生物化學實驗(二版) (2版)

生物化學實驗(二版) 書碼：BD15-2N ISBN：9789865929398 出版日：2016.01 平裝 | 16開 |單色+彩色 |168頁 作者：張瑞珠、吳天祚、邱駿紘、林翠品、蒙美津 本書共分為6章25個實驗，各實驗設有目的及原理，讓學生透過淺顯易懂之實驗，了解實驗操作之目的。 本書內容設計以簡易操作為主，使學生能清楚實驗過程及要領。 各實驗附有相關圖片，使學生更清楚操作流程。 目錄 第一章 實驗室常識及安全守則／張瑞珠 ‧吳天祚1-1 第二章 基本操作技術及溶液製備／張瑞珠 ‧吳天祚 實驗1 溶液的配製2-1 實驗2 紫外光與可見光分光光譜儀2-7 第三章 醣類／張瑞珠 ‧吳天祚 ‧邱駿弘◎ 實驗1 醣類的一般呈色反應 3-1 實驗2 醣類的還原性反應 3-5 實驗3 五碳醣的檢驗-Bial’s Reaction 3-11 實驗4 酮醣的檢驗-Seliwanoff’s Reaction 3-13 實驗5 黏液酸試驗－半乳糖與乳糖的檢驗 3-15 實驗6 還原醣之單苯胺醣與雙苯胺醣試驗 3-19 實驗7 醣類的旋光性試驗 3-25 實驗8 醛醣與酮醣的互變試驗 3-29 實驗9 碘對還原糖與多醣性質之檢驗◎3-33 實驗10 多醣類的水解 3-37 實驗11 醣類的定量－DNSA法 3-41 實驗12 多醣類的製備及其性質之檢驗◎ 3-45 實驗13 澱粉之無滲透性試驗 3-49 第四章 蛋白質與胺基酸／張瑞珠 ‧吳天祚 ‧邱駿弘◎ ‧林翠品△ ‧蒙美津▲ 實驗1 蛋白質與胺基酸之呈色反應◎ 4-1 實驗2 蛋白質的沉澱反應△4-11 實驗3 蛋白質的定量分析▲4-17 實驗4 胺基酸等電點的測定△4-23 實驗5 胺基酸的濾紙色層分析▲4-29 實驗6 酵素最適反應溫度與pH之測定 4-37 實驗7 蛋白質電泳(SDS-PAGE)◎4-43 第五章 油脂／張瑞珠 ‧吳天祚 ‧邱駿弘◎ 實驗1 油脂酸價的測定 5-1 實驗2 油脂皂化值的測定 5-5 實驗3 脂質薄層分析◎5-9 實驗4 總脂質定量分析◎5-13 第六章 核酸／張瑞珠 ‧吳天祚 實驗1 從酵母中萃取核醣核酸及其定性分析6-1 附錄 A-1