餐桌上的經濟學：從18種日常食物，了解政府和財團不說的經濟祕密 (1版)

當我們談論「經濟」時，究竟在談論什麼？ 資本主義、自由貿易，還是發大財？ 原來咬一口草莓、喝一口可樂都是經濟難題？ 從18種日常食物 了解政府和財團不說的經濟祕密   　　繼《資本主義沒告訴你的23件事》、 　　《富國的糖衣》與《拚經濟》 　　暢銷全球200萬冊、海外授權突破30國 　　諾貝爾經濟學獎得主史迪格里茲讚譽 　　劍橋學者張夏準再度重磅出擊   　　這不是一本「食物經濟學」，食物只是「開胃前菜」。經濟學者張夏準以食物為線索，證明「生產自動化」、「股份有限公司」、「初生產業保護論」等全都關乎食衣住行；它們不但影響人的經濟行為，更形塑了價值判斷與公共政策。   　　他將以歷史實證， 　　拆解現代經濟面貌的背後真相： 　　●熱帶多窮國，因為人民只想撿椰子？ 　　●經濟小蝦米也能翻身變成大鯨魚？ 　　●讓牛肉自由貿易，到底是誰的「自由」？ 　　●俄羅斯航空只有雞肉餐，因為在蘇聯人人平等？ 　　●照護工作與川菜辣椒，竟有共通點？ 　　●炒熱香料貿易的有限責任為何走味了？ 　　●當機器人會摘草莓，我們還有工作嗎？ 　　●巧克力竟藏著瑞士人富裕的祕密？   　　全書涵括自動化、產業升級、製造業的重要性、公平貿易等切乎時下議題的經濟學概念，影響範疇論及貧富差距、社會階層、公共衛生與氣候變遷等。來到後疫情、全球救經濟的時代，面對各地政府的應變政策和新興舉措，張夏準認為「經濟公民」有必要重新認識經濟學的當代意義。   　　後真相時代，我們不該再被單一論點綁架， 　　煮出屬於自己的餐桌經濟學， 　　避免大企業或強國「自由」主宰我們的命運。   國內推薦   　　作者透過一個又一個精彩絕倫的食物故事， 　　帶我們進入一間以經濟為名的餐廳。 　　Bon appétit，開動囉！ 　　――呂昱達 │ 「丹尼老師的公民教室」創辦人    　　當世界從扁平擺盪到營壘，我們每天生活的用品和食品也在全球化和「小院高牆」中被拉扯形塑。 　　在《餐桌上的經濟學》一書中，張夏準教授以豐富的發展經濟學觀點、詼諧的筆法， 　　將我們所吃的食物從文化、食性、經濟歷史和貿易政策切入，讓你一口接一口，欲罷不能！ 　　――廖啟宏 │ 加州發展服務部研究首席、Podcast「一口經濟學」主持人   　　張夏準具有極為稀有的才能， 　　他既能夠向一般讀者解釋經濟學概念，同時又有效地挑戰經濟學主流的說法， 　　讓大家共同來反思主導當今世界的新自由主義經濟學，以因應全球秩序的大變局。 　　――瞿宛文 ｜ 中央研究院人社中心兼任研究員   　　（依姓氏筆劃排列）

序 大蒜――英國從保守飲食轉為接納大蒜，經濟學呢？  第一部 克服偏見 橡實――古早韓國人「不勤儉」，卻創造經濟奇蹟？ 秋葵――秋葵家鄉與資本主義美國的崛起 椰子――熱帶多窮國，因為人民只想撿椰子？  第二部 提高生產力 鯷魚――德國化學家帶走了鯷魚給智利的財富 蝦子――經濟小蝦米也能翻身變成大鯨魚？ 麵條――從愛麵如癡的韓國看見企業成功關鍵 胡蘿蔔――造福人類的新作物，竟被專利卡住？  第三部 全球共好 牛肉――讓牛肉自由貿易，誰的「自由」？ 香蕉――香蕉共和國帶來的跨國企業啟示 可樂――美國的象徵熱賣，華盛頓共識卻滯銷  第四部 相互扶持 裸麥――裸麥與鋼鐵聯盟，催生了福利國家 雞肉――我們只有雞肉餐，在蘇聯人人平等 辣椒――照護工作與川菜辣椒，竟有共通點？  第五部 思考未來 萊姆――氣候變遷，學學英國海軍的萊姆配給 香料――炒熱香料貿易的有限責任為何走味了？ 草莓――當機器人會採草莓，我們還有工作嗎？ 巧克力――美味甜點，藏著瑞士人富裕的祕密？  結語 如何好好食用經濟學？