圖解航業經營管理 (1版)
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圖解航業經營管理
系列名:圖解系列-海洋
ISBN13:9786263177581
出版社:五南圖書出版
作者:張雅富
裝訂/頁數:平裝/352頁
規格:23cm*17cm*1.7cm (高/寬/厚)
重量:590克
版次:1
出版日:2022/06/28
中國圖書分類:航務;航運
內容簡介
●圖示海上運輸的重點及營運方式
●說明定期及不定期航運業務內容
●補充海運常見組織及名詞的介紹
臺灣地區四面環海,對外國際貿易是以海上運輸為主,我國航商所擁有之船舶數量及總噸位數,均名列為世界主要海運國家之一。航業經營環境是高度國際化、資本化及自由化的市場,在大宗散雜貨、貨櫃、液化貨物的海上運輸上,船公司可分為定期與不定期的自有或傭租船營運方式,不同的營運方式涉及適應國內外海事法規、航線及船舶調度、航業經營等面向。本書以航業經營與管理的角度說明航運公司相關的海洋文化、營運方式、資金及保險、航運物流、船員管理等相關內容,並輔以相關典故及背景介紹,可作為讀者自修及團體訓練課程之補充教材。
目錄
第1章 海運緒論
Unit 1-1 運輸類別
Unit 1-2 水路運輸
Unit 1-3 國際海運
Unit 1-4 營運方式
第2章 海運地理
Unit 2-1 貿易地理
Unit 2-2 海運航線
Unit 2-3 海運港口
Unit 2-4 貿易與運輸
第3章 海運文化
Unit 3-1 航運與術語
Unit 3-2 航運與習俗
Unit 3-3 航運與節日
Unit 3-4 航運與海盜
第4章 海運組織與機構
Unit 4-1 航運組織
Unit 4-2 航運機構
Unit 4-3 航運公約
Unit 4-4 航運公會
第5章 海運業務
Unit 5-1 定期業務
Unit 5-2 不定期業務
Unit 5-3 投資經營型態
Unit 5-4 海運發展趨勢
第6章 海運法規
Unit 6-1 航業法
Unit 6-2 船舶法
Unit 6-3 船員法
第7章 定期航運業務
Unit 7-1 定期航運概述
Unit 7-2 航線與船期表
Unit 7-3 定期航運運費
Unit 7-4 貨運業務程序
第8章 載貨證券
Unit 8-1 載貨證券作用
Unit 8-2 載貨證券種類
Unit 8-3 載貨證券內容
Unit 8-4 有關國際法規
第9章 不定期航運業務
Unit 9-1 散雜貨運輸概述
Unit 9-2 傭租船合約種類
Unit 9-3 傭租船風險管理
Unit 9-4 傭租船程序
第10章 船舶貿易及融資
Unit 10-1 購造船概述
Unit 10-2 二手船買賣
Unit 10-3 廢船買賣
Unit 10-4 船舶融資
第11章 海運代理業務
Unit 11-1 船舶代理概述
Unit 11-2 代理種類及範圍
Unit 11-3 海運承攬運送作業
Unit 11-4 貨運代理業務
第12章 航線規劃及船舶調度
Unit 12-1 海上航線
Unit 12-2 航線選擇
Unit 12-3 航線配船
Unit 12-4 船隊合作
第13章 複合運輸及物流
Unit 13-1 複合運輸概述
Unit 13-2 複合運輸型式
Unit 13-3 國際海運物流
Unit 13-4 港口貨櫃物流
第14章 國際海運價格
Unit 14-1 運價概述
Unit 14-2 定期船運價
Unit 14-3 不定期船運價
Unit 14-4 旅客票價
第15章 國際海運保險
Unit 15-1 海運風險及損失
Unit 15-2 海上保險及契約
Unit 15-3 貨損事故之處理
Unit 15-4 海運保險之索賠
第16章 船長與海員之管理
Unit 16-1 船長之雇用
Unit 16-2 船長之權責
Unit 16-3 海員之雇用
Unit 16-4 海員之權責
附錄
附錄1.1 臺灣港務股份有限公司從業人員甄試命題大綱_航業經營管理概要(員級)
附錄1.2 臺灣港務股份有限公司從業人員甄試命題大綱_海運學(師級)
附錄1.3 臺灣港務股份有限公司從業人員甄試命題大綱_海運學概要(員級)
附錄2.1 考選部公務人員高等考試三級考試命題大綱_航業經營管理(航運行政)
附錄2.2 考選部公務人員普通考試命題大綱_航業經營管理概要(航運行政)
附錄3.1.1∼3.1.6 歷年臺灣港務股份有限公司從業人員甄試試題_航運管理及貨櫃場站管理_海運學(師級)
附錄3.2.1∼3.2.9 歷年臺灣港務股份有限公司從業人員甄試試題_航運管理及貨櫃場站管理_航業經營管理概要及海運學概要(員級)
附錄4.1.1∼4.1.8 歷年公務人員高等考試三級考試試題_航運行政_航業經營管理
附錄4.2.1∼4.2.8 歷年公務人員普通考試試題_航運行政_航業經營管理概要
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【簡介】
本書著重港埠實際運作與管理,內容採循序漸進方式,並輔助實務圖片,使初學者能立即掌握港埠作業及管理要領,且為顧及讀者從事港埠管理可能會遇到港埠航運英文專有名詞之困擾,書後並附有「重要名詞中英對照索引」可供讀者查詢,俾立即瞭解專有名詞之意義;尤其「裝卸設備」一章,可幫助讀者在港埠裝卸作業中選用適當之裝卸機具;且為配合港埠最新發展趨勢,另新增「綠色港埠與港埠行銷發展」一章,使讀者瞭解港埠未來發展趨勢。
為幫助欲參加航運行政高普考或臺灣港務公司從業人員甄試之讀者,特編有歷年相關考題及解答的隨書光碟供讀者參考,為本書之重要特色。
【目錄】
第1章 港埠基本概念
第2章 港埠構成要素
第3章 水域設施
第4章 隔浪設施
第5章 繫船設施
第6章 港勤船舶及船舶修護設備
第7章 倉儲設施
第8章 裝卸設備
第9章 船舶進出港作業與管理
第10章 裝卸業務
第11章 倉儲業務
第12章 貨櫃裝卸
第13章 客運服務
第14章 商船與航政管理
第15章 港埠費率
第16章 港區安全
第17章 綠色港埠與港埠行銷發展
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圖解海運學
系列名:圖解系列
ISBN13:9786263430389
出版社:五南圖書出版
作者:張雅富
裝訂/頁數:平裝/320頁
規格:23cm*17cm*1.6cm (高/寬/厚)
重量:560克
出版日:2022/09/28
中國圖書分類:航務;航運
內容簡介
●圖示海上運輸的領域及管理重點
●說明主要法規及航運業務的內容
●補充海運常見典故及名詞的介紹
海運是常見的客貨運輸模式,在全球的國際貿易貨物也是以海上運輸及物流為主,構成海運的基本要素是客貨、船舶、航港法規及商業慣例,廣義的航運包括海空、海陸(海鐵)聯運等複合運輸方式,其中涉及國際物流、海商事件、海上保險、運送契約、船舶傭租、港埠作業、航線分析、智慧航運等。海運學是航運相關科系的基礎課程,本書是彙整基本的海運知識,輔以圖示及延伸說明,以協助讀者能建立整體的概念及快速學習入門的輔助教材。
目錄
第1章 海運之特性
Unit 1-1 運輸概念
Unit 1-2 海運要素
Unit 1-3 航路與航線
Unit 1-4 國際海運業務
第2章 我國航業發展現況
Unit 2-1 商船規模
Unit 2-2 定期航業
Unit 2-3 不定期航業
Unit 2-4 航運發展政策
第3章 世界航運現況及趨勢
Unit 3-1 全球經貿簡述
Unit 3-2 海運營運概況
Unit 3-3 貨櫃航線發展
Unit 3-4 國際規範影響
第4章 海運船舶
Unit 4-1 商船定義
Unit 4-2 商船種類
Unit 4-3 商船設施
Unit 4-4 商船發展
第5章 海運貨物
Unit 5-1 貨物分類
Unit 5-2 貨物計量
Unit 5-3 貨物裝卸作業
Unit 5-4 貨物倉儲作業
第6章 商港與貨物場站
Unit 6-1 商港功能
Unit 6-2 商港經營管理
Unit 6-3 港埠設施
Unit 6-4 港埠費用
第7章 船長與海員
Unit 7-1 船員管理
Unit 7-2 船員訓練
Unit 7-3 船員保障
Unit 7-4 海難救助
第8章 航運公司之組織
Unit 8-1 組織架構介紹
Unit 8-2 航運公司類型
Unit 8-3 航運經營部門
Unit 8-4 商船船員編組
第9章 定期航運與貨櫃運輸
Unit 9-1 定期航運概述
Unit 9-2 海上貨櫃運輸
Unit 9-3 貨櫃作業方式
Unit 9-4 港口貨櫃中心
第10章 不定期航運概述
Unit 10-1 不定期航運概述
Unit 10-2 不定期航運作業
Unit 10-3 租傭船業務
Unit 10-4 租傭船方式
第11章 海運市場結構
Unit 11-1 海運市場結構
Unit 11-2 海運經營策略
Unit 11-3 海運運價概述
Unit 11-4 海運運價計算
第12章 海商法
Unit 12-1 海商法介紹
Unit 12-2 船舶特性
Unit 12-3 客貨運送
Unit 12-4 船舶碰撞
Unit 12-5 海難救助
Unit 12-6 共同海損
Unit 12-7 海上保險
第13章 海上保險
Unit 13-1 海上保險介紹
Unit 13-2 保險人責任
Unit 12-3 保險之委付
Unit 13-4 保險之索賠
第14章 載貨證券
Unit 14-1 載貨證券概述
Unit 14-2 載貨證券分類
Unit 14-3 載貨證券內容
Unit 14-4 載貨證券印刷條款
第15章 傭租船契約
Unit 15-1 傭租船業務
Unit 15-2 論程傭船
Unit 15-3 論時傭船
Unit 15-4 光船租船
附 錄
1. 考選部海運學、海運學概要命題大綱(航運行政類科)
2. 臺灣港務股份有限公司海運學、海運學概要命題大綱(貨櫃場站管理類科)
3. 歷年公務人員高等考試三級考試海運學試題(航運行政類科)
4. 歷年公務人員普通考試考試海運學概要試題(航運行政類科)
5. 歷年交通事業港務人員升資考試海運學試題(員級晉高員級)
6. 歷年交通事業港務人員升資考試海運學概要試題(佐級晉員級)
7. 歷年臺灣港務股份有限公司年度新進從業人員甄試海運學試題
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國文/公文:重點整理 (31版)
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國文/公文重點整理
系列名:高普考
ISBN13:9789862699966
出版社:高點文化
作者:康莊
裝訂/頁數:平裝/416頁
規格:23cm*17cm*2cm (高/寬/厚)
版次:31
出版日:2022/02/07
中國圖書分類:漢語
內容簡介
本書特色
本書乃依據行政院最新發布之文書處理手冊、公文程序條例之橫式書寫原則,因應國家考試趨勢,全新整編而成,其內容特色如下:
一、公式應答.輕鬆奪分
所有解答均完整包含「主旨」、「說明」、「辦法」三段,而非坊間其他書本所列的一段式或兩段式寫法,隨書並附上「公文〈函〉寫作公式精要」以供讀者沿虛線裁下與書中精選範題解答作對應比較,讓讀者在最短時間內,將公式與解答融合為一,學習效果倍增。不論任何題目,均能以本書之公式輕而易舉套出解答。
二、內容最新.迎合時事
由於公文考題與時事有密不可分的關係,書中內容均由作者以近年國內重大時事轉換而成,期能讓考生確實掌握考題趨勢。
三、精選範題.逐題解析
所有範題均以橫式書寫方式呈現,作者更依據時事,精心設計必考題型並逐題詳細解析,以加強考生答題技巧、厚植考生應試實力。
四、歷屆試題.完整收錄
本書收錄至110年完整之相關公文歷屆試題,提供考生演練參考,以收鑑往知來之效。
目錄
第一章 緒論
第二章 「函」的寫作公式及要領
第三章 「寫作公式精要」運用基礎篇
第四章 重要試題精選熟練篇
第五章 重要時事篇
附錄一 重要機關(發文單位)首長名錄
附錄二 公文程式條例
附錄三 法律統一用字表
附錄四 法律統一用語表
附錄五 標點符號用法表
附錄六 公文書橫式書寫數字使用原則
附錄七 歷屆試題
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港口管理入門:港埠‧物流‧郵輪‧貨櫃‧海運運輸
ISBN13:9786263430310
出版社:五南圖書出版
作者:張雅富
裝訂/頁數:平裝/216頁
規格:23cm*17cm*1.2cm (高/寬/厚)
重量:460克
版次:2
出版日:2022/10/25
中國圖書分類:航務;航運
內容簡介
港口是水陸客貨運輸轉換點,除了貨櫃、拖船、防坡堤的印象外,還有壯觀的各式船舶、貨物及作業機具,它也是跨國貿易與貨物在不同運輸工具的轉換處所。
在港口有各個公私部門為大眾所使用的進出船舶及貨物,協力進行一系列的物流作業及營運管理,對於一般民眾在職進修或有志加入港口行業工作的新鮮人,本書可作為入門認識港口運作全貌的參考工具。
目錄
自 序
第一章 認識港口
1.1 國際及國內商港
1.2 商港管理相關法令
1.3 工業專用港
1.4 國際商港與工業專用港之比較
1.5 工業專用港相關法令
1.6 漁港不是商港
有用的網路資源
第二章 港口作業
2.1 內政部警政署港警總隊港口業務
2.2 財政部關務署港口業務
2.3 內政部移民署國境事務大隊查驗業務
2.4 衛生福利部疾病管制署檢疫業務
2.5 海洋委員會海巡署業務
2.6 商港貨物裝卸與理貨作業
有用的網路資源
第三章 港口管理
3.1 港口的分類
3.2 港口的作用
3.3 港口運輸型式
3.4 港口管理模式
有用的網路資源
第四章 港口規劃
4.1 規劃考量及內容
4.2 港口運量預測
4.3 規劃程序
4.4 環境保護評估概念
有用的網路資源
第五章 港口營運
5.1 商港營運範圍
5.2 企劃、法務業務
5.3 港務業務
5.4 棧埠業務
5.5 港口費用
有用的網路資源
第六章 港口資訊
6.1 航港單一窗口服務平台
6.2 港口管理資訊系統
6.3 港口管理資訊系統功能與劃分
6.4 國外發展趨勢
有用的網路資源
第七章 港口裝卸
7.1 裝卸作業制度
7.2 裝卸業務
7.3 倉儲業務
7.4 貨櫃業務
有用的網路資源
第八章 郵輪港口
8.1 郵輪產業經濟
8.2 郵輪航線規劃
8.3 郵輪母港條件
8.4 中國大陸郵輪港口發展
有用的網路資源
第九章 港口安全
9.1 港口職安衛
9.2 港口保全
9.3 天然及意外災防
有用的網路資源
第十章 港口物流
10.1 物流與運輸
10.2 物流與航運
10.3 港口貨櫃中心
10.4 倉儲管理
10.5 物流園區
有用的網路資源
第十一章 智慧港口
11.1 中國大陸智慧港口發展
11.2 智慧港口的功能
11.3 智慧港口物流
11.4 歐洲港口智慧港口發展趨勢
有用的網路資源
第十二章 綠色航港
12.1 海運污染減量
12.2 綠色航運
12.3 綠色港口
有用的網路資源
第十三章 港口投資
13.1 商港法
13.2 促進民間參與公共建設法
13.3 獎勵民間參與交通建設條例
13.4 自由貿易港區設置管理條例
有用的網路資源
書後語
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書名:港口專題研討入門
作者:張雅富
出版社:五南
出版日期:2019/01/25
ISBN:9789577631831
內容簡介
港口管理的面向是多元化的,有營運的港埠費率及投資規定,有新興作業如海上離岸風電、遊艇與海洋休閒觀光等。隨著運輸科技演進,自動化貨櫃碼頭、智慧港口及港埠網路行銷也開始出現。而國際港口競爭態樣增多,社會對港口營運內容、港市合作及永續發展等也都投以相當的關注。本書對國際商港焦點議題分別作介紹,讀者可藉以了解其發展背景與後續深入探討。
目錄
自 序
第一章 港口功能發展
1.1 港口發展世代
1.2 下一代港口
1.3 國外港口案例
有用的網路資源
第二章 港埠業務費率
2.1 費率種類
2.2 港埠成本
2.3 費用定價
有用的網路資源
第三章 港口事業投資
3.1 業務分類
3.2 投資方案
3.3 可行性分析
有用的網路資源
第四章 棧埠事業經營
4.1 裝卸業務
4.2 倉儲業務
4.3 客運業務
有用的網路資源
第五章 港務業務管理
5.1 船舶交通系統
5.2 危險物品管理
5.3 港區行政管理
有用的網路資源
第六章 港口環境保護
6.1 港口污染管制
6.2 船舶清潔能源
6.3 船舶污染管制
有用的網路資源
第七章 港口郵輪觀光
7.1 郵輪市場
7.2 業務行銷
7.3 港口後勤業務
有用的網路資源
第八章 港口休閒旅遊
8.1 港口海洋文化
8.2 港口特色旅遊
8.3 港市結合發展
有用的網路資源
第九章 港口遊艇服務
9.1 遊艇碼頭
9.2 遊艇服務
9.3 大陸港口案例
有用的網路資源
第十章 智慧港口發展
10.1 定義及發展
10.2 相關技術使用
10.3 國外港口案例
有用的網路資源
第十一章 自動化碼頭
11.1 貨櫃碼頭作業
11.2 機具及作業技術
11.3 發展趨勢及案例
有用的網路資源
第十二章 港口行銷
12.1 行銷特色
12.2 媒體公關
12.3 網路行銷
有用的網路資源
第十三章 港口風力發電
13.1 海上離岸風電
13.2 海上風電場運行與維護
13.3 港口條件介紹
有用的網路資源
書後語
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書名:教航港作業實務
作者:張雅富
出版社:五南
出版日期:2020/02/00
ISBN:9789577638571
內容簡介
港口的經營與管理,作業服務對象涉及海運與港埠運輸物流產業,其發展建設及營運管理除依據政府航港政策、國際經貿變化外,尚有航港法令及航業特許經營之規範,此為與其他產業差異之處。本書整理常用航港法規及政策,並介紹港口作業時所接觸的海運及物流等相關行業其基礎作業,可供有志於航港入門者學習參考。
目錄
自 序
Ⅰ 海洋運輸
第一章 海運概論
1.1 海運產業
1.2 海運服務產業
1.3 重要海事組織
第二章 船務及貨運代理
2.1 船務代理業務
2.2 貨運承攬運送業務
第三章 驗船協會及引水人
3.1 驗船協會介紹
3.2 引水人業務
有用的參考資源
Ⅱ 航業經營
第四章 航業發展
4.1 航運行政及組織
4.2 航運經營型態
第五章 貨運作業
5.1 散、什雜貨作業
5.2 貨櫃作業
第六章 客運作業
6.1 國內客運
6.2 國際郵輪
有用的參考資源
Ⅲ 港埠經營
第七章 港務管理
7.1 港埠功能
7.2 港務行政
7.3 港口保全
第八章 港棧作業
8.1 港灣作業
8.2 棧埠作業
第九章 業務管理
9.1 港埠設施招商
9.2 港埠費率
有用的參考資源
Ⅳ 物流運籌
第十章 海運物流
10.1 現代物流
10.2 貨櫃運輸
第十一章 港埠物流
11.1 物流中心與倉庫貨棧
11.2 自由貿易港區
第十二章 供應鏈管理
12.1 採購及銷售物流
12.2 生產物流
有用的參考資源
Ⅴ 航港政策
第十三章 航運政策
13.1 航運政策方向
13.2 海運發展方向
13.3 兩岸海上直航
第十四章 港埠政策
14.1 臺灣商港概況
14.2 港埠發展定位
有用的參考資源
Ⅵ 航港法規
第十五章 常用海運法規
15.1 航業經營管理
15.2 其他行業管理
第十六章 商港常用法規
16.1 商港管理
16.2 工業專業港或工業專用碼頭管理
第十七章 其他相關法規
17.1 海洋污染防治
17.2 職業安全衛生
17.3 各項災害應變
有用的參考資源
Ⅶ 航港名詞
附錄1 常用海運法規名詞
附錄2 常用港埠法規名詞
附錄3 常用關務法規名詞
書後語
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圖解個體經濟學:劇變時代的社會運作與交易潛規則(全新修訂版) (2版)
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【簡介】
想要瞭解市場經濟活動讀者的入門磚!
一次看懂賽局理論、行為經濟學與個體經濟學的相互關
係,瞭解社會運作與交易的潛規則,避免做出偏誤的報復性消費!
為什麼川普要對外增加關稅?各國又會如何應用賽局理論?個人、企業與國家要如何獲得最大利益?協商還是全力競爭?餐廳三種不同價位的套餐,為什麼我們通常選擇中間價位的?
個體經濟學,又被稱為價格理論,是現代經濟學的一個分支。其研究的是個體之間的決策問題,包括了消費行為、生產過程中資源的投入、分配,以及分配機制上的選擇等。因此,瞭解個體經濟學,你就能瞭解你的消費行為是由誰決定了!
政府的政策以及整體社會的福利,包括薪資、晉升、勞保、健保、公保、軍保等年金制度,均建立在人口以及GDP穩定成長的前提上,當少子化時代來臨,人口逐漸減少,高齡化社會到來,當初建立制度的前提消失,將導致無法逆轉的政府稅收不足,這也是近年來各國政府面臨最大的課題。
本書是作者為了那些至今尚未學習經濟學,或是平日工作與經濟學毫無相關但想要瞭解的經濟學初學者而著作的書籍,以圖解及實際案例來簡單解釋經濟學如何運作。
市場與我們的生活息息相關,生活在這個世界裡,就不能不瞭解經濟運行的基本內容。而個體經濟學就是解釋供給與需求的市場,並分析其如何運作的學問,例如為什麼交換行為能產生更大的效益?為什麼第一口啤酒比較消暑?我們的消費行為又是誰決定的?
本書先由曼昆的「經濟學10大原則」開始,說明人如何做決策、如何互相影響,以及整體經濟如何運作;接著,從經濟與貿易的意義中學習基礎的個體經濟學、賽局理論、奈許均衡,以及行為經濟學等內容。透過實例和圖解說明這些市場現象的理論,並藉此綜觀經濟發展的最新歷程,使讀者更能瞭解市場運作機制。
【本書重點】
1.經濟學10大原則:在經濟學的研究中,取捨、誘因、交換、資訊、分配是不可或缺的研究核心,也是一場思辨賽局。
2.比較優勢論:比起自給自足,交換行為更有利,更能創造雙贏局面。
3.「看不見的手」:能將資源(包括勞動力、時間、資本等)有效利用,供需均衡達成社會整體之利益。
4.賽局理論:預測對手下一步的動向來決定自己的策略,但要避免陷入奈許均衡的囚徒困境。
5.行為經濟學:人並不是完全理性,會受到大腦運作以及情感影響決定,因為理性與感性並非二元對立的,而是存在系統一與系統二的架構,形成快思慢想的反應,本書也告訴你如何理性判斷,不要被負面的情緒勒索。【目錄】
附錄 一看就懂的經濟學地圖 三種經濟學的互補關係
前言│002
Chapter 1 曼昆的10大原則
1-01何謂經濟學?來自曼昆的經濟學10大原則│010
1-0210大原則 1取捨(Trade Off)① 可以選擇的選項只有一個│012
1-0310大原則 1取捨(Trade Off)② 效率性還是公平性?│014
1-0410大原則 2將機會成本放到天平上秤秤看│016
1-0510大原則 3理性的思考,建築在邊際理論上│018
1-0610大原則 4人受誘因驅使行動│020
1-0710大原則 5交易能讓所有人都更富裕│022
1-0810大原則 6建立市場是組織經濟活動最好的方法│024
1-0910大原則 7政府也有可能改善市場的成果│026
1-1010大原則 8國民生活水準反映在生產效能上│028
1-1110大原則 9過度印製鈔票,物價上漲│032
1-1210大原則 10通貨膨脹與失業率的短期取捨│034
Column 1相關關係,不是因果關係│036
Chapter 2 經濟模型與比較優勢
2-01經濟模型 1分析複雜經濟的簡化經濟模型│038
2-02經濟模型 2若是使用所有資源的話?│040
2-03預算線與無異曲線 1預算線用來表示可選擇的範圍│044
2-04預算線與無異曲線 2無異曲線能夠知道消費者的喜好│046
2-05預算線與無異曲線 3預算線與無異曲線的組合│048
2-06比較優勢 1「專業化與交換」,比自給自足更能讓人富裕!│050
2-07比較優勢 2任何人都容易混淆的絕對優勢與比較優勢?│054
2-08比較優勢 3從放棄價值來思考的比較優勢與機會成本│056
2-09比較優勢 4比較優勢與交換的利益│058
2-10比較優勢 5生產可能性邊界的樣貌│060
Column 2李嘉圖的比較優勢論│062
Chapter 3 傳統經濟學 供需曲線的世界
3-01供需曲線的基礎 1 市場機制│064
3-02供需曲線的基礎 2 需求曲線│066
3-03供需曲線的基礎 3 供給曲線│068
3-04供需曲線的導出 1 需求曲線的轉換│076
3-05供需曲線的導出 2 供給曲線的轉換│078
3-06供需曲線的導出 3 邊際革命帶來的新觀點│080
3-07供需曲線的導出 4 馬歇爾的供需曲線│082
3-08供需曲線的導出 5 個體經濟學的供需曲線│084
3-09供需曲線的彈性 1 需求量會因價格改變而增減與不變的商品│086
3-10供需曲線的彈性 2 「奢侈品」課稅,受影響的是一般人?│088
3-11均衡的調整 1 市場機制的價格自動調整系統│090
3-12均衡的調整 2 需求與供給產生變化時的狀況│092
3-13價格控管 1 為了保護消費者的物價控管,卻讓消費者痛苦?│094
3-14價格控管 2 政府無視市場均衡,而採取保護價格的話……?│096
3-15貿易與生產者保護 1 「貿易保護」為何是必要的?│098
3-16貿易與生產者保護 2 負擔關稅的,其實是消費者!?│100
3-17貿易與生產者保護 3 適合保護生產者的,是關稅?還是輔助金?│102
3-18貿易與生產者保護 4 實際上,歐盟大多數的農家是「公務員」!?│104
3-19貿易與生產者保護 5 日本的農業保護政策與糧食自給率│106
3-20完全競爭市場與獨占市場 1 需求曲線呈水平時,即完全競爭市場│110
3-21完全競爭市場與獨占市場 2 為什麼獨占市場不成立?(1)│112
3-22完全競爭市場與獨占市場 3 為什麼獨占市場不成立?(2)│114
3-23完全競爭市場與獨占市場 4 獨占市場的需求曲線│116
3-24獨占市場的特徵與弊處 1 獨占成為問題的真正原因│118
3-25獨占市場的特徵與弊處 2 購買者獨占的案例:「農業協同組合聯合會」│120
3-26獨占市場的特徵與弊處 3 獨占市場的弊處:發生奶油不足的原因│122
3-27獨占競爭市場 1 差異化是獨占競爭市場的特色│124
3-28獨占競爭市場 2 廣告效果與品牌戰略導致差異化│126
3-29市場失靈 1 政府的必要性(1)不完全競爭市場│128
3-30市場失靈 2 政府的必要性(2)外部不經濟與公害問題│130
3-31市場失靈 3 政府的必要性(3)資訊的不對稱性│132
3-32市場失靈 4 政府的必要性(4)公共財│134
3-33市場失靈 5 政府的必要性(5)公有地悲劇│138
3-34所得再分配 日本是最平均的國家!?│140
Column 3為何下雨天攔不到計程車?│142
Chapter 4 由賽局理論領導的新觀點
4-01何謂賽局理論? 附加在傳統經濟學上的觀點│144
4-02賽局理論的三大要素 預測對方下一步的市場│146
4-03囚徒困境 1 保持緘默,還是出賣同伴?│148
4-04囚徒困境 2 是否有辦法可以解決囚徒困境?│152
4-05寡占市場 1 寡占市場中,賽局理論上場│154
4-06寡占市場 2 寡占企業是互相制定高價,而得以維持的?│156
4-07協調關係 1 相互協商⇔降價競爭│158
4-08協調關係 2 協商與競爭 克服囚徒困境之道│162
4-09寬恕制度 使用囚徒困境談判,讓對方坦白!│164
4-10協調賽局 1 與對手同調,可以得到最大利益│166
4-11協調賽局 2 災後發生掠奪事件,並非因為「未開化」!?│168
4-12協調賽局 3 標準化取勝! 炙熱的規格戰爭│172
4-13比較制度分析 1 終身僱用或年功序列都算是合理的奈許均衡│174
4-14比較制度分析 2 完全合乎邏輯的日本式僱用制度│176
4-15比較制度分析 3 日本式僱用制度快要崩解了!?│180
4-16交換賽局 由每個人的手畫出賽局樹│186
4-17 Commitment 搶先宣言,減少對手的選項│188
4-18 資訊差異與對策 市場內的資訊不對稱│190
4-19 日本社會 1 匿名社會與看得到臉的社會│194
4-20 日本社會 2 重視長期關係的「老店」│196
4-21 日本社會 3 日本社會的機會成本與交易費用│198
4-22 日本社會 4 由賽局理論得出的「縱向社會的人際關係」│200
Column 4 「信賴」與「安心」│202
Chapter 5 行為經濟學揭露人類的不合理性
5-01行為經濟學 1 人類的經濟行為並不是完全理性的│204
5-02行為經濟學 2 效率與公平哪個比較重要?│206
5-03神經經濟學 從大腦的運作方式分析經濟學│208
5-04最後通牒賽局 即使吃虧也會重視公平性!?│210
5-05獨裁者賽局 人性的自私究竟到怎樣的程度?│212
5-06腦與行為 情感與大腦的運作左右人的決定│214
5-07信賴遊戲 若是公平性受到背叛?│216
5-08利他性 1 人有著無論如何都會想要幫忙的特性│218
5-09利他性 2 公平主義是什麼時候出現的?│220
5-10理性與感性 1 理性與感性並不對立│222
5-11理性與感性 2 大腦的運作與道德上的左右為難│224
5-12理性與感性 3 最後關頭人還是會選擇自利的│226
5-13理性與判斷 1 判斷的極限──「有限理性」│228
5-14理性與判斷 2 二個系統扮演分擔大腦的角色│230
5-15理性與判斷 3 以直覺判斷就容易犯錯│232
5-16展望理論 1 在不確定的狀況下,人會如何選擇?│234
5-17展望理論 2 思考捷徑與編輯階段│236
5-18展望理論 3 同樣減價8美元,顧客的滿足感卻不同│238
5-19展望理論 4 比起年薪600萬,反而選擇500萬的公司!?│240
5-20展望理論 5 想要維持現狀迴避損失的心理│242
5-21展望理論 6 為何購買不會中獎的彩券?│244
5-22幸福 1 所得與幸福度不成比例?│246
5-23幸福 2 國民主觀的幸福感是否成為政策目標?│248
5-24經濟學的整體面向 經濟學巨擘們的人類觀察與三種經濟學│250
註釋│252
後記│256
參考文獻│258
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◆ 精心錄製多版本音檔,可依學習需求選擇使用,不只記單字,聽力和口語能力一起進步!【目錄】
Day 01 ~ 03
學校與朋友
01(Story 001-005)
02(Story 006-010)
03(Story 011-015)
■掌握字根 01
Day 04 ~ 06
旅行與冒險
04(Story 016-020)
05(Story 021-025)
06(Story 026-030)
■掌握字根 02
Day 07 ~ 09
家庭與幸福
07(Story 031-035)
08(Story 036-040)
09(Story 041-045)
■掌握字首 01
Day 10 ~ 12
社會與規範
10(Story 046-050)
11(Story 051-055)
12(Story 056-060)
■掌握字首 02
Day 13 ~ 15
動物世界
13(Story 061-065)
14(Story 066-070)
15(Story 071-075)
■掌握字尾 01
Day 16 ~ 18
日常生活
16(Story 076-080)
17(Story 081-085)
18(Story 086-090)
■掌握字尾 02
Day 19 ~ 21
文化與健康
19(Story 091-095)
20(Story 096-100)
21(Story 101-105)
■掌握多義字 01
Day 22 ~ 24
自然與環境
22(Story 106-110)
23(Story 111-115)
24(Story 116-120)
■掌握多義字 02
Day 25 ~ 27
經濟生活
25(Story 121-125)
26(Story 126-130)
27(Story 131-135)
■掌握易混淆字 01
Day 28 ~ 30
國家與社會
28(Story 136-140)
29(Story 141-145)
30(Story 146-150)
■掌握易混淆字 02
附錄
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米其林料理人的日常和食:簡單煮出「味自慢」日本料理的祕訣,58道料亭風家常食譜全圖解 (1版)
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【簡介】
日本Amazon 4.6星絕讚好評!
蟬聯四年米其林二星!日本超人氣料亭&料理教室「一二三庵」,
首度推出的第一本「家常和食」入門書!
以結合「五法、五味、五色、五感」的日本料理技巧,
讓你在家也能做出星級大廚的「自慢拿手菜」!
日本料理研究家 長濱智子、水方子廚房手記 游惠玲,誠摯推薦:
「彷彿主廚親臨現場,讓日常和食瞬間升級料亭料理!」
將豆乳基底的溫潤醋汁搭配炙燒鰹魚,製成口感豐富的半敲燒沙拉;
融合柴魚、醃梅、醬油的層次,佐以低溫慢熟的雞腿,完成梅香嫩煮雞肉;
以酸香番茄芡汁淋入玉米高湯玉子燒,形成絕妙的風味組合…...
本書由「一二三庵」店主粟飯原崇光與女將近藤陽子共同著作,
凝聚多年開業與教學經驗,收錄58道「看起來高級、做起來簡單」的料亭料理。
從味噌燉鯖魚、照燒鰤魚,到豆乳茶碗蒸、芥末拌春甘藍,
帶你透過料理過程,逐步掌握「魚類如何更鮮美?」「肉類如何軟嫩多汁?」等,
備料、調味、烹調到擺盤的美味關鍵!
不只教你「做得好吃」,更帶你用一本書,感受「和食文化」的深厚底蘊!
無論是「一湯三菜」的搭配原則、高湯與米飯的製作、刀工與火候的細節,
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帶你體會和食料理中「感謝自然、關心他人」的款待之心,
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1. 米其林料理人親授!第一次做和食就能完成「味自慢」料理。
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從蕈菇燴鮭魚、和風烤牛肉等「海鮮肉類主菜」,到涼拌小松菜、豆腐拌時蔬等「蔬菜配菜」,以及海帶芽豆腐味噌湯、牛蒡豬肉粕汁等「溫暖湯品」,每一道都是最適合家庭應用的日常菜餚。
3. 超詳細的技巧圖解!食材處理、調味重點到烹調祕訣全公開。
每道食譜都包含粟飯原主廚的「重點提示」,從調味料加入的順序、火候的調整、適合的風味組合等,再加上「全步驟圖解」作法,以及「為什麼這樣做更好吃?」的詳細說明,不僅成功率高,每做完一道菜,也像是上完一堂日本料理技巧課!
4. 最全面的和食入門!深入瞭解日本飲食文化的「款待」精神。
在本書中,將帶你進一步掌握和食的款待精神,不只著重在對料理的用心,也包含道具、餐具、調味料、高湯的挑選及應用,以及妥善考慮到用餐者感受的酸甜鹹苦鮮、紅黑白藍黃等搭配。
5. 用料理體驗季節感!從日常到節慶,感受隨四季更迭的美味。
獨家收錄「一二三庵」的節慶菜單,包含春季芽綠的油菜花飯、銀河般的夏季金絲瓜蓮藕清湯、宛如十五夜月的月見南瓜糰子、象徵吉祥寓意的年節伊達卷等,帶你在餐桌上品味季節的美味。
各界推薦
每個食譜事先準備的說明非常周到,
照著食譜一步一步做就能掌握專業廚師的烹飪技巧。──日本料理研究家|長濱智子
作者是米其林星級主廚也教授日本料理,最懂料理人的疑難雜症,
牛肉如何入口即化?魚肉更鮮美的秘訣?關鍵「一二三重點提示」,
彷彿主廚親臨現場,讓日常和食瞬間升級料亭料理。──水方子廚房手記|游惠玲
(依字首筆畫排序)【目錄】
前言
傳遞款待精神的和食心法
本書的使用方式
第1章 和食的基礎入門:在細節中蘊藏的款待之心
好用的基礎廚具
和食的重點調味料
關鍵的計量與火候
和食不可或缺的四個「五」
講究均衡的菜色組合
美味的鍋煮白飯
和食的靈魂高湯
影響風味的蔬菜切法
Column01提升料理層級的佐料食材
第2章 海鮮與肉類主菜:在簡單中講究的細緻美味
◎ 去腥增鮮的「魚類前置處理」
味噌燉鯖魚
紅燒比目魚
蒲燒沙丁魚
山椒味噌烤干貝
照燒鰤魚
蕈菇燴鮭魚
鮭魚南蠻漬
鰹魚半敲燒沙拉
炸生鮪魚
◎ 增加風味的「肉類前置處理」
豬肉角煮
馬鈴薯燉肉
牛肉味噌煮
和風烤牛肉
豬肉味噌漬
蔬菜豬肉捲
梅香嫩煮雞肉
蒸烤蛤蜊與雞肉
炙燒牛肉沙拉
Column02山椒葉味噌的變化食譜
第3章 蔬菜配菜:在季節中更迭的自然鮮甜
◎ 品味四季的時令蔬菜
涼拌小松菜與金針菇
豆腐拌時蔬
醋味噌拌章魚苦瓜
豆乳茶碗蒸
玉米高湯玉子燒
白味噌焗烤大蔥
涼拌炸茄子與南瓜
第4章 溫暖湯品:在食材中融合的豐富滋味
◎ 日式湯品的美味要素
海帶芽豆腐味噌湯
牛蒡豬肉粕汁
豬肉蘿蔔湯
秋葵蛋花清湯
日式奶油蕪菁濃湯
酪梨小黃瓜清湯
column3一二三庵的員工餐
第5章 四季款待菜單:在餐桌上感受的節慶活動
日本主要的節慶活動
為料理增色的餐具
精緻的擺盤技巧
〈春〉賞花
春季蔬菜沙拉
澤煮椀
燉煮竹筍與雞肉丸
芥末拌春季高麗菜
油菜花飯
櫻花聖代
〈夏〉七夕
毛豆豆腐
金絲瓜蓮藕清湯
番茄馬鈴薯燉雞肉
柚子胡椒拌干貝
蒲燒鰻魚散壽司
水蜜桃Q彈果凍
〈秋〉賞月
毛豆泥涼拌芋頭
蕪菁豆皮清湯
冬瓜勾汁雞肉丸
烤秋刀魚秋季蔬菜沙拉
萩飯
椰香風味月見南瓜糰子
〈冬〉新年
三種吉祥前菜
˙蜜煮小魚乾
˙醃製鯡魚卵
˙牛蒡拌芝麻醋
紅白醋漬蘿蔔佐鮭魚卵
伊達捲
豔煮鮮蝦
御雜煮
白味噌雜煮
節慶活動的起源與習俗
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超圖解西洋美學與藝術風格流派 (1版)
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【簡介】
對於藝術的體會、見解或詮釋,都是豐富、融會,並與自身生命緊密相接的。
本書分為兩編,第一編從美學理論出發,在欣賞藝術作品時可以有更深層、更廣袤的視野與解讀。誰創造了藝術?為何需要藝術?藝術和自然美的關係是什麼?將美學與人類自身連結,知道藝術品從創作到欣賞對人類自身的價值所在;進而探討內容與形式的問題。
第二編帶您遊覽西洋繪畫藝術史。在不同風格間,看到作品與歷史時代、流派的緊密相連,以及不同時期各流派之間的連動影響。古典時期的希臘藝術崇尚均衡優雅,而羅馬人偏愛寫實的精神。中世紀藝術可以說是為宗教而生,成為人們心中最溫暖的寄託;文藝復興則逐漸轉為關注現世、強調自我特質的人文主義。相較於洛可可的精緻纖巧,新古典主義回歸理性與簡單樸實。本書上從史前藝術,依年代序,到二十、二十一世紀的現代藝術流派,搭配畫作與圖解,介紹該流派理論與重要藝術家、作品。
【目錄】
序言
Introduction 導論
第一編 西洋美學
Chapter 1 美的起源與詮釋
1-1 西方之美
1-2 東方之美
Chapter 2 美與藝術
2-1 刻在石壁上的早期住民生活
2-2 自然加上人類的意念成為美
2-3 藝術的分類形式
2-4 依階級、教育程度與功能價值將藝術加以區分
Chapter 3 藝術的起源
3-1 藝術的起源之說
3-2 為藝術而藝術
3-3 為生命而藝術
Chapter 4 藝術的意義
Chapter 5 藝術的特質
5-1 藝術的見解受個人主觀情感影響甚大
5-2 以具體形象呈現藝術創作
Chapter 6 藝術的形式
6-1 何謂形式
6-2 藝術的形式與內容
6-3 形式的基本原則
Chapter 7 藝術的類別
7-1 八大類別呈現藝術多元化
7-2 文學
7-3 繪畫
7-4 雕塑
7-5 音樂
7-6 建築
7-7 舞蹈
7-8 戲劇
7-9 電影
第二編 西洋繪畫藝術風格與流派
Chapter 8 史前
8-1 舊石器時代
8-2 新石器時代
8-3 史前時代美學
Chapter 9 近東古文明
9-1 蘇美王朝與阿卡德帝國
9-2 巴比倫與亞述帝國
9-3 近東古文明的美學
Chapter 10 埃及文明
10-1 埃及的王朝分期
10-2 埃及的精神與藝術
Chapter 11 古希臘藝術
11-1 希臘藝術的分期
11-2 希臘時期的美學
Chapter 12 羅馬藝術
12-1 寫實主義的精神
12-2 帝國與城市文化
12-3 羅馬時期的美學
12-4 希臘和羅馬的風格比較
Chapter 13 中世紀藝術
13-1 中世紀的各類藝術
13-2 中世紀的美學
Chapter 14 文藝復興
14-1 多重原因和文化演變產生的文藝復興
14-2 文藝復興的萌芽
14-3 文藝復興的建築
14-4 文藝復興的雕刻
14-5 文藝復興的繪畫
14-6 文藝復興盛期的來臨
14-7 歐洲其他地區的文藝復興浪潮
14-8 文藝復興的衰退
Chapter 15 矯飾主義
15-1 疫病與宗教問題造成社會現實的疏離
15-2 矯飾主義的產生與定義
15-3 矯飾主義時期的重要畫家與畫作
15-4 矯飾主義的美學
Chapter 16 巴洛克與古典主義
16-1 在動態中捕捉瞬間的藝術風格
16-2 何謂巴洛克藝術
16-3 巴洛克藝術時期的畫家介紹
16-4 盛行於法國的古典主義
16-5 巴洛克與古典主義並盛的十七世紀
Chapter 17 洛可可藝術與新古典主義
17-1 啟蒙運動下的藝術新時代
17-2 學院派的成立
17-3 自由放縱的洛可可藝術
17-4 新古典主義美學遍及歐洲
17-5 洛可可與新古典主義並盛的十八世紀
Chapter 18 浪漫主義
18-1 藝術被邊緣化的新歐洲
18-2 拿破崙現象激起愛國情感及浪漫主義
18-3 浪漫主義風格的代表畫家
18-4 厭惡迂腐學院派而成立的前拉斐爾派
18-5 不受拘制於理性而生的浪漫主義
Chapter 19 寫實主義
19-1 「普桑式」和「魯本斯式」的論戰
19-2 面對社會現實的社會寫實畫派
19-3 戶外寫實風下產生的巴比松畫派
19-4 描繪精神世界的寫實主義美學
Chapter 20 印象主義
20-1 印象主義下的藝術環境
20-2 產生於咖啡廳內的印象主義
20-3 印象主義大師介紹
20-4 藝術成就更為成熟的後印象主義
20-5 純粹由光與夢幻構成的新印象主義
20-6 以內心的感覺寫實創作的印象主義
Chapter 21 世紀末繪畫
21-1 發源於文學的象徵主義
21-2 為藝術而藝術的唯美主義
21-3 吸收外來藝術融合而成的那比派
21-4 不滿學院派的保守觀念而形成的分離派
21-5 矛盾、恐懼、令人不安的世紀末美學
Chapter 22 二十世紀藝術
22-1 世界的迅速變化衝擊二十世紀的藝術型態
22-2 從沙龍中孕育的野獸主義
22-3 野獸主義派的代表藝術家
22-4 由自然的物體形狀產生的立體主義
22-5 立體主義派大師簡介
22-6 未來主義與其藝術家介紹
22-7 充滿不安、神祕的表現主義
22-8 二十世紀美學繪畫的特徵
Chapter 23 抽象藝術
23-1 抽象主義緣起與代表畫家
23-2 表達純粹意識的至上主義
23-3 強調結構特質的建構主義
23-4 蓄意破壞與惡意嬉鬧的達達主義
23-5 超越過去美學定義的超現實主義
23-6 超現實主義的主題與畫家介紹
Chapter 24 二十世紀中期後的藝術(1945-)
24-1 流向美國新大陸的藝術之河
24-2 抽象表現主義及其大師介紹
24-3 由抽象表現主義衍生的極限藝術
24-4 以色彩為主而生的歐普藝術
24-5 與觀眾拉近距離的普普藝術
24-6 如照片一般寫實的超級寫實主義
24-7 利用大自然而生的地景藝術
Chapter 25 總結
25-1 關於美學與繪畫藝術之再反思
25-2 藝術的寬廣,乘載人類世界的所有夢想
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