營養師考試秘笈(三)－膳食療養學(二版) (2版)

精確的重點整理，有系統、有組織的編排，便於概念統整與複習。 歷屆考題重點皆以粗體字標示，加深閱讀印象及重點掌握。 擷取營養師歷屆考題精華，使讀者確實掌握考試趨勢。 各章每一單元後皆附有基本練習題，協助讀者掌握重點。 目錄 第一章　營養照顧程序與記錄/李春松 第一節　營養篩選2 第二節　營養照顧的程序5 第三節　營養評估方法6 第四節　營養照顧的記錄16 第二章　腸道與靜脈營養支持/李春松 第一節　腸道營養30 第二節　靜脈營養41 第三章　體重控制與管理/符明伶、黃惠玲 第一節　肥胖及體重過重56 第二節　體重不足與蛋白質熱量營養不良症77 第三節　偏差的飲食行為80 第四章　高血壓、高脂血症及心臟疾病之營養照顧/陳師瑩 第一節　高血壓96 第二節　高脂血症105 第三節　冠狀動脈性心臟病116 第四節　鬱血性心臟衰竭與心臟移植127 第五章　消化道及肝、膽、胰臟疾病與營養照顧/蔡文騰、黃惠玲 第一節　消化道功能146 第二節　消化道疾病與營養照顧149 第三節　肝、膽、胰臟功能165 第四節　肝、膽、胰臟疾病與營養照顧167 第六章　糖尿病之營養照顧/林慧麗 第一節　糖尿病的病理與症狀194 第二節　糖尿病的分類197 第三節　糖尿病的診斷、篩選及監控200 第四節　糖尿病的治療204 第五節　糖尿病的併發症216 第七章　腎臟疾病之營養照顧/陳師瑩 第一節　腎臟生理與功能238 第二節　腎臟疾病242 第三節　末期腎臟疾病(ESRD)253 第四節　腎結石267 第八章　腫瘤與癌症之營養照顧/李仁鳳 第一節　癌症的基本認識288 第二節　癌症之營養介入293 第三節　與癌症相關之特殊營養素介紹299 第四節　癌症之飲食預防302 第九章　生理壓力：手術、創傷、燒傷及敗血症之營養照顧/劉承慈 第一節　生理壓力及其特徵313 第二節　飢餓與生理壓力320 第三節　敗血症與系統性發炎反應322 第四節　重症病患之營養評估及營養支持325 第五節　個論335 第六節　再餵食症候群347 第十章　呼吸系統疾病之營養照顧/符明伶、黃惠玲 第一節　呼吸系統的功能366 第二節　呼吸衰竭369 第三節　慢性阻塞性肺病371 第十一章　貧血之營養照顧/劉承慈 第一節　造血作用、血紅素合成及血球容積比382 第二節　貧血的定義與分類385 第三節　營養性貧血387 第四節　非營養性貧血405 第十二章　新陳代謝疾病之營養照顧/符明伶、黃惠玲 第一節　新陳代謝相關性荷爾蒙412 第二節　低血糖症414 第三節　甲狀腺功能失調疾病416 第四節　腎上腺皮質功能失調疾病419 第五節　痛風421 第六節　胺基酸代謝失調疾病424 第七節　其他代謝失調疾病427 第十三章　飲食、營養與藥物的交互作用/符明伶、黃惠玲 第一節　藥物影響食物的攝取436 第二節　藥物影響營養素消化、吸收438 第三節　藥物對營養素代謝之影響445 第四節　飲食或營養素對藥物之影響448 第十四章　保健食品與健康/劉承慈 第一節　保健食品相關名詞定義458 第二節　保健食品相關管理法規460 第三節　國內健康食品之分類及功效463 第四節　美、日與我國常見保健食品481 第五節　植化素及其功能483 參考文獻　　　　488