營養學 (4版)
$405元 定價: $450 9折 可訂購
此書籍已售完，調書籍需2-5工作日。建議與有庫存書籍分開下單
簡介
本書特色
•本書係因應不同科系之授課需求，由《實用營養學》精簡而來。
•深入探討六大營養素的消化、吸收與代謝、生理功能、食物來源與需要量，
內容豐富且完整。
•每章前面附有「章節架構圖」，可快速了解該章重點，章未「重點回顧」和
「課後復習」，有助於讀者復習重要概念。
改版重點
•將資料重點化，並調整標題、圖片及表格，讓讀者更易消化吸收。
•依最新趨勢更新、新增內容，如：第九版國人膳食營養素參考攝取量
（DRIs）的草案、食品營養成分（含水分、維生素、醣類、脂肪、蛋白質等
）、健康食品的保健功效項目、美國飲食指南、美國DRIs對礦物質的建議量等
。
目錄
CHAPTER 1 緒論
CHAPTER 2 營養生理
CHAPTER 3 醣類
CHAPTER 4 脂質
CHAPTER 5 蛋白質
CHAPTER 6 礦物質
CHAPTER 7 維生素
CHAPTER 8 水分與電解質
CHAPTER 9 能量平衡與身體組成
CHAPTER 10 均衡飲食
