書名: Vander's 人體生理學:身體功能的作用機制(完整版) (16版)
作者: Eric P. Widmaier
譯者: 潘震澤, 陳巧文
版次: 16
ISBN: 9789863415060
出版社: 合記
出版日期: 2023/10
重量: 1.85 Kg
#生物學
#生理學
#自然科學
定價: 1750
售價: 1663
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簡介: 生理學是研究身體運作的學問,例如呼吸、消化、循環、泌尿等系統,想要對疾病的肇因、症狀及治療之道有深入認識,是絕對離不開對生理學科的瞭解。本書延續了前幾版的傳統與方針,將生理學主題做詳盡介紹,以適合修習生理學的學子閱讀,此外,在內容編排上亦更新資訊且以更容易讓讀者理解與記憶的形式呈現,並且在各章節末納入簡短的主要觀念,鼓勵讀者先停下來思考這一章節的內容,然後循序漸進下一章節,相信這些修改會使得這本了不起的教科書更易於閱讀及授課。 目錄 1. 恆定:人體生理學架構 1 2. 身體的化學組成及其與生理學的關聯 21 3. 細胞結構、蛋白質與代謝路徑 45 — 細胞構造 46 — 蛋白質合成、分解與分泌 57 — 蛋白質與配體的互動 66 — 化學反應與酵素 71 — 代謝路徑 78 4. 溶質與水穿越細胞膜的移動 95 5. 細胞傳訊生理 118 6. 神經傳訊與神經系統的結構 136 — 神經系統的細胞 137 — 膜電位 143 — 突觸 158 — 神經系統的結構 172 7. 感覺生理 190 — 一般原理 191 — 特定感覺系統 201 8. 意識、腦與行為 234 9. 肌肉 257 — 骨骼肌 258 — 平滑肌與心肌 286 10. 身體動作的控制 300 11. 內分泌系統 319 — 激素的一般性質與激素控制系統 320 — 下視丘與腦下腺 332 — 甲狀腺 338 — 內分泌對壓力的反應 343 — 生長的內分泌控制 347 — 鈣離子恆定的內分泌控制 351 12. 心血管生理 361 — 循環系統的一般特性 362 — 心臟 371 — 血管系統 389 — 心血管功能的整合:體動脈壓的調節 409 — 健康與疾病的心血管型態 430 — 凝血作用:防止血液流失 430 13. 呼吸生理 445 14. 腎臟以及水與無機離子的調節 490 — 腎臟生理的基本原理 491 — 離子與水平衡的調節 505 — 氫離子的調節 523 15. 食物的消化與吸收 534 16. 有機代謝及能量平衡的調節 574 — 碳水化合物、蛋白質和脂肪代謝的控制與整合 575 — 全身能量平衡的調節 589 — 體溫的調節 594 17. 生殖 604 — 配子生成、性別決定及性分化總覽;生殖內分泌學的一般原理 605 — 男性生殖生理 614 — 女性生殖生理 624 — 懷孕、避孕、不孕,以及一生中激素的變化 637 18. 免疫系統 659 19. 醫學生理:以臨床病例做整合 697 附錄A A-1 附錄B A-42 附錄C A-46 名詞解釋/索引 GI-1

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內容簡介   本書全面介紹了食品衛生與安全的各個議題。前半部分介紹了食品中毒微生物、天然毒素、黴菌毒素、環境污染物、農業化學物質、食物過敏、包裝及添加物安全性、安全評估等傳統食品衛生與安全重要問題。後半部分介紹了食品管理制度及國際食品規範、食品品質及安全認証制度、風險分析、基因改造食品、履歷追蹤制度、新穎性食品科技;美國食品安全現代法與食品防護、食品詐欺和食品安全文化、及巨量資料應用於食品科技等新興食品安全議題。本書邀請國內各大學院校的食品科學及營養相關科系的教師和實務專家共同編撰而成,內容豐富、編排清晰且容易理解,適合不同程度的讀者以獲取最新的食品衛生與安全知識。 目次 第1章 現代食品的安全問題/顏國欽  一、前言  二、食品安全的重要性  三、食品污染  四、食因性疾病  五、基因改造食品的問題  六、生物恐怖(Bioterrorism)及食品保全(Food security)  七、食品營養的問題  八、食品供應鏈面臨的問題  九、從農場至餐桌(From Farm to Table)的食品安全概念  十、新冠病毒疫情對全球食品產業之影響  十一、全球食品安全面臨之挑戰  十二、結語  練習題 第2章 食品中毒微生物/陳錦樹、黃文哲  一、食物傳染病與食因性疾病  二、食品中毒的定義  三、食品中毒之致病原因  四、細菌性食品中毒  五、食因性病毒(Foodborne viruses)  六、食因性寄生蟲感染(Foodborne parasitic infection)  七、結語  練習題 第3章 植物性及動物性食品天然毒素/蔡永祥  一、前言  二、植物性天然毒素  三、動物性天然毒素  四、結語  練習題 第4章 黴菌毒素/杜平悳  一、前言  二、黴菌毒素歷史與背景  三、黴菌生長條件  四、黴菌毒素生成之影響因素及防止方法  五、容易產生黴菌毒素之食物種類  六、黴菌毒素與其相關之黴菌種類  七、黴菌毒素之化學結構  八、黴菌毒素毒性作用力之分類  九、對黴菌毒素監管對策  十、毒性最強之黴菌毒素—黃麴毒素  十一、結語  練習題 第5章 食品中之硝酸鹽、亞硝酸鹽及亞硝基化合物/顏國欽  一、前言  二、亞硝基化合物之分類  三、亞硝酸鹽之反應式  四、亞硝化反應之動力式  五、亞硝化劑及亞硝化胺類化合物之來源  六、亞硝基化合物形成之催化劑及抑制劑  七、亞硝基化合物之體內(in vivo)生合成  八、胺基酸及蛋白質之亞硝化反應  九、亞硝基化合物之分析  十、食品中亞硝胺之分布情形  十一、亞硝基化合物之毒物學  十二、風險與利益應重新評估  十三、結語  練習題 第6章 食品加工衍生之有害物質/謝秋蘭  一、前言  二、多環芳香烴化合物(Polycyclic Aromatic Hydrocarbons)  三、丙烯醯胺(Acrylamide)  四、反式脂肪酸(Trans Fatty Acids)  五、單氯丙二醇(3-Mono Chloro Propane-1,2-Diol,3-MCPD)  六、異環胺類化合物(Heterocyclic Amines,HAs)  七、離胺丙胺酸(Lysinoalanine)羊毛胺酸(Lanthionin)  八、脂質過氧化物(Lipid Peroxidation Products)  九、縮水甘油酯(Glycidyl Esters,GE)  十、結語  練習題 第7章 食品中之環境污染物/徐慶琳  一、前言  二、環境荷爾蒙  三、有害金屬  四、其他食品之污染物  五、結語  練習題 第8章 食品中之農業化學物質/廖俊旺、周濟眾 第一部分:農藥  一、前言  二、農藥之毒性及影響因素  三、農藥之毒性分類  四、農藥之禁用  五、食品及農產品農藥殘留安全容許量  六、結語 第二部分:動物用藥及抗生素  七、前言  八、動物用藥種類  九、抗生素在產食動物之使用  十、毒性及安全評估  十一、殘留容許量及停藥期  十二、各國對動物用藥品之管理與監測  十三、結語  練習題 第9章 食物過敏/林金源  一、前言  二、食物過敏通論(General remarks on food allergy)  三、食物對人體產生不良反應(Adverse reactions to food)的分類與命名  四、食物過敏的定義(Definition of food allergy)  五、致敏(Sensitization)與過敏(Allergy)  六、食物過敏症發生的免疫學機制(Mechanisms of food allergy)  七、哪些食物可能產生過敏反應  八、食物過敏的臨床表徵(Clinical presentation)  九、診斷食物過敏症的體內試驗測試  十、特異性IgE抗體分析(Assays for specific IgE antibodies)  十一、食品過敏原標示規範  十二、結語  練習題 第10章 食品包裝安全性/徐錫樑  一、食品包裝材質之安全性  二、塑膠製品中添加劑的安全性  三、塑膠材質中單體及添加物移行至食品的情形  四、環境荷爾蒙與食品包裝安全性之簡介  五、結語  練習題 第11章 食品添加物之安全性/王苑春  一、食品添加物定義  二、食品添加物使用目的  三、食品添加物使用原則及安全準則  四、食品添加物種類  五、食品添加物對健康影響  六、食品添加物安全評估  七、國際重要組織及國家對食品添加物管理  八、近年再評估之食品添加物  九、結語  練習題 第12章 食品安全評估/廖俊旺  一、前言  二、食品中化學物質之劑量與反應相關性(Dose-response relationship)  三、安全性評估之試驗法  四、安全性評估系統  五、安全性之認可標準  六、結語  練習題 第13章 食品品質及安全認證制度/陳健人、鄭揚凱  一、前言  二、食品第二級品管認驗證制度  三、台灣優良農產品CAS  四、台灣優良食品驗證方案(TQF)  五、危害分析重要管制點HACCP  六、品質管理系統ISO 9001:2015  七、環境管理系統ISO 14001:2015  八、溫室氣體排放量盤查與查證ISO 14064:2018  九、產品碳足跡驗證ISO14067:2018  十、碳標籤  十一、食品安全管理系統ISO 22000:2018/FSSC22000  十二、食品安全全球標準驗證BRCGS(BRCGS Food Safety Global Standard)  十三、全球安全質量標準IFS(International Featured Standard)  十四、食品安全品質標準SQF  十五、全球良好農業規範國際組織Global GAP  十六、職業安全衛生管理系統ISO45001:2018  十七、結語  練習題 第14章 食品法規、管理制度及國際食品規範/林信堂  一、食品管控 FAO與WHO的重要工作  二、我國食品安全管理之發展及國際潮流  三、從「食品衛生管理法」到「食品安全衛生管理法」  四、聯合國食品法典委員會  五、WTO與食品貿易有關的SPS與TBT協定  六、美國「食品安全現代法」之實施及對我國之影響  七、國際食品安全議題之發展及因應  八、結語  練習題 第15章 風險分析在食品安全之應用/林信堂  一、前言  二、食品風險分析之國際規範與我國法規  三、風險分析之基本要素  四、如何進行食品污染物之風險評估工作  五、食品安全風險評估工作之應有認知  六、食品安全風險分析之運作模式  七、「零風險」之不存在與「可接受風險」之觀念建立  八、風險評估工作之獨立運作  九、結語  練習題 第16章 基因改造食品/林信堂  一、「基因改造」的基本定義  二、從傳統育種到現代生物技術  三、基因改造科技之發展、爭議與衝擊  四、基因改造食品之安全性與各國管理原則  五、基因改造食品之安全性評估  六、消費者權益與產品標示  七、基因改造食品之檢驗  八、結語  練習題 第17章 國際上爭議之食品安全議題-牛海綿狀腦病與牛肉安全/林信堂  一、前言  二、牛海綿狀腦病之形成  三、牛海綿狀腦病與新型庫賈氏病  四、如何確保食用牛肉之安全性  五、牛肉安全風險評估  六、結語  練習題 第18章 食品追溯/許輔  一、食品追溯系統的起源與目的  二、食品追溯的基礎概念與元素  三、內部追溯、外部追溯與資訊工具  四、我國法律規範的食品追溯  五、各國實施食品追溯的範例  六、願景  練習題 第19章 新穎性食品科技之安全性/周志輝  一、輻射技術  二、奈米技術  三、結語  練習題 第20章 美國食品安全現代法(FSMA)與食品防護/謝昌衛  一、美國食品安全現代法FSMA對我國的重要性  二、FSMA歷史沿革  三、FSMA的規範與查核  四、符合FSMA要求的企業準則  五、結語  練習題 第21章 食品詐欺和食品安全文化/羅之綱 第一節 食品詐欺(Food Fraud)  一、前言  二、食品詐欺(Food Fraud)的定義  三、食品詐欺行為的主要類別  四、食品詐欺對全球食品產業的衝擊  五、食品詐欺的主要對象和重要案例  六、食品詐欺之預防和管理  七、小結 第二節 食品安全文化  一、前言  二、推動食品安全文化的組織  三、食品安全文化在企業產業經營中的意義和定位  四、食品安全文化的五大要素  五、食品企業如何推動與實施食品安全文化  六、小結  七、結語  練習題 第22章 食品安全與品質成本管理/羅之綱  一、前言  二、品質成本  三、食安成本  四、結語  練習題 第23章 餐飲衛生管理/賴坤明  一、前言  二、從業人員  三、作業場所  四、設施與設備衛生管理  五、品保制度  六、結語  練習題 第24章 巨量資料應用於食品科技/顧皓翔  一、巨量資料簡介  二、資料蒐集與物聯網  三、人工智慧  四、機器學習  五、深度學習(Deep Learning)  六、結論 練習題 索引

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產兒科護理技術 (4版)

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產兒科護理技術 ISBN13:9789861945323 出版社:華杏出版社 作者:李淑杏等 裝訂/頁數:平裝/390頁 規格:26cm*19cm*1.7cm (高/寬/厚) 版次:4 出版日:2019/07/23 中國圖書分類:各種醫療領域護理 內容簡介   本書由多位產、兒科臨床經驗豐富之護理教師及資深護理人員編寫而成,將臨床實務常見的產兒科技術彙集成冊,全書的技術步驟標準化,以條列式列點敘述,使初學者易於記憶及操作,並於每一項步驟後加註要點說明,使讀者了解執行此一步驟之原理與注意要項。   全書分產科技術及兒科技術兩篇,共13章67個技術,內文步驟配合精美的圖片及照片輔助學習。為使內容更貼近臨床現況,照片多於國內醫療院所實地拍攝,十分本土化,可讓學生將學理與技術操作融合成一體,進而可熟練地執行技術步驟。   本版修訂重點:新增技術包括:協助絨毛膜取樣術、身體約束之護理運用、幼兒抽搐發作照護、氧氣療法、協助胸腔穿刺放液術及護理、使用吊帶(三角巾)的方法;其他技術修訂及增加內容和圖照片,如:肱三頭肌反射、肱橈肌反射、正常和異常HSG顯示的子宮及輸卵管、母乳哺餵、軀體內彎反射、顳溫槍的測量、電子血壓計測量、哈姆立克急救法、心肺復甦術與自動體外心臟去顫器等。 目錄 PART 1 產科技術 Chapter 1 產前技術 技術1 協助子宮輸卵管攝影術 技術2 協助絨毛膜取樣術 技術3 協助羊膜穿刺術 技術4 羊膜腔外終止妊娠術之準備與護理 技術5 拉梅玆呼吸法 技術6 產前運動 技術7 深度肌腱反射 技術8 腹部四段式觸診及測量子宮底高度 Chapter 2 待產技術 技術9 間接胎心率測量 技術10 陰道指診法 Chapter 3 產時技術 技術11 催產素引產術之準備與護理 技術12 減痛分娩之準備與護理 技術13 產時會陰消毒法 技術14 產檯準備 技術15 自然生產之準備與護理 技術16 剖腹產之準備與護理 Chapter 4 產後技術 技術17 產後宮縮評估及子宮底按摩 技術18 會陰傷口與惡露評估 技術19 產後會陰沖洗 技術20 下肢評估 技術21 產後運動 技術22 母乳哺育的指導與評估(餵母乳姿勢與含奶) 技術23 產後乳房腫脹及乳腺管阻塞的護理 技術24 擠奶與母乳的儲存及使用 技術25 調奶的指導 技術26 奶瓶餵食法 PART 2 兒科技術 Chapter 5 新生兒護理技術 技術27 新生兒即刻護理 技術28 新生兒臍帶護理 技術29 新生兒沐浴 技術30 新生兒腳跟採血 技術31 新生兒神經反射評估 Chapter 6 一般兒科技術 技術32 測量體溫 技術33 肌肉注射法 技術34 胰島素皮下注射法 技術35 皮內注射法 技術36 靜脈注射法 技術37 滴入給藥法(眼、耳、鼻滴入法) 技術38 Port-A注射法 技術39 肛門栓劑給藥法 技術40 哈姆立克急救法、心肺復甦術與電擊去顫術 技術41 身體約束之護理運用 Chapter 7 兒童心臟科技術 技術42 測量心尖脈的方法 技術43 測量血壓的方法 技術44 心導管檢查前後的護理 Chapter 8 兒童神經科技術 技術45 協助腰椎穿刺及髓鞘內注射治療 技術46 幼兒意識狀態的評估 技術47 幼兒抽搐發作照護 Chapter 9 兒童泌尿科技術 技術48 導尿技術 技術49 協助恥骨上尿液抽取術 技術50 貼集尿袋(收集無菌尿液標本) Chapter 10 兒童胸腔科技術 技術51 姿位引流與胸部叩擊法 技術52 抽痰法 技術53 氧氣治療 技術54 協助胸腔穿刺放液術及護理 Chapter 11 兒童血液科技術 技術55 嬰兒輸血技術 技術56 新生兒黃疸光線治療 技術57 協助插臍導管技術 技術58 協助換血技術 技術59 協助骨髓抽吸技術 Chapter 12 兒童腸胃科技術 技術60 鼻胃管插入法 技術61 小兒鼻胃管灌食法 技術62 小兒胃造瘻灌食法 技術63 小兒人工肛門造口袋的使用法 技術64 大量灌腸法 Chapter 13 兒童骨科技術 技術65 石膏護理 技術66 皮膚牽引 技術67 使用吊帶(三角巾)的方法

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生物學(上冊+下冊+附冊)(Campbell Biology 10/E) (10版)

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*此套書重量很重,超商取貨避免超重,每筆訂單只能下標一套* 書名:生物學(第十版)(上下冊不分售)(附索引) 原文書名:BIOLOGY, 10/e 作者:Campbell.Reece 譯者:鍾楊聰 出版社:偉明 書號:0978A 出版日期:2019/09/00 ISBN:9789862803967

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內容簡介   由Widmaier等三位作者改編的第16版《Vander’s人體生理學》除了承襲淺顯易懂的生理學基本原理之外,另外加入幫助學生深入理解所學概念的「深入探究」單元;而內容豐富、寫實、立體且標示明確的彩色插圖,更有助於學習者能有系統的迅速理解生理知識並加以融會貫通。   每章末尾的「臨床案例研究」大部分是以實際病例進行探討,藉此印證學理與臨床之關係,對於有興趣將生理學應用於醫學方面的教學者與學習者而言,本書寫作順暢,圖文並茂,實為教科書之佳作首選。 目次 CHAPTER 1   樓迎統譯 細胞構造、蛋白質及代謝途徑 1 ■ 細胞構造 2 ■ 蛋白質合成、降解與分泌 13 ■ 蛋白質與配體的互動 22 CHAPTER 2   楊奕玲譯 溶質與水通過細胞膜的移動 31 CHAPTER 3   施承典譯 生理學之細胞傳訊 54 CHAPTER 4   柯順耀譯 神經系統之神經訊號與結構 72 ■ 神經系統的細胞 73 ■ 膜電位 79 ■ 突觸 94 ■ 神經系統的結構 108 CHAPTER 5   溫小娟譯 感覺生理學 126 ■ 一般原理 127 ■ 特殊感覺系統 137 CHAPTER 6   呂國棟譯 意識、大腦與行為 170 CHAPTER 7   楊奕玲譯 肌肉 193 ■ 骨骼肌 194 ■ 平滑肌與心肌 222 CHAPTER 8   呂國棟/楊奕玲譯 內分泌系統 236 ■ 激素的特徵與激素控制系統 237 ■ 下視丘與腦下腺 249 ■ 甲狀腺 255 ■ 因應壓力相關的內分泌 260 ■ 控制生長之激素 264 ■ 控制鈣離子恆定之激素 268 CHAPTER 9   謝建正譯 心血管生理學 278 ■ 循環系統特色概述 279 ■ 心臟 288 ■ 血管系統 306 ■ 心血管功能整合作用:全身動脈壓的調節 326 ■ 健康與疾病時的心血管型態 334 ■ 止血作用:避免血液流失 347 CHAPTER 10   高美媚譯 呼吸生理 362 CHAPTER 11   李維真譯 腎臟以及水和無機離子的調節 407 ■ 腎臟生理學基本原理 408 ■ 離子和水平衡的調節 422 ■ 氫離子的調節 440 CHAPTER 12   高美媚譯 食物的消化與吸收 451 CHAPTER 13   王凱立譯 組織代謝和能量平衡的調控 491 ■ 碳水化合物、蛋白質和脂肪代謝的控制與整合 492 ■ 身體能量平衡的調控作用 506 ■ 體溫的調控作用 511 CHAPTER 14   呂建陳譯 生殖系統 521 ■ 概述和配子生成,性別決定和性別分化;生殖內分泌學一般原理 522 ■ 男性生殖生理學 531 ■ 女性生殖生理學 541 ■ 懷孕、避孕、不孕症和終生激素的變化 554 CHAPTER 15   王凱立譯 免疫系統 576

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重量:0.3kg  頁數:220 裝訂:平裝  開數:22.8 x 15.2cm  印刷:雙色 Combining the latest research with a fully integrated teaching approach, Vander’s Renal Physiology, Tenth Edition clearly and expertly explains how the kidneys affect other body systems and how they in turn are affected by these systems. There is no better way to learn the fundamental principles of the structure, function, and pathologies of the human kidney that are essential for an understanding of clinical medicine, than this time-tested resource. Here’s why Vander’s is the best review of renal physiology available for the USMLE® Step 1: The text begins with the basics and works up to advanced principles All chapters have been revised to reflect the latest research and developments in the field Includes learning aids such as flow charts, diagrams, key concepts, clinical examples, boxed statements to emphasize major points, learning objectives, and review questions with answers and explanations Focuses on the goals of renal processes and the logic of them Presents the normal function of the kidney with clinical correlations to disease states

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