西餐丙級技能檢定演練 (5版)

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西餐丙級技能檢定演練 (5版)

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作者: 羅陽
出版社: 廣懋圖書股份有限公司
ISBN: 9789867723888
版次: 5
出版日期: 2019/08
頁數: 250
書籍開數、尺寸: 16開

簡介

1.本書係根據勞委會最新公告試題編著。　　2.名師親自示範術科，全彩術科步驟照片圖解，使讀者迅速吸收。　　3.學科試題附有註解，提升學習效果。

目錄

基礎篇　材料篇　器具篇　換算篇西餐題組篇操作流程篇應檢須知學科試題