書名：食品衛生與安全
作者：李昇平
出版社：高點
出版日期：2019/02/01
ISBN：9789578147522
內容簡介
本書之設計理念是考教合一，一本書可做授課學習用，可做自修提升己身涵養，可做鯉躍龍門的考試用，文句盡可能詳述，使讀者減少因收集與整理資料而產生之苦悶，以達到個人所設立的目標。
目錄
第一章 食品衛生意義與管理之重要性
第二章 食品安全管制（HACCP）系統
第三章 食品腐敗與防治
第四章 食因性疾病（食物中毒）
第五章 食品被污染所衍生的衛生問題
第六章 食品添加物的衛生問題
第七章 食品微生物品質與安全性指標
第八章 團膳食品工廠之衛生安全管理
第九章 食品衛生行政與法規
附錄一 解釋名詞
附錄二 相關試題
附錄三 歷屆試題
