餐旅管理個案：實務與理論 (1版)

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書名：餐旅管理個案：實務與理論 作者：孫路弘 出版社：前程 出版日期：2013 條碼：9789865774080 內容簡介 本書特色 個案教學的目的在使學生有機會參與討論如何以專業知識解決實務問題，其在一般管理系所運用十分普遍，然而對餐旅教育而言尚屬萌芽期。 本書是筆者以四年的時間蒐集整合共九十篇案例集結成冊，分為餐廳及旅館管理兩大部分，其中除涵蓋營運作業、人力資源及行銷公關等議題之外，亦納入服務品質、連鎖加盟、衛生安全及環境保護之相關案例。除了適用於餐旅個案課程之外亦可作為相關課程之補充教材。期盼本書有助於改善，長期以來我國餐旅管理教育理論與實務無法接軌之缺憾。 作者介紹 作者簡介 孫路弘 學歷 美國維吉尼亞州立理工大學餐旅管理博士 美國佛羅里達州立國際大學餐旅管理碩士 美國馬里蘭州立大學東岸分校餐旅管理學士 教學經歷 高雄餐旅大學餐旅管理研究所副教授兼教務長 東海大學餐旅管理系副教授兼創系主任 東海大學食品科學系副教授 台灣師範大學人類發展與教育研究所兼任副教授 靜宜大學觀光研究所兼任副教授 世新大學觀光研究所兼任副教授 文化大學觀光研究所兼任副教授 文化大學家政研究所兼任副教授 餐旅業經歷 來來大飯店訓練中心副理 希爾頓大飯店飲務部經理 目錄 餐廳管理 ‧營運作業 ‧人力資源 ‧行銷公關 ‧安全維護 ‧環境保護 ‧服務品質 ‧連鎖加盟 旅館管理 ‧營運作業 ‧人力資源 ‧行銷公關 ‧衛生及安全

通路管理 理論、實務與個案 (1版)

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書名：通路管理：理論、實務與個案 作者：戴國良 出版社：五南 出版日期：2020/03/00 ISBN：9789577638946 內容簡介 全通路時代降臨！大路小路，能通到「顧客」的路就是好路 設計→方案→管理→市場，行銷業務從零掌握決勝關鍵的實務指南 　　拒絕紙上談兵，實戰案例大集合 　　快▌圖文表格大量運用，加速吸收，一秒上手 　　準▌從業界出發，實務理論80/20，直擊痛點 　　精▌特選臺灣知名通路品牌，貼合切身環境與文化 　　✘迷思1：只要上架，客人就會上門。 　　✔「掌握市場性，才能創造三贏」 　　通路（place），是行銷4P組合的一環，與其他3P及2S連動影響。這是一系列不可分割的策略流程，分析產品，決斷定價，找到定位，優化資源配置，才能達成生產、通路及消費者三贏的局面。 　　✘迷思2：網路時代，虛擬通路才是大勢。 　　✔「網路行銷不是萬靈丹，虛實整合才是王道」 　　全通路不等於多通路，除了發展線上線下的多元管道，還必須以消費者為中心，串聯整合成資訊循環圈，才能真正提升「體驗」，讓顧客愉悅買單，進一步口碑行銷。 　　▌走入現場，從巷口日常搞懂企業布局 　　臺灣案例分析：7-ELEVEN、全聯、屈臣氏、富邦momo…… 　　進軍中國市場：貝薇雅內衣代理，從廣宣規劃，到招商大會 　　▌寫出讓對方眼睛一亮的企劃案，隨翻隨用 　　20個通路策略、4 個通路促銷，營運／提案／檢討，完整周全、邏輯有序。 　　為你量身打造的完全指南 　　♟讓行銷部門的你如獲至寶，概念、趨勢到實例完整收錄 　　♟準備找工作的你游刃有餘，企業最需要的通路必備知能 　　♟商管大學碩士生愛不釋手，知識最前線，無痛接軌新職場 目錄 序 ▌Part 1 綜述篇：通路理論與實務操作 Chapter 1 通路的定義、性質、功能、結構及與經營策略的配適性 第1 節　通路的戰略性與策略性議題（Channel Strategy）　 第2 節　 通路的階層、型態、趨勢及最新現況分析　 第3 節　行銷通路存在價值、功能、性質與結構　 第4 節　通路商（零售商）自有品牌（PB 產品）概論　 第5 節　建立「直營門市店」通路已成趨勢　 第6 節　旗艦店行銷通路　 第7 節　通路定價介紹　 第8 節　庫存數控制與處理問題　 第9 節　通路業務組織架構　 第10 節　營業單位與行銷企劃單位的不同分工與合作　 第11 節　 通路業務與行銷人員應共同蒐集哪些外部資訊情報　 第12 節　通路業務人員應該具備的知識與能力　 自我評量　 Chapter 2 行銷通路成員介紹 第1 節　批發商與零售商概述　 第2 節　無店面販賣（虛擬通路販賣）概述　 第3 節　加盟連鎖店概述　 自我評量　 Chapter 3 電子商務通路概述 第1 節　電子商務的定義及類別　 第2 節　網路購物的模式、趨勢及分析　 第3 節　臺灣電子商務公司的排行及現況　 自我評量　 Chapter 4 製造商對旗下經銷商的整合性管理與促進銷售 第1 節　製造商對經銷商的策略性規劃與管理 第2 節　製造商對經銷商的激勵與績效考核　 第3 節　代理合約案例報告　 第4 節　「○○有限公司銷售代理合約書」範例　 自我評量　 Chapter 5 通路的設計、方案、管理與進入海外市場研究 第1 節　 通路的設計決策思考、方案及管理與改進決策　 第2 節　臺商進入海外市場的行銷通路之研究　 第3 節　 供貨廠商營業人員對大型零售商通路的往來工作　 自我評量　 ▌Part 2 介紹篇：通路業發展現況及趨勢與整合型店頭行銷 Chapter 6 通路業發展實務現況與趨勢分析暨操作策略 第1 節　消費品供貨廠商的通路策略 第2 節　P&G（台灣寶僑）公司深耕經營零售通路　 第3 節　日本廠商成功掌握末端零售通路情報案例介紹　 自我評量　 Chapter 7 整合型店頭行銷、展場行銷、促銷之當前通路行銷重要趨勢 第1 節　整合式店頭行銷策略　 第2 節　 最後一哩（Last Mile）的4.3 秒，是行銷成敗的決戰點（奧美集團的研究）　 第3 節　店頭行銷公司的服務項目　 第4 節　 整合型店頭行銷（Integrated In-Store Marketing）：立點效應媒體公司服務項目簡介　 第5 節　店頭行銷圖片彙輯　 第6 節　展場通路行銷圖片彙輯　 第7 節　通路促銷活動　 第8 節　促銷活動的效益評估　 第9 節　促銷活動成功要素與應準備的工作項目　 自我評量　 Chapter 8 業務（營業）常識與損益知識 第1 節　 供應商業務（營業）常識與業務數據的分析及管理　 第2 節　瞭解及分析公司是否賺錢：認識損益表　 自我評量　 Chapter 9 中國地區運用代理商開拓市場介紹 自我評量　 ▌Part 3 討論篇：通路業者實戰個案 Chapter 10 某臺商代理貝薇雅內衣拓展中國市場行銷企劃案（實務） 第1 節　貝薇雅內衣概述分析　 第2 節　市場競爭策略與廣宣規劃　 第3 節　經銷商體系業務拓展規劃　 第4 節　新品發表會暨招商大會　 自我評量　 Chapter 11 國內零售通路業者實務個案討論 案例1　 COSTCO（好市多）：全球第二大零售公司經營成功祕訣 案例2　全聯：國內第一大超市成功的經營祕訣　 案例3　統一超商：全臺最大零售龍頭的經營祕訣　 案例4　寶雅：稱霸國內美妝零售王國　 案例5　家樂福：臺灣最大量販店的成功祕笈　 案例6　美廉社：庶民雜貨店的黑馬崛起　 案例7　屈臣氏：在臺成功經營的關鍵因素　 案例8　全國電子：營收逆勢崛起　 案例9　 富邦媒體科技（momo）：電視購物與網路購物成功的零售整合者 　 ▌Part 4 訓練篇：通路企劃案大綱撰寫 Chapter 12 通路策略企劃案大綱撰寫 自我評量 　 Chapter 13 通路促銷企劃案大綱撰寫 自我評量　 reference 參考書目

人力資源管理：理論、實務與個案 (1版)

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書名：人力資源管理：理論、實務與個案 作者：戴國良 出版社：五南 出版日期：2020/03/00 ISBN：9789577638823 內容簡介 「企業只有一項真正的資源，就是人。」——彼得．杜拉克 　　一場「高級人才爭奪戰」已然啟幕 　　招人、用人、育人、留人，一舉攻佔企業核心的實戰方針 　　知識經濟時代＝人才主權時代 　　招聘方＋求職方，命中靶心的雙贏策略 　　快 流程圖、小標化，一秒get知識點 　　準 實務理論8:2，聚焦東亞案例，代入感十足 　　精 自我評量、企劃範例、問卷表單，立即活用 　　✘迷思1：HR只在算薪資時才出現 　　✔「反守為攻，主導戰略性地位」 　　進入智慧科技時代，人力資源管理的地位一躍成為核心。從行政專家轉為策略夥伴，化防守為主攻，是企業邁進的原動力。面向越趨多元且深化，跨部門溝通、資源整合、發展規劃，都是貫穿組織良性運作的基石。 　　✘迷思2：我又不是人資，幹嘛學人力資源管理 　　✔「有人在的地方，就需要管理」 　　幾乎一切的人際互動，都離不開人。異業合作、斜槓生活、人脈拓展，懂得人力管理的技巧，不只職場，在日常生活中也能化腐朽為神奇。 　　為你量身打造的完全指南 　　♟讓管理部門的你如獲至寶，概念、趨勢到實例完整收錄 　　♟準備找工作的你眼睛一亮，企業最愛問的題目及技能特蒐 　　♟商管大學碩士生愛不釋手，知識最前線，無痛接軌新職場 目錄 序 Part 1 導論 Chapter 1 人力資源管理概論 第1 節　現代人力資源管理新趨勢與原則 第2 節　人力資源管理之意義與角色 第3 節　不景氣下的人力資源管理四大策略 第4 節　人力資本策略新思維 第5 節　談人力資源的規劃與發展 第6 節　21 世紀人才的七種特質 自我評量 Chapter 2 人力資源人事部門的主要任務概述 第1 節　 人力的重要性與人資部門的功能及戰略策訂流程 第2 節　 人力資源管理的基本方針、人才活用與人才能力開發政策 自我評量 Part 2 人才招募與任用 Chapter 3 人才招募與任用 第1 節　 羅致人才的來源與甄選程序 第2 節　 實例：國內知名企業徵才過程及要求能力的重點 第3 節　企業界對求職新鮮人的調查報告 第4 節　 實例：某公司員工僱用、試用、離職、解僱、移交之管理規章 第5 節　 實例：某公司員工工作時間、休息、休假、請假、出勤，及服務守則之管理規章 自我評量 Chapter 4 工作分析 第1 節　工作分析 Part 3 訓練、升遷、能力開發、組織學習與考績 Chapter 5 員工教育訓練企劃 第1 節　 教育訓練之意義、重要性與方法 第2 節　企業大學蔚為風潮 第3 節　教育訓練計畫四大程序與對員工學習原則 第4 節　e-learning（線上教學） 第5 節　 實例：台積電、臺灣應用材料、中國人壽、和泰汽車、P&G、聯合利華 第6 節　實例：某大公司成立企業內部讀書會企劃案 自我評量 Chapter 6 以「能力本位」的人力資源管理 第1 節　以「能力本位」的人力資源管理崛起 第2 節　年資與功績平衡問題 第3 節　實例：韓國三星、日本SONY 公司 自我評量 Chapter 7 人事晉升、調派、降職與資遣 第1 節　人事晉升與調派 第2 節　降職與資遣 第3 節　 實例：日立、聯合利華、花旗、福特六和、統一、鴻海、日本三洋、Olympus 等 自我評量 Chapter 8 人力派遣概述 第1 節　人力派遣的意義、起源與優缺點及原因 第2 節　 人力派遣的運用時機、現況及作業流程 Chapter 9 考績（績效評估） 第1 節　 考績的意義、目的、原則與理論 第2 節　考評的理論性工具（制度） 第3 節　 如何增進績效評估 第4 節　 實例：某公司高階主管年終考核規劃案報告書 第5 節　 實例：某公司考核管理規章 第6 節　 全方位360 度的績效管理 第7 節　 考核表單參考 第8 節　 關鍵績效指標（KPI）綜述 第9 節　 平衡計分卡的發展與應用 自我評量 Chapter 10 組織學習與創新 第1 節　 這是一個不斷學習的年代 第2 節　組織學習的方式、因素、要件與類型 第3 節　教導型組織的新趨勢 第4 節　 實例：韓國三星、統一企業、統一超商、台積電、日本富士全錄、安泰人壽、國泰人壽、花旗、TOYOTA 自我評量 Chapter 11 員工懲戒與員工申訴 第1 節　 懲戒與申訴 第2 節　實例：某公司員工獎懲之管理規章 自我評量 Part 4 薪酬、福利與激勵 Chapter 12 激勵（Motivation）理論 第1 節　 激勵（Motivation）理論 第2 節　實例：日本花王公司、美國IBM 第3 節　實例：員工創新提案管理制度 自我評量 Chapter 13 薪資、獎酬與福利 第1 節　 薪資制度 第2 節　福利制度 第3 節　獎酬（Reward） 第4 節　薪資與福利之實例 第5 節　非財務性激勵措施 第6 節　實例比較 自我評量 Part 5 其他重要人事議題 Chapter 14 臺灣人才西進中國滿意度調查結果 第1 節　資料來源 第2 節　各項調查結果圖示 Chapter 15 中國大陸企業招聘臺籍員工偏好度調查 第1 節　資料來源 第2 節　各項調查結果圖示 Chapter 16 日本優良企業無印良品人力資源管理個案介紹 第1 節　 日本無印良品為何是一家讓員工想要一直待下去的公司？ 第2 節　 日本無印良品推行「終身僱用+ 實力主義」制度 第3 節　日本無印良品的人才培育組織架構 第4 節　日本無印良品適才適所的五格分級表 第5 節　 日本無印良品透過不斷輪調培育人才的五個理由 第6 節　無印良品的培育機制 第7 節　運用成員力量，組成最強團隊 Chapter 17 揭開台積電不敗祕密的招人術 自我評量 詳細資料 ISBN：9789577638823 規格：平裝 / 376頁 / 19 x 26 x 1.88 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版 出版地：台灣 本書分類：專業/教科書/政府出版品> 管理類> 企業管理> 人力資源管理