膳食療養學實驗(六版新修訂版) (6版)

膳食療養學實驗(六版新修訂版) 書碼 : IH20-6N-2 ISBN : 9789863625193 出版日：2023.07 平裝 | 16開 | 單色 | 432頁 作者：謝淑玲、舒宜芳、陳信宏、陳燕華、廖淑芬、楊惠婷、蔡文騰、劉金華、陳怡璇、廖美玲、吳佳娟、楊新玲、王美櫻、陳美芳、劉沁瑜、余雅美、詹仲舒、蕭國鳳、林錦華 本書依疾病及飲食型態的不同共分為10章35個實驗，每一實驗設有前言、目的使讀者了解各治療飲食之定義，並清楚相關飲食原則。 為使讀者更能融會貫通，各實驗中設有飲食設計範例，使學生更清楚如何依不同的病情需要設計相關飲食計畫。 於各實驗後設有問題與討論，可引導讀者深入思考實驗之意義。 目錄 1 一般飲食 實驗1 普通飲食(Normal Diet) 謝淑玲、舒宜芳…………………………………………… 1-2 實驗2 素食飲食(Vegetarian Diet) 舒宜芳……………………………………………………….. 1-10 2 調整質地之飲食 實驗3 軟質飲食(Soft Diet) 謝淑玲、陳信宏…………………………………………… 2-2 實驗4 半流質飲食(Semiliquid Diet) 謝淑玲、陳信宏…………………………………………… 2-8 實驗5 流質飲食(Full Liquid Diet) 謝淑玲、陳信宏…………………………………………… 2-14 實驗6 清流質飲食(Clear Liquid Diet) 謝淑玲、陳信宏…………………………………………… 2-20 實驗7 和飲食(Bland Diet) 謝淑玲、陳信宏…………………………………………… 2-24 實驗8 元素飲食(Elemental Diet) 謝淑玲、陳信宏…………………………………………… 2-32 3 營養支持之飲食 實驗9 管灌飲食(Tube Feeding) 謝淑玲、陳燕華…………………………………………… 3-2 4 調整熱量之飲食 實驗10 限制熱量飲食(Restricted Calorie Diet) 謝淑玲、廖淑芬…………………………………………. 4-2 實驗11 糖尿病飲食(Diabetes Mellitus Diet) 謝淑玲、廖淑芬…………………………………………. 4-9 5 調整脂肪之飲食 實驗12 高膽固醇血症飲食(Hypercholesterolemia Diet) 謝淑玲、楊惠婷…………………………………………. 5-2 實驗13 高三酸甘油酯血症飲食(Hypertriglyceridemia Diet) 謝淑玲、楊惠婷…………………………………………. 5-9 實驗14 高脂蛋白血症飲食(Hyperlipoproteinemia Diet) 謝淑玲、楊惠婷…………………………………………. 5-17 實驗15 低油飲食(Low Fat Diet) 謝淑玲、楊惠婷…………………………………………. 5-26 6 調整礦物質之飲食 實驗16 限鈉飲食(Sodium Restricted Diet) 蔡文騰、劉金華…………………………………………. 6-2 實驗17 高鈣飲食(High Calcium Diet) 蔡文騰、劉金華…………………………………………. 6-13 實驗18 高鉀飲食(High Potassium Diet) 蔡文騰、劉金華…………………………………………. 6-23 7 調整醣類之飲食 實驗19 傾食症候群飲食(Dumping Syndrome Diet) 陳怡璇、廖美玲…………………………………………. 7-2 實驗20 乳糖不耐症飲食(Lactose Intolerance Diet) 陳怡璇、廖美玲…………………………………………. 7-8 實驗21 限制半乳糖飲食(Galactose Restricted Diet) 吳佳娟、廖美玲…………………………………………. 7-15 實驗22 低血糖症飲食(Hypoglycemic Diet) 楊新玲、王美瓔、廖美玲、陳美芳 ……………….. 7-19 8 調整蛋白質之飲食 實驗23 腎臟疾病飲食(Diet in Distrurbance of the Renal) 吳佳娟、劉沁瑜 ………………………………………… 8-2 實驗24 肝臟疾病飲食(Diet in Disturbance of the Live) 余雅美、楊惠婷 ………………………………………… 8-24 實驗25 低普林飲食(Low Purine Diet) 余雅美、楊惠婷 ………………………………………… 8-31 實驗26 高蛋白高熱量飲食(High Protein High Calorie Diet) 蕭國鳳、楊惠婷 ………………………………………… 8-37 9 調整纖維質之飲食 實驗27 高纖維飲食(High Fiber Diet) 詹仲舒、舒宜芳 ………………………………………… 9-2 實驗28 低渣飲食(Low Residue Diet) 詹仲舒、舒宜芳 ………………………………………… 9-9 10 特殊飲食 實驗29 慢性阻塞性肺疾病飲食 (Diet for Chronic Obstructive Pulmonary Disease) 陳怡璇、林錦華 ………………………………………… 10-2 實驗30 癌症飲食(Diet for Cancer) 蕭國鳳、林錦華 ………………………………………… 10-7 實驗31 灼傷飲食(Diet for Burn) 蕭國鳳、林錦華 ………………………………………… 10-21 實驗32 貧血飲食(Diet for Anemia) 林錦華………………………………………………………. 10-31 實驗33 低銅飲食(Low Copper Diet) 林錦華………………………………………………………. 10-36 實驗34 限制麩質飲食(Gluten Restricted Diet) 陳怡璇、林錦華 ………………………………………… 10-42 實驗35 低苯丙胺酸飲食(Low Phenylalanine Diet) 吳佳娟、林錦華 ………………………………………… 10-48 附錄 附錄1… 國人膳食營養素參考攝取量（第七版）………. A-2 附錄2… 一般常用計量單位之換算…………………………… A-6 附錄3… 食物代換表………………………………………………… A-7 附錄4… 我國食物之膽固醇含量………………………………. A-18 附錄5… 常見食物之磷含量……………………………………… A-19 附錄6… 國產常見食品之胺基酸含量……………………….. A-21 附錄7… 膳食纖維含量表…………………………………………. A-22 附錄8… 低苯丙胺酸飲食代換表………………………………. A-26 附錄9… 國產酒之酒精及醣類含量…………………………… A-29 附錄10. 常見外食食品之營養成分及熱量含量………….. A-30 附錄11. 脂肪酸組成表…………………………………………….. A-32 ...