永續工程與管理

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【簡介】 聯合國於2015年提出了17項永續發展目標，希望吸引產、官、學、研之力量，整合環境保護、社會共融，與公司治理(ESG)三面向之跨領域知能，期待找出人類永續發展的路徑。 為了配合2050淨零排放，加速永續金融，金管會採遵循或解釋方式，引導企業揭露重要之環境及社會議題，如在治理方面，揭露董事會席次，女性董事席次與比率，企業的永續績效策略；在環境方面，揭露溫室氣體排放、用水量、廢棄物等量化資訊；在社會方面，揭露職業安全(如職災數據)、職場多元化與平等(如女性職員及高階主管之佔比)等更為具體明確及量化之內容，以實踐企業永續發展之目標。此外更配合國際發展趨勢修改報告名稱為永續報告書(Sustainability Report or ESG Report)，更強調要揭露氣候相關資訊，與溫室氣體盤查及確信情形。 面對當前人類永續發展的挑戰，涉及經濟，環境與社會等不同面向，亟需跨域整合的專家以找出解方。長期以來，工業工程與管理的學者專家們，兼具工程領域知識與管理策略之跨域思維，早已發展許多問題解決與效率提升的工具與方法，且有許多實務案例。本專書的作者在中國工業工程學會簡禎富理事長的支持與號召下，大家在一年內共同規劃並完成永續工程與管理的內容：管理篇與工程篇，其中管理篇包括：企業永續發展、永續發展與氣候變遷風險管理、碳中和浪潮與因應之道、綠色供應鏈管理、永續金融、氣候相關財務揭露建議、資源永續與產業共生、與永續經濟決策分析。工程篇則包括：永續供應鏈設計、永續與能源政策、排放權交易與碳定價、綠色產品設計與評估、綠色物流與綠色冷鏈、產品服務系統、綠色聰明生產與循環經濟、清潔生產等理論與案例實務。 期待透過本書的發行，並搭配中國工業工程學會的證照檢定考試，能夠邀請對永續工程與管理的同好與專家，一起共同為企業及人類的永續發展而努力。 【目錄】 管理篇 第 1 章　企業永續發展 第 2 章　永續發展與氣候變遷風險管理 第 3 章　碳中和浪潮與因應之道 第 4 章　綠色供應鏈管理 第 5 章　永續金融 第 6 章　氣候相關財務揭露建議 第 7 章　資源永續與產業共生 第 8 章　永續經濟決策分析 工程篇 第 9 章　永續供應鏈設計 第10章　永續與能源政策 第11章　排放權交易與碳定價 第12章　綠色產品設計與評估 第13章　綠色物流與綠色冷鏈 第14章　產品服務系統 第15章　綠色聰明生產與循環經濟 第16章　清潔生產

食品供應鏈與物流管理 (1版)

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書名：食品供應鏈與物流管理 作者：中國醫藥大學雲端健康促進研究室教材編輯委員會 出版社：前程 出版日期：2016 條碼：9789865774639 商品簡介 ．全方位食品供應鏈探討 本書共分為三大篇，第一篇是食品安全與供應鏈概論篇，介紹食品供應鏈管理基本概念與應用，及 食品從業人員之衛生安全管理；第二篇為食材/ 食品選購與驗收篇，說明介紹現代食品採購的特色、 功能、策略、作業管理及食材驗收作業，同時介紹各類食材與食品及其選購要點；第三篇是食品供 應鏈與物流管理篇，內容包含食品保鮮技術與貯藏方法、低溫倉儲、存貨與配送管理，使讀者瞭解 從事食品採購與供應鏈管理的工作內容與管理重點。 ．教學與業界參考書 本書由中國醫藥大學營養學系雲端健康促進研究室成立教材編輯委員會，邀集食品供應鏈各領域產、 學界學者與專家共同編撰，內容涵蓋食品供應鏈相關食品安全與衛生、食品採購與低溫物流管理等 範疇，以圖文並茂、深入淺出的方式呈現，兼具理論與管理實務，適合食品科學、餐飲管理、營養 保健、健康暨休閒管理、觀光事業、農畜水產、運籌管理、供應鏈管理、物流管理、運輸管理、行 銷與流通、國際企業、工業管理與企業管理等相關科系課程之大專院校及研究所師生，做為教學或 認證考試的教科書。同時提供產業界從事食品或食材採購、衛生安全管理、行銷貿易、食品流通、 低溫物流、餐飲門市服務等相關行業的人士，充實專業知識及內部教育訓練之參考用書。 ．HACCP餐飲採購與供應管理認證適用教材 社團法人中華食品安全管制系統發展協會（Chinese HACCP）審核通過，指定為協會推動HACCP 衛生評鑑，食品或餐飲採購與供應管理認證、衛生講習及教育訓練之適用教材。 ．食品安全與冷鏈管理國際認證指定教材 英國皇家物流與運輸協會台灣分會（CILT Taiwan）與中國醫藥大學營養學系雲端健康促進研究室合 作編撰，獲得英國皇家物流與運輸協會新加坡分會（CILT Singapore）指定成為「食品安全與冷鏈管 理」國際認證培訓課程指定教材。 目次 ◎中華食品安全管制系統發展協會 (Chinese HACCP Development Association)「餐飲採購與供應管理師」認證 適用教材 本證照已通過教育部技專校院師生取得民間職業能力鑑定證書採認 證照代碼11486 ◎英國皇家物流與運輸協會 (CILT Singapore)「食品安全與冷鏈管理」國際認證 指定教材 01 食品安全與供應鏈概論篇 第 1 章 食品供應鏈管理 第 2 章 食品衛生與安全管理 02 食材／食品選購與驗收篇 第 3 章 食品採購管理 第 4 章 生鮮食材採購管理 第 5 章 乳蛋、加工食品、穀物與油脂類採購管理 第 6 章 一般飲料與嗜好品採購管理 第 7 章 食品驗收管理 03 食品供應鏈與物流管理篇 第 8 章 食品供應鏈營運模式 第 9 章 食品保鮮原理與貯藏方法 第 10 章 食品存貨管理 第 11 章 食品倉儲作業與管理 第 12 章 低溫運輸與配送管理 第 13 章 台灣農產（食）品國際運籌管理模式與實務案例

經營管理實務：管理學中做、做中學管理 (7版)

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【中文書】 書名：經營管理實務：管理學中做、做中學管理(7版) 作者：莊銘國 出版社：五南 出版日期：2017/09/25 ISBN：9789571192048 內容簡介 　　管理學中做，做中學管理 　　「教中學」：由教師解說實務案例，填補學生無經驗之缺失，並根據作者多年歷練，製成教戰手冊。 　　「玩中學」：無經驗者由遊戲中蒐集相關資料，尋求解決方案，激發創意潛能，了解自己才華。 　　「做中學」：有驗經者，體驗管理經營要點，理論與實務相結合，將上課所學知識活用並實踐。 　　隨書附贈光碟 　　本光碟為莊銘國教授演講授課 　　之輔助教材，內容豐富！ 　　以理論為基礎，配合實務經驗，實例舉證，以三大單元為架構闡述：在「教中學」，由老師講授，學生吸取實務經驗；在「玩中學」，由學生在遊戲中印證理論；在「做中學」，由學生將所學帶回企業實施成果回溯。 　　本次修訂第七版，新增第15章「企業人的自我成長」，集結了作者於企業界三十多年的智慧，透過自身的小故事，帶出在企業界成功的祕訣，極具參考價值。 　　「臺上三分鐘，臺下十年功」，「千點萬點不如名師一點。」 　　作者以其三十多年的企業歷練，採行「教中學、玩中學、做中學」的教學模式。在「教中學」裡學生以慧根吸收理論精華，如同過濾器一般領悟管理的奧妙，並透過「玩中學」、「做中學」引領學生跟上老師腳步。讓有心在職場上揮灑出一片天的讀者，在「管理學中做，做中學管理」的氛圍之中，除了縝密的企劃能力，更具備運籌帷幄的經營管理實力。 目錄 第一章　顏色管理 第二章　數字管理的智慧 第三章　情境管理 第四章　經營理念與實踐 第五章　運用問題解決模式做提案改善 第六章　品管圈推行及案例介紹 第七章　推銷實務 第八章　行銷戰略 第九章　企業識別體系 第十章　企業競爭力 第十一章　企業診斷 第十二章　員工教育訓練 第十三章　企業電子化與電子商務 第十四章　財務管理操作 第十五章　企業人自我成長

ISO 9001：2015 品質管理系統 背景、概念、用語、要求事項 (1版)

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【簡介】 由於創新科技智識與雲端資訊交流的突飛猛進，使得按顧客需求 生產之產品，已能迅速經由服務過程傳回顧客手上，並立即產生感受 回應，而其過程時間已縮短到幾乎可用秒速差來計，正如2015年9月 剛公佈的ISO-QMSs，產品/服務幾已為同一詞。因此，透過適切的教 育訓練培植適當可用的人才，建立雄厚紮實的人才庫，勢必成為現今 企業成功經營的關鍵和最富高値的資產。 本會在台灣已經走過52個年頭，我們伴隨著台灣從手工業、輕工 業、重工業到電子資通訊業及其他生技、環工、醫療、服務諸百行千 業，培育了許多品質與管理方面卓越經營的專業人才，更使得台灣製 造、服務業成為享譽國際知名品牌廠商，所倚重和肯定的國際製造分 工合作夥伴及重要推手。 學會在台灣品質技術與管理的奠基工作上無役不與，我們曾設立 「品管團體獎」、「品管個人獎」、「經濟部部長品管獎」與「卓越經營 品質獎」，以激勵產業全面提昇品質促進經濟發展；每年借召開「全國 品質會議」廣邀歐美、亞洲、澳紐，尤其曰、韓及新、港、大陸兩岸 三地品質先進與同好，參與研討並觀摩交流；另出版60餘程品質相關 書籍，推廣「品管圈（Q.C.C.)」、「團結圏」活動，更執行包括「品質 工程師」、「品質技術師」、「可靠度工程師」、「品質管理師」、「服務業 品質專業師」、「輭體品質工程師」、「輭體測試工程師」、「品質顧問師」 等的證照考試和專業訓練課程，同時每月發行品質月刊50餘年從未間 斷，已成為產官學研品質智識交流溝通最可靠信賴的平台，並定期參 與籌辦國家品質獎及國際品質交流會議與國家標準審定等作業，培養無數的優秀品質相關工程師與經營管理人才 且均能在個自工作職位發揮所長，為國家、產業經濟發展發光發熱。 推廣品質智識乃豐學會的重要任務與使命，早期為引進品管新知、傳播品管知識，進而協助產業導入品質專業制度，而廣邀國内品 質先進、學者專家精心著編出版許多品質相關的書籍及教材工具書， 亦先後廣受產官學研各界所採用，現今雖已進入e世代，出版書刊的 技術大為突破，電子書刊廣為網際網路重用流傳，本會為結合國際的 品質發展及國家產業品質政策，除陸續出版更多優質品質書籍外，並為順應時代潮流趨勢積極規劃推行品質晝籍、學報、月刊e化，以裨 益廣大讀者同好所需。因此，本人謹借此新書初版或再版新刷之際， 特別引此一隅贅言寫序，除向著者先進表達誠摯欽佩與感激謝忱外， 更期盼喚起國内外品質先進、有識之士及同道同好，熱烈回應共襄盛 舉，共同為「品質知識。品質經濟」而努力！ 中華民國品質學 劉黎宗　謹識 2016年正月

經營績效管理 (1版)

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【簡介】 企業經營的首要任務就是要不斷的提升經營績效，以達到卓越經營之境界：能夠長期性、持續性的高獲利，不斷成長、不斷發展，以及創造各式關係人之滿意與價值。企業或組織要達到卓越經營之目的，需要運作優異、有效的經營績效管理系統。目標管理、關鍵績效指標(KPI)管理、策略規劃與管理、優化方針管理、平衡計分卡、目標與關鍵結果(OKR)等，都是廣為企業界及各類型組織所採用與運作的良好經營績效管理模式。 　　本書的主要內容是要介紹上面所提到的六項廣被企業或組織所採用的經營績效管理模式。說明這些模式的發展與特性、運作原則、架構與步驟，也會提醒採用的企業或組織如何正確的導入與執行。此外，本書也說明了何謂績效與績效指標、企業經營的績效類別，以及經營績效的衡量與管理。更探討了經營績效管理運作是否需要跟獎金薪酬結合在一起之議題。後面兩章則探討了企業或組織如何由原先所採用的經營績效管理模式轉換到另一項模式，與經營績效管理模式之整合。以及說明了卓越經營模式的發展，更探討了本書作者所發展的可運作、能執行的卓越經營模式。