、動態系統和表觀遺傳等),也加強了多元文化和跨文化的研究發現(包括國際比較)。 • 強調生命全期發展觀點:以生命全期發展觀點整合取向來貫穿全書,幫助讀者了解人類發展上的改變。 • 關注生物因素和環境因素之間複雜的雙向關係:本書各章中不斷強調兩者之間的相互連結對於生命全期發展觀點的重要性。 • 納入更多的跨領域研究:主題和研究結果更加反映了教育心理學、社會心理學、健康心理學、臨床心理學、神經生物學、兒科、老年學、社會學、人類學、社會服務和其他領域的貢獻。 • 重視理論、研究和實務應用之間的連結:強調社會政策議題,以及以堅實理論和研究為基礎的實務應用。 • 強調讀者的主動學習:各小節末的「自我檢測」提供了連結、應用和反思三種問題,這些問題有助於讀者從多個角度思考所學。「觀察與聆聽」要求讀者觀察真實的兒童、青少年或成人的言行,與觀察對象或關心他們福祉的專業人士交談,以及探究可能影響生命全期發展的社區方案和實務做法。 【目錄】 第01章 歷史、理論與研究方法  一個科學的、應用的且跨學科的領域  基本議題  生命全期發展觀點:一個平衡的觀點  發展的科學起步  二十世紀中葉的理論  近期的理論觀點  理論的比較  如何研究發展  生命全期發展研究的倫理 第02章 基因與環境基礎  遺傳基礎  生育選擇  發展的環境背景  了解遺傳與環境之間的關係 第03章 產前發展、生產與新生兒  產前發展  產前的環境影響因素  生產  生產的方式  醫療介入  早產與低出生體重嬰兒  新生兒的能力  適應新的家庭成員 第04章 嬰兒期與學步兒期的生理發展  身體成長  大腦發展  影響早期生理發展的因素  學習能力  動作發展  知覺發展 第05章 嬰兒期與學步兒期的認知發展  皮亞傑的認知發展理論  訊息處理  早期認知發展的社會脈絡  早期心智發展的個別差異  語言發展 第06章 嬰兒期與學步兒期的情緒與社會發展  艾瑞克森的嬰兒與學步兒人格理論  情緒發展  氣質與發展  依附的發展  自我發展  里程碑 嬰兒期與學步兒期的發展 第07章 兒童早期的生理與認知發展  生理發展  身體與大腦的改變  影響生理成長與健康的因素  動作發展  認知發展  皮亞傑的理論:前運思期  維高斯基的社會文化理論  訊息處理  心智發展的個別差異  語言發展 第08章 兒童早期的情緒與社會發展  艾瑞克森的理論:自發 vs. 罪惡感  自我理解  情緒發展  同儕關係  道德與攻擊的基礎  性別類型化  兒童養育與情緒及社會發展  里程碑 兒童早期的發展 第09章 兒童中期的生理與認知發展  生理發展  身體成長  健康議題  動作發展與遊戲  認知發展  皮亞傑的理論:具體運思期  訊息處理  心智發展的個別差異  語言發展  學校中的學習 第10章 兒童中期的情緒與社會發展  艾瑞克森的理論:勤勉 vs. 自卑  自我理解  情緒發展  道德發展  同儕關係  性別類型化  家庭影響  一些常見的發展問題  里程碑 兒童中期的發展

原價: 690 售價: 621 現省: 69元
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發展心理學. 第二冊, 青少年到老年時期的發展 (1版)

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原價: 580 售價: 522 現省: 58元
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量化研究與統計分析:SPSS與R資料分析範例解析 (6版)

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量化研究與統計分析:SPSS與R資料分析範例解析 作 者:邱皓政 出版社別:五南 書 系:研究&方法 出版日期:2022/03/15(6版4刷) ISBN:978-957-763-340-8 書 號:1H47 頁 數:576 開 數:16K 內容簡介   量化研究是當代社會與行為科學的強勢典範,統計分析則是量化研究的核心,當學生們苦惱於學統計、做研究、跑分析之時,《量化研究與統計分析》一書提供了一套從研究學理──統計的知識──操作的能力,三合一的系統化知識與技術性介紹。   難得的是,本書有別於傳統統計教科書的深奧難解、研究方法教材的浩瀚無邊、統計軟體操作指南的繁文縟節,作者以其多年研究實務與豐富教學經驗,於書中萃取了研究方法、統計概念與資料分析三種教材精華,簡化軟體操作介紹,將量化研究實務工作與SPSS與R的應用加以整合,凸顯出本書實用性與工具性價值。   本書為大專院校統計學、研究方法與資料分析的教科書。為提高學習意願與接受度,在基本原理與公式推導方面做了相當程度的精簡,並強調實例分析,技術上以SPSS為主、以R為輔,左右逢源、簡單易懂,極適合作為學術研究工作者的量化研究工具書。 本書特色   ■ 以SPSS最新版本SPSS 23~25進行全面編修,更新介面說明,增補新增功能介紹,充分發揮SPSS優勢長項。   ■ 納入免費軟體R的操作介紹與實例分析,搭配統計原理與SPSS的操作對應,擴展學習視野與分析能力。   ■ 強化研究上的實務解決方案,充實變異數分析與多元迴歸範例,納入PROCESS模組,擴充調節與中介效果實作技術,符合博碩士生與研究人員需求。 目錄 第一篇 量化研究的基本概念 chapter 1 科學研究與量化方法 第一節 科學研究的概念與方法 第二節 主要的量化研究設計 第三節 量化研究的結構與內容 第四節 量化研究的程序 第五節 結語 chapter 2 變數與測量 第一節 前言 第二節 變數的類型與尺度 第三節 測量的格式 第四節 反應心向 第二篇 資料處理與數據查核 chapter 3 資料編碼與資料庫建立 第一節 編碼系統的建立與應用 第二節 SPSS 基本操作 第三節 資料庫建立 第四節 複選題處理與分析 第五節 排序題處理與分析 chapter 4 資料檢核與整備 第一節 資料查核 第二節 遺漏值處理 第三節 離群值的偵測與處置 第四節 資料轉換 第五節 資料與檔案管理 chapter 5 描述統計與圖示 第一節 次數分配表 第二節 集中量數 第三節 變異量數 第四節 偏態與峰度 第五節 相對量數 第六節 標準分數 第七節 SPSS 的描述統計操作 第八節 SPSS 的統計圖製作 第九節 R 的描述統計與圖表運用 第三篇 統計分析的原理與技術 chapter 6 類別資料的分析:卡方檢定 第一節 基本概念 第二節 類別變數的統計考驗 第三節 替代性的關聯係數 第四節 SPSS 的類別資料分析範例 第五節 R 的類別資料分析範例 chapter 7 平均數檢定:t 檢定 第一節 基本概念 第二節 平均數差異檢定的原理 第三節 SPSS 的平均數檢定範例 第四節 R 的平均數檢定範例 chapter 8 變異數分析:ANOVA 第一節 基本概念 第二節 變異數分析的統計原理 第三節 ANOVA 的基本假設與相關問題 第四節 多重比較:事前與事後檢定 第五節 共變數分析 第六節 SPSS 的變異數分析範例 第七節 R 的變異數分析範例 chapter 9 多因子變異數分析 第一節 基本概念 第二節 多因子變異數分析的統計原理 第三節 相依樣本多因子變異數分析 第四節 多因子變異數分析的平均數圖示 第五節 SPSS 的多因子變異數分析範例 第六節 R 的多因子變異數分析範例 chapter 10 線性關係的分析:相關與迴歸 第一節 基本概念 第二節 積差相關的原理與特性 第三節 其他相關的概念 第四節 迴歸分析 第五節 SPSS 的相關與迴歸範例 第六節 R 的相關與迴歸分析範例 chapter 11 多元迴歸 第一節 基本概念 第二節 多元迴歸的原理與特性 第三節 多元迴歸的變數選擇模式 第四節 虛擬迴歸 第五節 SPSS 的多元迴歸範例 第六節 R 的多元迴歸 chapter 12 中介與調節 第一節 緒論 第二節 調節效果分析 第三節 中介效果分析 第四節 SPSS 的調節與中介效果分析範例 第五節 PROCESS 的調節與中介效果分析範例 第六節 R 的調節與中介效果分析範例 第四篇 量表發展的分析技術 chapter 13 量表發展與信效度議題 第一節 量表發展的程序與步驟 第二節 信度 第三節 效度 第四節 信度與效度之關係 chapter 14 項目分析與信度估計 第一節 項目分析的基本概念 第二節 項目分析的計量方法 第三節 SPSS 的項目分析範例 第四節 SPSS 的信度估計範例 第五節 R 的項目分析與信度分析範例 chapter 15 因素分析:探索取向 第一節 基本概念 第二節 因素分析的基本原理 第三節 因素分析的程序 第四節 探索性因素分析範例 第五節 結語 chapter 16 因素分析:驗證取向 第一節 基本概念 第二節 驗證性因素分析的特性 第三節 驗證性因素分析的執行 第四節 驗證性因素分析範例 第五節 結語 附錄:R 的小世界—R 簡介與操作說明 第一節 R 是甚麼 第二節 R 與套件安裝 第三節 R 的資料與檔案管理 參考文獻 索引

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量化研究法(二):統計原理與分析技術 ISBN13:9789865492076 出版社:雙葉書廊 作者:邱皓政 裝訂:平裝 規格:23cm*17cm*3cm (高/寬/厚) 版次:增修2版 出版日:2021/05/01 中國圖書分類:方法;目的 內容簡介   量化研究法第二冊《統計原理與分析技術》分成〈基礎統計原理〉、〈平均數考驗〉、〈關聯分析〉三篇,共十七章。內容圍繞在各種重要統計方法的原理說明,並搭配SPSS最新版本進行示範演練,原理闡述深入淺出,演算公式定義完備,範例具體務實,操作步驟顯明易懂,結果解釋說明完善。   深入討論各種變異數分析方法:提供實驗研究最完備的原理說明與分析指南。   系統介紹相關與迴歸方法:整合傳統與當代最新的迴歸應用,說明「中介」與「調節」的概念與分析策略。   統計原理的闡述完整清晰:配合SPSS最新版本操作示範,理論與實務兼備,為研究者與學員之必備專書。   系列叢書體系完整:引導讀者循序漸進建立量化研究能力,是學術研究與高階量化分析人員養成之最佳教材。 目錄 第一篇 基礎統計原理 第01章 統計學概論 1.1 前言 1.2 統計學發展的脈絡 1.3 統計的基本元素 1.4 統計學的分類 1.5 結語:真的有這麼難嗎? 第02章 描述統計與圖表 2.1 前言 2.2 次數分配 2.3 集中量數 2.4 變異量數 2.5 偏態與峰度 2.6 統計圖示 2.7 SPSS 操作示範 範例 2.1 次數分配與描述統計的操作示範 範例 2.2 預檢資料的操作示範 2.8 結語 第03章 機率、分配與標準分數 3.1 前言 3.2 機率原理 3.3 機率分配 3.4 標準分數 3.5 SPSS 操作示範 範例 3.1 機率分配的操作示範 範例 3.2 Z 分數的操作示範 範例 3.3 T 分數的操作示範 3.6 結語 第04章 抽樣與估計 4.1 前言 4.2 抽樣與抽樣分配 4.3 估計 4.4 SPSS 操作示範 範例 4.1 平均數的區間估計 範例 4.2 百分比的區間估計 4.5 結語 第05章 假設考驗 5.1 前言 5.2 假設考驗的基本原理 5.3 假設考驗的決策方法 5.4 平均數假設考驗 5.5 類別變數假設考驗 5.6 SPSS 操作示範 範例 5.1 單一樣本t 檢定 範例 5.2 單因子χ2 檢定 5.7 結語 第二篇 平均數考驗 第06章 平均數差異檢定 6.1 前言 6.2 平均數差異檢定的原理 6.3 t 檢定的基本假設 6.4 SPSS 操作示範 範例 6.1 獨立樣本t 檢定 範例 6.2 相依樣本t 檢定(重複量數設計) 範例 6.3 相依樣本t 檢定(配對樣本設計) 6.5 結語 第07章 變異數分析 7.1 前言 7.2 變異數分析的基本概念 7.3 效果量與檢定力分析 7.4 多重比較 7.5 變異數分析的基本假設 7.6 SPSS 操作示範 範例 7.1 單因子變異數分析 7.7 結語 第08章 多因子變異數分析 8.1 前言 8.2 多因子設計的原理 8.3 單純主要效果檢驗 8.4 多因子變異數分析的圖示 8.5 型I、II、III、IV 平方和 8.6 SPSS 操作示範 範例 8.1 二因子變異數分析(完全獨立設計) 8.8 結語 附錄:以SPSS 語法進行單純主要效果考驗 第09章 相依樣本變異數分析 9.1 前言 9.2 相依樣本設計的原理 9.3 相依樣本設計的效果量 9.4 多因子相依樣本變異數分析 9.5 球形假設問題 9.6 SPSS 操作示範 範例 9.1 重複量數單因子變異數分析 範例 9.2 配對設計單因子變異數分析 範例 9.3 完全相依設計二因子變異數分析 9.7 結語 附錄:以SPSS 語法進行單純主要效果考驗 第10章 混合設計變異數分析 10.1 前言 10.2 混合設計的統計原理 10.3 拉丁方格設計 10.4 SPSS 操作示範 範例 10.1 混合設計二因子變異數分析 範例 10.2 拉丁方格分析 10.5 結語 附錄:以SPSS 語法進行單純主要效果考驗 第11章 共變數分析 11.1 前言 11.2 共變數分析的特性 11.3 共變數分析的統計原理 11.4 共變數分析的應用議題 11.5 SPSS 操作示範 範例 11.1 單因子共變數分析 範例 11.2 二因子共變數分析 11.6 結語 第三篇 關聯分析 第12章 類別變數分析 12.1 前言 12.2 類別變數的列聯表分析 12.3 類別變數的關聯係數 12.4 順序變數的關聯係數 12.5 SPSS 操作示範 範例 12.1 類別變數關聯分析 範例 12.2 順序變數關聯分析 12.6 結語:關聯係數的比較 第13章 相關與迴歸分析 13.1 前言 13.2 相關分析 13.3 其他相關係數 13.4 迴歸分析 13.5 SPSS 操作示範 範例 13.1 相關分析 範例 13.2 淨相關與部分相關分析 範例 13.3 簡單迴歸分析 13.6 結語 第14章 多元迴歸 14.1 前言 14.2 多元迴歸的統計原理 14.3 多元迴歸的執行程序 14.4 多項式迴歸分析 14.5 SPSS 操作示範 範例 14.1 解釋型迴歸分析 範例 14.2 預測型迴歸分析 範例 14.3 階層迴歸分析 範例 14.4 曲線迴歸分析 14.6 結語 第15章 虛擬變數迴歸 15.1 前言 15.2 虛擬變數迴歸原理 15.3 單因子(k = 2)虛擬迴歸 15.4 單因子(k > 2)虛擬迴歸 15.5 多因子虛擬迴歸 15.6 SPSS 操作示範 範例 15.1 單因子虛擬迴歸 範例 15.2 二因子虛擬迴歸 15.7 結語 第16章 交互作用與調節效果迴歸 16.1 前言 16.2 交互作用迴歸的基本原理 16.3 混合自變數迴歸 16.4 SPSS 操作示範 範例 16.1 交互作用迴歸(連續調節變數) 範例 16.2 交互作用迴歸(類別調節變數) 16.5 結語 第17章 中介效果迴歸與路徑分析 17.1 前言 17.2 中介效果迴歸分析 17.3 調節式中介與中介式調節 17.4 路徑分析 17.5 SPSS 操作示範 範例 17.1 中介效果分析範例 範例 17.2 調節式中介效果分析範例 範例 17.3 路徑分析範例 17.6 結語 附錄 附錄A:常態分配累積機率與尾機率對照表 附錄B:t分配臨界值與顯著水準對照表 附錄C:F分配臨界值與顯著水準對照表 附錄D:χ2分配臨界值與顯著水準對照表

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素養導向體育教學設計:在身體活動中建立自信和能力的遊戲(Physical literacy on the move : games for developing conf idence and competence in physical activity)

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素養導向體育教學設計:在身體活動中建立自信和能力的遊戲 ISBN13:9789869906821 替代書名:Physical literacy on the move : games for developing conf idence and competence in physical activity. 出版社:禾楓書局 作者:Heather Gardner-原作;施登堯-總校閱 譯者:施登堯;孫佳婷;劉曜銘;歐宗明;魏豐閔 裝訂/頁數:平裝/288頁 規格:23cm*17cm*1.7cm (高/寬/厚) 版次:1 出版日:2020/07/01 中文圖書分類:體育;運動 內容簡介 本書是寫來幫助幼稚園至十二年級學生的教師,具備教授高品質且有趣的遊戲及活動,以支持學習者發展身體素養時的特定需求。作者Heather Gardner設計了120個可立即使用的遊戲及活動,可在最少設備的情況下應用於程度有差異及不同學習情境中。它們以學習範疇的形式被分為八章,如此分類得以促進教師加快教學準備,分別是:低組織遊戲、個人適能、體操、創作性動作、跑與跑跳、投擲與接捕、以手打擊及以器具或腳打擊。 書中所有遊戲與活動皆以下列的模板結構予以呈現:活動目標-基礎動作技能-戰術焦點-活動層級-活動場所-活動器材-活動時間-活動範疇-安全提醒-活動指引-彈性調整-自測問題,這個教學活動模組的模板結構的功能是能夠將教材類型透過這個核心架構去孕育學習者的身體素養,使得素養導向的體育課程目標得以具體實踐。 翻譯本書是希望在教學資源上補充國內出版教材之不足,希驥本書的出版能為國內教育改革的推動盡一份力。   目錄 第 1 章 低組織遊戲 第 2 章 個人適能 第 3 章 體操 第 4 章 創作性動作 第 5 章 跑與跑跳 第 6 章 投擲與接補 第 7 章 以手打擊 第 8 章 以器具或腳打擊 原作者簡介

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【簡介】 唯一一本奠基於科學研究,結合植物性飲食與頂尖運動表現的工具書  運動員、醫師、營養師見證「茹素的力量」,一致推崇的植物性飲食提案     奧運金牌、世界杯冠軍、溫布頓冠軍、超級杯冠軍……世界頂尖運動員——地球上最強壯和最快的人類——創造豐功偉業的關鍵,既不是基因,也不是高科技裝備或艱苦的訓練,而是一個秘密武器:植物性飲食。這些運動員將傑出表現歸功於茹素,讓他們得以更持久、恢復更快、表現更好。     現今,越來越多的茹素運動員步入體壇主流,分享並證實植物性飲食為自己帶來不可思議的影響:      ●七屆一級方程式世界冠軍,路易斯.漢米爾頓(Lewis Hamilton)不只採用植物性飲食,也經常向廣大粉絲推廣這種生活方式。      ●七屆溫布頓冠軍諾瓦克.喬科維奇(Novak Djokovic)於2019溫網以黑馬之姿勝過羅傑.費德勒(Roger Federer)。他表明植物性飲食對自己的精力和整體表現都有幫助。      ●NBA明星球員,凱里.厄文(Kyrie Irving)、克里斯.保羅(Chris Paul)、達米安.里拉德(Damian Lillard)、德安德魯.喬丹(DeAndre Jordan)等人,都為了改善表現而採用植物性飲食。      ●前NFL(美國國家美式橄欖球聯盟)最有價值球員,凱姆.牛頓(Cam Newton)為了增強表現而採用植物性飲食。      ●史上最偉大的奧運選手之一、田競傳奇人物,卡爾.劉易士(Carl Lewis)將自己有史以來最優異的表現,歸功於純素生活和植物性飲食。      ●世界頂尖擊劍選手江旻憓改為植物性飲食之後,兩側前十字韌帶手術恢復神速,只花了一個月就重拾訓練,三個月後便回到賽場上。      ●職業網球巨星維納斯.威廉絲(Venus Williams)採取植物性飲食後,贏得了溫布頓冠軍和奧運金牌。妹妹塞雷娜.威廉絲(Serena Williams)稱霸女子網球多年,幾度完全茹素,目前也以植物性飲食為主。      ●拳王麥克.泰森(Mike Tyson)遵循植物性飲食十年之後,恢復健康、運動能力與活力,以54歲之齡重返擂臺。      ●奧運雙人花式滑冰選手,梅根.杜哈梅爾(Meagan Duhamel)贏過奧運金牌、銀牌與幾面銅牌,期間完全是靠植物飲食補充能量。     此外還有職業足球、衝浪、摔跤、自由格鬥、自行車、長跑、三鐵、拳擊、健力與健美等各項競技賽事,數以千計的運動員為了得到最佳成績、減少傷病、延長職業生涯,相繼採取植物性飲食。植物性飲食有助於加速恢復、提升速度、耐力、力量以及增加訓練量,無論是耐力型、力量型還是爆發型運動員,都能提升表現。      ▸▸▸本書破除常見植物性飲食迷思     要運動就一定要吃肉?    • 原型植物中含有特定、強大的抗發炎抗氧化物,可以降低氧化壓力及產生的自由基。減輕發炎之後,不只運動表現得更好,也能更迅速地恢復。   • 植物性飲食無損耐力或肌肉力量。其實,純素食者的次大耐力甚至可能優於雜食者。     動物性蛋白質優於植物性蛋白質?    • 植物性食物本就含有合成蛋白質所需的胺基酸,沒有哪種營養需求是一定要攝取動物性蛋白質。   • 要增加力量和肌肉量,只要攝取足夠的蛋白質,植物性與動物性的一樣有效。            植物性飲食不僅僅是運動員的利器,對一般人也是好處多多!    • 促進循環、提高血氧、提升能量、減輕發炎、排毒、滋養肌肉及腦部、保持心臟健康。   • 促進腸道健康與消化、減少過多的體脂肪、提升睡眠品質,以及預防、逆轉自體免疫疾病。        ▸▸▸喜愛運動的人、運動員、教練、營養師、醫療從業人員「必讀」的植物性飲食營養學     深入淺出的營養分析:豐富的營養學資訊說明各營養素之於人體健康的重要性、素食者的營養補給原則。     針對不同運動類型的飲食準則:根據不同運動目標/專項運動——體態雕塑/耐力型運動/力量型運動,制定需留意的健康與飲食要點。     實用多元的植物性食物參照:提供上百種植物性食物和營養分析,以及根據不同需求整合的植物性食物清單,可作為功能性飲食計畫或是日常飲食參考。      ▸▸▸打造個人化的茹素計劃藍圖全攻略     透過關鍵營養學概念規劃適合自己的植物性飲食計畫    • 巨量營養素   • 微量營養素   • 熱量密度     一窺頂尖茹素運動員的執行計畫範本    • 茹素運動員的食品採購清單   • 茹素運動員的一天(飲食+運動)   • 運動菜單與恢復流程   • 運動前後補給與時機點   • 一日三餐與點心     53道運動員愛不釋手的美味食譜    • 早餐   • 奇亞籽藍莓楓糖布丁   • 高能量蔬果昔   • 蕎麥鬆餅   • 午餐   • 純素健美墨西哥沙拉碗   • 義大利蔬菜濃湯   • 純素塔可沙拉碗   • 晚餐   • 美味地中海沙拉碗   • 咖哩鷹嘴豆   • 金線瓜佐天貝波隆納醬   • 點心   • 健康軟糕   • 冷凍生香蕉松露巧克力   • 酪梨慕斯      此書為植物性飲食愛好者提供堅實的知識,也幫助熱愛運動的你破除迷思,提升訓練品質與運動表現。無論是頂尖運動員,或是週末運動人士,《茹素運動員》的科學資訊與真實見證為運動與飲食開創了更大、更嶄新的面貌。     【職業運動員實證】       「自從採用植物性飲食之後我變得更強壯;重訓的重量提高了。整體來說,我這輩子身體從沒這麼健康過。」──大衛.費爾伯格(David Verburg),奧運短跑金牌      「在健力的世界裡,尤其認為蛋白質是王道。我一週花幾小時在健身房把身體逼到極限,而且必須及時恢復,48 小時之後再來一次。身為體重100 到113 公斤的健力運動員,我一天吃下200 到260 克的蛋白質。信不信由你,目前高蛋白的純素食物不難找,所以我不覺得這樣特別困難。」──尼克.史奎爾斯(Nick Squires),國際健力冠軍,加州健力紀錄保持人     「我改吃植物性飲食的時候,注意到我遠比以前更有精力,身體也更結實了。我吃素至今七年,感覺棒極了!我幾乎每天都運動,而且只有在非常激烈的運動之後才會感到痠痛。我感覺身輕如燕,運動時也更有力氣。」──蒂亞.布蘭科(Tia Blanco),衝浪世界冠軍       「吃植物性飲食之後,復原情況是我注意到的一大差異。我的身體在辛苦運動之後感覺更快、更強壯。」──蕾貝嘉.索尼(Rebecca Soni),六度贏得奧運獎牌的游泳選手,世界紀錄保持人      「我在北美冰上曲棍球聯盟(National Hockey League,NHL)打球,改成植物性飲食的時候,力量和耐力立刻改善。我決定吃純素的那天,甚至找醫生做了體檢,遵循植物性飲食六個月後,我的力量、耐力、血液數據和所有數字都大幅改善。我再也沒回頭。」──喬治.拉哈克(Georges Laraque),前NHL 冰上曲棍球員      「20年前,我從吃蛋奶素變成純素食者,我現在的精力比當年還要好。我不再一天過一半就精疲力竭。我的心智能量也增強了,這在比賽需要高度專注的時候很有用,例如高強度的越野公路車,或是我在一連五小時的公路賽需要對細微動作極為敏感的時候。」──克莉斯汀.瓦達羅斯(Christine Vardaros),職業自行車手      【專家證實】     「運動是提高組織血流量、促進氧氣輸送最強大的辦法之一。遇到重大挑戰時,肌肉組織裡的粒線體會複製,產生一系列影響深遠的代謝作用。肌肉組織裡,粒線體生合成反應最重要的一個影響是提高胰島素敏感度。這麼一來,肌肉就能用少量的胰島素,從血液中吸收大量的葡萄糖立刻作為能量使用,或儲存成肝醣稍後使用。對胰島素敏感的肌肉效率極高,會優先以肝醣當作燃料。吃各式各樣的原型植物性食物(包括水果、澱粉類蔬菜、各種乾豆類和全穀物),能提供運動員來自碳水化合物能量的大量肝醣,讓胰島素敏感的肌肉花費非常少的胰島素,得到高效產生ATP所需的燃料。研究顯示,對胰島素敏感的人,許多慢性病的罹患風險都低很多,包括第二型糖尿病、心血管疾病和癌症。因此,對胰島素敏感能改善運動中的肌肉功能,同時大幅減少你長期的慢性病風險。」──賽樂斯.漢姆巴塔(Cyrus Khambatta)博士,《掌握糖尿病》(Mastering Diabetes)作者      「大家聽過腦腸軸,也就是我們腸道裡的微生物能影響我們的心情、大腦功能,甚至食慾。不過你知道腸子和肌肉也有連結嗎?研究顯示,隨著年紀增長,我們的腸道微生物群系有助於維持肌肉尺寸、力量和功能。新研究顯示,我們的腸道微生物甚至可能強化運動表現。你可能外表有如希臘神祇,體內卻腐朽不堪。無數的健美運動員為了眼前的體態而犧牲長期健康。這樣子委屈求全完全沒必要。吃植物性飲食就能擁有最佳體態又能更健康。腸道微生物叢與發炎、免疫系統有關,而對增肌和運動後復原而言,發炎與免疫系統一樣關鍵。優化腸道環境,在健身房就會有進展而且恢復得更快。要提升腸道微生物體做法很明確──就是吃大量各式各樣的植物。」──威爾.布爾西維奇(Will Bulsiewicz)醫師,臨床試驗碩士,《纖維好料》(Fiber Fueled)作者     【審訂】     高韻均(Mia)     由葷轉純素的素食營養師、空中瑜伽教師、音樂老師、自由作家,現任台灣素食營養學會理事、慈濟醫療財團法人素食研究與推廣營養師。   本書特色     • 收錄眾多頂尖運動員分享從肉食轉變為植物性飲食的心路歷程。   • 運動員親身分享的每日飲食規劃,以及多道健康美味的料理食譜。   • 眾多營養師以及醫師的專業意見以及豐富的理論基礎。   國內推薦     專業推薦:   營養師 Angela   營養初有限公司負責人 營養師杯蓋   無肉市集 創辦人、無肉新生活推廣協會 理事長 張芷睿   台北中山醫院 主治醫師、「蒼藍鴿的醫學天地」創辦人 蒼藍鴿   乾針名醫、《醫學瑜伽 解痛聖經》暢銷作家 謝明儒 Dr. Victor   (依姓氏筆劃排序)     很多人一開始接觸素食時,都是一味地不吃肉,但其實結合植物性蛋白的補充也非常重要,將本書當作工具使用,建立正確素食觀念,達到植物性飲食的均衡搭配。—營養初有限公司負責人 營養師杯蓋     植物性飲食18年,將我的原生過敏性鼻炎、蕁麻疹、大腸激燥症都療癒了。   透過這本書,可以更清楚自己所攝取的食物營養素是否足夠。   這是本關於植物性飲食的全方位知識,值得收藏的無肉飲食聖經!—無肉市集 創辦人、無肉新生活推廣協會 理事長 張芷睿   國際推薦     「麥特.弗拉齊爾和羅伯特.契克 寫了一本之於飲食、運動和體能,深具影響力的書。」──T.柯林.坎貝爾(Colin Campbell)博士,康乃爾大學營養生物化學榮譽教授、《救命飲食》(The China Study)作者      「所有偉大的書籍都播下了『轉變』的種子,《茹素運動員》就是這樣的一本書。這本書於運動和生活中是會讓你受益無窮的必要讀物。」──史考特.傑瑞克(Scott Jurek),世界超長跑冠軍,《跑得過一切》(Eat  Run)和《北》(North)作者      「聽從這本書中的建議是明智的,因為它對於創造一種生活方式──而非飲食──來提高你的運動能力以及你的整體生活質量至關重要。」──麥克.葛雷格(Michael Greger)醫師,《食療聖經》(How Not to Die)作者       「你的耐力、能量和恢復能力將直線上升。是的,你將獲得所有你需要的蛋白質。但你也會用優質燃料──纖維、植物營養素、多酚為你的引擎提供動力。今天就用《茹素運動員》釋放你的全部潛力!」──威爾.布爾西維奇(Will Bulsiewicz)醫師,《纖維好燃料》(Fiber Fueled)作者       「《茹素運動員》正是我20多年來一直在尋找的顛覆傳統規則的書,它利用幾十年的循證營養科學回答了關於運動營養最富有挑戰性的重要問題。」──賽樂斯.漢姆巴塔(Cyrus Khambatta)博士,《掌握糖尿病》(Mastering Diabetes)作者      【目錄】 前言   第一章:成為茹素運動員  第二章:了解食物背後的力量:巨量營養素、微量營養素和熱量密度  第三章:蛋白質知多少  第四章:碳水化合物:人體完美的燃料  第五章:脂肪:不全是壞東西  第六章:補充劑:究竟該不該吃!?  第七章:餐點搭配  第八章:促進復原、增加訓練  第九章:釋放你內心的運動員  第十章:茹素運動員的一天  第十一章:食譜  致謝  附註  作者簡介 

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