本書旨在提供讀者現今生物化學中最重要與最常用的多種技術的實作體認，涵蓋生物分子所有重要層級，以及當今生化與分子生物研究的課題：例如蛋白質、酵素、核酸、脂質、細胞膜、醣類、代謝系統、調節作用與新興的生化資訊科學領域。 目次 第I單元　生化實驗基本技術 緒論 生化實驗須知 實驗安全 生物化學的單位 分析及解釋實驗數據 給教師的話 參考文獻 實驗1　光度測定 實驗2　層析 實驗3　放射性同位素技術 實驗4　電泳 第II單元　蛋白質與酵素學 緒論 胺基酸：鑑定與定量 胺基酸：離子性質 蛋白質結構 測定蛋白質結構 測定蛋白質的分子量與四級結構 蛋白質變性 蛋白質純化 蛋白質定量 酵素學 酵素抑制作用之動力學 影響酵素反應的其他因素 酵素測定 酵素純化過程之檢測 參考文獻 實驗5　胺基酸的酸鹼性質 實驗6　雙胜的定序 實驗9　天門冬胺酸轉胺甲醯的動力及調節特性  第III單元　生物分子與生物系統 緒論 碳水化合物 脂質 膜 參考文獻 實驗11　使用同位素、酵素及色度法進行醣類混合物的微量分析 實驗12　葡萄糖-1-磷酸：從澱粉經酵素反應之形成及其化學性質測定 實驗13　紅血球細胞膜之分離及性質測定 實驗14　電子傳遞 實驗15　磷酸基團的連續移轉所調控的葡萄糖代謝之探討：酵素活性的異 位調控及共價調控 實驗16　臨床生化及代謝之實驗 第IV單元 免疫化學 緒論 抗體的種類 多株與單株抗體 抗體的純化 抗體在生化研究上的應用 多株抗體與單株抗體的優缺點 參考文獻 實驗17　多株抗體的部份純化、力價的決定和使用酵素免疫分析法定量抗原 實驗18　以西方印跡術來鑑定抗原 第V單元　核酸 緒論 核酸的結構特徵 核酸於細胞內的位置與作用 核酸的化學性質 核酸的物理性質 質體與各種基因選殖載體 限制酶與各種修飾酵素 DNA 片段的接合 宿主細胞的轉形 轉形細胞的篩選與挑選 參考文獻 實驗19　細菌 DNA 之分離 實驗20　以細菌 DNA 進行遺傳特性轉形 實驗21　重組 DNA 質體的建構及特性分析 實驗22　以帶有對 T7 RNA 聚合專一的啟動區之質體進行體外轉錄 實驗23　體外轉譯：訊息 RNA、傳遞 RNA及核糖體 實驗24　利用聚合連鎖反應擴增 DNA 片段 第VI單元　資訊科學 緒論 專門性生物資料庫 用以分析序列之電腦軟體程式 蛋白質資料銀行與 RasMol 程式 參考文獻 實驗25　經由全球資訊網、Lasergene 和 RasMol 來取得及分析遺傳訊息與蛋白質序列資訊